Khu vực rừng phịng hộ thơn Chầm (phường Hương Hồ, thành phố Huế) cĩ hơn 20 trại ong, mỗi trại nuơi từ 200 đến 500 đàn ong.
Vào mùa lấy mật, mỗi trại mất từ 10 - 15 ngày để thu hoạch, tuỳ vào số lượng đàn ong. Người nuơi ong sẽ hun khĩi để xua đuổi ong đi nhằm tránh bị ong đốt. Để nhân giống, mỗi thùng (đàn) ong cĩ một ong
chúa to hơn hẳn ong thợ và cĩ màu vàng hoặc nâu đậm hơn để sinh sản và điều khiển đàn ong. Nắm rõ tập quán sinh trưởng của ong sẽ giúp các chủ trại chủ động nguồn giống nuơi của mình.
Để cĩ được những tổ ong thật mất nhiều thời gian nên người nuơi ong thường tạo các tổ ong nhân tạo để dụ ong đến làm tổ. Tổ ong nhân tạo được làm bằng sáp ong ép trên lưới thép mỏng như tờ giấy. Khi ong đã chịu đến làm tổ, ong sẽ tự xây tiếp thành tấm to và dày tẩm đầy mật.
phĩng sự ảnh
Sau khi lấy mật, cần phải làm sạch tổ ong
Mật ong hương tràm cĩ mùi thơm, vị ngọt đặc trưng, giàu chất dinh dưỡng. Sản phẩm này là hồn tồn tự nhiên, khi sử dụng cĩ thể chữa trị một số loại bệnh như viêm họng, đau dạ dày, ho… bởi loại mật ong này cĩ tác dụng sát khuẩn tốt, làm lành các vết thương nhanh, làm đẹp và sáng da… đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng. Nhờ kinh nghiệm nhiều năm di chuyển đến các khu rừng tràm trong nước, chủ các trang trại nuơi ong đã chọn lọc
áp dụng kỹ thuật nuơi ong lấy mật hiệu quả, vì vậy mỗi trại nuơi ong mỗi năm cho thu hoạch từ 200 đến 300 lít mật.
Phần mật phía trên được cho vào thùng để nấu thành sáp ong, sáp này dùng để tạo nên những tổ ong nhân tạo đặt ở các thùng nuơi ong. Nghề nuơi ong ở rừng keo tràm tạo ra nguồn thu nhập lớn cho các hộ gia đình, đồng thời cịn tạo ra cơng ăn việc làm cho nhiều đối tượng lao động ở địa phương và các tỉnh lân cận.
Dùng chổi mềm để gạt ong xuống thùng.
Những người nuơi ong nhiều kinh nghiệm thường tạo đàn bằng cách lấy những tổ ong thật để thu hút ong chúa.
Phần mật tổ ong sạch được cho vào thùng ly tâm để lấy mật, mỗi thùng thu được khoảng 5 lít mật ong.
Bảo vệ mơi trường nước