Năm Tổng sản lượng(tấn) Bán buôn, bán lẻ (tấn) Tỉ lệ (%) Doanh nghiệp bao tiêu (tấn) Tỉ lệ (%) 2015 213,00 189,00 88,73 24,00 11,27 2016 1983,00 255,00 12,86 1728,00 87,14 2017 5124,00 1306,62 25,50 3817,38 74,50
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2017)
Cây khoai tây ở huyện Hoằng Hóa với đặc thù là một loại cây trồng mới được UBND tỉnh Thanh Hóa chủ trương đưa vào thay thế một số loại cây trồng truyền thống nhưng chưa đem lại hiệu quả kinh tế cao như: luá, ngô, khoai…..Ngoài ra với sự tập trung đầu tư sản xuất, bao tiêu toàn bộ sản phẩm của một số công ty đã hình thành mối liên kết sản xuất – tiêu thụ giữa bà con nông dân trồng khoai tây với các doanh nghiệp tiêu thụ. Theo số liệu điều tra năm
2017 có đến hơn 74,5% sản lượng khoai tây sản xuất ra tại Hoằng Hóa được các doanh nghiệp bao tiêu thu mua với giá theo hợp đồng đã ký trước đó. Nghĩa là doanh nghiệp sẽ ký hợp đồng sản xuất – tiêu thụ với các hộ nông dân, giống được công ty cung cấp cho các hộ thông các các HTX dịch vụ nông nghiệp tại các xã, toàn bộ số tiền giống này các hộ nông dân hoàn toàn không phải thanh toán trước mà có thể trừ vào số tiền thu được sau khi thu hoạch sản phẩm và bán lại cho công ty. Có thể thấy đây là một mô hình sản xuất – tiêu thụ tuy không mới nhưng cực kỳ hiệu quả bởi bà con nông dân không lo bị thương lái ép giá khi đã ký kết hợp đồng bao tiêu với các doanh nghiệp, ngoài ra đối với các hộ trồng với diện tích lớn thì bài toán chi phí đầu vào đã có lời giải khi họ không phải bỏ quá nhiều chi phí để mua giống vì có thể khấu trừ vào sản phẩm ngay sau khi được doanh nghiệp tiêu thụ. Về phía các doanh nghiệp thu mua họ có nguồn sản phẩm chất lượng tốt cung cấp cho thị trường, giá thu mua ổn định. Ngoài ra các doanh nghiệp cũng có được nguồn thu không hề nhỏ thông qua việc bán giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật…cho các hộ trồng khoai tây.
ĐVT: Tấn
Biểu đồ 4.5. Sản lượng tiêu thụ khoai tây huyện hoằng Hóa qua các năm 2015 - 2017 qua các năm 2015 - 2017
Nguồn: Tổng hợp từ kết quả điều tra (2017)
Qua bảng thống kê cho thấy tình hình tiêu thụ khoai tây tại huyện Hoằng Hóa chủ yếu đến từ các doanh nghiệp bao tiêu sản phẩm đã có hợp đồng sản xuất – tiêu thụ với các hộ sản xuất.Từ năm 2015 các doanh nghiệp tiêu thụ mới chỉ triển khai trồng thử 1 ha và chỉ tiêu thụ sản phẩm trồng thử là 24 tấn (11,27%),
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 2015 2016 2017 Tổng cộng Bán buôn, bán lẻ Doanh nghiệp bao tiêu
87,14 %. Năm 2017 với sự thành công của mô hình liên kết sản xuất – tiêu thụ giữa hộ sản xuất với doanh nghiệp đã tăng quy mô diện tích và sản lượng thu hoạch lên 5124 tấn với tỉ lệ tiêu thụ khoai tây của doanh nghiệp cũng tăng thêm mức 74,5%. Tỉ lệ tiêu thụ khoai tây của các thương lái, đầu mối thu gom đến năm 2017 chỉ đạt 25,5%, đây là tỉ lệ sản phẩm của những hộ sản xuất không theo hợp đồng bao tiêu với các doanh nghiệp, hộ sản xuất với quy mô nhỏ và bán cho các thương lái thu mua với giá thị trường tại thời điểm đó. Với việc bán khoai tây cho thương lái người trồng có thể bán được giá cao hơn so với việc bán cho doanh nghiệp theo giá đã ký ban đầu. Tuy nhiên những lúc thị trường cung vượt quá cầu người nông dân hoàn toàn có thể bị các thương lái ép giá xuống rất thấp. Đây không chỉ là vấn đề riêng của cây khoai tây mà là vấn đề chung của rất nhiều loại nông sản ở nước ta hiện nay. Có thể người sản xuất có thể bán được giá cao tại thời điểm hiện tại theo giá thị trường nhưng rõ ràng với một thị trường nông sản không hề ổn định và chịu ảnh hưởng rất lớn từ thị trường nông sản Trung Quốc thì các hộdân nên sản xuất theo hướng hợp đồng liên kết sản xuất – tiêu thụ với các doanh nghiệp hơn là sản xuất tự do.
4.2.2.2. Tình hình đầu tư tài chính của các tác nhân trong chuỗi giá trị thông qua các kênh tiêu thụ
a. Kênh tiêu thụ có hợp đồng bao tiêu (kênh tiêu thụ 1)
Sơ đồ 4.2. Kênh tiêu thụ khoai tây có hợp đồng bao tiêu
Nguồn: Tổng hợp từ kết quả điều tra (2017)
* Hộ sản xuất:
Nguồn giống và kỹ thuật canh tác: Chăm sóc Thu hoạch Thu gom Vận chuyển Phân phối Thu mua, bảo quản, chế biến, phân phối Tiêu dùng Người sản xuất HTX dịch vụ nông nghiệp Doanh nghiệp liên kết Người tiêu dùng
Nguồn giống chủ yếu là của các doanh nghiệp hợp tác sản xuất khoai tây với các hộ nông dân cung cấp cho các HTX dịch vụ nông nghiệp tại các địa phương, các HTX này sẽ bán trực tiếp cho các hộ sản xuất. Giống chủ yếu là giống Marabel của CHLB Đức và giống Atlantic. Những năm gần đây một số ít hộ ở Hoằng Hóa đã trồng thêm khoai vụ Xuân để lấy giống phục vụ cho sản xuất vụ Đông. Tuy nhiên mục đích chính của các hộ sản xuất khoai vụ Xuân vẫn là khoai tây thương phẩm, chỉ những củ nhỏ không đạt yêu cầu mới để lại làm giống nên nguồn giống dùng để sản xuất chủ yếu vẫn là của các doanh nghiệp liên kết cung cấp thông qua các HTX dịch vụ nông nghiệp tại từng xã.
Kỹ thuật canh tác chủ yếu theo phương pháp truyền thống, tuy nhiên do các hộ sản xuất có hợp đồng liên kết với các doanh nghiệp nên thường các hộ sản xuất sẽ được phía doanh nghiệp cứ cán bộ kỹ thuật đến hướng dẫn cụ thể quy trình trồng và chăm sóc để cây khoai tây sinh trưởng và phát triển khỏe mạnh đạt được năng xuất cao nhất. Điều tra cho thấy ở một sô địa phương khi người dân canh tác theo đúng quy trình kỹ thuật theo hướng dẫn của cán bộ kỹ thuật của doanh nghiệp thì năng suất đạt mức rất cao như xã Hoằng Đồng đạt 40 tấn/ha, tuy nhiên nhiều hộ ở xã khác của Hoằng Hóa chưa tuân thủ theo hướng dẫn thì năng suất trung bình chỉ đạt từ 18 đên 22 tấn/ha.
Phương thức giao dịch và thanh toán:
Phương thức giao dịch: Sau khi thu hoạch có sản phẩm, hộ sản xuất thường liên hệ với các HTX dịch vụ nông nghiệp tại địa phương sẽ đến tận ruộng thu mua đưa về kho chứa của HTX, khoai tây được tập kết tại đây theo số lượng doanh nghiệp yêu cầu sẽ được doanh nghiệp vận chuyển về kho lạnh của công ty để sơ chế bảo quản. Sau khi kết thúc giao dịch doanh nghiệp sẽ căn cứ khối lượng khoai tây và giá đã ký kết với người dân từ trước để thanh toán trực tiếp với các hộ.
Hình thức thanh toán: Tất cả các giao dịch được thanh toán bằng tiền mặt
ngay sau khi cân và mua khoai tây. Trong những năm đầu các doanh nghiệp có thể cho người sản xuất nợ lại tiền giống và sau khi thu hoạch doanh nghiệp sẽ tính toán trừ vào tiền mặt sau khi mua khoai thương phẩm.Trong một số trường hợp đặc biệt thì người sản xuất có thể cho doanh nghiệp thanh toán một phần, phần còn lại được trả chậm một vài ngày, hoặc có thể thay bằng việc cung cấp
giống cho các hộ sản xuất vụ tiếp theo.
Đánh giá tình hình sản xuất khoai tây của hộ:
Bảng 4.11. Tình hình thực hiện các chỉ tiêu kinh tế kĩ thuật, đầu tư chi phí trên 1kg khoai tây của hộ sản xuất có liên kết với DN
Mục
(chi phí tính cho 1 sào trung bộ)
ĐVT BQ 1 hộ/sào/vụ BQ/1kg khoai tây Phần trăm (%)
1.Khối lượng khoai tấy bán Kg 950,00 1,00 2.Giá bán (SP) 1000đ/kg 7,00 7,00 3.Doanh thu 1000đ 6650,00 7,00
4.Chi phí trung gian (IC) 1000đ 2957,00 3,10 44,46 - Giống 1000đ 1620,00 1,70 54,78 - Phân bón 1000đ 812,00 0,85 27,46 - Thuốc bảo vệ thực vật 1000đ 400,00 0,42 13,52 - Chi phí vật chất khác 1000đ 125,00 0,13 4,22 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2017)
Ghi chú:
- Giá giống khoai tây nhập ngoại Pgiống = 27.000 đ/kg.
- Khối lượng khoai tây giống trung bình cho 1 sào trung bộ = 60 kg/sào.
Dựa vào bảng kết quả 4.11 ta thấy khối lượng khoai tây bình quân của 1 hộ/sào là 950 kg/1 vụ. Chi phí trung gian của nhóm hộ sản xuất là 2957 nghìn đồng/hộ/sào. Trong chi phí trung gian thì giống chiếm chi phí lớn nhất 54,78 %, chiếm hơn một nửa tổng chi phí sản xuất. Tiếp theo là chi phí phân bón chiếm 27,46 %. Chi phí giống chiếm tỉ lệ lớn nhất do các hộ sản xuất khoai tây ở Hoằng Hóa đa phần sử dụng loại giống khoai tây Marabel và Atlantic, đây là hai loại giống có nguồn gốc từ châu Âu nên giá thành đắt hơn khá nhiều so với giống Trung Quốc hay giống trong nước sản xuất. Tuy giá giống cao hơn nhưng năng suất và chất lượng sản phẩm cũng tốt hơn hẳn nên được các hộ sản xuất tin tưởng sử dụng.
Khấu hao tài sản cố định ở đây chính là khấu hao vật tư trong quá trình canh tác, vận chuyển khoai tây, khấu hao hàng năm là 35 nghìn đồng/năm.
Lao động trong sản xuất khoai tây ở các hộ đa phần là lao động trong gia đình, ngoài ra có thuê thêm nhưng khá ít và chỉ thuê vào thời điểm thu hoạch khoai tây. * Doanh nghiệp liên kết sản xuất – tiêu thụ theo hợp đồng
ty giống cây trồng Kiên Giang... đều là những doanh nghiệp ngoài tỉnh và thị trường tiêu thụ của những doanh nghiệp này là toàn quốc, thậm chí là xuất khẩu ra nước ngoài. Với một thị trường rộng lớn và đa dạng như vậy với điều kiện thời gian cũng như kinh phí không cho phép, tôi xin dừng nghiên cứu kênh tiêu thụ 1 này ở đây và trong chuỗi giá trị khoai tây tại huyện Hoằng Hóa tôi chỉ tập trung nghiên cứu chuỗi giá trị địa phương, tức là kênh tiêu thụ có sự tham gia của hộ sản xuất, người bán buôn, bán lẻ và người tiêu dùng.
b. Kênh tiêu thụ truyền thống (Kênh tiêu thụ 2)
Sơ đồ 4.3. Kênh tiêu thụ khoai tây truyền thống
Nguồn: Tổng hợp từ kết quả điều tra (2017)
Kênh tiêu thụ thứ 2 là kênh có sản lượng khoai tây tiêu thụ nhiều thứ 2 sau kênh 1, chiếm 21,5% tổng sản lượng khoai tây được tiêu thụ trên toàn huyện Hoằng Hóa. Kênh tiêu thụ này có 5 tác nhân, sản phẩm làm ra được chuyển từ người sản xuất đến người bán buôn, người bán lẻ và người tiêu dùng. Người thu gom, người bán buôn đa phần là các thương lái ở địa phương hoặc địa phương lân cận nên quá trình mua bán diễn ra nhanh chóng và thuận lợi theo giá thị trường thời điểm hiện tại. Quá trình này được diễn ra tại nhà của các hộ sản xuất. Người thu gom sẽ gom hàng tập kết tại kho và chuyển hàng ngay sau khi đã thống nhất giá cả với người bán buôn. Sau đó người bán buôn sẽ bán lại cho người bán lẻ ở các chợ đầu mối, chợ thị trấn...và cuối cùng là người bán lẻ cung cấp đến tay người tiêu dùng là kết thúc kênh tiêu thụ. Với hình thức này các tác nhân thường thanh toán tiền mặt cho nhau ngay lập tức tại địa điểm thu mua.
Các tác nhân tham ra vào kênh tiêu thụ thứ 2: * Tác nhân hộ sản xuất: Người sản xuất Người bán buôn Người bán lẻ Người tiêu dùng Thu gom, vận chuyển Thu gom Vận chuyển, phân phối Thu thua, bán lẻ Tiêu dùng Người thu gom Chăm sóc, thu hoạch
Trong kênh tiêu thụ thứ 2 người sản xuất bán khoai tây cho người thu gom ngay tại hộ sản xuất với giá thu mua theo giá thị trường tại thời điểm đó.
Nguồn giống và kỹ thuật canh tác:
Nguồn giống chủ yếu giống khoai tây truyền thống có nguồn gốc trong nước như giống Đà Lạt hoặc giống khoai tây của Trung Quốc, đặc điểm của những loại giống này là có giá thành khá rẻ so với một số giống nhập ngoại như Marabel hay Atlantic.
Kỹ thuật canh tác chủ yếu theo phương pháp truyền thống nên hiệu quả kinh tế đem lại là chưa cao. Mặc dù có được sự chỉ dẫn của các cán bộ phòng nông nghiệp huyện Hoằng Hóa nhưng đa phần người dân thường không tuân thủ đúng quy trình, kỹ thuật canh tác sản xuất nên năng suất, chất lượng chỉ đạt mức trung bình.
Bảng 4.12. Tình hình thực hiện các chỉ tiêu kinh tế kĩ thuật, đầu tư chi phí trên 1kg khoai tây của hộ sản xuất truyền thống kênh 2
Mục
(chi phí tính cho 1 sào trung bộ)
ĐVT BQ 1 hộ/sào/vụ BQ/1kg khoai tây Phần trăm
1.Khối lượng khoai tây bán Kg 725,00 1,00 2.Giá bán (SP) 1000đ/kg 7,50 7,50 3.Doanh thu 1000đ 5437,50 7,50
4.Chi phí trung gian (IC) 1000đ 2679,00 3,69 49,27 - Giống 1000đ 1080,00 1,49 40,31 - Phân bón 1000đ 1024,00 1,41 38,22 -Thuốc bảo vệ thực vật 1000đ 450,00 0,62 16,79 - Chi phí vật chất khác 1000đ 125,00 0,17 4,68 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2017)
Ghi chú:
- Giá giống khoai tây trong nước Pgiống = 18.000 đ/kg.
- Khối lượng khoai tây giống trung bình cho 1 sào trung bộ = 60 kg/sào.
Phương thức giao dịch và thanh toán:
Phương thức giao dịch: Sau khi thu hoạch có sản phẩm, hộ sản xuất thường liên hệ với các lái buôn thu mua tại địa phương sẽ đến tận ruộng thu mua đưa về kho chứa của lái buôn. Thông thường các hộ này đều có 1 đến 2 người thu gom là khách quen, thường xuyên tới lấy mối tại gia đình khi có khoai tây cần bán.
ngay sau khi cân và mua khoai tây. Với những hộ thu gom đã có giao dịch làm ăn từ lâu với hộ sản xuất có thể trả trước một nửa và thanh toán ngay sau khi bán được hàng cho các hộ bán buôn, tuy nhiên đa phần các hộ sản xuất thường lấy tiền mặt luôn ngay sau khi giao dịch để có tiền trang trải cho cuộc sống.
Đánh giá tình hình canh tác của hộ sản xuất khoai tây:
Theo như số liệu đã được tính toán trong bảng 4.12 ta thấy sản lượng khoai tây thương phẩm/sào của các hộ sử dụng giống trong nước, giống Trung Quốc (725 kg/sào) thấp hơn so với khi sử dụng giống Marabel, Atlantic (950 kg/sào). Tuy nhiên chi phí khoai tây giống trong nước/sào lại rẻ hơn so với giống ngoại (1080 nghìn đồng/sào so với 1620 nghìn đồng/sào). Công lao động cũng ít hơn do diện tích canh tác khoai tây của những hộ này cũng nhỏ hơn so với những hộ sản xuất khoai tây ở kênh 1. Gía bán khoai tây trong kênh này cũng cao hơn so với giá mà hộ sản xuất ở kênh 1 bán cho doanh nghiệp (cao hơn 0,5 nghìn đồng/Kg). Tuy nhiên giá bán của hộ sản xuất ở kênh tiêu thụ truyền thống này phụ thuộc hoàn toàn vào cung cầu của thị trường, khi cung vượt cầu hộ hoàn toàn có thể bị thương lái ép giá nên thu nhập của hộ ở kênh này thường không ổn mà biến động qua từng vụ.
* Tác nhân trung gian
Tác nhân trung gian có vai trò quan trọng trong việc kết nối thị trường giữa người sản xuất và người tiêu dùng. Như đã xác định ban đầu, các tác nhân trung gian trong chuỗi giá trị khoai tây ở huyện Hoằng Hóa chủ yếu là các hộ thu gom, bán buôn, bán lẻ trên địa bàn huyện.
Đặc điểm của các tác nhân trung gian:
Nhìn chung các hộ điều tra đều có độ tuổi bình quân 37 đến 41, có số năm kinh nghiệm trong hoạt động kinh doanh các mặt hàng nông sản khá cao, cụ thể với tác nhân thu gom 12 năm, tác nhân bán buôn 9 năm, và tác nhân bán lẻ 7 năm. Lượng vốn đầu tư cho kinh doanh khoai tây của các tác nhân phụ thuộc chủ yếu vào lượng khoai tây buôn bán trong năm. Chi phí mua khoai tâykhông cao nhưng với tính chất quay vòng vốn nhanh nên các tác nhân chỉ cần đầu tư 1 lượng vốn ban đầu bình quân 54 triệu đồng đối với hộ thu gom, 65 triệu đồng đối