bánh Pía Quảng Trần trên địa bàn thành phố Sóc Trăng của Đỗ Ngọc Hằng (2012)
Mục tiêu nghiên cứu của tác giả là: Nghiên cứu mức độ hài lòng của khách hàng đối với sản phẩm bánh Pía của lò bánh Quãng Trân trên địa bàn thành phố Sóc Trăng qua đó đề xuất một số giải pháp phù hợp hiệu quả nhằm hoàn thiện sản phẩm để nâng cao mức độ hài lòng của khách hàng hiện tại và thu hút khách hàng tiềm năng. Dựa vào lý thiết các thuộc tính chủ yếucủa một sản phẩm, tác giả đã xây dựng 6 thành phần gồm 22 biến chủ yếu ảnh hưởng đến mức độ hài lòng của khách hàng khi mua sản phẩm bánh Pía. 6 thành phẩn gồm: Chất lượng sản phẩm, thương hiệu, giá cả, chủng loại, thái độ phục vụ và kênh phân phối.
Hình 3.3: Bộ tiêu chí các nhân tố ảnh hưởng đến mức độ hài lòng của khách hàng đối với sản phẩm bánh Pía.
Các tiêu chí thành phần được tác giả sử dụng như sau : Tiêu chí/Thành phần
1 Độ ngọt của bánh
2 Độ béo của bánh
3 Hương sầu riêng thơm
4 Bánh mới
5 Trọng lượng bánh
6 Lòng đỏ trứng
7 Thời hạn sử dụng bánh
8 Bột làm vỏ bánh
9 Thương hiệu Quảng Trân nổi tiếng 10 Hướng cải tiến sản phẩm
11 An toàn vệ sinh sản phẩm
12 Tốt cho sức khỏe
13 Bao bì thương hiệu thiết kế trang trọng bắt mắt
14 Giá 40.000 đến 50.000
15 Giá cả cạnh tranh hợp lý
16 Có 2 loại nhân (sầu riêng, khoai môn) 17 Có 3 loại kích cỡ (nhỏ, vừa, lớn)
19 Thái độ nhân viên bán hàng
20 Giải quyết sự cố bánh hư, hết hạn cho khách hàng 21 Có nhiều đại lý, cửa hàng phân phối
22 Cửa hàng trưng bày thu hút bắt mắt 23 Địa điểm mua hàng thuận lợi, dễ mua
Dựa vào kết quả phân tích nhân tố tác giả chia 23 biến thành 6 nhân tố. Cuối cùng, tác giả sử dụng 6 nhân tố này cùng với 2 biến giới tính và biến độ tuổi (đã được mã hóa lại thành biến giả Dummy) đưa vào phương trình hồi quy. Kết quả phân tích hồi quy cho thấy có 5 biến độc lập ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng đối với bánh Pía Quãng Trân. Đa số các biến đều tác động cùng chiều với biến phụ thuộc, ngoại trừ biến độ tuổi và giới tính là tác động ngược chiều.
Nhóm ảnh hướng nhiều nhất đến sự hài lòng của khách hàng đối với sản phẩm bánh Pía Quảng Trân là: nhóm nhân tố “Chất lượng của bánh”,”Sự an toàn và tiện nghi”, “Hoạt động maketing”. Tác giả đã thu thập thông tin và xử lý số liệu qua phần mềm SPSS để đạt được mục đích đề ra.
Mô hình nghiên cứu mức độ hài lòng của khách hàng đối với sản phẩm bánh Pía Quảng Trần trên địa bàn thành phố Sóc Trăng của Đỗ Ngọc Hằng (2012). Trong mô hình này, tác giả đã tác giả đã xây dựng 6 thành phần gồm 22 biến chủ yếu ảnh hưởng đến mức độ hài lòng của khách hàng khi mua sản phẩm bánh Pía. 6 thành phẩn gồm: Chất lượng, thương hiệu, giá cả, chủng loại, thái độ phục vụ và kênh phân phối. Sau khi xử lý số liệu thì tác giả đã tìm ra được nhóm ảnh hướng nhiều nhất đến sự hài lòng của khách hàng đối với sản phẩm bánh Pía Quảng Trân là: nhóm nhân tố “Chất lượng của bánh”, “Sự an toàn và tiện nghi”, “Hoạt động maketing”.
Từ các nghiên cứu ở trên, tác giả đã đưa ra mô hình nghiên cứu sự hài lòng của khách hàng sử dụng sản phẩm , bao gồm các thang đo : Giá (price), Chất lượng (quality), Thương hiệu (brand), Hương vị ( taste), Chủng loại (species). Tác giả đã quan sát các thang đo và kết hợp với trao đổi ý kiến khách hàng và ý kiến chuyên gia để xây dựng thang đo nháp. Kết hợp sử dụng phương pháp phỏng vấn trực tiếp khách hàng thông qua bảng câu hỏi thảo luận để khẳng định, điều chỉnh thang đo nháp ban đầu cho phù hợp với thực tế nghiên cứu. Và sau khi tiến hàng phỏng vấn thử thì thang đo chính thức được hình thành và tiến hành thu nhập ý kiến khách hàng thông qua phiếu thăm dò ý kiến khách hàng.