PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI TRÂU TẠI HUYỆN
4.1.2. Thực trạng phát triển chăn nuôi trâu ở hộ nông dân huyện Chiêm Hóa
4.1.2.1 . Tình hình chng về hộ điều tra
- Các hộ chăn nuôi trâu huyện Chiêm Hóa với lối chăn nuôi truyền thống là nuôi thả tự do kết hợp với chăn dắt, với việc điều tra trên huyện với 120 phiếu, hộ trong đó với 110 phỏng vấn hợp lệ ( 10 phiếu không hợp) và một số cán bộ quản lý.
- Qua điều tra thì số liệu lao động của hộ thì vùng cao là vùng có lao động bình quân/ hộ thấp nhất, cao nhất là ở vùng thấp (2,3/51 hộ). Diện tích đất nông nghiệp vùng thấp là các vùng sâu vùng xa chủ yếu người dân ở đây là các hộ dân tộc, sống theo nhóm thưa thớt hơm. Vùng cao là vùng có đầu trâu /hộ cao nhất 5,4 con/hộ và vùng giữa là thấp nhất bình quân chỉ có 3con trâu/hộ . Đặc điểm tự nhiên đã tạo ra sự phân bố này với các hộ sống ở vùng núi cao, sâu thì phù hợp hơn cho phát triển chăn nuôi, có diện tích, có đồng cỏ…. Tuy nhiên, 2 vùng này lại có thu nhập của hộ thấp hơn khu vực còn lại và là vùng có trình độ chủ hộ thấp hơn vùng giữa khi trình độ văn hóa bình quân vùng cao chỉ để lớp 5.36 còn vũng giữa là 4,54 song so với thực tiễn thì đây là một trong những hạn chế của người dân nơi đây bình quân chỉ đạt tới lớp 4,9
Trong cơ cấu thu nhập của hộ thì con trâu được xem như khối tài sản chính khi chiếm hơn 60% trong cơ cấu thu nhập của hộ
Bảng 4.11. Đặc điểm chung của hộ điều tra
Chỉ Tiêu ĐVT Vùng Cao Vùng Giữa Vùng Thấp Tính Chung Tổng số hộ điều tra Hộ 28 41 51 120
Số nhân khẩu bình quân 1 hộ Lao đông/hộ 4,51 5,21 5,01 4,91 Số lao động bình quân 1 hộ Người/hộ 3,27 4,15 2,06 3,16 Diện tích đất nông nghiệp BQ/hộ Ha/hộ 1,22 2,14 1,11 1,49 Diện tích canh tácBQ/hộ Ha/hộ 0,15 6,16 0,14 0,15
Số trâu nuôi BQ/hộ Con/hộ 5,4 3,1 2,3 3,6
Thu nhập BQ 1 hộ Tr.đ/hộ 6,25 5,13 6,02 5,8
Thu nhập từ nuôi trâu BQ/hộ Tr.đ/hộ 1,23 2,77 1,04 1,68
Trình độ chủ hộ BQ Lớp 5,36 4,54 4,8 4,9
4.1.2.2. Quy mô, cơ cấu chăn nuôi trâu của hộ điều tra
Kết quả điều tra 120 hộ (hợp lệ), đánh giá quy mô của hộ chăn nuôi theo các vùng sinh thái ở Bảng 4.11 cho thấy, số lượng trâu nuôi bình quân/hộ chăn nuôi của toàn huyện là 3,6 con/hộ cho thấy, tuy quy mô chăn nuôi bình quân ở các hộ ngày một tăng lên nhưng vẫn còn nhỏ lẻ, manh mún.
Tỷ lệ các hộ chăn nuôi từ 1-2 con chiếm tỷ trọng lớn (37,46% tổng số hộ điều tra), trong khi đó tỷ lệ hộ chăn nuôi có quy mô lớn hơn 10 con chỉ chiếm 3,6 % rất ít, thậm chí ở một số xã ở vùng cao không có hộ nào chăn nuôi với quy mô lớn.
Bảng 4.12. Quy mô hộ nuôi trâuQui mô Qui mô
trâu nuôi (con)
Vùng cao Vùng cao Vùng cao Vùng cao Số lượng (hộ) Tỷ lệ (%) Số lượng (hộ) Tỷ lệ (%) Số lượng (hộ) Tỷ lệ (%) Số lượng (hộ) Tỷ lệ (%) 1-2 1 3,5 23 56,10 18 35,29 42 35,0 3-4 14 50,0 - - - - 46 38,3 5-6 8 28,5 3 7,32 8 15,69 19 15,8 7-8 2 7,1 2 4,88 4 7,84 8 6,6 9-10 1 3,5 1 2,44 - - 2 1,6 11-12 2 7,1 1 2,44 - - 3 2,5 >13 1 3,5 - 0,00 - - 1 0,8 Tổng 28 100,00 41 100,00 51 100,00 120 100.00 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2018) Số lượng trâu nuôi nhiều hay ít cũng phụ thuộc vùng sinh thái, vùng có số lượng trâu bình quân/hộ lớn nhất là vùng cao (khoảng 5,4 con/hộ), các xã vùng giữa (3,1 con/hộ) và vùng thấp có số trâu bình quân/hộ rất thấp (khoảng 2,3 con/hộ,). Điều đó cho thấy, phát triển chăn nuôi trâu thịt chịu phụ thuộc vào các điều kiện chăn nuôi khác nhau, nhưng chủ yếu phụ thuộc vào bãi chăn thả, nguồn thức ăn và kinh tế của hộ. Ở vùng cao, diện tích đất chưa sử dụng và đất rừng nhiều, đất chưa sử dụng chủ yếu là đất đồi và thung lũng, diện tích một số cây trồng có phụ phẩm làm thức ăn chăn nuôi trâu, trâu chủ yếu là ngô, lúa, lạc vụ khá phong phú, hơn nữa đây là bãi chăn thả rất tốt phù hợp cho phát triển đàn trâu. Các xã ở khu vực này chủ yếu thuộc vùng 135 nên điều kiện kinh tế hộ còn nhiều khó khăn, việc đầu tư cho chăn nuôi còn rất hạn chế. Ở một số xã vùng thấp có địa thế bằng phẳng hơn, người
dân có thể trồng các loại cây có phụ phẩm làm thức ăn chăn nuôi trâu đa dạng hơn, người dân được tiếp cận với kỹ thuật chăn nuôi tiên tiến, vận dụng trong việc chủ động thức ăn cho chăn nuôi trâu, họ có ý thức cao về trồng cỏ và sử dụng một số thức ăn tinh và khoáng chất cho trâu.
Mục đích chăn nuôi trâu của hộ
Có thể nói nghề chăn nuôi trâu hiện nay của nông hộ tập chung chủ yếu vào chăn nuôi trâu sinh sản kết hợp với cày kéo. Kết quả ở Bảng 4.12 cho thấy tỷ trọng đàn trâu được nuôi với mục đích sinh sản kết hợp với cày kéo chiếm 38,3% tổng số đàn trâu của các hộ được điều tra và có sự sai khác về tỷ lệ này giữa các vùng sinh thái. Trâu đực được sử dụng thuần cày kéo ở vùng giữa và vùng thấp có tỷ lệ cao hơn, ở vùng này do thu nhập hộ dân thấp và địa hình phức tạp nên khó khăn trong việc ứng dụng cơ khí hoá trong sản xuất nông nghiệp. Mục đích chăn nuôi trâu thịt chưa mang tính chất sản xuất hàng hóa, tỷ lệ trung bình chăn nuôi trâu thịt không cao khoảng 28,7% tổng số lượng trâu của hộ, các xã vùng thấp do thuận lợi về vị trí địa lý, gần trung tâm huyện nên các hộ dân có phần xác định rõ ràng việc chăn nuôi trâu thịt mang tính chất hàng hoá cao hơn, tỷ lệ trâu nuôi lấy thịt đạt trên 30%, do vị trí địa lý thuận lợi việc cập nhật thông tin cũng tốt hơn, và họ cũng đang hướng tới lượng trâu thịt hàng hóa cao hơn.
Bảng 4.13. Cơ cấu đàn trâu hộ điều tra
ĐVT: Con
Vùng địa lý ĐVT Tổng số trâu (>42 tháng Đực giống tuôi) Cái sinh sản (>42 tháng tuổi) Nghé (12 tháng tuôi) Tơ, lỡ (12 - 42 tháng tuổi) Vùng cao Hộ 180 15 61 42 62 Vùng giữa Hộ 101 11 50 15 25 Vùng thấp Hộ 180 18 72 42 48 Tông Hộ 461 44 183 99 135 Vùng cao % 100,00 8,35 33,88 23,33 34,44 Vùng giữa % 100,00 10,89 49,50 14,85 24,75 Vùng thấp % 100,00 10,0 40,0 23,33 26,66 Tông % 100,00 9,54 39,69 21,47 29,28
4.1.2.3 . Phương thức chăn nuôi trâu của hộ
Chiêm Hóa là tỉnh miền núi có nhiều tiềm năng và các điều kiên thuận lợi phát triển chăn nuôi đại gia súc, đặc biêt là trâu. Cùng quá trình phát triển sản xuất trong nông nghiệp và nông thôn, chăn nuôi trâu luôn gắn bó với người nông dân Chiêm Hóa. Trước đây, chăn nuôi trâu ở Chiêm Hóa chủ yếu là trâu sinh sản, một phần lấy sức kéo và phân bón phục vụ cho trồng trọt, viêc sử dụng thịt Trâu làm thực phẩm hạn chế. Trong những năm 1960, Chiêm Hóa là một trong những địa phương cung cấp nhiều trâu giống và trâu cày kéo cho các tỉnh đổng bằng Bắc Bộ, mặc dù vậy chăn nuôi trâu ở Chiêm Hóa có tốc độ tăng trưởng chậm, phong trào chăn nuôi trâu hạn chế. Từ khi nền kinh tế nước ta chuyển sang nền kinh tế thị trường, mục đích phát triển chăn nuôi trâu của người nông dân Chiêm Hóa đã thay đổi, đặc biệt khi thịt trâu được sử dụng ngày càng tăng lên trong các bữa ăn, thì chăn nuôi trâu ở Chiêm Hóa không chỉ đơn thuần là sản xuất con giống và lấy sức kéo mà chuyển sang nuôi thịt cung cấp thực phẩm phục vụ cho đời sống con người. Chăn nuôi trâu được các hộ nông dân quan tâm đầu tư phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa, con trâu trở thành vật nuôi xóa đói giảm nghèo cho nhiều hộ nông dân.
Bảng 4.14. Tổng hợp loại hình chăn nuôi của hộ
Vùng ĐVT Thả rông trên đồi
Nuôi thả có dắt Thả cho ăn thêm tại chuồng Chăn dắt + cho ăn thêm thức ăn tinh Tổng Vùng A. Số lượng Hộ Vùng cao Hộ 16 5 5 2 28 Vùng giữa Hộ 28 5 6 2 41 Vùng thấp Hộ 30 10 6 5 51 Tổng hình thức CN Hộ 74 20 17 9 120 B. Tỷ trọng Vùng cao % 57,14 17,58 17,58 7,68 100,00 Vùng giữa % 68,29 12,19 14,63 4,87 100,00 Vùng thấp % 58,82 19,60 11,67 9,80 100,00 Tổng hình thức CN % 61,66 13,33 14,16 7,50 100,00 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2018) Phương thức chăn nuôi và sự chăm sóc nuôi dưỡng là chỉ tiêu phản ánh
trình độ chăn nuôi của chủ hộ. Nếu hộ có trình độ chăn nuôi khá thường áp dụng các tiến bộ kỹ thuật trong chăm sóc nuôi dưỡng và thực hiện các phương thức chăn nuôi cao như thâm canh hoặc bán thâm canh và ngược lại. Phương thức chăn nuôi có vai trò rất quan trọng trong chăn nuôi trâu, nếu sử dụng các phương pháp chăn nuôi phù hợp sẽ giúp nâng cao hiệu quả của nghề chăn nuôi trâu và ngược lại. Kết quả điều tra phương thức chăn nuôi trâu của các vùng sinh thái khác nhau ở huyện.
Đa số các hộ chăn nuôi trên địa bàn huyện chăn nuôi trâu theo phương thức quảng canh (61,66% số hộ được điều tra trong toàn huyện), ta có thể đánh giá là chưa có sự thay đối lớn về phương thức chăn nuôi trâu của hộ. Phương thức chăn nuôi trâu thịt của các hộ rất khác nhau tùy theo từng vùng, ở vùng cao số hộ được điều tra chăn nuôi trâu theo phương thức quảng canh là 57,15%, ở vùng giữa là 68,29%, trong khi đó ở vùng thấp chỉ có 58,82 %. Với phương thức chăn nuôi này, sự đầu tư chăm sóc nuôi dưỡng của người chăn nuôi rất ít, thậm chí hầu như không có. Trâu được thả rông ở ven rừng hoặc trên các bãi chăn thả và khu vực đất chưa sử dụng. Việc áp dụng phương pháp chăn nuôi quảng canh là một trong nguyên nhân chính làm cho trâu tăng trọng chậm, trâu có sức chống chịu với bệnh tật kém, tỷ lệ chết non cao, người chăn nuôi không thể quản lý nói công tác phối giống cho đàn trâu cái sinh sản dẫn đến chất lượng trâu thịt giống thấp. Điều này sẽ làm cho sức sản xuất của đàn trâu bị giảm, hiệu quả thu được không cao và không kích thích, tạo điều kiện thuận lợi để người chăn nuôi mở rộng sản xuất.
Phương thức chăn nuôi bán thâm canh lại được áp dụng nhiều ở các hộ chăn nuôi vùng thấp (chiếm 50% số hộ được điều tra ở vùng này), đây là khu vực có số lượng trâu nuôi khá nhiều trong huyện, trình độ dân trí cao, việc tiếp cận và áp dụng kỹ thuật chăn nuôi được nhiều hộ dân chú trọng. Khác với thả rông, đây là phương thức có người chăn giữ, trâu được chăn thả ban ngày và ăn thêm tại chuồng vào ban đêm như rơm, lá mía, dây lang, dây lạc, ... tùy thuộc vào mùa vụ thu hoạch của cây trồng. Cỏ cắt, cám, gạo, khoai, sắn củ, thân cây chuối, thức ăn gia súc được chế biến hoặc mua sẵn, muối... thường được dùng không thường xuyên. Với phương thức chăn nuôi thâm canh, chỉ có ở vùng thấp và chỉ với hộ chăn nuôi trâu thịt vỗ béo áp dụng (trâu thải loại được mua về vỗ béo), tỷ lệ này chỉ chiếm 7,50% các hộ được điều tra trên địa bàn huyện. Điều đó cho thấy, việc phát triển chăn nuôi trâu theo hướng hàng hoá của nông hộ chưa được chú trọng.
hộ gia đình trong huyện sẽ gây ra sự cạnh tranh lớn giữa các lĩnh vực kinh tế tại địa, gây ảnh hưởng rất lớn đến các nghề trồng trọt, lâm nghiệp khác đặc biệt là sẽ gây hại trong lĩnh vực trồng và bảo vệ rừng, các loại cây trồng nông nghiệp, công nghiệp trên đất đối. Điều này đã, đang và sẽ kìm hãm phát triển của nghề chăn nuôi trâu của các hộ dân trên địa bàn huyện. Vì vậy, muốn phát triển chăn nuôi trâu trong tương lai cần phải có những giải pháp tốt để giải quyết tồn tại trên.
Tình hình chăm sóc nuôi dưỡng trâu của hộ
Thứ nhất: về cách thức cho ăn. Như đã đánh giá ở trên, hiện nay các hộ
gia đình sử dụng cỏ tự nhiên để làm thức ăn chính cho trâu. Các hộ chăn nuôi đang sử dụng phương pháp quảng canh - chăn nuôi dựa trên việc chăn thả tự do và sử dụng nguồn thức ăn kiếm được trong tự nhiên là chủ yếu, với các bãi chăn thả có thảm cỏ tốt, cỏ non, xanh, trâu có thể ăn được 12 - 20 kg cỏ tươi/ ngày; trong trường hợp bãi chăn thả xấu, cỏ thưa, trâu chỉ gặm được 7 - 10 kg cỏ/ngày, trong khi đó “nhu cầu 1 ngày của trâu có trọng lượng 180 - 200 kg cần ăn từ 25 đến 30 kg cỏ tươi/ngày” (UBND huyện Chiêm Hóa,2010), như vậy nếu chăn nuôi như hiện nay thì một con trâu trong một ngày thiếu ít nhất là 5 - 10 kg cỏ tươi. Việc bổ sung thức ăn là phụ phẩm nông nghiệp không thường xuyên và phụ thuộc vào thời vụ thu hoạch các nông phẩm đó, còn thức ăn tinh và một số loại khoáng chất khác rất hạn chế. Nói tóm lại, thức ăn sử dụng cho chăn nuôi trâu của các nông hộ rất nghèo về dinh dưỡng, thiếu về chủng loại, chưa đảm bảo về số lượng đặc biệt vào các tháng mùa khô.
Thứ hai: Chuồng trại và vệ sinh chuồng trại. Chuồng trại ở các hộ chăn nuôi được làm ở dạng thô sơ thậm chí không có, chưa đảm bảo các nguyên tắc về vệ sinh và đảm bảo thoáng mát vào mùa hè, ấm về vụ đông vì chuồng chưa bố trí rèm che để che mưa, gió lùa. Quan sát chuồng trại của các hộ chăn nuôi cho thấy, hầu hết các chuồng được làm bằng cây bương, tre hoặc một số cây gỗ khác, lợp bằng gianh hoặc mái tôn (mưa to, bão có thể bị dột hoặc hỏng, trâu bị chết rét trong thời tiết rét hại), nền đất ẩm ướt, không được vệ sinh thường xuyên nên rất bẩn và trâu thường mắc một số bệnh về ký sinh trùng. Nhiều hộ chăn nuôi ở vùng cao, vùng giữa vẫn còn tập quán làm chuồng trại chăn nuôi ở gầm nhà sàn nên rất không đảm bảo sức khoẻ cho con người. Công tác đảm bảo chuồng trại chăn nuôi trâu ở vùng thấp có tiến bộ hơn, nhiều hộ dân đã tách riêng khu chăn nuôi ra khỏi khu ở, một số hộ dân đã xây chuồng trại kiên cố và bán kiên cố nhưng đa số vẫn chưa đảm bảo kỹ thuật và công tác vệ sinh chuồng trại thường xuyên.
Hình 4.4: Hộ gia đình chăn nuôi trâu trên địa bàn huyện Chiêm Hóa 2018
Nguồn: UBND huyện Chiêm Hóa (2018) Thứ ba: Về khâu phòng chữa bệnh. Đàn trâu hiện có nhiều ký sinh trùng ngoài da do gia đình không áp dụng bất cứ một biện pháp chăm sóc thường xuyên nào, tẩy ký sinh trùng cho đàn trâu cũng rất ít hộ dân quan tâm. Việc phòng bệnh cho đàn trâu phụ thuộc hoàn toàn vào thú y (nếu tiêm phòng theo chương trình của Nhà nước, tỷ lệ đạt trên 90% số hộ chăn nuôi tham gia, còn hình thức tiêm phòng tự nguyện của các hộ dân chỉ đạt trên 50% số hộ chăn nuôi tham gia) trên đại bộ phận 110/120 hộ có tiêm phòng trong đó 62 hộ tiêm 1 lần/ năm và 58 hộ tiêm 2 lần/năm, Đại bộ phận các hộ chăn nuôi trên địa bàn huyện đều chưa đủ kiến thức và kinh nghiệm để chữa bệnh cho đàn trâu nuôi của gia đình.
Điều đó sẽ làm cho việc phòng và chữa bệnh cho trâu gặp khó khăn, vừa làm tăng chi phí khám chữa bệnh cho trâu, ảnh hưởng đến thu nhập và tâm lý của người chăn nuôi; còn đối với những địa bàn không thuận tiện với các dịch vụ thú