5. Cấu trúc luận văn
3.2.1. Quy hoạch phân tán
- Làng nghề bánh đa Kế và làng nghề mỳ Kế thường có quy mô nhỏ do hoạt động sản xuất chủ yếu diễn ra theo hộ gia đình, chất thải thường được sử dụng để chăn nuôi lợn. Do đó, đối với các làng nghề này quy hoạch phân tán là thích hợp.
Quy hoạch phân tán: Quy hoạch sản xuất ngay tại hộ gia đình kết hợp cải thiện điều kiện sản xuất và cải thiện vệ sinh môi trường mà không cần phải di dời, hạn chế tối đa việc xây nhà cao tầng, lưu giữ khung cảnh sản xuất, tính cổ truyền nhân văn của làng để có thể kết hợp với du lịch.
- Quy hoạch phân tán tại các hộ gia đình yêu cầu các hộ gia đình trong làng nghề phải bố trí không gian hợp lý trong sản xuất và sinh hoạt, giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường, đảm bảo an toàn trong lao động và sản xuất sạch hơn.
- Các hộ sản xuất nên trồng cây xanh xung quanh, vừa tạo bóng mát, vừa ngăn cản quá trình phát tán khí thải vào môi trường không khí, cũng như một số cây xanh có thể hút một số loại khí độc hại nhằm làm sạch môi trường một cách tự nhiên.
- Bố trí không gian sản xuất hợp lý: Diện tích trung bình của các hộ gia đình trong làng nghề khoảng 150m2 đến 180m2 để sinh hoạt và sản xuất (diện tích này bao gồm cả nhà ở, nhà sản xuất, khu vực chăn nuôi). Tuy nhiên sự bố trí không gian sản xuất và sinh hoạt của các hộ là chưa hợp lý.
Trong quá trình thực tế tác giả thấy rằng hầu hết các hộ gia đình ở đây đều dùng khu bếp sinh hoạt để làm bánh và mỳ, khu để nguyên vật liệu và lên men cũng không được tách riêng, vì vậy không gian sản xuất bừa bộn và nguy hiểm. Đặc biệt, là khu vực chăn nuôi vẫn gần sát ngay nhà ở.
Việc bố trí không gian sản xuất hợp lý là rất cần thiết, có tác dụng rất lớn trong quá trình giảm thiểu ô nhiễm và an toàn lao động.