4.2.1 .Sơ đồ chuỗi giá trị khoaitây huyện Hoằng Hóa
4.2.5. Phân tích giá trị của chuỗi giá trị khoaitây huyện Hoằng Hóa
huyện Hoằng Hóa Chỉ tiêu
Kênh 1 Kênh 2 Kênh 3
Giá trị (1000đ) % Giá trị (1000đ) % Giá trị (1000đ) % 1.Hộ sản xuất - Giá bán/Kg 7,00 7,50 10,20 - Giá trị gia tăng/Kg 3,90 3,81 47,86 4,24 - Thu nhập /vụ 10.048,50 7.127,75 14,67 3.421,60 2.Hộ thu gom
- Giá bán/Kg 8,50
- Giá trị gia tăng/Kg 0,76 9,55 - Thu nhập /Vụ 21.421,40 44,07 3.Hộ bán buôn
- Giá bán/Kg 9,50
- Giá trị gia tăng/Kg 0,68 8,54 - Thu nhập /Vụ 15.261,00 31,4 4. Hộ bán lẻ
- Giá bán/Kg 12,50
- Giá trị gia tăng/Kg 2,71 34,04 - Thu nhập /Vụ 4.791,00 9,86 Tổng giá trị gia
tăng/Kg
7,96 100,00 4,24 100,00
Tổng thu nhập/Vụ 48.601,15 100,00 3.421,60 100,00 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2017)
Do kênh tiêu thụ 1 chỉ có thể thu thập được số liệu từ người sản xuất, sản phẩm khoai tây sau khi được các doanh nghiệp thu mua sẽ được phân loại, chế biến thành nhiều sản phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng. Mặt khác thị trường tiêu thụ khoai tây của các doanh nghiệp thu mua rất rộng cả trong nước và
liệu vì điều kiện không cho phép tôi chỉ có thể điều tra được một tác nhân duy nhất là người sản xuất.
Qua bảng so sánh 4.23 các chỉ tiêu kinh tế trong toàn chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa thì ta có thể thấy:
Đối với hộ sản xuất:
Hộ sản xuất là tác nhân đầu tiên tham gia vào chuỗi giá trị khoai tây. Ở cả 3 kênh tiêu thụ thì hộ sản xuất là tác nhân có giá trị gia tăng/Kg lớn nhất trên 1 Kg khoai tây thương phẩm trong chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa. Lần lượt Kênh thứ 1 VA = 3,9 nghìn đồng/Kg, kênh thứ 2 VA = 3,81 nghìn đồng/Kg, kênh thứ 3 có giá trị gia tăng trên 1 kg khoai tây lớn nhất trong chuỗi VA = 4,42 nghìn đồng/Kg. Nhìn qua ta có thể thấy giá trị gia tăng trên 1 Kg khoai tây của kênh thứ 3 là lớn nhất trong toàn chuỗi giá trị, tuy nhiên đây là kênh tiêu thụ mà hộ sản xuất phải chịu rủi ro lớn nhất và lợi nhuận có được hoàn toàn phụ thuộc vào biến động giá cả thị trường thời điểm thu hoạch cao hay thấp, ngoài ra những hộ sản xuất ở kênh 3 chỉ sản xuất với diện tích nhỏ và sản lượng thu hoạch thấp nên giá trị gia tăng tính trên 1 sào lại thấp nhất so với hộ sản xuất ở 2 kênh còn lại. Ở kênh tiêu thụ thứ 2 hộ sản xuất cũng theo hình thức tự do và thường bán lại sản phẩm cho các hộ thu gom nên giá cả cũng ảnh hưởng theo biến động của thị trường. Ngoài một số hộ có mối làm ăn quen biết lâu dài với các hộ thu gom thì giá cả ổn định hơn là những hộ bán tự do. Kênh tiêu thụ thứ nhất do có hợp đồng liên kết sản xuất – tiêu thụ với các doanh nghiệp nên đầu ra ổn định hơn nhiều so với hộ sản xuất ở 2 kênh còn lại, giá doanh nghiệp thu mua có thể thấp hơn giá bán tự do ngoài thị trường nhưng người nông dân không lo bị thương lái ép giá và sản phẩm của họ bao giờ chất lượng cũng tốt hơn do trong suốt quá trình sản xuất luôn được các cán bộ kỹ thuật của doanh nghiệp tư vấn, hướng dẫn kỹ thuật trồng và chăm sóc khoai tây một cách hiệu quả nhất.
Thu nhập/vụ của hộ sản xuất ở kênh 1 là lớn nhất (10.048,50 nghìn đồng/vụ) so với hộ sản xuất ở 2 kênh tiêu thụ còn lại (7127,75 nghìn đồng/vụ với hộ sản xuất kênh 1 và 3421,60 với hộ sản xuất kênh 2). Lý do là hộ sản xuất ở kênh 1 có giá trị gia tăng cao hơn so với 2 nhóm hộ sản xuất ở 2 kênh còn lại, ngoài ra hộ sản xuất kênh 1 có sản lượng xuất bán cao hơn hẳn (950 Kg/sào/vụ so với 725 Kg/sào/vụ kênh 2 và 353 Kg/sào/vụ kênh 3).
Đây là những tác nhân có số lượng ít nhất trong chuỗi giá trị khoai tây tại huyện Hoằng Hóa nhưng đây cũng là những tác nhân rất quan trọng không thể thiếu trong chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa. Gía trị gia tăng trên 1 Kg khoai tây của hộ thu gom, bán buôn ở kênh 2 lần lượt là: 0,76 nghìn đồng/Kg và 0,68 nghìn đồng/Kg. Có thể thấy giá trị gia tăng của các tác nhân này là thấp nhất trong chuỗi nếu tính trên 1 Kg. Tuy nhiên đây là những tác nhân mua vào và bán ra sản phẩm khoai tây với số lượng rất lớn (vài chục đến hàng trăm tấn/vụ) nên giá trị gia tăng tính theo sản lượng tiêu thụ hàng năm của các tác nhân này là cao nhất trong toàn chuỗi (không tính đến các doanh nghiệp bao tiêu vì không có số liệu điều tra số lượng xuất bán của họ). Đây cũng là những tác nhân có thu nhập/vụ cao nhất trong chuỗi giá trị (chiếm 44,07% hộ thu gom và 31,4% hộ bán buôn so với tổng thu nhập của kênh tiêu thụ 2).
Đối với hộ bán lẻ:
Đây là tác nhân cuối trước khi khoai tây đến được tay người tiêu dùng trong kênh tiêu thụ thứ 2. Đối với tác nhân bán lẻ thì giá trị gia tăng trên 1 Kg khoai tây thương phẩm là 2,71 nghìn đồng/Kg và thu nhập/vụ chỉ đạt 4791 nghìn đồng/Kg (chiếm 9,86% tổng thu nhập toàn kênh tiêu thụ 2), có thể nói đây là một tác nhân có được giá trị gia tăng trên 1 Kg khá cao chỉ đứng sau người sản xuất, tuy nhiên thu nhập ròng của hộ bán lẻ lại thấp nhất trong kênh 2, thu nhập của họ phụ thuộc tất cả vào người tiêu dùng trong ngày và giá cả thị trường biến động hàng ngày, họ có thể bán được vài chục Kg thậm chỉ là vài trăm Kg chỉ trong một ngày tuy nhiên có những ngày họ chỉ bán được vài Kg hoặc không bán được gì. Vậy nên tác nhân bán lẻ cũng là một tác nhân rất cần được quan tâm trong chuỗi giá trị bởi vì đa phần họ điều là những lao động nghèo không có vốn lớn để mở rộng kinh doanh.
Kêt luận: Qua nghiên cứu 3 kênh tiêu thụ trong chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa ta có thể thấy kênh tiêu thụ thứ nhất là kênh tốt nhất cho người sản xuất và cũng là hướng đi mới trong tương lai với xu thế hội nhập toàn cầu thì sản xuất theo hình thức liên kết sản xuất – tiêu thụ thông qua hợp đồng với các doanh nghiệp là một bước đi rất vững chắc và giảm thiểu tối đa mọi rủi ro cho người sản xuất. Ngoài ra 2 kênh tiêu thụ còn lại cũng không thể thiếu trong bất kỳ chuỗi giá trị nông sản nào vì đây là kênh tiêu thụ truyền thống ở Việt Nam. Tuy nhiên trong tương lai để sản theo hình thức hàng hóa tập trung cần phải thay
đổi hướng đi và chuyển dịch cơ cấu dần sang hình thức liên kết sản xuất có hợp đồng bao tiêu sản phẩm như kênh tiêu thụ thứ nhất.