5. Cấu trúc luận văn
2.2.1. Làng nghề mỳ gạo
- Nước thải: Hoạt động của làng nghề phát sinh nước thải sản xuất (nước vo gạo, nước bột sau lắng, rửa dụng cụ...) có thành phần chất hữu cơ cao, trung bình mỗi hộ phát sinh khoảng 1-1,5 m3/ngày. Tổng lượng nước thải sản xuất theo ước tính khoảng 50 m3/ngày.
- Chất thải: Các loại chất thải phát sinh trong quá trình hoạt động của làng nghề bao gồm chất thải rắn sản xuất thông thường (tro xỉ than, đầu mẩu dây tre buộc, sản phẩm mỳ hỏng,...), chất thải sinh hoạt của người dân và không phát sinh chất thải nguy hại. + Chất thải rắn sản xuất thông thường: Tổng lượng chất thải sản xuất phát sinh hàng ngày tại làng nghề khoảng 35 kg, trong đó nhiều nhất là xỉ than của lò trang bánh. Hiện tại trên địa bàn tổ dân phố Phú Mỹ có 15 lò tráng bánh, trong đó 04 lò điện và 15 lò than. Lò điện có công suất tráng cao, ít tốn thời gian và không gây ô nhiễm môi trường như lò than. Các loại chất thải phát sinh cơ bản đề được tân dụng và vận chuyển xử lý đúng quy định.Đầu mẩu dây tre buộc được tận dụng làm chất đốt. Vụn nguyên liệu rơi vãi, bánh rách hỏng sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Tro xỉ than vận chuyển cùng rác thải sinh hoạt.
+ Rác thải sinh hoạt: Tổng lượng chất thải phát sinh hàng ngày tại tổ dân phố khoảng 700kg/ngày. Chất thải sinh hoạt được tổ vệ sinh môi trường của làng thu gom, vận chuyển ra khu tập kết, sau đó Công ty cổ phần quản lý công trình đô thị Bắc Giang thu gom, vận chuyển đi xử lý.
- Khí thải: Khí thải từ quá trình đốt than trong công đoạn tráng bánh được thải trực tiếp ra ngoài môi trường, ảnh hưởng trực tiếp tới người dân tham gia sản xuất và dân cư khu vực lân cận. Hiện tại, trên địa bàn phường còn 15 lò than tráng bánh.