II. Bài thực hành.
2. Cấu tạo và chức năng của cơ quan ngoài ống tiờu hoỏ 1.Tuyến nƣớc bọt
56
Gia sỳc cú 3 đụi tuyến nước bọt đều ở vựng đầu, tiết ra nước bọt theo cỏc ống dẫn đổ vào xoang miệng làm mềm thức ăn.
- Tuyến dưới tai: là tuyến hỡnh thỏp lộn ngược màu vàng nhạt nằm dưới
tai và dọc theo cạnh sau nhỏnh đứng xương hàm dưới.
- Tuyến dưới hàm: nằm dưới tuyến dưới tai, kộo dài theo nhỏnh nằm
ngang hàm dưới về trước. Ống dẫn nước bọt vào xoang miệng ở sau cỏc răng cửa hàm dưới.
- Tuyến dưới lưỡi: nhỏ hơn hai tuyến trờn, gồm hai thựy nằm chồng lờn
nhau ở dưới thõn lưỡi. cú nhiều ống dẫn nước bọt đổ ra hai hàng gai thịt ở mặt bờn của lưỡi và cửa hàm dưới. Nước bọt gia sỳc cú chứa men tiờu húa tinh bột
2.2. Gan
Là tuyến tiờu húa lớn nhất trong cơ thể, nằm trong xoang bụng sau cơ hoành, trước dạ dày.
- Hỡnh thỏi: gan cú hai mặt và hai cạnh: Mặt trước cong lồi theo chiều cong cơ hoành.
Mặt sau sỏt dạ dày, chứa rốn gan nơi đi vào của động mạch gan, tĩnh mạch cửa và thần kinh, cỏc hạch lõm ba và ống dẫn mật.
Cạnh trờn dày, cú tĩnh mạch chủ sau và thực quản đi qua. Cạnh dưới mỏng, sắc cú cỏc mẻ chia gan thành nhiều thựy.
Hỡnh 2.8: Cấu tạo đại thể của gan
Ở ngựa gan cú 5 thựy: thựy trỏi, thựy giữa trỏi, thựy vuụng, thựy phải và thựy phụ. Khụng cú tỳi mật.
Ở bũ: gan bũ rất dày phõn thựy khụng rừ ràng, gồm 4 thựy: thựy trỏi, thựy vuụng, thựy phải và thựy phụ. Tỳi mật dớnh vào thựy vuụng.
Ở lợn, chú: gan chia làm 6 thựy: thựy trỏi, thựy giữa trỏi, thựy vuụng, thựy giữa phải, thựy phải và thựy phụ. Tỳi mật nằm sau thựy giữa phải.
57
Mặt ngoài gan được bao bọc bởi màng sợi rất mỏng. Màng này chui vào trong nhu mụ gan tạo thành cỏc vỏch ngăn phõn chia thành cỏc thựy, tiểu thựy gan.
- Chức năng
Tiết ra mật đổ vào ruột non để tiờu húa thức ăn. Khử độc, tiờu diệt vi khuẩn bảo vệ cơ thể.
Gan là nơi dự trữ đường glucose dưới dạng glycogen. Dự trữ mỏu cho cơ thể
Gan tiết ra chất chống đụng mỏu.
Tạo mỏu (sinh hồng cầu) ở thời kỹ bào thai.
2.3.Tuyến tụy
Là một dải màu hồng nhạt hoặc vàng nhạt bỏm vào đường cong nhỏ đoạn quai tỏ tràng (chữ S hoặc U).
+ Chức năng: cú hai chức năng
- Ngoại tiết: tiết dịch tụy chứa men tiờu húa đổ vào tỏ tràng để tiờu húa thức ăn.
Hỡnh 2.9: Cấu tạo giải phẫu tuyến tụy - Nội tiết: tiết ra hoocmone tuyến tụy gồm:
* Glucagon cú tỏc dụng phõn giải glycogen tớch trữ ở gan thành đường glucose tự do đi vào mỏu đưa đến cỏc mụ bào.
* Insulin tăng cường sự tổng hợp glucose thành glycogen để tớch trữ ở gan.