- Máy sấy spinflash: trong đó buồng sấy được gắn với roto rở đáy.
a) Thiết bị thanh trùng bản mỏng Alfa-Laval
Thiết bị thanh trùng bản mỏng Alfa - Laval là loại thiết bị làm việc liên tục ở áp suất hơi nước cao hơn áp suất khí quyển. Đây là loại thiết bị thanh trùng trực tiếp dùng để thanh trùng nước quả hoặc sữa trước khi rót vào hộp.
Hình 4.27. Thiết bị thanh trùng bản mỏng Alfa-Laval a) thiết bị thanh trùng; b) bản mỏng lượn sóng; c) sơ đồ làm việc 1- đòn ngang; 2- ngăn làm nguội; 3- ngăn nâng nhiệt độ sơ bộ;
4- ngăn duy trì; 5- ngăn thanh trùng; 6- khung ép; 7- chân máy; 8- khung của ngăn duy trì; 9- tấm ngăn; 10- bản mỏng; 11- đai ốc.
Cấu tạo thiết bị gồm 4 ngăn: ngăn nâng nhiệt độ sơ bộ 3, ngăn thanh trùng 5, ngăn duy trì 4 và ngăn làm nguội 2. Mỗi ngăn gồm nhiều bản mỏng được siết chặt nhờ đai ốc (11), các đòn ngang (1) và hai khung ép ở hai đầu.
Các bản mỏng thường làm bằng thép lá khơng rỉ dày 1 mm có thể lượn sóng hoặc phẳng. Mỗi bản mỏng đều có vách định hướng, có gờ cao su và hai lỗ thủng. Khi xếp và ép các bản mỏng lại các lỗ tạo ra hai rãnh thơng kín và giữa các bản mỏng là các khoang kín, sao cho khoang chứa
nước quả xen kẽ với các khoang chứa chất tải nhiệt hoặc nước làm nguội. Các khoang chứa nước quả thông nhau bằng một rãnh thơng, cịn các khoang mang chất tải nhiệt hay nước làm nguội được thông với nhau bằng rãnh thông cịn lại. Do nước quả chảy trong khoang kín bằng một lớp mỏng, lại được truyền nhiệt từ hai mặt nên thời gian thanh trùng rất nhanh.
Trên sơ đồ làm việc của máy có 3 dịng chất lỏng lưu thơng: dịng nước quả, dịng chất tải nhiệt (hơi nước nóng) và dịng nước làm nguội (nước lạnh hay nước muối).
Nước quả mới vào buồng (1) được nâng sơ bộ nhiệt độ từ t1 đến t2. Sau đó, nước quả được đưa vào buồng thanh trùng (2) để tiếp tục nâng từ nhiệt độ t2 đến nhiệt độ thanh trùng t3 và duy trì ở nhiệt độ này trong khoảng thời gian thích hợp tùy theo từng loại nước quả. Nước quả tiếp tục đi vào buồng (3) để làm nguội sơ bộ bằng cách truyền nhiệt cho nước quả mới vào thiết bị. Nước quả sẽ được làm nguội hẳn ở buồng làm lạnh (4).
Như vậy ở ngăn (1) và (4) có hai dịng nước nóng và lạnh lưu thơng và ta đã lợi dụng được nhiệt tỏa ra khi làm nguội nước quả sau khi thanh trùng để làm nóng nước quả trước khi đưa vào ngăn thanh trùng.
Đặc tính kỹ thuật của thiết bị thanh trùng Alfa - Laval.
Năng suất : 2000l/h (từ 150C lên 920C) Dung tích ngăn duy trì : 56l
Thời gian duy trì : 100s
Kích thước máy: dài 1980 mm; rộng 1610 mm; cao 1555 mm