CHƢƠNG I : LÝ LUẬN CHUNG VỀ MARKETING KHÁCH SẠN
2. Thực trạng hoạt động Marketing của khách sạn ASEAN
2.2 Các chính sách bộ phận trong chiến lƣợc chung Marketing của khách
2.2.1 Chính sách sản phẩm
Sản phẩm là lời giải đáp thoả mãn nhu cầu của khách sạn cho nhu cầu của ngƣời tiêu dùng do đó, sự thành cơng của chiến lƣợc Marketing trƣớc hết nằm trong bản thân sản phẩm, dịch vụ của khách sạn. Chính sách sản phẩm ln giữ vị trí quan trọng hàng đầu trong chiến lƣợc Marketing.
Bởi vì khi xây dựng giải pháp Marketing thì khách sạn phải xác lập chính sách sản phẩm rồi mới đặt giá, xác định kênh phân phối và thiết lập chính sách giao tiếp khuếch trƣơng. Chính vì vậy, chính sách sản phẩm u cầu một sự phù hợp với các chính sách cịn lại của hoạt động Marketing. Đồng thời chất lƣợng chính sách sản phẩm tác động rất lớn đến các chính sách cịn lại, chính sách sản phẩm lại càng quan trọng hơn đối với khách sạn vì nó tạo ra sự khác biệt của sản phẩm khách sạn với đối thủ cạnh tranh và đây là một lợi thế cạnh tranh mà khách sạn phải tự mình tạo ra đƣợc.
Trong giai đoạn hiện nay, các sản phẩm chính của khách sạn ASEAN bao gồm:
- Sản phẩm - dịch vụ cho thuê phòng ngủ”.
Việc chú trọng phát triển thị trƣờng sản phẩm này trong giai đoạn hiện nay ở thủ đô Hà Nội là một hƣớng đi đúng đắn nhất trong cuộc sống sản phẩm của khách sạn. Có thể nói, trong điều kiện cơ sở lƣu trú ở Hà Nội còn thiếu nhƣ hiện nay cùng với số lƣợng khách du lịch ( kể cả khách quốc tế và ngƣời Việt Nam), khách đến Việt Nam tìm kiếm cơ hội kinh doanh, khách tham quan, cán bộ đi cơng tác…ngày một tăng thì sản phẩm dịch vụ cho th phịng ngủ có một thị trƣờng tƣơng đối lớn và ổn định.
Theo đánh giá của các cơ quan chức năng ngành du lịch, từ năm 2000 trở đi thì trƣờng này ở Hà Nội vẫn ở thế cung nhỏ hơn cầu.
Luận văn tốt nghiệp SV: Ngơ Thị Thu Hiền 544019 75 Vì vậy, mặc dù có sự canh tranh nhƣng việc tiêu thụ sản phẩm này vẫn tƣơng đối thuận lợi và mang lại hiệu quả kinh tế lớn Khách sạn Quốc tế ASEAN đã đầu tƣ xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật cho khách sạn với tổng số 66 phòng chất lƣợng dịch vụ đạt tiêu chuẩn ba sao và đƣợc chia thành 4 loại: Superior, Deluxe,
Bƣớc đầu đi vào hoạt động thì hai loại phòng cao cấp Junier Suite, Royal Suite thƣờng đạt hiệu quả cao hơn do thƣờng xuyên có nhiều đối tƣợng khách công vụ tới khách sạn. Nhƣng trong hơn một năm trở lại đây thế mạnh đó lại chuyển cho 2 loại phịng Superior, Deluxe vì thị trƣờng mục tiêu của khách sạn lại tập trung chủ yếu vào khách du lịch, mà loại khách này thƣờng chi tiêu ít tiền cho dịch vụ lƣu trú. Sự chuyển đổi đó khơng phụ thuộc vào số lƣợng và tỷ lệ các loại phòng mà chủ yếu do ảnh hƣởng cuả cuộc suy thoái và khủng hoảng tài chính nên lƣợng khách thƣơng gia và khách công vụ giảm buộc khách sạn phải tập trung vào đối tƣợng là khách du lịch là chính.
Sự thay đổi về thị trƣờng mục tiêu nhƣng về cơ cấu chất lƣợng các phịng cho th vẫn khơng có gì thay đổi ngồi việc khách sạn phải giảm giá đồng loạt các phòng do cạnh tranh trên thị trƣờng ngày càng diễn ra gay gắt hơn.
Phần lớn khách du lịch đến khách sạn đều thuê phòng Double Superior vì tâm lý của họ khơng muốn chi tiêu quá nhiều tiền cho việc ăn ở. Ngay từ những ngày đầu mới đi vào hoạt động loại phòng Superior đã đƣợc trang bị các tiện nghi nhƣ điều hoà nhiệt độ, tủ lạnh, mini bar, ti vi màu bắt đƣợc tám kênh truyển hình quốc tế...
Với bốn loại phịng nhƣ vậy nhìn chung mà nói thì khơng khác hơn so với các khách sạn quốc tế là bao nhiêu với loại phòng gần tƣơng tự nhƣ vậy Standar, Deluxe... nhƣng một trong những yếu tố ảnh hƣởng lớn đến chất lƣợng dịch vụ lƣu trú và đồng thời cũng tạo nên sự khác biệt giữa các khách sạn đó chính là cảnh quan xung quanh.
Luận văn tốt nghiệp SV: Ngơ ThÞ Thu HiỊn – 544019 76 Song song với việc đƣa ra các loại sản phẩm dịch vụ lƣu trú khách sạn ASEAN cịn có khả năng cung cấp một số dịch vụ bổ xung khác trong đó phải kể đến sản phẩm ăn uống do bộ phận nhà hàng đảm nhiệm với danh mục các món ăn rất đa dạng của Việt Nam và Quốc tế cùng với các trang thiết bị cơ sở vật chất sang trọng cùng với sự phục vụ nhiệt tình chu đáo của đội ngũ nhân viên để phục vụ khách lƣu trú tại khách sạn, nhà hàng có thực đơn riêng cho từng bữa. Một loại sản phẩm dịch vụ nữa mà khách sạn ASEAN hiện đang hoạt động đó là dịch vụ câu lạc bộ bao gồm các loại hình nhƣ Sauna, massge, karaoke... tất cả đều đƣợc trang bị hết sức hiện đại cùng đội ngũ nhân viên trẻ đẹp tận tình chu đáo có thể đem lại cho khách những giờ phút thoải mái. Tuy nhiên giá của những dịch vụ này lại cao hơn so với bên ngoài rất nhiều cho nên những dịch vụ bổ xung này cũng chỉ chủ yếu phục vụ khách lƣu trú tại khách sạn