- Nhóm biện pháp nâng cao chất lƣợng và hiệu quả sử dụng cơ sở vật
4. Kỹ thuật chế biến món ăn
2.2. Thực trạng đổi mới phƣơng pháp dạy-học tại Trƣờng CĐDL HN
2.2.1. Nhận thức và chủ trương chỉ đạo của Trường về đổi mới PPD-H
Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của ngành Du lịch, hệ thống cơ sở đào tạo du lịch cũng tăng nhanh về số lượng, năng lực đào tạo, chuyên ngành và trình độ đào tạo,... Cả nước có khoảng 49 cơ sở đào tạo du lịch hệ ĐH, CĐ. Thực tế này đã buộc các trường phải có những đổi mới, trong đó có đổi mới PPD-H, để
tờn ta ̣i và phát triển trong môi trường cạnh tranh gay gắt.
Tại Trường CĐ DL HN, đổi mới PPD -H được đi ̣nh hướng theo mục tiêu đào tạo và được chia làm 3 nhóm:
- Đổi mới PPD -H để nâng cao khả năng đơ ̣c lâ ̣p suy nghĩ , học tích cực, sáng tạo, chủ động phát huy nội lực của người học , tăng cường thảo luâ ̣n trong quá trình dạy - học, tăng cường giờ tự ho ̣c của SV .
- Ứng dụng PPD -H giải quyết vấn đề và các PPD -H hiện đại khác để nâng cao năng lực xử lý tình huống của SV hướng tới để rèn luyện năng lực thực hành và kỹ năng nghề nghiệp theo yêu cầu của ngành Du lịch . Xây dựng các mô hình ho ̣c tâ ̣p mô phỏng theo điều kiê ̣n làm viê ̣c c ủa các doanh nghiệp KS DL , gắn quy trình đào tạo với thực tiễn sản xuất trong và ngoài nước .
- Khai thác và tâ ̣n dụng triê ̣t để lợi thế của trang thiết bi ̣ tiên tiến và các
thành tựu mới của CNTT phục vụ dạy -học. Sử dụng phương tiện kỹ thuật và giảng dạy hiện đại nhằm trực quan hoá nội dung, đa giác quan hoá hoạt động học, tạo nên sự tham gia tích cực của SV trong việc chiếm lĩnh tri thức.
Xuất phát từ các định hướng trên và mong muốn đạt hiệu quả cao trong đổi mới PPD-H, lãnh đạo Trường đã chỉ đạo các bộ phận trực thuộc tập trung giải quyết các vấn đề sau:
- Nâng cao nhận thức của GV , CBQL và SV về ý nghĩa và các nội dung cơ bản của đổi mới PPD -H trong việc nâng cao chất lượng đào tạo . Đổi mới PPD -H phải bắt đầu từ tư duy đổi mớ i của đô ̣i ngũ GV , CBQL và ngay trong tư duy về phương pháp ho ̣c của SV .
- Đào tạo, bồi dưỡng để nâng cao trình độ chun mơn và trình độ nghiệp vụ sư phạm (bao gồm cả PPD-H, hình thức tổ chức dạy-học, ...) của GV.
- Cải tiến mục tiêu, nội dung đào tạo.
- Cải thiện điều kiện, môi trường dạy-học, bao gồm đầu tư cải tạo, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật, mua sắm các trang thiết bị, phương tiện phục vụ dạy-học lý thuyết và thực hành; nâng cao chất lượng, số lượng của tài liệu học tập và tham khảo; đầu tư cho thư viện.
- Nghiên cứu cải tiến phương thức kiểm tra - đánh giá kết quả học tập của SV, đánh giá chất lượng GV và CBQL.
Thực tế cho thấy những nhâ ̣n thức và chủ trương của Trường trong thời gian qua đã ta ̣o ra sự chuyển biến bước đầu tương đố i ma ̣nh mẽ trong cách nhìn nhâ ̣n và hành động của GV, SV, CBQL đối với nhiê ̣m vụ đổi mới PPD -H.