6. Kết cấu luận văn
1.5. Một số kinh nghiệm quản trị nguồn nhân lực
Một số quy tắc quản lý nguồn nhân lực:
Jack Welch - Chủ tịch kiêm CEO của tập đoàn GE nhấn mạnh vào sự công
bằng trong việc quản lý nhân viên. Ông cho rằng, sự thiên vị trong cơng việc có
thể là một trong những chƣớng ngại quan trọng đối với thành công của tổ chức: "Trong một môi trƣờng quan liêu, mọi ngƣời sẽ sợ nói ra quan điểm của mình. Loại mơi trƣờng này sẽ nhấn chìm bạn xuống, và nó khơng cải thiện đƣợc cơng việc".
Thay vì thế, Jack Welch kêu gọi phát triển văn hoá tổ chức theo hƣớng khuyến khích và khen thƣởng cho những phản hồi trung thực. Ông cũng cho rằng với các nhân viên hàng đầu của công ty, sự kết hợp đúng đắn của việc khen thưởng và thừa nhận sẽ nâng cao tinh thần làm việc của nhân viên.
Một số lƣu ý cơ bản trong quản trị nguồn nhân lực:
- Đừng quản lý con ngƣời, hãy quản lý tiềm năng.
- Tập trung vào điểm mạnh không phải điểm yếu.
- Nhà quản trị cần học cách để động viên mỗi nhân viên tốt nhất.
Tổ chức bộ phận đào tạo tại khách sạn:
Ở các khách sạn lớn thƣờng có ngƣời quản lý đào tạo, chịu trách nhiệm xây dựng kế hoạch đào tạo cho cả năm, sau đó từng tháng cụ thể sẽ xây dựng kế hoạch đào tạo và quan sát việc thực hiện. Đồng thời ngƣời quản lý đào tạo nên thiết lập nhóm phụ trách đào tạo trong khách sạn để phối hợp thực hiện.
Các khóa đào tạo do phịng nhân sự tổ chức gồm: đào tạo định hƣớng nhân viên; đào tạo kỹ năng và an toàn lao động; đào tạo kỹ năng quản lý cấp trung.
Bên cạnh đó có các khóa đào tạo do các phịng ban hoặc mời chuyên gia bên ngồi nhƣ: đào tạo nghiệp vụ, quy trình cơng việc; kỹ năng giao tiếp tiếng Anh; một số đào tạo bắt buộc khác do thƣơng hiệu tập đoàn bắt buộc.
Hàng năm nên trao giải ngƣời đào tạo tốt nhất của năm cho nhóm phụ trách đào tạo hoặc tạo quyền đào tạo để khuyến khích các thành viên tham dự đào tạo.
Thay đổi cái nhìn ác cảm đối với cơng tác đánh giá nhân sự:
Bằng việc tập trung vào 7 nhân tố dƣới đây, bạn có thể chuyển hoạt động đánh giá nhân viên thành một trong những hoạt động quản lý quan trọng nhất ở cơng ty mình và thay đổi cái nhìn ác cảm của mọi ngƣời dành cho nó.
1. Sắp xếp lại các lĩnh vực then chốt
2. Kiểm tra công việc hiện tại của nhân viên 3. Trao đổi thông tin
4. Nhận ra những công việc hiệu quả hơn cả 5. Xây dựng niềm tin
6. Xây dựng mối quan hệ thân thiện giữa ngƣời sử dụng lao động và ngƣời lao động
7. Hoạch định cho tƣơng lai
Tóm tắt Chƣơng 1:
Trong chƣơng 1, luận văn đã giới thiệu cơ sở lý luận về quản trị NNL nhƣ: khái niện, ý nghĩa về NNL và quản trị NNL, vai trò và chức năng của quản trị NNL nói chung, đặc điểm của quản trị NNL trong khách sạn, nội dung quản trị NNL cùng mơ hình quản trị NNL và một số kinh nghiệm quản trị NNL.
Căn cứ vào cơ sở lý luận ở chƣơng này, luận văn sẽ đi sâu phân tích thực trạng (ở chƣơng 2) và đề xuất một số giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng NNL cũng nhƣ giải pháp hồn thiện cơng tác quản trị NNL tại Khách sạn Hải Âu (ở chƣơng 3).
CHƢƠNG 2
THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN HẢI ÂU
2.1. GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN HẢI ÂU 2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển
Lịch sử hình thành
Khách sạn Hải Âu thuộc quyền quản lý của Công ty Cổ phần Xây dựng 47 (Trƣớc đây, Công ty xây dựng 47 là DN nhà nƣớc độc lập, trực thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn. Thực hiện chủ trƣơng của Đảng và Nhà nƣớc để đổi mới và xắp xếp các DN nhà nƣớc, ngày 01/07/2005 cơng ty đã chính thức chuyển cơ chế hoạt động từ DN nhà nƣớc thành Công ty Cổ phần Xây dựng 47 theo quyết định số 4411QĐ/BNN-TCCB ngày 08/12/2004 của Bộ Nông nghiệp & PTNN, với 51% vốn của Nhà nƣớc và 49% vốn của CBCNV trong công ty.), tiền thân Khách sạn Hải Âu là nhà nghỉ mát Hải Âu đƣợc xây dựng vào năm 1986 và đƣa vào hoạt động từ ngày 1/12/1990. Mục đích của việc xây dựng nhà nghỉ là để phục vụ cán bộ công nhân viên của công ty, đƣợc sự đồng ý của Tỉnh ủy, Công ty Xây dựng 47 đã xây dựng nhà nghỉ mát Hải Âu. Với diện tích 3960 m2, Khách sạn Hải Âu tọa lạc trên bờ biển Quy Nhơn xinh đẹp là khu vực trung tâm của thành phố, vì thế đơn vị có ƣu thế với bờ biển dài và sạch đẹp.
Vị trí địa lý:
- Cách sân bay Phù Cát 30 phút đi bằng ô tô.
- Cách nhà ga Quy Nhơn chỉ 1km và nhà ga Diu Trì 10 km.
- Cách thành phố Nha Trang 240 km, cách thành phố Đà Nẵng 314 km.
Quá trình phát triển
Tháng 12 năm 1990 nhà nghỉ mát Hải Âu đƣợc khánh thành và đi vào hoạt động. Nhƣ vậy nhà nghỉ mát Hải Âu đi vào hoạt động từ 1991 đến 1994. Tháng 12 năm 1994 do nhu cầu phát triển mạnh của ngành du lịch địa phƣơng và do định
hƣớng phát triển của công ty, nhà nghỉ mát Hải Âu đã chuyển sang hình thức kinh doanh mới là khách sạn Hải Âu. Tháng 6 năm 1996 khách sạn Hải Âu đƣợc tổng cục du lịch xếp hạng là khách sạn 2 sao, lễ đón nhận đƣợc tổ chức vào tháng 5 năm 1997. Để tăng doanh thu và nâng cao hiệu quả kinh doanh, khách sạn Hải Âu đã xin giấy phép kinh doanh lữ hành và đến tháng 6 năm 1997 Tổng cục du lịch Việt Nam đã ủy quyền cho Sở thƣơng mại Bình Định cấp giấy phép kinh doanh lữ hành nội địa cho khách sạn Hải Âu. Theo thời gian, khách sạn Hải Âu đã không ngừng nâng cao chất lƣợng và cơ sở vật chất kỹ thuật, đến tháng 4 năm 2002 khách sạn đƣợc Tổng cục du lịch Việt Nam xếp hạng là khách sạn 3 sao. Khơng bằng lịng với những gì đã có, với ý chí vƣơn lên, năm 2006 khách sạn tiếp tục mở rộng và nâng cấp, đến tháng 4 năm 2007 khách sạn Hải Âu đƣợc tổng cục du lịch xếp hạng là 4 sao. Đây là kết quả của một quá trình nỗ lực và cố gắng khơng ngừng của tồn thể cán bộ công nhân viên khách sạn.
Khách sạn Hải Âu ban đầu mới thành lập chỉ có 34 cơng nhân viên đến nay đã có trên 180 công nhân viên. Khách sạn Hải Âu tự hào hãnh diện với quy mô đứng hàng đầu trong các khách sạn ở thành phố Quy Nhơn và là đơn vị dẫn đầu của du lịch Bình Định. Thành quả có đƣợc ngày hôm nay là sự hịa quyện mồ hơi, cơng sức, tâm huyết của tồn thể cán bộ cơng nhân của khách sạn Hải Âu từ ngày thành lập đến nay.
Hiện tại Khách sạn Hải Âu là thành viên chính thức của các tổ chức nhƣ Hiệp hội Du lịch lữ hành Châu Á Thái Bình Dƣơng (PATA).
Đến nay, sau 2 năm mở rộng đầu tƣ Khách sạn Hải Âu đã dần đi vào hoạt động ổn định nhờ vào quyết tâm của ban lãnh đạo khi xây dựng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000, theo hệ thống ISO 9001:2000 việc thực hiện công việc đƣợc xây dựng quy trình, giúp hƣớng dẫn nhân viên thực hiện công việc theo tiêu chuẩn cụ thể, hạn chế những sai lỗi, toàn hoạt động của khách sạn đƣợc xác định một chuẩn chung. Từ đó giúp khách sạn ngày một củng cố tên tuổi của mình.
2.1.2 Sản phẩm dịch vụ cung ứng của khách sạn
Khách sạn Hải Âu đạt tiêu chuẩn 4 sao, cơ sở hạ tầng với quy mơ: 170 phịng ngủ ở hai khu nhà, khu A (khu 11 tầng với 114 phòng) và khu B (khu 5 tầng với 56 phòng), hệ thống 5 nhà hàng, 4 quầy bar, 4 phòng họp với sức chứa từ 20 – 400 khách, hồ bơi, phòng tập thể dục, dịch vụ spa massage, thể thao giải trí trên biển và một trung tâm dịch vụ lữ hành quốc tế và nội địa. Khách sạn Hải Âu cung cấp các sản phẩm dịch vụ sau:
Dịch vụ lƣu trú
Với 170 phòng ngủ sang trọng, đầy đủ tiện nghi với điện thoại IDD, WIFI và ADSL Internet, két sắt an toàn, tủ lạnh với đầy đủ thức uống…, chia thành 7 loại phòng: Presidental Suite (68m2), Segull Suite (68m2), Luxury (30 m2), Deluxe (30 m2), Suite (30 m2), Superior (23 m2), Standard (19 m2).
Tiện nghi trong phịng ngủ gồm có: Hệ thống khóa từ, đƣờng truyền Internet tốc độ cao, nguồn điện 220V, điện thoại quốc tế, bàn tiếp khách, bàn làm việc, bàn trang điểm, điều hòa nhiệt độ, minibar, phòng tắm rộng rãi với bồn tắm, vịi hoa sen, lavabo, áo chồng, dép đi trong nhà, dụng cụ pha trà và càphê, truyền hình cáp vệ tinh, két an toàn trong phòng, gạt tàn thuốc, ly uống nƣớc, tách, muỗng caphe, trà, máy sấy tóc, tủ quần áo, móc treo đồ, kệ để hành lý và dép, và các phƣơng tiện khác.
Dịch vụ ăn uống
Khách sạn Hải Âu có hệ thống 6 nhà hàng đa dạng phong cách cùng sức chứa 120 đến 700 khách luôn sẵn sàng phục vụ các bữa ăn sáng, trƣa, tối cho khách nghỉ tại khách sạn, đồng thời là nơi lý tƣởng để tổ chức tiệc cƣới, tiệc hỏi, sinh nhật, liên hoan, tiệc hội nghị, hội thảo, tọa đàm, …có khả năng phục vụ cho nhiều mục đích với các món ăn Âu, Á và đặc sản Việt Nam.
Bảng 2.1. Các cơ sở dịch vụ ăn uống Tên nhà hàng Sức chứa (khách) Tên nhà hàng Sức chứa (khách) Nhà hàng Phong Lan 700 Nhà hàng Biển Xanh 350 Nhà hàng Sân Vƣờn 500 Nhà hàng Chim Yến 120 Nhà hàng Cung Đình 150 Nhà hàng Sao Mai 200
Tên bar Đặc điểm
Bar cung đình Hƣớng nhìn ra biển thống mát, với sức chứa 50 khách.
Bar Hồ bơi Chủ yếu phục vụ cho khách sử dụng hồ bơi
Bar toàn cảnh Sức chứa 150 khách, với không gian mở ngắm tồn cảnh
thành phố biển Quy Nhơn, thích hợp với các bữa tiệc cocktai, buffet, dạ tiệc thân mật.
Nguồn: Phòng Kinh doanh, Khách sạn Hải Âu, 2010
Các dịch vụ khác
Phòng họp:
- Khách sạn có hệ thống gồm 4 phòng họp sức chứa lên đến 400 ngƣời với trang thiết bị hiện đại và kinh nghiệm tổ chức nhiều hội thảo.
- Phòng họp đƣợc trang bị đầy đủ trang thiết bị chuyên dụng nhƣ: Sân khấu,
hệ thống âm thanh, phơng trang trí, máy chiếu, máy Over head, màn chiếu, bản kẹp giấy, tivi, đầu máy VCD/DVD, máy tính xách tay, Internet không dây, bảng trắng, đèn laser.
Thể thao trên biển:
- Cụ thể hiện có các loại hình nhƣ: Thuyền Kayak, Môtô nƣớc, Phao chuối, Canô kéo dù.
Quầy hàng lƣu niệm:
- Với trên 500 mặt hàng lƣu niệm mang tính địa phƣơng và các mặt hàng thủ
cơng mỹ nghệ truyền thống phục vụ nhu cầu mua sắm quà lƣu niệm của khách.
Spa Massage:
- Phòng massage với trang thiết bị hiện đại, lịch sự khách sạn mong muốn cung cấp các dịch vụ massage tốt nhất cho khách hàng.
Phòng thể dục:
- Phòng tập thể dục thống mát, nhìn ra biển đƣợc trang bị đầy đủ dụng cụ, trang thiết bị hiện đại. Miễn phí cho khách ngụ tại khách sạn.
Hồ bơi:
- Ngay cạnh biển, với phong cảnh mở nhìn ra bãi biển thống mát với công nghệ lọc nƣớc tiên tiến và ln có bảo vệ trực hồ bơi bảo đảm an tồn khu vực hồ bơi. Phục vụ miễn phí cho khách ngụ tại khách sạn.
Trung tâm lữ hành:
- Trung tâm lữ hành với tên giao dịch là Hải Âu Tourist, chuyên kinh doanh lữ
hành quốc tế, nội địa và vận chuyển khách theo hợp đồng. Các lĩnh vực hoạt động gồm: Kinh doanh lữ hành nội địa, kinh doanh lữ hành quốc tế, tƣ vấn du lịch, thiết kế và tổ chức tour chuyên đề theo yêu cầu, kinh doanh vận chuyển khách theo hợp đồng, tổ chức hội nghị, hội thảo, dịch vụ hƣớng dẫn, phiên dịch tiếng Anh, Pháp, Hoa, Dịch vụ vé máy bay, tàu lửa ….
Nhận xét chung về cơ cấu các dịch vụ của Khách sạn Hải Âu Quy Nhơn:
- Với tiêu chuẩn 4 sao, Khách sạn Hải Âu cung cấp đầy đủ các dịch vụ theo
đúng tiêu chuẩn. Trong đó chú trọng đầu tƣ cho dịch vụ lƣu trú, nhà hàng và phòng họp.
- Cơ sở hạ tầng hiện đại với phong cách kết hợp Châu Âu. So với các khách
sạn 4 sao khác tại thành phố Quy Nhơn, Khách sạn Hải Âu có thế mạnh về cơ sở hạ tầng phục vụ cho các cuộc họp, hội nghị, hội thảo, khen thƣởng …
- Ngoài ra các dịch vụ khác nhƣ thể thao biển, phòng thể dục, spa massage chƣa đƣợc khai thác tốt và không đƣợc đánh giá là thế mạnh của khách sạn.
2.1.3 Hiệu quả hoạt động kinh doanh
Trong giai đoạn từ 01/2005 đến 08/2007, Công ty Cổ Phần Xây dựng 47 tiến hành thi công mở rộng khách sạn Hải Âu, tăng quy mô khách sạn lên hơn gấp 3 lần, tổng số phòng từ 54 phòng lên 170 phòng. Điều này giải thích cho sự thay đổi về doanh số của năm 2007 tăng hơn so với năm 2006 là 40,57%, vì từ quý 4 năm 2007 khu khách sạn mới đã đóng góp doanh thu tăng thêm cho cả khách sạn. Kể từ năm 2008, sau giai đoạn xây dựng khách sạn đã đi vào hoạt động ổn định, với quy mô mới, doanh thu của khách sạn năm 2009 tăng hơn so với năm 2006 là 185% và so với năm 2008 là 13,18%.
Hình 2.1 – Biểu đồ doanh thu Khách sạn Hải Âu qua các năm
Qua phân tích hiệu quả kinh doanh của khách sạn năm 2009, doanh thu chủ yếu của khách sạn là từ các hoạt động kinh doanh nhà hàng (gồm các dịch vụ tiệc cƣới hỏi, tiệc hội nghị) chiếm 36% tổng doanh thu và dịch vụ lƣu trú chiếm 29% tổng doanh thu và doanh thu từ phục vụ đồ uống 10% tổng doanh thu, doanh thu lữ hành (10%). Bốn dịch vụ chủ yếu này chiếm tổng cộng 85% tổng doanh thu, và 15% doanh thu là từ các dịch vụ khác nhƣ massage, thể thao biển, bãi giữ xe, phòng họp, biểu diễn văn nghệ, điện thoại, internet, fax, giặt ủi, cho thuê thiết bị, bán vé hồ bơi, cho thuê mặt bằng kinh doanh, phục vụ phí. Đặc biệt, trong các dịch vụ bổ trợ
VND 11,682,779,339 VND 16,422,445,379 VND 29,400,391,273 VND 33,276,027,453 2006 2007 2008 2009
có cho th phịng họp, biểu diễn văn nghệ, cho thuê thiết bị, cho thuê mặt bằng kinh doanh là tăng so với năm 2008.
Hình 2.2 – Biểu đồ cơ cấu doanh thu các dịch vụ
So với kế hoạch cơng ty giao thì năm 2009 tỷ lệ hoàn thành kế hoạch của khách sạn là 109%. Tuy nhiên lợi nhuận đạt đƣợc tăng khơng nhiều vì mức tăng chi phí năm 2009 (128%) cao hơn so với mức tăng doanh thu (110%) vì các lý do nhƣ: tốc độ tăng giá của giá vốn nhiều hơn giá bán, chi phí trả cơng lao động tăng, giá dịch vụ vệ sinh tăng, phát sinh hợp đồng đề án bảo vệ mơi trƣờng, chi phí khấu hao trang thiết bị mới … Khách sạn nhận đƣợc sự hỗ trợ lớn từ phía cơng ty chủ quản nhƣ tiền lãi vay đầu tƣ, chi phí khấu hao xe, lƣợng khách do uy tín cơng ty mang lại … Năm 2009, thời kỳ khủng hoảng kinh tế, trong khi các DN kinh doanh khách sạn đều gặp khó khăn trong kinh doanh, do lƣợng khách giảm, công suất sử dụng phòng ở các khách sạn trên địa bàn đều giảm thì tại khách sạn Hải Âu cơng suất sử dụng phòng là 54% tăng 26,56% so với năm 2008, điều này càng khẳng định vị thế và uy tín của khách sạn khá vững và ngày càng tăng do quyết định đầu tƣ chiến lƣợc đúng
thời điểm của cơng ty chủ quản, khi có sự cạnh tranh từ các khách sạn mới nhƣ Life Resort Quy Nhơn (4 sao), Khách sạn Quy Nhơn (4 sao), Khách sạn Hoàng Anh Quy Nhơn (4 sao), Khách sạn Hồng Yến (3 sao), đồng thời cũng là đón đầu định