TRUYỆN TÍCH PHẬT GIÁO
sanh tử lưu chuyển, nhưng dịng chuyển lưu đã trở nên thơng thống nhẹ nhàng. Vẫn mang thân cá nhiều hệ lụy, nhưng việc đến đi đã thong dong tự tại hơn nhiều. Trong ao sen nhà chùa… hội tụ những đàn cá phĩng sanh nhiều thế hệ đang chung sống hịa bình thân thiện. Trong mơi trường tỏa đầy hương sen và lịng người trải rộng, dịng chuyển lưu của chú cá đã thật sự bước sang một trang đời mới.
Những buổi chiều… khơng gian yên ắng, chú cá lại bơi dạo quanh hồ, lắng nghe từng bước chân qua lại của khách hành hương viếng cửa chùa.
- Anh Hai lại đây xem. Con Cá vàng của mình đang bơi kìa. Quý thầy bảo con cá này cĩ Phật tánh sâu dày. Mà những con cá được thả ở đây
đều như vậy cả, chắc chắn khi
hết làm thân cá chúng sẽ sanh lên cõi người hoặc xa hơn là thế giới Cực Lạc. Đĩ là một nơi cực vui, khơng cĩ cảnh chiến tranh chém giết hận thù như cõi Ta Bà này đâu. Nơi ấy cũng cĩ vườn cây đầy tiếng chim hĩt, cĩ hồ sen để các lồi cá cĩ thiện duyên sanh về. Trong thế giới Cực Lạc khơng chỉ cá biết nghe kinh mà chim cũng biết nĩi pháp nữa đấy.
Tuấn Anh bật cười:
- Em gái thuyết pháp nghe hay lắm, cĩ vẻ đã thâm nhập kinh điển nhiều rồi.
Nhìn đàn cá bơi lội dưới ao, Tuấn Anh cũng nghe lịng lâng lâng niềm vui thích ngưỡng mộ. Ở đây cảnh trí khơng gian thật tuyệt vời, nhất là được ngắm nhìn đàn cá ung dung bơi lội trong hồ sen, cảm giác như mình đang bước vào một thế giới an lành thánh thiện khơng chút vẩn
đục đời thường.
Dịng sơng đời trơi qua muơn nẻo… vẫn cĩ một nơi nào đĩ để muơn thú quay về, cùng chung sống chan hịa trong ánh đạo từ bi bất diệt./.
Cải bắp (cabbage) cĩ nhiều loại rất khác nhau về hình dáng. Đa số cĩ một cuống ngắn, to và nhiều lá hoặc hoa cuộn lại thành một khối.
Mặc dù khơng ngon như súp lơ xanh (broccoli) hoặc súp lơ trắng (cauliflower), nhưng cải bắp được tiêu thụ nhiều hơn với sản lượng ngang hàng với khoai tây.
Thành phần dinh dưỡng
Các loại cải bắp đều cĩ nhiều chất xơ trong cuống và lá.
Một số cải bắp cũng cĩ một ít sinh tố A, B, C, folate, và một ít kali. Một ly cải bắp nấu chín chỉ cĩ 30 calori do đĩ là mĩn ăn rất tốt cho người muốn giảm cân mà lại thích ăn nhiều.
Khi ăn sống hoặc hấp sơ, rau cịn giữ được nhiều sinh tố C hơn.
Khi mua, lựa rau mà lá cịn tươi mầu tự nhiên và cuộn chặt vào nhau.
Cất giữ rau nơi mát, tránh ánh sáng. Nếu gĩi kín, để trong tủ lạnh, rau cĩ thể giữ lâu
được tới sáu tháng.
Đa số cải được bán khi cịn tươi, một số ít được muối rồi đĩng hộp hoặc để trong túi nhựa
gắn kín.
Cải bắp cĩ thể ăn sống , làm rau trộn xà lách hoặc nấu chín như hấp, luộc, xào, muối dưa...hoặc nấu chung với thực phẩm khác như thịt, trứng...
Khi nấu, cải bắp mất đi nhiều sinh tố C và tốt ra mùi diêm sinh khĩ chịu. Nếu chỉ hấp qua với một ít nước thì rau cịn giữ được nhiều sinh tố hơn. Nấu với nhiều nước thì sinh tố mất
đi nhiều hơn.
Tác dụng y học
Ngồi việc dùng làm thực phẩm, cải bắp cũng cĩ vài ích lợi y học.
Người La Mã cổ đại xem rau cải như một loại thuốc trị bá bệnh, làm sinh lực dồi dào, tinh lọc máu.
Ngày nay cĩ nhiều nghiên cứu cho hay cải bắp bảo vệ cơ thể với vài loại ung thư, đặc biệt ung thư đại tràng. Các khoa học gia bên Nhật
đã tách được hĩa chất chống ung thư từ nước
chiết cải bắp.
Một số bác sĩ tại Hoa Kỳ đã nghiên cứu cơng dụng của cải bắp với bệnh viêm bao tử và thấy khá hữu hiệu, nhất là khi uống nhiều nước chiết cải bắp sống. Nước chiết cĩ sinh tố U với acid amine methionine. Nấu quá chín thì sinh tố U bị nhiệt tiêu hủy.
Giáo sư Đỗ Khắc Lợi ở Việt Nam đã dùng nước ép cải bắp để trị các bệnh loét dạ dày, tá tràng, đại tràng với kết quả khả quan. Theo ơng, điều trị bằng nước ép cải bắp khơng cĩ biến chứng, và cĩ thể dùng chung với các thuốc khác.
Theo nghiên cứu, cải bắp cĩ thể tiêu diệt vi trùng trong ống nghiệm và làm tăng sự miễn dịch của cơ thể.
Một vài nghiên cứu khác cho hay cải bắp cịn cĩ khả năng làm tăng estrogen trong cơ thể, nên phụ nữ ăn nhiều rau này thì cĩ nguy cơ bị ung thư vú, dạ con.
Người bị bệnh tuyến giáp khơng nên ăn nhiều cải bắp vì một vài hĩa chất của rau cĩ thể làm giảm sự sản xuất hormon của tuyến này. Bác sĩ Nguyễn Ý Đức www.bsnguyenyduc.com CẢI BẮP Bác sĩ Nguyễn Ý-Đức Y KHOA PHỔ THƠNG