chất lượng phục vụ buffet sáng (CL) Chấp nhận H3 Nhân tố NVcó ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ buffet sáng (CL) Bác bỏ H4 Nhân tố TT có ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ buffet sáng (CL) Chấp nhận H5 Nhân tố SP có ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ buffet sáng (CL) Chấp nhận
Từ kết quả phân tích trên ta thấy có 4 nhân tố ảnh hướng đến chất lượng phục vụ buffet sáng đó là : CSVC,QTPV,TT,SP.
2.12.9. Đánh giá về sự ảnh hưởng của chất lượng phục vụ buffet sáng của các nhântố: tố:
Dựa vào cột đánh giá điểm trung bình của các nhân tố (Mean) để đánh giá sự ảnh hưởng của các nhân tố (CSVC,QTPV,TT,SP) đến chất lượng phục vụ buffet sáng được trình bày theo tiêu chuẩn như sau:
Từ 1->1.5 : Rất thấp Từ 1.5 đến 2.5 : Thấp Từ 2.5 đến 3.5 : Trung bình Từ 3.5 đến 4.5 Cao Từ 4.5 đến 5: Rất cao
( nguồn PGS.TS. Nguyễn Minh Tuấn) Cơ sở vật chất:
Từ kết quả phân tích ở phụ lục 8, ta thấy rằng nhân tố CSVC có điểm trung bình được đánh giá ở mức cao. Trong đó, biến quan sát CSVC1 có điểm trung bình cao nhất là 3.70 ; biến quan sát CSVC5 có điểm trung bình là 3.64 ; biến quan sát CSVC3 có điểm trung bình là 3.61 ; biến quan sát CSVC4 có điểm trung bình là 3.60 ; biến quan sát CSVC6 có điểm trung bình là 3.59 ; biến quan sát CSVC2 có điểm trung bình là 3.54 (thấp nhất)
Từ kết quả phân tích ở phụ lục 8, ta thấy rằng nhân tố QTPV có điểm trung bình được đánh giá ở mức trung bình. Trong đó, biến quan sát QTPV4 có điểm trung bình cao nhất là 3.63 ; biến quan sát QTPV2 có điểm trung bình là 3.52 ; biến quan sát QTPV3 có điểm trung bình là 3.45 ; biến quan sát QTPV5 có điểm trung bình là 3.40 ; biến quan sát QTPV 1 có điểm trung bình là 3.25 (thấp nhất)
Thời tiết :
Từ kết quả phân tích ở phụ lục 8, ta thấy rằng nhân tố TT có điểm trung bình được đánh giá ở mức cao. Trong đó, biến quan sát TT4 có điểm trung bình cao nhất là 3.63 ; biến quan sát TT1 có điểm trung bình là 3.58 ; biến quan sát TT3 có điểm trung bình là 3.56 ; biến quan sát TT2 có điểm trung bình là 3.51 (thấp nhất)
Chất lượng sản phẩm:
Từ kết quả phân tích ở phụ lục 8, ta thấy rằng nhân tố SP có điểm trung bình được đánh giá ở mức cao. Trong đó, biến quan sát SP3 có điểm trung bình cao nhất là 3.74 ; biến quan sát SP2 có điểm trung bình là 3.69 ; biến quan sát SP1 có điểm trung bình là 3.64 ; biến quan sát SP 4có điểm trung bình là 3.59 (thấp nhất)
2.12.10. Phân tích phương sai một yếu tố (Oneway Anova):
Sau khi thang đo đã được xử lý , tác giả tiếp tục thực hiện phân tích phương sai một yếu tố để kiểm định có sự khác biệt của một yếu tố như: giới tính, thu nhập, độ tuổi, quốc tịch và số lần sử dụng dịch vụ buffet sáng tại nhà hàng Whitecaps đến chất lượng phục vụ buffet sáng.( Dựa vào phụ lục 7 để phân tích kết quả nghiên cứu)
Về giới tính:
Giả thuyết H6 là sự ảnh hưởng của giới tính đến chất lượng phục vụ buffet sáng. Từ kết quả , ta thấy Sig ở kiểm định này bằng 0.228 > 0.05 thì phương sai giữa các lựa chọn của biến định tính ở trên không khác nhau, xem tiếp kết quả ở bảng ANOVA.
lòng giữa nam và nữ đối với chất lượng phục vụ buffet sáng. Kết luận: Bác bỏ H6
Về độ tuổi:
Giả thuyết H7 là sự ảnh hưởng của độ tuổi đến chất lượng buffet sáng.
Sig ở kiểm định này bằng 0.350 > 0.05 thì phương sai giữa các lựa chọn của biến định tính ở trên không khác nhau, xem tiếp kết quả ở bảng ANOVA.
Từ kết quả ANOVA cho thấy Sig = 0.471 >0.005 nên kết luận không có sự khác biệt giữa nhóm độ tuổi và chất lượng phục vụ buffet sáng . Hay nói cách khác độ tuổi không ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ buffet sáng.
Kết luận : Bác bỏ H7 Về thu nhập:
Giả thuyết H8 là sự ảnh hưởng của thu nhập đến chất lượng phục vụ buffet sáng
Sig ở kiểm định này bằng 0.964 > 0.05 thì phương sai giữa các lựa chọn của biến định tính ở trên không khác nhau, xem tiếp kết quả ở bảng ANOVA.
Từ kết quả ANOVA cho thấy Sig = 0.938 >0.005 nên kết luận không có sự khác biệt giữa nhóm độ thu nhập và chất lượng phục vụ buffet sáng . Hay nói cách khác thu nhập không ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ buffet sáng.
Kết luận: Bác bỏ H8
Về quốc tịch
Gải thuyết H9 là sự ảnh hưởng của quốc tịch đến chất lượng phục vụ buffet sáng
Sig của Levene Statistic = 0.028 <0.05, giả thuyết phương sai đồng nhất giữa các nhóm giá trị biến định tính đã bị vi phạm. Nghĩa là phương sai giữa các nhóm bộ phận làm việc là không bằng nhau. Chúng ta không thể sử dụng bảng ANOVA mà sẽ đi vào kiểm định Welch cho trường hợp vi phạm giả định phương sai đồng nhất.
không có sự khác biệt giữa nhóm độ thu nhập và chất lượng phục vụ buffet sáng . Hay nói cách khác thu nhập không ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ buffet sáng.
Kết luận: Bác bỏ H9
Về số lần sử dụng dịch vụ buffet sáng tại nhà hàng của thực khách
Giả thuyết H10 là sự ảnh hưởng của số lần sử dụng dịch vụ buffet sáng tại nhà hàng của thực khách đến chất lượng phục vụ buffet sáng.
Sig ở kiểm định này bằng 0.802> 0.05 thì phương sai giữa các lựa chọn của biến định tính ở trên không khác nhau, xem tiếp kết quả ở bảng ANOVA.
Từ kết quả ANOVA cho thấy Sig = 0.613 >0.005 nên kết luận không có sự khác biệt giữa nhóm số lần sử dụng dịch vụ buffet sáng và chất lượng phục vụ buffet sáng . Hay nói cách khác số lần sử dụng dịch vụ buffet sáng tại nhà hàng không ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ buffet sáng
Kết luận: Bác bỏ H10 Thảo luận kết quả
Kết quả phân tích hồi quy và tương quan tuyến tính ở trên thể hiện rõ cả 4 nhân tố đều có ảnh hưởng tỷ lệ thuận với chất lượng phục vụ buffet sáng khi sử dụng dịch vụ buffet sáng tại nhà hàng Whitecaps. Cơ sở vật chất có Beta = 0.67 là lớn nhất nên ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ buffet sáng nhiều nhất và quy trình phục vụ có hệ số Beta = 0.61 là nhỏ nhất nên ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ buffet sáng ít nhất . Và 2 nhân tố chất lượng sản phẩm, Thời tiết có hệ số Beta lần lượt là 0.64, 0.66 ảnh hướng đến chất lượng phục vụ buffet sáng ở mức độ trung bình. Do đó, nhà hàng Whitecaps cần có những giải pháp hàng đầu trong việc đảm bảo chất lượng phục vụ buffet sáng. Sự nhiệt tình giúp đỡ khách , sự thông báo kịp thời và giải quyết linh hoạt , hiệu quả khi khách gặp khó khăn , cũng như cung cấp dịch vụ buffet sáng đúng nghĩa,.. sẽ tăng sự hài lòng của khách hàng về chất lượng phục vụ buffet sáng.
lần sử dụng dịch vụ buffet sáng tại nhà hàng đều không ảnh hưởng đến sự đánh giá về chất lượng phục vụ buffet sáng của nhà hàng Whitecaps. Cho nên, những giải pháp để nâng cao chất lượng phục vụ buffet sáng của nhà hàng Whitecaps không cần chú ý đến sự khác biệt về mức độ hài lòng của các yếu tố trên.