4.2.1 .Sơ đồ chuỗi giá trị khoaitây huyện Hoằng Hóa
4.2.4. Phân tích giá trị gia tăng và thu nhập các tác nhân trong chuỗi giá trị
4.2.4.1. Gía trị gia tăng và thu nhập của hộ trong kênh 1
Bảng 4.17. Phân tích giá trị gia tăng trên 1kg khoai tây và thu nhập của hộ sản xuất có liên kết với DN
Mục
(chi phí tính cho 1 sào trung bộ) ĐVT hộ/sào/vụ BQ 1 BQ/1kg khoai tây
Phần trăm (%)
1.Khối lượng khoai tấy bán Kg 950,000 1,000 2.Giá bán (SP) 1000đ/kg 7,000 7,000 3.Doanh thu 1000đ 6650,000 7,000
4.Chi phí trung gian (IC) 1000đ 2957,000 3,100 44,460 5.Giá trị gia tăng (VA) 1000đ 3693,000 3,900 55,540 - Khấu hao TSCĐ 1000đ 35,000 0,036 0,950 - Công lao động đi thuê 1000đ 600,000 0,630 16,250 - Lãi vay đầu tư sản xuất 1000đ 187,000 0,197 5,060 - Thu nhập ròng (NPr) 1000đ 2871,000 3,022 74,680 6.Giá trị gia tăng của hộ/vụ 1000đ 12.925,500
7.Thu nhập của hộ/vụ 1000đ 10.048,500
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2017).
Ghi chú:
- Diện tích sản xuất khoai tây trung bình của hộ điều tra = 3,5 sào/hộ.
- Lãi suất vay ngân hàng để đầu tư sản xuất trung bình = 7,5% x 10.000 nghìn đồng/vụ 3 tháng.
Lao động của các hộ sản xuất khoai tây ở Hoằng Hóa chủ yếu là lao động trong gia đình, do quy mô vừa phải nên chỉ thuê thêm một số lao động trong thời điểm thu hoạch. Trừ một số ít hộ thuê thêm đất để sản xuất thì diện tích càng lớn
Giá trị gia tăng mà hộ sản xuất nhận được trung bình trên 1 sào trung bộ là 3693,00 nghìn đồng/vụ, giá trị gia tăng hộ nhận được tính trên 1 kg khoai tây là 3,900 nghìn đông/Kg. Như vậy giá trị gia tăng và thu nhập của một hộ tạo ra trong một vụ lần lượt là 12.925,50 nghìn đồng và 10.048,50 nghìn đồng với diện tích sản xuất trung bình mỗi hộ là 3,5 sào/hộ. Với thu nhập sau khi trừ hết tất cả các chi phí đi thì sau 3 tháng lao động sản xuất hộ đã có được thu nhập khá tốt (hơn 3000 nghìn đông/tháng), không những thế hộ sản xuất trong kênh tiêu thụ này còn có hợp đồng bao tiêu sản xuất – tiêu thụ với doanh nghiệp nên không phải lo lắng về đầu ra của sản phẩm, có thể nói mức thu nhập này là tương đối ổn định và lâu dài cho hộ sản xuất.
4.2.4.2. Gía trị gia tăng và thu nhập của các tác nhân trong kênh 2
a. Hộ sản xuất
Bảng 4.18.Phân tích giá trị gia tăng trên 1kg khoai tâyvà thu nhập của hộ sản xuất truyền thống kênh 2
Mục
(chi phí tính cho 1 sào trung bộ)
ĐVT BQ 1 hộ/sào/vụ BQ/1kg khoai tây Phần trăm (%)
1.Khối lượng khoai tấy bán Kg 725,000 1,000 2.Giá bán (SP) 1000đ/kg 7,500 7,500 3.Doanh thu 1000đ 5437,500 7,500
4.Chi phí trung gian (IC) 1000đ 2679,000 3,690 49,270 5.Giá trị gia tăng (VA) 1000đ 2758,500 3,810 50,730 - Khấu hao TSCĐ 1000đ 35,000 0,048 1,270 - Công lao động đi thuê 1000đ 500,000 0,690 18,120 - Lãi vay đầu tư sản xuất 1000đ 187,000 0,260 6,780 - Thu nhập ròng(NPr) 1000đ 2036,500 2,810 73,830 6.Giá trị gia tăng của hộ/vụ 1000đ 9654,750
7.Thu nhập của hộ/vụ 1000đ 7127,750
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra(2017)
Ghi chú:
- Diện tích sản xuất khoai tây trung bình của hộ điều tra = 3,5 sào trung bộ/hộ.
- Lãi suất vay ngân hàng để đầu tư sản xuất trung bình = 7,5% x 10.000 nghìn đồng/vụ 3 tháng.
Giá trị gia tăng mà hộ nhận được là 3,810 nghìn đông/Kg, 2758,50 nghìn đồng/sào và 9654,75 nghìn đồng/vụ. Thu nhập của hộ là 2036,5 nghìn đồng/sào và 7127,75 nghìn đồng/vụ.
Như vậy so với những hộ dân sản xuất theo hợp đồng bao tiêu với các doanh nghiệp thì ta có thể thấy giá trị gia tăng/sào của những hộ sản xuất truyền thống thấp hơn (2758,50 nghìn đồng/sào so với 3693,00 nghìn đồng/sào) và giá trị gia tăng/vụ của hộ sản xuất truyền thống cũng thấp hơn so với hộ sản xuất có hợp đồng bao tiêu sản phẩm (9654,75 nghìn đồng so với 12925,50 nghìn đồng). Thu nhập của hộ cũng thấp hơn so với hộ sản xuất ở kênh 1 (7127,75 nghìn đồng/vụ so với 10.048,50 nghìn đồng/vụ). Qua kết quả tính toán giữa 2 kênh 1 và 2 ta có thể thấy hộ sản xuất ở kênh 1 đang có thu nhập tốt hơn và ổn định hơn hẳn so với hộ sản xuất ở kênh 2. Lý do hộ sản xuất ở kênh 2 là sản xuất – tiêu thụ tự do, thu nhập của hộ chủ yếu dựa vào giá cả thị trường và thường xuyên bị thương lái ép giá. Đây gần như là một hình ảnh vô cùng quen thuộc của người nông dân khi luôn là người chịu nhiều thiệt thòi nhất trong chuỗi giá trị.
b. Các tác nhân trung gian
Bảng 4.19.Phân tích giá trị gia tăng trên 1kg khoai tâyvà thu nhập của các tác nhân trung gian (tính BQ 1 hộ/ 1 năm)
ĐVT: Nghìn đồng
Diễn giải Hộ thu gom BQ/1Kg Bán buôn BQ/1Kg Bán lẻ BQ/1Kg Số hộ điều tra (Hộ) 2 4 7 1.Khối lượng bán (Kg) 36.500,00 27.200,00 1.800,00 2.Giá bán 8,50 8,50 9,50 9,50 12,50 12,5 3. Giá mua 7,50 8,50 9,50 4.Doanh thu 310.250,00 258.400,00 22.500,00 5.Chi phí trung gian 282.780,00 7,74 240.240,00 8,82 17.655,00 9,79 6.Giá trị gia tăng 27.470,00 0,76 18.160,00 0,68 4845,00 2,71 - Khấu hao TSCĐ 398,60 124,00 54,00
- Công lao động 1.900,00 525,00 - Lãi vay đầu tư
kinh doanh
3.750,00 2.250,00
- Thu nhập ròng 21.421,40 0,60 15.261,00 0,588 4791,00 2,68 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2017)
Ghi chú:
Vốn vay đầu tư kinh doanh của hộ thu gom là 50.000 nghìn đồng với lãi suất 7,5%/năm. Vốn vay đầu tư kinh doanh của hộ bán buôn là 30.000 nghìn đồng với lãi suất 7,5%/năm.
Có thể thấy chi phí các tác nhân trung gian bỏ ra cho việc kinh doanh khoai tây trong 1 năm là khá lớn. Đối với tác nhân là hộ thu gom và bán buôn thì một phần vốn ban đầu sử dụng cho việc kinh doanh cỏ thể vay từ ngân hàng với số vốn dao động trong khoảng từ 30 – 50 triệu đồng tùy nhu cầu sử dụng của từng hộ.Tuy nhiên việc thu mua khoai tây sẽ chia ra làm nhiều đợt nên vốn quay vòng nhanh và các tác nhân vẫn có đủ tiền để tái đầu tư tiếp tục mua bán. Hộ bán lẻ theo điều tra 7 hộ thì chỉ có 1 hộ có vay vốn để đầu tư kinh doanh, vậy niên trong tính toán giá trị gia tăng của tác nhân này không tính đến lãi suất vay ngân hàng.
Bảng 4.20. So sánh giá trị gia tăng trong 1kg khoai tây của các tác nhân tham gia kênh tiêu thụ thứ 2
Chỉ tiêu Giá trị (1000đ/kg) TC1,2,3,4/TC và Tỷ lệ % VA1,2,3,4/VA Tỷ lệ % TC/SP và VA/SP 1. Người sản xuất - Giá bán (SP1) 7,50 100,00 - Chi phí trung gian (TC1) 3,69 12,28 49,20 - Giá trị gia tăng (VA1) 3,81 47,86 50,80 2. Người thu gom
- Giá bán (SP2) 8,50 100,00 - Chi phí trung gian (TC2) 7,74 25,77 91,05 - Giá trị gia tăng (VA2) 0,76 9,55 8,95 3. Người bán buôn
- Giá bán (SP3) 9,50 100,00 - Chi phí trung gian (TC3) 8,82 29,36 92,84 - Giá trị gia tăng (VA3) 0,68 8,54 7,16 4. Người bán lẻ
- Giá bán (SP4) 12,50 100,00 - Chi phí trung gian (TC4) 9,79 32,59 78,32 - Giá trị gia tăng (VA4) 2,71 34,05 21,68 Tổng chi phí trung gian của kênh
tiêu thụ(TC) 30,04 100,00 Tổng giá trị gia tăng của kênh
tiêu thụ (VA)
7,96 100,00
Qua bảng 4.20 ta có thể thấy chi phí để mua khoai tây khoai tây của tất cả tác nhân trung gian là lớn nhất trong chi phí trung gian. Gía trị gia tăng thu được trên 1 kg khoai tây của người bán lẻ là lớn nhất 2,71 nghìn đồng/kg, cao hơn gần 4 lần so với người bán buôn (0,68 nghìn đồng/kg) và gấp 3,5 lần so với người thu gom (0,76 nghìn đồng/kg). Thu nhập ròng của các tác nhân trung gian cũng có sự chênh lệch rõ ràng giữa tác nhân thu gom, bán buôn với tác nhân bán lẻ lần lượt là: 21.421,4 nghìn đồng/vụ, 15.216 nghìn đồng với 4791 nghìn đồng. Lý giải cho sự chênh lệch này là do lượng khoai tây bán ra giữa các tác nhân có sự chênh nhau khá rõ rệt.
Như đã so sánh giá trị gia tăng của các tác nhân trong bảng 4.14 trong kênh tiêu thụ thứ hai thì tổng chi phí trung gian của kênh là 30,04 nghìn đồng/Kg, tổng giá trị gia tăng của kênh tiêu thụ thứ 2 là 7,96 nghìn đông/Kg, trong đó người bán lẻ phát sinh chi phí cao nhất 9,79 nghìn đồng/Kg (chiếm 32,59% tổng chi phí trung gian toàn chuỗi), tiếp theo là người bán buôn với 8,82 nghìn đồng/Kg (chiếm 29,36%), người thu gom là 7,74 nghìn đồng/Kg với (chiếm 25,77%) và cuối cùng là người sản xuất có chi phí trung gian thấp nhất 3,69 nghìn đồng/Kg (chiếm 12,28%). Tuy nhiên giá trị gia tăng cao nhất trong chuỗi giá trị này lại là người sản xuất với 3,81 nghìn đồng/Kg (chiếm 47,86%), tiếp theo là người bán lẻ cũng có giá trị gia tăng khá cao trong chuỗi 2,71 nghìn đông/Kg (chiếm 34,05%), người bán buôn là tác nhân có giá trị gia tăng thấp nhất với 0,68 nghìn đông/Kg (chiếm 8,54%).
Cũng theo bảng 4.20, tỷ lệ phần trăm của giá trị gia tăng so với giá bán cao nhất là người sản xuất 50,8%, tiếp theo là người bán lẻ 21,68%, người thu gom 8,95% và cuối cùng thấp nhất là người bán buôn 7,16%. Ngược lại thì tỷ lệ phần trăm của tổng chi phí so với giá bán thì người bán buôn lại chiếm tỷ lệ cao nhất với 92,84% và người sản xuất chiếm tỷ lệ ít nhất 49,2%.
Qua phân tích giá trị gia tăng trên 1 kg khoai tây trên từng tác nhân trong chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa ta có thể thấy rằng những người sản xuất trong kênh tiêu thụ thứ 2 đang ở vị trí tốt nhất trên thị trường bán buôn, bán lẻ. Chi phí người sản xuất phải bỏ ra là tương đối thấp so với giá trị gia tăng nhận lại là cao nhất trong kênh tiêu thụ truyền thống. Những người bán lẻ là người bỏ ra chi phí lớn nhất tuy nhiên họ cũng nhận lại giá trị khá cao chỉ xếp sau người sản xuất chút ít. Ngược lại 2 tác nhân trung gian ở giữa chuỗi thì chỉ thu được giá trị gia tăng khá thấp, người bán buôn nhận được giá trị gia tăng thấp nhất trong
Sơ đồ 4.5. Giá trị gia tăng trên 1Kg khoai tây của các tác nhân trong kênh tiêu thụ 2 của chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa
Nguồn: Tổng hợp từ kết quả điều tra (2017)
Nhận xét: Trong kênh tiêu thụ thứ 2, ở thời điểm nghiên cứu cho thấy tổng chi phí và giá trị gia tăng giữa các tác nhân đã phân bổ theo hướng có lợi cho người sản xuất.
Người sản xuất: Đa phần các hộ sản xuất với diện tích nhỏ (chỉ khoảng 2 – 4 sào) nên chi phí sản xuất không quá nhiều, mặt khác giá bán ở thời điểm hiện tại là khá cao nên lợi nhuận thu được của người sản xuất đứng đầu chuỗi cũng là điều dễ hiểu. Tuy nhiên ở kênh tiêu thụ thứ 2 này, người sản xuất không có hợp đồng bao tiêu với các doanh nghiệp nên đầu ra thường thiếu tính ổn định, có thể bị thương lái ép giá tùy theo cung cầu của thị trường.
Người thu gom: Đây là tác nhân tiêu thụ khoai tây chính cho hộ sản xuất ở kênh tiêu thụ thứ 2. Gía mua khoai tây có thể theo thỏa thuận của hai bên giữa hộ sản xuất và hộ thu gom, tuy nhiên các hộ thu gom thường là những người có nhiều quyền quyết định đến giá mà họ mua vào. Mặt khác những hộ thu gom thường có sẵn kho bãi tập kết nên họ không mất chi phí thuê mà chỉ mất chí phí vận chuyển, đóng gói. Với giá trị gia tăng nhận được là 0,76 nghìn đồng/kg thì khi xuất bán cho hộ bán buôn với số lượng lớn thì giá trị nhận được của hộ thu gom là khá cao.
Người bán buôn: Quy mô của hộ là tương đối lớn, tuy nhiên người bán lẻ
Giá trị gia tăng (VA):
3,81 nghìn đ/Kg
Giá trị gia tăng (VA):
0,76 nghìn đ/Kg
Giá trị gia tăng (VA):
0,68 nghìn đ/Kg
Giá trị gia tăng (VA): 2,71 nghìn đ/Kg Sản xuất - Chi phí trung gian: 3,69 nghìn đ/Kg - Giá bán: 7,5 nghìn đ/Kg Thu gom - Chi phí trung gian: 7,74nghìn đ/Kg - Giá bán: 8,5nghìn đ/Kg Bán buôn - Chi phí trung gian: 8,82nghìn đ/Kg - Giá bán: 9,5 nghìn đ/Kg Bán lẻ - Chi phí trung gian: 9,79nghìn đ/Kg - Giá bán: 12,5 nghìn đ/Kg Tiêu dùng
một quãng thời gian dài nên hộ bán buôn thường mất thêm chi phí kho bãi, bảo quản.... Mặc dù vậy lượng khoai tây bán ra hàng tháng của hộ bán buôn là khá đều nên vẫn đảm bảo thu nhập cho họ trong chuỗi giá trị khoai tây.
Người bán lẻ: Quy mô của họ là nhỏ nhất tuy nhiên giá trị gia tăng của người bán lẻ cao thứ 2 chỉ xếp sau người sản xuất. Đây là tác nhân trung gian cuối cùng trước khi sản phẩm khoai tây đến được tới tay người tiêu dùng.Tuy nhiên do sức mua của người tiêu dùng đối với sản phẩm khoai tây còn chưa cao nên thu nhập bình quân của họ chỉ ở mức đảm bảo.
4.2.4.3. Giá trị gia tăng và thu nhập của hộ trong kênh tiêu thụ trực tiếp
a. Hộ sản xuất
Bảng 4.21. Phân tích giá trị gia tăng trên 1kg khoai tâyvà thu nhập của hộ sản xuất kênh tiêu thụ trực tiếp (kênh 3)
Mục
(chi phí tính cho 1 sào trung bộ) ĐVT BQ 1 hộ/sào/vụ BQ/1kg khoai tây Phần trăm (%)
1.Khối lượng khoai tấy bán Kg 353,00 1,00 2.Giá bán (SP) 1000đ/kg 10,20 10,20 3.Doanh thu 1000đ 3600,60 10,20
4.Chi phí trung gian (IC) 1000đ 2401,00 5,96 66,68 5.Giá trị gia tăng (VA) 1000đ 1199,60 4,24 33,12 - Khấu hao TSCĐ 1000đ 35,00 0,05 1,13 - Công lao động đi thuê 1000đ
- Lãi vay đầu tư sản xuất 1000đ 187,00 0,26 6,13 - Thu nhập ròng(NPr) 1000đ 977,60 2,81 92,74 6.Giá trị gia tăng của hộ/vụ 1000đ 4198,60
7.Thu nhập của hộ/vụ 1000đ 3421,60
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2017)
Ghi chú:
- Diện tích sản xuất khoai tây trung bình của hộ điều tra = 3,5 sào trung bộ/hộ.
- Lãi suất vay ngân hàng để đầu tư sản xuất trung bình = 7,5% x 10.000 nghìn đồng/vụ 3 tháng.
Trong kênh tiệu thụ này người sản xuất sẽ bán trực tiếp khoai tây cho người tiêu dùng, vì vậy giá bán của hộ sản xuất ở kênh này là cao nhất (10,2 nghìn đồng/Kg) so với các nhóm hộ ở 2 kênh còn lại dẫn đến giá trị gia tăng của họ trên 1 Kg khoai tây là cao nhất 4,24 nghìn đồng/Kg).Tuy nhiên do số lượng khoai tây bán ra là không nhiều nên giá trị gia tăng của hộ chỉ 1199,6 nghìn đồng/sào và 4198,6 nghìn đồng/vụ. Thu nhập hộ thu được cũng rất thấp 977,6 nghìn
đồng/sào và 3421,6 nghìn đồng/vụ. Chính vì vậy thu nhập của những hộ này dựa vào cây khoai tây chỉ đủ phần nào chi phí trang trải cho cuộc sống hàng ngày.
b. Người tiêu dùng
Bảng 4.22. Tổng hợp các nhu cầu người tiêu dùng khoai tây huyện Hoằng Hóa
Tiêu chí Người tiêu dùng địa phương Người tiêu dùng ngoài tỉnh Nhà hàng, quán ăn Yêu cầu về chất lượng
Chất lượng: Khoai to, đẹp về mẫu mã, không mọc mầm, hương vị thơm ngon, bùi.
(Do thời gian và kinh phí không cho phép nên tôi chỉ tập trung nghiên cứu chuỗi giá trị địa phương). Rõ nguồn gốc xuất xứ, hương vị thơm ngon và có thể sử dụng chế biến nhiều loại món ăn khác nhau. Nhu cầu về số lượng Số lượng nhỏ, chỉ là tiêu dùng hàng ngày. Số lượng lớn, nhu cầu thường xuyên.
Yêu cầu về giá
- Đối với người tiêu dùng địa phương: Gía càng rẻ càng tốt.
- Đối với người tiêu dùng ở TP: Có thể chấp nhận gía cao hơn nếu mua khoai tây ở trong siêu thị, cửa hàng tiện lợi có thể truy xuất nguồn gốc.
Gía càng rẻ càng tốt
Yều cầu về người cung cấp
Đảm bảo an toàn. - Có nguồn cung ổn định.
- Nguồn gốc ổn định, rõ ràng.
Nguồn: Tổng hợp từ điều tra (2017)
Người tiêu dùng là tác nhân cuối cùng trong chuỗi giá trị khoai tây huyện Hoằng Hóa, là người trực tiếp sử dụng sản phẩm khoai tây cho bữa ăn hàng ngày. Ở kênh tiêu thụ 1 do tác nhân người tiêu dùng trải dài khắp các tỉnh, thành phố