- Máy sấy spinflash: trong đó buồng sấy được gắn với roto rở đáy.
b) Thiết bị thanh trùng kiểu trống OPD 1M
Thiết bị thanh trùng kiểu trống OPD -1M là loại thiết bị thanh trùng trực tiếp, làm việc liên tục trong điều kiện áp suất hơi nước lớn hơn áp suất khí quyển (Hình 4.28). Loại thiết bị này được sử dụng chủ yếu để thanh trùng sữa trước khi đóng hộp hoặc để bảo quản tạm thời trong thời gian chờ chế biến. Cấu tạo máy gồm một trống lõm (4) dạng paraboloit có chuyển động quay, bên ngồi là áo bao trống (5). Giữa trống và áo trống có khe hở nhỏ được nối thơng với bình chứa sữa. Hơi nước nóng từ lị tạo hơi theo ống 24 được dẫn vào trong trống và bên ngoài áo bao trống.
Hình 4.28. Sơ đồ nguyên lý cấu tạo máy thanh trùng kiểu trống 1- đế máy; 2- động cơ điện; 3- trục đứng; 4- trống dồn ép sữa; 5- áo bao trống; 6- vỏ máy; 7- áo hơi nước; 8- buồng hơi nước; 9- ống dẫn nước đọng trong trống; 10- cánh gạt sữa; 11- các vành đai ngăn nước đọng; 12- bộ phân xả nước đọng; 13- buồng phao; 14- phao; 15- ống dẫn sữa; 16- nhiệt kế; 17- thùng đựng sữa; 18- van an toàn; 19- van hơi nước; 20- nắp máy; 21- ống dẫn nước đọng; 22- áp kế; 23- ống thoát sữa;
24- ống dẫn hơi nước; 25- khe sữa chảy.
Sữa được đổ vào bình chứa sữa và chảy vào khe hở giữa trống và áo bao trống (25). Khi trống quay sữa bị dồn ép, theo khe hở dâng lên phía trên. Do tiếp xúc với hai bề mặt đốt nóng, sữa nhận nhiệt và nóng lên. Càng đi lên trên, thời gian tiếp xúc với bề mặt đốt nóng càng lâu nên nhiệt độ sữa tăng dần. Khi tới mép trên của áo bao trống thì nhiệt độ sữa đạt tới 85 950C, có các cánh gạt 10 đẩy sữa thốt ra theo ống (23). Theo dõi nhiệt độ sữa bằng nhiệt kế (16), nếu chưa đạt nhiệt độ cần thiết thì vặn khóa ba ngả ở đầu ống thốt sữa (23) để sữa chảy theo ống quay trở lại phễu cấp sữa (17) và đưa vào trong máy. Để điều chỉnh nhiệt độ sữa ở cửa ra, người ta điều chỉnh áp suất hơi nước đưa vào trong trống và bên ngoài áo bao trống bằng cách vặn van (19). Áp suất hơi được kiểm tra nhờ áp kế (22) và có van an tồn (18) để đảm bảo cho áp suất hơi không vượt quá 0,3at. Nước đọng
ở trong trống và bên ngoài áo bao trống theo hai đường chảy tập trung vào bộ phận xả nước đọng (12). Năng suất máy 1000l/h khi làm nóng sữa từ 5 850C, mức tiêu thụ hơi nước riêng là 320 lít/h.