CHƯƠNG 3 : QUY TRÌNH ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI DOANH NGHIỆP
3.2. Thực trạng quy trình định mức tại cơng ty cổ phần bánh kẹo Kinh đô
3.2.4. Tiêu chuẩn định mức lao động của công ty Kinh đô
Chuẩn bị xây dựng tiêu chuẩn định mức lao động.
Công ty bánh kẹo Kinh Đô được sản xuất theo dây chuyền sản xuất kỹ thuật tinh vi gồm nhiều các khâu quan trọng để hoàn thiện sản phẩm theo từng bộ phận.
Để tổ chức nơi làm việc phù hợp với quá trình sản xuất bánh kẹo cán bộ thực hiện sự bố trí, cơng nhân theo đúng những u cầu của cơng việc, áp dụng những phương pháp huấn luyện có hiệu quả. Sử dụng hợp lý những người đã được đào tạo, bồi dưỡng tiếp những người có khả năng phát triển, chuyển và đào tạo lại những người không phù hợp với cơng việc.
Hình mẫu tiêu chuẩn: Bánh kẹo Kinh Đơ tiện dụng với người sử dụng, đảm bảo ổn định chất lượng nguồn nguyên liệu, đáp ứng yêu cầu quản lý chất lượng sản phẩm và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Bước 2: Tiến hành khảo sát để thu thập dữ liệu.
Do yếu tố thời gian tăng lên hoặc giảm đi rất nhiều khi các giá trị các yếu tố thay đổi hoặc thay đổi rất ít nên để nghiên cứu tình hình sử dụng thời gian Kinh Đơ đã tiến hành khảo sát xây dựng tiêu chuẩn thời gian phụ cho việc sản xuất thành phẩm. Biết rằng thời gian phụ thuộc đường kính D= 16÷64mm và trọng lượng là Q= 0,3÷2,7 kg.
Khi nghiên cứu sự phụ thuộc giữa thời gian và đường kính của chi tiết thì: n=XmaxXmin +3=6416 +3=5
Khi nghiên cứu sự phụ thuộc giữa trọng lượng và thời gian chi tiết thì: n=QmaxQmin +3=2.70.3 +3=6
Như vậy, để xác định sự phụ thuộc giữa thời gian sản xuất thành phẩm trên đường kính và trọng lượng của nó doanh nghiệp Kinh Đơ tiến hành bấm giờ ít nhất 5 lần đối với trị số đường kính và 6 lần đối với trị số trọng lượng.
Bước 3: Hệ thống hóa và phân tích tài liệu khảo sát để lập phương trình tiêu
chuẩn.
Để đạt tiêu chuẩn có độ chính xác cao doanh nghiệp lựa chọn phương pháp bình quân nhỏ nhất để áp dụng vào quá trình phân tích tài liệu khảo sát.
tn2=min
Bước 4: Lập tiêu chuẩn.
Một số tiêu chuẩn của Bánh kẹo Kinh Đô Danh mục các tiêu chuẩn và chỉ tiêu
Các kích thước cơ bản của sản phẩm và
độ sai lệch so với các kích thước đó - Khối lượng bánh: 0.3-1.2 gram
Đặc điểm của bánh - Bánh mềm mịn, độ ẩm vừa phải và có độ xốp, hương vị đậm đà, béo ngậy Phương pháp thực hiện bước công việc Phương pháp bấm giờ liên tục
Yêu cầu về chất lượng sản phẩm Bánh mịn khơng được lỗ, giữ được hình dáng, hương vị Những yếu tố ảnh hưởng đến thời gian
sản xuất sản phẩm
nguyên vật liệu, thời gian nghỉ của người lao động, kỹ thuật máy móc
Bước 5: Kiểm tra tiêu chuẩn trong sản xuất.
Tại công ty, Cán bộ kỹ thuật và quản lý sản xuất là những người trực tiếp tham gia kiểm tra tiêu chuẩn sản xuất.