PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI TRÂU TẠI HUYỆN
4.1.1. Thực trạng về qui mô, cơ cấu và sự phát triển chăn nuôi trâu tại huyện
huyện Chiêm Hóa
4.1.1.1. Quy mô và cơ cấu chăn nuôi trâu huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang
Chiêm Hóa là tỉnh miền núi có nhiều tiềm năng và các điều kiên thuận lợi phát triển chăn nuôi đại gia súc, đặc biệt là trâu. Cùng quá trình phát triển sản xuất trong nông nghiệp và nông thôn, chăn nuôi bò luôn gắn bó với người nông dân Chiêm Hóa. Trước đây, chăn nuôi trâu ở Chiêm Hóa chủ yếu là trâu sinh sản, một phần lấy sức kéo và phân bón phục vụ cho trồng trọt, viêc sử dụng thịt Trâu làm thực phẩm hạn chế. Trong những năm 1960, Chiêm Hóa là một trong những địa phương cung cấp nhiều trâu giống và trâu cầy kéo cho các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, mặc dù vậy chăn nuôi trâu ở Chiêm Hóa có tốc độ tăng trưởng chậm, phong trào chăn nuôi trâu hạn chế. Từ khi nền kinh tế nước ta chuyển sang nền kinh tế thị trường, mục đích phát triển chăn nuôi trâu của người nông dân Chiêm Hóa đã thay đổi, đặc biêt khi thịt trâu được sử dụng ngày càng tăng lên trong các bữa ăn, thì chăn nuôi trâu ở Chiêm Hóa không chỉ đơn thuần là sản xuất con giống và lấy sức kéo mà chuyển sang nuôi thịt cung cấp thực phẩm phục vụ cho đời sống con người. Chăn nuôi trâu được các hộ nông dân bắt đầu quan tâm đầu tư phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa, con trâu trở thành vật nuôi xóa đói giảm nghèo cho nhiều hộ nông dân.
Trên địa bàn huyện Chiêm Hóa, trong số các loại gia súc chính Con trâu là loại chiếm nhiều ưu thế nhất và nó gắn liền với cuộc sống của nhân dân nơi đây, thực trạng chăn nuôi trâu của huyện có thể nhìn qua số liệu bảng 4.1 về diễn biến chăn nuôi trâu của huyện.
Qua số liệu năm 2016 ta thấy rằng tổng đàn trâu toàn huyện là 22.150con. Trong đó, đàn cái sinh sản là 9.812 con chiếm 44.29% tổng số trâu toàn huyện một tỷ lệ rất lớn điều này cũng phản ánh sự tăng đàn sẽ khá ổn định, đàn hậu bị sinh sản là 2.400 con chiếm 10,81% tổng số trâu toàn huyện, đàn đực làm giống là 3.415 con chiếm 15,61% tỷ lệ khá thấp, còn lại là nghé và tơ lỡ chiếm 20,73
%. Đến năm 2017 cơ cấu đàn trâu có thay đổi như sau, đàn trâu cái sinh sản là 10.896 con giảm so với năm 2016 là 655 con nhưng vẫn chiếm 49,95% tổng đàn trâu do tổng đàn trâu của huyện, đàn đực giống là 2.487 con chiếm 2,56% so tổng trâu toàn huyện, còn lại là tơ lỡ bê nghé chiếm 24,19% giảm so với năm 2016 cụ thể giảm 640 con điều này do cuối năm có 2 đợt rét đậm, rét hại cộng với dịch hại nên số lượng nghé chết khá nhiều, Tuy nhiên trong cơ cấu đàn có thay đổi là đàn đực giống là 3.108 con chiếm14,01% so với tổng đàn, đàn cái sinh sản là 11.072 con 48,96% so với tổng đàn giảm so với cùng kỳ năm trước.
Vì vậy, qua ba năm nhìn chung đàn trâu có xu hướng tăng không đều kết quả này cũng phù hợp với tình hình chung của tỉnh xu thế các loài động vật đại gia súc biến động tăng, giảm qua các năm. Riêng đàn trâu cái sinh sản bị sinh sản có chiều hướng tăng đạt 106,33% nhưng chưa cao điều này cũng thể hiện đúng vì tỷ lệ giống để hỗ trợ nhân đàn, phát triển đàn khá thấp nên việc giữ lại và mua trâu đực làm giống là việc cần thiết, đây cũng là một trong những giải pháp để phát triển, ổn định đàn trâu của huyện.
Tính chất chăn nuôi trâu trên địa bàn vẫn mang nặng tính truyền thống lạc hậu, như chăn thả không dắt, và không chủ động trồng cỏ cho trâu ăn thêm, ngoài ra chưa có hoặc rất ít các hộ biết cách dự trữ thức ăn cho mùa khô, đông khi lượng thức ăn tự nhiên ít đi. Điều này đã làm ảnh hưởng không nhỏ tới tổng đàn. Trâu Chiêm Hóa thuộc nhóm trâu trung bình con trưởng thành có thể đạt trọng lượng 500 kg chưa phải là loại lớn.
Tính đến 2018 có thể xem trâu Chiêm Hóa thuộc nhóm trâu già, chủ yếu giống trâu ngố (địa phương) chưa có sự đa dạng giống trâu trong vùng, các hộ cũng chưa nhận thức hết tầm quan trọng của việc cải thiện tầm vóc trâu của mình, và việc phát triển đang phó mặc cho tự nhiên chưa có tác động cụ thể nào lên đàn trâu.
a. Đặc điểm của các hệ thống chăn nuôi trâu tại huyện Chiêm Hóa
Huyện Chiêm Hóa có 3 kiểu chăn nuôi trâu:
- Chăn nuôi tích luỹ (kiêm dụng) thuộc các hộ vùng thấp - Chăn nuôi tích luỹ (kiêm dụng) thuộc các hộ vùng núi cao.
Bảng 4.1 Tổng hợp quy mô chăn nuôi trâu của huyện Chiêm Hóa
Hạng mục
Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018 So sánh (%)
Số lượng (Con) Cơ cấu (%) Số lượng (Con) Cơ cấu (%) Số lượng (Con) Cơ cấu (%) 2017/2016 2018/2017 BQ
Trâu cái sinh sản 9812 44,29 10896 49,45 11072 48,96 11110 303,61 106,33
Trâu hậu bị sinh sản 2400 10,81 1823 8,31 1681 7,41 75,9 92.82 84,51
Trâu cái tơ từ 25 – 36 tháng 381 1,72 218 0,99 217 0,95 57,21 99,54 78,37
Trâu cái lỡ từ 13 – 24 tháng 1026 4,69 1016 4,64 986 4,36 99,02 97,04 98,03
Nghé cái sau cai sữa từ tháng 12 tuổi 993 4,48 589 2,70 478 2,11 59,31 81,15 70,23
Nghé theo mẹ 1925 8,62 3026 18,44 2163 9,52 105,24 106,73 105,95
Trâu thịt các lứa tuổi (13 – 36 tháng) 4598 20,73 4580 20,91 4586 20,24 99,65 100,12 99,85
+ Trâu đực lỡ từ 13 – 24 tháng tuổi 870 3,92 890 4,08 786 3,47 102,20 88,30 95,15
+ Trâu cái lỡ từ 13 – 24 tháng không đủ làm giống 792 3,53 812 3,72 951 4,20 102,50 117,10 109,50
+ Trâu đực tơ từ 25 – 36 tháng tuổi 908 4,09 927 4,24 980 4,33 102,00 105,70 103,95
+ Trâu đực tơ từ 25 – 36 tháng loại thải 2028 9,15 1951 8,94 1869 8,26 96,20 95,7 95,95
Trâu đực giống 3415 15,61 2.487 2,56 3108 14,01 72,72 124,81 98,80
+ Trâu đực phối giống >36 tháng 426 1,92 376 1,72 397 1,75 88,26 105,58 96,92
+ Nghé đực từ 7 – 12 tháng tuổi 1092 4,93 1005 4,60 995 4,40 92,03 99,00 95,51
+ Trâu đực lỡ làm giống từ 13 – 24 tháng tuổi 987 4,45 642 2,94 361 3,36 65,04 218,53 93,38
+ Trâu đực tơ làm giống từ 25 – 36 tháng tuổi 910 4,10 465 2,13 955 4,22 51,09 205,37 328,22
Tổng 22.150 100 21.812 100 22.610 100 98,47 103,60 101,05
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu thống kê (2018)
Hình 4.1. Gia đình trâu xã Phú Bình, huyện Chiêm Hóa
Nguồn: UBND huyện Chiêm Hóa (2018) Chăn nuôi trâu tích luỹ (kiêm dụng) lâu năm thuộc vùng thấp của Chiêm Hóa Là hình thức nuôi kiêm dụng với nhiều mục đích: lấy sức kéo, lấy phân, bán giống, bán thịt khi già yếu hoặc cần tiền. Do dân tộc Tày và Nùng nuôi chủ yếu, người dân tộc Tày và Nùng chăn nuôi trâu tích luỹ có nhiều điểm khác biệt so với kiểu chăn nuôi tích luỹ của người Mông.
Người dân tộc Tày và Nùng sinh sống ở vùng thấp hơn so với các dân tộc khác, có ruộng nước nên loại cây trồng chủ yếu của họ là lúa nước ngoài ra còn trồng thêm ngô, đậu, lạc... Bởi vậy họ có nhiều điều kiện thuận lợi đa dạng hoá nguồn thu nhập, phát triển kinh tế.
Trong trồng trọt, những loại cây trồng chính của nhóm hộ này là: lúa ruộng, ngô ruộng, ngô rẫy và đậu đỗ các loại. Trong trồng trọt, ngoài cây trồng cung cấp lương thực chính là lúa nước, một số cây rau mầu trồng vụ đông như ngô, đậu, lạc cung cấp cho nhu cầu sử dụng của gia đình, những hộ gia đình tại đây còn có một nguồn thu nhập khá quan trọng, đó là thu từ cây thuốc lá.
Bảng 4.2. Cơ cấu đàn trâu theo phương thức chăn nuôi
Hạng mục
Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018 So sánh (%)
Số lượng (Con) Cơ cấu (%) Số lượng (Con) Cơ cấu (%) Số lượng (Con) Cơ cấu (%) 2017/ 2016 2018/ 2017 BQ Tổng đàn trâu 22.150 100 21.812 100 22.610 100 98,40 103,60 101,60
Theo hình thức chăn nuôi
- Nuôi tập trung 12.860 58,05 12.861 58,96 13.710 60,63 101,56 102,83 102,19 - Nuôi phân tán 9.290 41,95 8.951 41,14 8.891 39,37 97,83 95,93 96,88
Theo phương thức chăn nuôi
- Nuôi thả tự do 10.181 45,96 10.250 46,99 11,015 48,71 102,24 103,66 102,95 - Nuôi nhốt 1.212 5,47 2.013 13,22 2.060 9,11 168,55 99,80 133,67 - Bán chăn thả 10.157 45,85 9.549 43,77 9.546 42,22 95,46 96,45 95,95
Theo tính chất chăn nuôi
- Chăn nuôi
tích lũy 18.013 81,32 18.101 82,99 17.827 78,84 102,05 94,99 98,17 - Chăn nuôi
vỗ béo 4.137 18,68 3.711 17,01 4.774 21,16 91,05 124,39 107,72 Nguồn : Tổng hợp từ số liệu thống kê (2018) Qua số liệu trên ta thấy rằng hình thức chăn nuôi của nông dân trên huyện vẫn mang nặng tính chất sản xuất tự phát là chính, chưa mang tính quản lý cao cụ thể tỉ lệ nuôi nhốt đến năm 2018 chỉ chiếm 9,11%, tỷ lệ này đã được tăng lên so với 5,47% năm 2016. Diễn biến qua ba năm thì tình hình quản lý của hộ cũng tốt hơn như tỷ lệ thả tự do giảm dần, tăng tỷ lệ nuôi tập trung.
Một điều đáng nói ở dây là tỷ lệ nuôi vỗ béo tăng lên, điều này nói rằng các hộ đang chuyển dần xu hướng sang sản xuất hàng hóa, nuôi thời gian ngắn bán để kiếm chênh lệch là hướng đi đúng đắn trong thời buổi hiện nay.
Đối với ngành chăn nuôi ở huyện Chiêm Hóa, chăn nuôi trâu luôn mang lại hiệu quả cao nhất so với các loại vật nuôi khác cũng như so với trồng trọt, Khi xem xét các hộ trên địa bàn huyện Chiêm Hóa hầu hết các hộ cũng xác định là
chăn nuôi trâu là ngành chính, mang lại hiệu quả cao nhất và gắn liền với kinh tế của hộ.
Chăn nuôi trâu trên địa bàn huyện Chiêm Hóa vẫn mang hình thức truyền thống chưa có sự đột phá, lượng trâu thịt xuất bán vẫn chiếm tỷ lệ nhỏ đến 2018 chỉ xuất bán 1.015 con trên 22.610 con trâu toàn huyện. Đa số lượng trâu bán chủ yếu là trong huyện.
Bảng 4.3. Kết quả phát triển chăn nuôi trâu ở Tuyên quang Chỉ tiêu Chỉ tiêu Đơn vị tính 2016 2017 2018 So Sánh (%) 2017/ 2016 2018/ 2017 BQ Tổng đàn trâu Con 22.150 21.812 22.610 98,47 103,61 101,04
Tổng số trâu, bán chết loại thải Con 4.520 3.850 4.630 85,17 120,25 102
Số trâu xuất bán Con 2.080 2.010 2.810 96,63 139,86 118,21
- Trâu thit Con 910 910 1.015 100,00 100,0 111,53
- Trâu nuôi Con 1.770 1.109 1.795 62,65 161,85 112,10 Lượng thịt hơi xuất bán Tấn 75,3 72,6 74,5 96,41 102,61 99,51 - Bán trong huyện Tấn 60,8 51,3 58,1 84,37 113,25 98,81 - Bán ngoài huyện Tấn 14,3 21,3 16,4 148,95 76,29 112,90
Trâu loại thải Con 1.062 985 876 92,74 88,93 90,83
Số trâu chết Con 776 855 944 110,18 110,40 110,24
Tỷ lệ chết mất của đàn trâu % 3,50 3,91 4,17 - - - Nguồn: Tổng hợp từ phòng nông nghiệp (2018) Qua bảng số liệu trên ta thấy được đàn trâu có xu hướng tăng không đều, tuy nhiên tỷ lệ trâu loại thải xuất bán có chiều hướng tăng, tức là bán thịt sự chuyển biến từ trâu nuôi phục vụ sinh hoạt chính cho nông dân sang hướng sản xuất trâu thịt, trâu hàng hóa.
4.1.1.2. Biến động thức ăn
Biến động nguồn thức ăn cho chăn nuôi trâu, trâu của huyện Chiêm Hóa Thức ăn sử dụng chủ yếu trong chăn nuôi trâu, trâu ở Chiêm Hóa hiện nay là cỏ tự nhiên, ngoài ra người dân còn tận dụng một số phụ phẩm trong sản xuất
nông nghiệp như rơm, lá mía, thân ngô, cỏ trồng...
Bảng 4.4. Diện tích một số cây trồng tại huyện Chiêm Hóa Loại cây trồng Loại cây trồng chính Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018 Lúa 9.230 9.435 9.471 9.481 9.354 9.482 Ngô 4.000 4.121 4.276 4.671 5.958 6.545 Khoai 529 662 728 663 473 617,7 Sắn 1805 1.800 1.800 1.457 1.701 1527,3 Rau 826 1.215 1.585 1.832 1.854 3.304 Mía 60 61 85 85 85 85 Lạc 75 78 85 116 58 59 Đậu 324 701 750 836 529 712
Nguồn: Niêm giám thống kê huyện Chiêm Hóa (2018) Căn cứ vào số liệu ở bảng 4.7 cho thấy, tổng diện tích của một số loại cây trồng mà phụ phẩm có thể sử dụng làm thức ăn cho trâu lại tương đối ổn định, diện tích lúa toàn huyện khoảng 9.482 ha, diện tích ngô khoảng 6.545 ha diện tích mía là 85 ha và một diện tích đáng kể của các cây trồng cho thức ăn tinh là, sắn, đỗ tương ... nên hàng năm huyện Chiêm Hóa có hàng chục ngàn tấn phụ phẩm nông nghiệp có khả năng dùng làm thức ăn gia súc.
Các loại thức ăn tinh sản xuất ra hầu hết được bán về vùng xuôi, còn lại các loại thứ ăn thuộc loại phụ phẩm nông nghiệp chỉ cho ăn tươi với số lượng không đáng kể. Trong khi đó, nếu quy đổi ra cỏ tươi thì: 1 kg cỏ khô thay được 4 - 5 kg cỏ tươi; 1 kg rơm thay được 2 kg cỏ tươi; 1 kg khoai lang, sắn thay được 2 kg cỏ tươi; 1 kg cám thay thế được 6 kg cỏ tươi . Như vậy khi người chăn nuôi không sử dụng triệt để, có hiệu quả các loại thức ăn trên là đã bỏ hoặc sử dụng không hiệu quả một lượng thức ăn rất lớn. Với khối lượng thức ăn đó có thể nuôi được thêm hàng chục ngàn con trâu nếu chúng được sử dụng một cách đúng kỹ thuật và hiệu quả.
Hiện nay bãi chăn thả trâu trâu của huyện tuy có giảm đi qua các năm nhưng vẫn đảm bảo cho việc mở rộng quy mô đàn trâu so với hiện tại với mật độ 2106 con/ha, nhưng do huyện là một huyện vùng núi nên tận dụng các đồi núi,
các khu rừng giao hộ, người chăn nuôi vẫn chăn thả trâu trâu.
Hình 4.2: Bãi chăn thả cho trâu của huyên Chiêm Hóa 2018
Nguồn: UBND huyện Chiêm Hóa (2018)
Hơn nữa diện tích đất lâm nghiệp lớn và đồi núi chưa sử dụng khá cao hơn 10.000 ha vì vậy một phần diện tích đất này có thể được quy hoạch làm bãi chăn thả hoặc diện tích trồng cỏ khi quy mô chăn nuôi tăng lên. Bên cạnh đó, ở một số xã thấp nơi mà diện tích đồng cỏ bị thu hẹp nhiều thì diện tích trồng cây thức ăn gia súc lại tăng lên, làm tốc độ tăng trung bình của cả huyện lên 8,92%, điều đó cho thấy người dân địa phương đã và đang chú ý đến việc bố sung thức ăn cho chăn nuôi, đặc biệt khi xu hướng chăn nuôi theo phương thức bán thâm canh đang được người dân dần dần áp dụng.
Tuy nhiên, số lượng các loại thức ăn trên phụ thuộc theo mùa vụ và điều kiện tự nhiên, nên trong năm có thời điểm (vụ đông) hầu hết các địa bàn của huyện vẫn xảy ra tình trạng thiếu thức ăn cho trâu.
Thức ăn cho chăn nuôi trâu của hộ
Hiện nay các hộ chăn nuôi vẫn sử dụng cỏ tự nhiên là nguồn thức ăn chính cho chăn nuôi trâu, tuy nhiên do điều kiện thời tiết và khí hậu nên số lượng và
chất lượng cỏ phụ thuộc rất nhiều vào các mùa, vụ trong năm (cỏ tự nhiên thường thiếu vào vụ đông và vụ xuân). Ngoài cỏ tự nhiên, cỏ trồng và một số nguồn phế phụ phẩm của trồng trọt như rơm, thân cây ngô đã thu bắp,... còn sử dụng rất hạn chế và phụ thuộc rất nhiều vào các thời điểm mùa vụ trong năm – bảng 4.8. Do điều kiện tự nhiên và sản xuất khác nhau nên có sự phân bố khác nhau về nguồn thức ăn theo các vùng sinh thái của huyện.
Vụ xuân (từ đầu tháng 2 đến hết tháng tư âm lịch) chỉ có 3 nguồn thức ăn chủ lực là cỏ tự nhiên và rơm lúa mới thu thường với trữ lượng ít.
Về vụ hè (từ tháng 5 đến hết tháng 7 âm lịch) là thời điểm cỏ tự nhiên có trữ lượng cao nhất trong năm, đặc biệt trong thời điểm này có thêm một loại thức ăn mới là cây ngô đã thu bắp với trữ lượng tương đối lớn.
Về vụ thu (từ đầu tháng 8 đền hết tháng 11 âm lịch) các loại thức ăn trong thời điểm này tập chung vào 2 loại chính đó là cỏ tự nhiên và rơm lúa mới thu.