Trình độ học vấn Số lựa chọn Tỷ lệ %
Cấp I 34,00 56,70
Cấp II 24,00 40,00
Cấp III 2,00 3,30
Tổng cộng 60,00 100,00
Nguồn: Số liệu điều tra năm (2017)
Các chủ hộ đều có trình độ văn hoá khá thấp chủ yếu là học hết cấp I, cấp II hoặc cấp III, không có chủ hộ nào có trình độ trung cấp trở lên, trung bình các chủ hộ học hết cấp I chiếm 56,7%, chủ hộhọc hết cấp II chiếm 40%, các chủ hộ
có trình độ hết cấp III chiếm 3,3%, qua đó cho thấy các chủ hộ đều có trình độ học hết cấp I và cấp II. Trình độ của chủ hộ ảnh hưởng rất lớn tới khả năng tiếp cận, và áp dụng những tiến bộ khoa học kĩ thuật vào phát triển nông nghiệp, cũng như thông tin thị trường nhanh nhạy. Khi mà thời đại công nghệ 4.0 bùng nổ như hiện nay thì việc nắm bắt công nghệ thông tin sẽ có được cơ hội rất lớn trong sản xuất và kinh doanh, tuy nhiên đa phần lao động sản xuất khoai tây ở Hoằng Hóa có tuổi dao động trong khoảng từ 40 – 60 tuổi chiếm phần lớn (85%) – đây là độ tuổi rất ít được tiếp cận với các công nghệ thông tin hiện đại như: Internet, vi tính, smartphone…nếu có được tiếp cận thì họ cũng rất khó để nắm bắt một cách tốt nhất như những lao động dưới 40 tuổi. Chính vì vây độ tuổi lao động cao cũng là rào cản rất lớn ảnh hưởng đến khả năng sản xuất của hộ nông dân nói riêng và cả chuỗi giá trị khoai tây tại huyện Hoằng Hóa nói chung.
4.2. THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ KHOAI TÂY HUYỆN HOẰNG HÓA 4.2.1.Sơ đồ chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa 4.2.1.Sơ đồ chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa
6,50% 74,5% 74,5% 4,84% 4,84% 119,00% 19% 14,16% Sơ đồ 4.1. Chuỗi
Sơ đồ 4.1. Chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa
Nguồn: Tổng hợp từ kết quả điều tra (2017) Hộ sản xuất khoai tây Doanh nghiệp bao tiêu Người tiêu dùng Bán buôn Bán lẻ HTX nông nghiệp: giống, phân, vật tư…
Đầu vào Sản xuất Thu gom, phân phối Tiêu thụ
Sở NN&PTNT, Trung tâm PTNT
Ngân hàng chính sách, tín dụng địa phương Chính quyền các cấp
Nội địa Xuất khẩu
Thu gom
Như vậy, chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa gồm có 3 kênh tiêu thụ chính:
Kênh tiêu thụ có hợp đồng bao tiêu (Gọi tắt là Kênh tiêu thụ 1): Người sản xuất->Doanh nghiệp liên kết bao tiêu -> Phân phối thị trường trong nước, xuất khẩu -> Người tiêu dùng (Chiếm 74,5% tổng sản lượng toàn chuỗi).
Kênh tiêu thụ truyền thống (Gọi tắt là Kênh tiêu thụ 2): Người sản xuất -> Người thu gom -> Bán buôn-> Bán lẻ -> Người tiêu dùng (Chiếm 19% tổng sản
lượng toàn chuỗi).
Kênh tiêu thụ trực tiếp (Gọi tắt là Kênh tiêu thụ 3): Người sản xuất -> Người tiêu dùng (Chiếm 6,5% tổng sản lượng toàn chuỗi).
Có 7 tác nhân tham gia vào chuỗi giá khoai tây huyện Hoằng Hóa, tỉnh Thanh Hóa bao gồm: Người sản xuất, HTX dịch vụ nông nghiệp, doanh nghiệp liên kết sản xuất – tiêu thụ, người thu gom, người bán buôn, bán lẻ và người tiêu dùng. Theo điều tra thực tế thì cấu trúc chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa cụ thể như sau:
Nông hộ sản xuất: Nông hộ là loại hình tổ chức sản xuất cơ bản ở Việt Nam, trong đó có tỉnh Thanh Hóa. Nông hộ có các đặc trưng cơ bản là: vừa là đơn vị sản xuất vừa là đơn vị tiêu dùng, các thành viên có quan hệ huyết thống và quan hệ kinh tế. Lao động gia đình là lực lượng lao động chủ yếu cho các hoạt động kinh tế. Trong chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa thì nông hộ là mắt xích quan trọng nhất tạo ra sản phẩm. Đây cũng là tác nhân chính chịu nhiều rủi ro nhất trong chuỗi giá trị, có rất nhiều các yếu tố ảnh hưởng đến thu nhập của tác nhân này như: sâu bênh, thời tiết, kỹ thuật trồng và đặc biệt là biến động của giá cả thị trường. Nông hộ đa phần là những lao động nghèo không có vốn lớn để mở rộng sản xuất. Chính vì vậy đây sẽ là tác nhân chính được tập trung nghiên cứu trong đề tài.
HTX dịch vụ - sản xuất nông nghiệp tại địa phương: Đây là tác nhân duy nhất trong chuỗi giá trị không tạo ra giá trị gia tăng từ sản phẩm khoai tây, tuy nhiên tác nhân này tạo ra thu nhập bằng việc hỗ trợ cung ứng các dịch vụ cho người sản xuất như: giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, nông cụ, tư vấn.... Ngoài ra khi tham gia vào chuỗi giá trị khoai tây ở địa phương thì các HTX dịch vụ - sản xuất nông nghiệp này còn được UBND tỉnh hỗ trợ một phần vốn từ nguồn ngân sách cho phát triển sản xuất.
Doanh nghiệp liên kết hợp tác sản xuất – tiêu thụ theo hợp đồng: Hiện nay trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa có hàng chục doanh nghiệp đã và đang đầu tư vào sản xuất nông nghiệp, chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa cũng nằm trong số đó, một số doanh nghiệp điển hình như công ty cổ phần nông nghiệp quốc tế An Việt, công ty cổ phần XNK Hoa Nam, công ty giống cây trồng Kiên Giang... đã liên kết sản xuất – tiêu thụ theo hợp đồng với hộ sản xuất hơn 200ha diện tích trồng cây khoai tây.
Hộ thu gom:Theo điều tra có đến 19% tổng sản lượng khoai tây huyện Hoằng Hóa được tiêu thụ qua tác nhân này. Đây là tác nhân sẽ giao dịch trực tiếp với hộ sản xuất và bán lại khoai tây thương phẩm cho người bán buôn (14,16%). Các giao dịch chủ yếu thông qua thỏa thuận miệng từ trước mà không có hợp đồng ký kết như các doanh nghiệp bao tiêu. Tác nhân này tùy theo biến động giá cả thị trường thường có những thời điểm cung vượt quá cầu họ sẽ tìm cách ép giá hộ sản xuất để mua được khoai tây với mức giá thấp nhất có thể. Phần còn lại nếu không bán hết được cho người bán buôn thì người thu gom sẽ bán cho doanh nghiệp với mức giá rẻ hơn so với với người bán buôn, chính vì lý do trên nên hộ thu gom thường không muốn bán khoai tây cho doanh nghiệp mà thường tìm cách bán cho các mối khác, chỉ khi không thể bán được thì doanh nghiệp tiêu thụ mới là nơi họ chọn.Ngược lại các doanh nghiệp có hợp đồng bao tiêu với hộ sản xuất cũng rất ít khi thu mua của thương lái do nguồn gốc khoai tây thường không đảm bảo và giá lại cao hơn so với khi thu mua của người sản xuất.
Hộ bán buôn: Đây là tác nhân trung gian trong kênh tiêu thụ tại Hoằng Hóa, họ thu mua khoai tây của các hộ thu gom và bán lại cho người bán lẻ trước khi đến tay người tiêu dùng.
Hộ bán lẻ: Các hộ bán lẻ khoai tây trong chuỗi giá trị này thường liên hệ với hộ bán buôn để mua khoai tây về bán cho người tiêu dùng. Đối với các hộ bán lẻ cố định tại các kios, cửa hàng trên địa bàn huyện thường được hộ bán buôn giao hàng trực tiếp tại cửa hàng sau khi thống nhất thỏa thuận giá cả, số lượng với nhau. Đối với những hộ bán lẻ ở xa và không cố định địa điểm bán thường phải đến tận nơi để mua khoai tây về bán.
Người tiêu dùng: Đây là tác nhân tiêu thụ cuối cùng trong chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa. Người tiêu dùng ở đây là các hộ dân sống tại huyện Hoằng Hóa và các địa phương lân cận là tác nhân chính tiêu thụ khoai tây. Ngoài
ra còn một số cơ sở chế biến, nhà hàng, khách sạn trên địa bàn huyện cũng là tác nhân tiêu thụ.
Ngoài 7 tác nhân chính trong chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa còn có các tác nhân khác hỗ trợ khá tích cực cho chuỗi giá trị, cụ thể:
Sở Nông nghiệp và PTNT Thanh Hóa, trung tâm PTNT Thanh Hóa: Là đơn vị đầu mối đưa các loại giống mới như: Marabel, Solara....vào áp dụng sản xuất tại hoằng hóa. Trung tâm PTNT Thanh Hóa cũng là đơn vị xúc tiến kết nối với các doanh nghiệp đầu tư trực tiếp vào chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa.
Ngân hàng chính sách, tín dụng: Là những đơn vị tham gia hỗ trợ sản xuất bằng việc cho các tác nhân tham gia chuỗi giá trị khoai tây (chủ yếu là hộ sản xuất) vay vốn với lãi suất thấp.
Các cấp chính quyền: Chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa nói riêng và chuỗi giá trị khoai tây tỉnh Thanh Hóa nói chung rất được các cấp chính quyền quan tâm từ UBND tỉnh đến UBND các xã. Ngày 31-12-2015, UBND tỉnh đã có Quyết định số 5643/2015QĐ-UBND về việc ban hành cơ chế, chính sách khuyến khích thực hiện tái cơ cấu ngành nông nghiệp tỉnh Thanh Hóa, giai đoạn 2016- 2020 và khoai tây cũng là sản phẩm được chú trọng đầu tư.
4.2.2. Phân tích các chỉ tiêu kinh tế trong chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa Hoằng Hóa
4.2.2.1. Tình hình tiêu thụ trong chuỗi giá trị khoai tây tại Hoằng Hóa