- Máy sấy spinflash: trong đó buồng sấy được gắn với roto rở đáy.
d) Thiết bị thanh trùng Carvallô
4.5. PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG GÓI 1 Bao bì thuỷ tinh
4.5.1. Bao bì thuỷ tinh 4.5.1.1. Đặc tính chung
Bao bì thủy tinh đựng thực phẩm gồm chai lọ bằng thủy tinh silicat. Khi được gia nhiệt thì thủy tinh mềm dần và trở nên linh động, chảy thành giọt hay thành dòng, độ nhớt càng giảm khi nhiệt độ càng tăng; và độ nhớt sẽ tăng dần đến cực đại, mất cả tính linh độn khi đưa về nhiệt độ thường.
Thủy tinh có tính chuyển đổi trạng thái thuận nghịch theo sự tăng giảm nhiệt độ, tính chất ban đầu thường vẫn được giữ nguyên trong suốt
quá trình biến đổi trạng thái thuận nghịch do gia nhiệt - làm nguội, hoặc khi bị nấu chảy và làm nguội nhiều lần theo cùng một chế độ. Thủy tinh có tính đẳng hướng, xét theo mọi hướng thì cấu trúc thủy tinh đồng nhất như nhau, do đó ứng suất theo mọi hướng xuất hiện trong khối thủy tinh xem như tương đương nhau.
4.5.1.2. Phân loại
Nắp, nút được xem là thành phần quan trọng của bao bì thủy tinh. Nắp (đậy che phủ miệng chai); nút (nằm lọt vào bên trong miệng chai) và các thành phần phụ của chúng như đệm, nhôm lá để bọc,… góp phần đảm bảo độ kín của chai lọ. Tùy theo dạng chai lọ chứa đựng thực phẩm, tính chất và giá trị thương phẩm của thực phẩm chứa bên trong mà sử dụng loại nắp thích hợp, cùng với thiết kế kiểu miệng ren, miệng chai tương ứng.
Có 3 loại nắp (nút) chai cơ bản:
Loại A: Miệng chai có ren vặn để đóng nắp vào, nắp cũng có cấu tạo
ren tương ứng. Loại nắp đậy cho miệng loại A làm bằng nhơm có phủ lớp sơn bên ngoài, mặt trong được phủ vecni có đệm plastic để đảm bảo độ kín cho chai. Không cần đậy nút đệm, phương pháp đậy nút đệm khó đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm do đóng nắp thủ cơng hoặc đóng nắp với năng suất thấp, khơng thuận tiện cho tái đóng, tái mở. Sau khi đậy nút đệm, vặn nắp nhôm vào theo đường ren.
Loại B: Cấu tạo thành miệng chai dày. Chai được đậy kín bằng nút
bấc, nút có cấu tạo trụ trịn hoặc hình trụ trịn có mũ nấm, thân trụ dài khoảng 4cm. Nút bằng gỗ bấc có tính đàn hồi cao, đậy chặt khít miệng chai, nhơ lên khỏi miệng chai khoảng 1,5cm, và dây thép được buộc bên ngoài miệng chai giúp nút bần chịu được áp lực nén cao của CO2 trong chai. Kế đến là lớp giấy nhôm áp sát vào miệng chai, mép giấy che phủ dây thép bên trong. Một số chai rượu vang có cấu tạo nắp chai thay đổi về vật liệu nhưng vẫn theo các nguyên tắc:
+ Nút bằng gỗ bấc được chế tạo bằng cao su có độ đàn hồi không cao như gỗ bấc.
+ Dây thép được thay bằng nắp ren tương ứng với chai miệng ren. + Nút cao su được đóng kín vào miệng chai khơng có phần nhơ
lên khoảng 1/3 – 1/4 chiều cao của nút, đóng vào hẳn trong miệng chai. + Giấy nhôm bọc được thay bằng màng co plastic có in thương hiệu.
Loại C: Chai miệng mũ có cấu tạo thành miệng dày và có gờ, được
đậy bằng nắp mũ, nắp bằng thiếc có lót lớp đệm bằng gỗ bấc hoặc bằng cao su để có thể áp chặt khít vào miệng chai, tạo sự kín hồn tồn.