Giai đoạn/năm Số dự án Vốn đăng ký (Nghìn USD) Giai đoạn 2001 - 2005 Năm 2001 2 31.000 Năm 2002 10 40.881 Năm 2003 9 102.229 Năm 2004 10 36.346 Năm 2005 12 25.800
Nguồn: Sở Kế hoạch và Đầu tư tỉnh Hưng Yên (2017)
Giai đoạn 2006-2010, đây là giai đoạn này môi trường đầu tư vào tỉnh Hưng Yên bắt đầu hấp dẫn nhà đầu tư nước ngoài, nhất là các chính sách khuyến khích đầu tư của tỉnh. Giai đoạn này, tỉnh Hưng Yên thu hút được 131 dự án FDI với tổng số vốn đăng ký là 1.089 triệu USD, tăng gấp 4,6 lần so với giai đoạn 2001-2005; số dự án FDI tăng mạnh nhất là năm 2008 với 44 dự án FDI với tổng số vốn đăng ký là 514 triệu USD.
Năm 2007 và năm 2008, FDI đổ vào Việt Nam nói chung và vào tỉnh Hưng Yên nói riêng tăng lên nhanh chóng, do từ tháng 1/2007, Việt Nam trở thành thành viên chính thức của Tổ chức Thương mại thế giới (WTO). Bên cạnh đó, môi trường đầu tư kinh doanh trong nước ngày càng được cải thiện, khung pháp luật về đầu tư ngày càng phù hợp với thông lệ quốc tế, nên nhiều làn sóng đầu tư lớn từ Hàn Quốc, Trung Quôc, Nhật Bản… đồng loạt rót vốn vào Hưng Yên.
Đến năm 2009 và 2010, do ảnh hưởng bởi khủng hoảng kinh tế toàn cầu, dòng vốn FDI vào tỉnh Hưng Yên cũng bị sụt giảm đáng kể; năm 2009 thu hút được 19 dự án FDI và năm 2010 thu hút được 20 dự án FDI. Trong giai đoạn này có không ít dự án có vốn đầu tư lớn, hàm lượng công nghệ kỹ thuật cao của các tập đoàn kinh tế lớn như:
Dự án sản xuất linh kiện và thiết bị điện tử kỹ thuật cao của Công ty TNHH điện tử Canon Việt Nam với vốn đầu tư đăng ký là 128 triệu USD; dự án nhà máy sản xuất nhôm của Công ty TNHH nhôm Hyundai Aluminium Vina 78 triệu USD; nhà máy Hoya Glass Disk Việt Nam II của Công ty TNHH Hoya Glass Disk Việt Nam 200 triệu USD; nhà máy NIKKISO Việt Nam của Công ty
TNHH Nikkiso Việt Nam 38 triệu USD; dự ám nhà máy sản xuất hàng may mặc xuất khẩu của Công ty TNHH Kido Hà Nội 11 triệu USD….