- Máy sấy spinflash: trong đó buồng sấy được gắn với roto rở đáy.
f) Phương pháp tính toán hệ thống sấy thăng hoa
f.1) Tính tốn cho hệ thống lạnh đơng thực phẩm
Những thơng số ban đầu khi tính tốn thiết kế
- Năng suất lạnh đông là G [kg/mẻ] thực phẩm.
- Hệ thống sử dụng mơ chất lạnh là gì? phải chọn trước. Yêu cầu nhiệt độ trong cấp đông phải đạt ở nhiệt độ (-45÷-40)0C.
- Hệ thống sử dụng máy nén 1 cấp, hay 2 cấp phải được xác lập trước.
- Hệ thống được lắp đặt trong vùng miền khí hậu có nhiệt độ trung bình của mơi trường trong những ngày nóng nhất của năm là (35÷40)0C.
- Hệ thống có thiết bị ngưng tụ làm mát bằng khơng khí hay nước phải chọn trước.
- Hệ thống sử dụng chu trình nhiệt động làm việc gì? Phải xác định trước.
Đây là những thơng số cơ bản cho việc tính tốn thiết kế, chế tạo hệ thống lạnh cấp đơng.
Các bước tính tốn thiết kế tính tốn cho hệ thống cấp đông
- Xác định thông số kỹ thuật của buồng cấp đơng (cũng chính là buồng thăng hoa).
- Xác định nhiệt tải của quá trình cấp đơng thực phẩm sấy Q0mn (kW).
- Xây dựng chu trình nhiệt động làm việc của hệ thống lạnh.
- Xác định năng suất lạnh riêng q0 (kJ/kg) của chu trình và lưu lượng khối lượng mtt (kg/s), lưu lượng thể tích Vtt (m3/s) mơ chất lạnh tuần hoàn qua máy nén.
- Xác định hệ số cấp (năng suất hút) của máy nén λmn và chọn máy nén.
- Xác định công suất nén đoạn nhiệt của máy nén Ns (kW), công nén chỉ thị của máy nén Ni (kW), công nén ma sát Nms (kW), cơng hưu ích của máy nén N (kW), cơng suất tiếp điện trên động cơ N (kW).
- Xác định công suất động cơ cho máy nén Nđc (kW) và chọn động cơ.
- Xác định các thơng số tính tốn các thiết bị trao đổi nhiệt và các thiết bị phụ.