2.1.1.1: Vị trí:
Khách sạn Thanh Bình III nằm ở trung tâm đô thị cổ Hội An, tọa lạc trên con đường Bà Triệu, là đường một chiều nên không gian ở đây khá yên tĩnh. Nhiều cửa hàng vải và cửa hàng lưu niệm được bày bán. Khách sạn ở gần cuối con đường nên việc đi lại của khách không có gì trở ngại.
Từ khách sạn chỉ mất 5 phút đi bộ, ta có thể đến trung tâm khu phố cổ với nhiều di tích như đình, chùa, miếu, nhà cổ, hội quán,…Du khách có thể ngắm cảnh thơ mộng trên sông Thu Bồn bằng ghe máy, những cư dân chày lưới ở các làng cá ven sông. Từ khách sạn cách biển Cửa Đại khoảng 5 km, chỉ với chưa đầy 20 phút xe đạp du khách có thể vui đùa thỏa thích dưới bãi cát biển thơ mộng. Tại đây du khách có thể tham gia nhiều hoạt động vui chơi như cắm trại, bơi lội, thả diều,…và sẽ được thưởng thức những món ăn hải sản dân dã do chính tay người dân ở đây chế biến.
2.1.1.2: Quá trình hình thành và phát triển:
Doanh nghiệp tư nhân khách sạn Thanh Bình được hình thành và xây dựng từ năm 1994, cơ sở 1 bắt đầu hoạt động từ năm 1994. Khách sạn bao gồm 15 phòng với trang thiết bị đầy đủ, chất lượng phục vụ khá tốt, khách sạn nằm ngay cửa ngõ đi vào trung tâm phố cổ.
Đến năm 1998, doanh nghiệp phát triển cơ sở II tại đường Hai Bà Trưng, khách sạn gồm 32 phòng với trang thiết bị sang trọng đạt tiêu chuẩn 2. Có hồ bơi, miễn phí wifi và phòng với ban công. Khách sạn nằm ở trung tâm Hội An, cách thị trấn cổ 5 phút đi bộ.
Để đáp ứng nhu cầu tốt hơn của khách du lịch cũng như xu hướng ngày càng phát triển của lĩnh vực kinh doanh lưu trú khách sạn. Từ đó khách sạn Thanh Bình III được xây dựng hoàn thành và đưa vào hoạt động năm 2003 với chủ đầu tư là bà Võ Thị Hồng.
Khách sạn Thanh Bình III – Hội An: Tên công ty: Khách sạn Thanh Bình III Địa chỉ: 98 Bà Triệu – Hội An – Quảng Nam Email: info@hoianthanhbinhIII.com
Website: http://www.thanhbinhhotel.com.vn
Khách sạn Thanh Bình III được công nhận là đạt chuẩn 3 sao, với tổng diện tích 1038m2. Khách sạn có cảnh quan kiến trúc hài hòa nên rất lợi thế trong việc thu hút khách so với các khách sạn khác trong địa bàn thành phố. Khách sạn Thanh Bình III được thiết kế theo phong cách cổ điển phương Đông rất sang trọng, khách sạn có 43 phòng được chia làm 3 khuôn viên thoáng mát, trang thiết bị hiện đại, có các phòng tiêu chuẩn như: single, double, tripble, family,…
Ngoài việc cung cấp các dịch vụ lưu trú khách sạn còn có nhà hàng với sức chứa khoảng 120 người và các dịch vụ bổ sung khác.
Thanh Bình III Hotel cung cấp phòng nghỉ sạch sẽ thoáng mát và hiện đại. Mỗi phòng đều là sự kết hợp trang trí truyền thống Việt Nam và tiện nghi hiện đại. Phòng được trang bị máy lạnh, truyền hình cáp, wifi miễn phí, quán bar nhỏ, bàn.
Khách sạn còn có một bể bơi ngoài trời, một trung tâm massage và spa để khách có thể thư giãn sau một ngày bận rộn. Bữa sáng tự chọn được phục vụ tại nhà hàng của khách sạn. Quầy lễ tân 24 giờ với két an toàn, dịch vụ phòng 24 giờ và giạt khô, dịch vụ giặt là.
Từ khi đi vào hoạt động đến nay khách sạn Thanh Bình III cũng đạt được những thành tựu nhất định bên cạnh đó cũng gặp một số khó khăn. Tuy nhiên khách sạn cũng đã khẳng định thương hiệu trong lòng khách hàng trong và ngoài nước. Trong những năm qua
khách sạn không ngừng phát triển từ cơ sở vật chất kỹ thuật đến đội ngũ nhân viên, từ đó dần dần khẳng định được vị thế của mình, nhờ biết nêu cao tinh thần vượt khó, tranh thủ sự ủng hộ của chính quyền địa phương nên khách sạn đã sớm ổn định, vươn ra tìm kiếm thị trường, xác định được cho mình những phương án kinh doanh phù hợp. Yếu tố thành công và vươn lên là vấn đề rất khó khăn nên khách sạn Thanh Bình III đã có những định hướng và chiến lược kinh doanh đúng đắn, nắm bắt được thị trường và cơ sở hạ tầng, phương tiện vật chất khác nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Và cũng bắt kịp xu thế của ngành du lịch tại Hội An, khách sạn đã góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành du lịch Hội An nói riêng và Quảng Nam nói chung.
2.1.2: Hệ thống sản phẩm tại khách sạn Thanh Bình III – Hội An:2.1.2.1: Sản phẩm dịch vụ lưu trú: 2.1.2.1: Sản phẩm dịch vụ lưu trú:
Dịch vụ lưu trú: Đối với dịch vụ này đòi hỏi tính chuyên môn cao của nhân viên buồng phòng. Mỗi hạng phòng có một đặc điểm khác nhau nhưng nhìn chung đều đảm bảo tốt các trang thiết bị, không khí mát mẻ, trong lành, nhân viên buồng luôn phục vụ tận tình, chu đáo, vệ sinh buồng sạch sẽ. Nhân viên buồng sẵn sàng làm vệ sinh buồng nếu có yêu cầu của khách, đáp ứng được mọi yêu cầu của khách như phục vụ ăn tại phòng…trước khi ra ngoài chìa khóa phòng được gửi ở lễ tân.
Khách sạn Thanh Bình III được thiết kế và xây dựng trên nền tảng kiến trúc cổ xưa, đạt tiêu chuẩn 3 sao. Bộ máy hoạt động của khách sạn được lắp đặt một dàn máy vi tính hiện đại, giúp cho việc điều hành và hoạt động đạt kết quả cao. Đa số các vật dụng trong khách sạn được làm bằng gỗ, sang trọng và cổ kính theo một phong cách riêng của khách sạn. Khách sạn với các loại, hạng phòng khác nhau và mỗi loại có trang thiết bị khác nhau tùy theo mức giá mà khách có thể lựa chọn. Cụ thể như:
- Standard room: Có trang thiết bị máy điều hòa hiện đại, quần áo kimono, tivi, bàn làm việc, két sắt, giường ngủ, dép, máy nước nóng lạnh trong phòng tắm, máy sấy tóc, mini bar, tủ quần áo.
- Superior room: Nhìn bao quát trang thiết bị của Superior room như standard room nhưng được trang bị thêm bộ bàn ghế ngoài ban công để uống trà, sàn nhà bằng gỗ và có bàn trang điểm cho các quý cô, quý bà. Từ phòng này du khách có thể ngắm nhìn từ xa những con đường san sát nhau ở khu phố cổ, những nhà cổ kính rêu phong.
- Deluxe room: Là phòng có tầm nhìn bao quát toàn cảnh khách sạn, trang thiết bị cũng như Superior nhưng thêm áo choàng tắm, máy CD, máy pha trà, cà phê.
*** Các phòng tắm của các phòng đều được trang bị các thiết bị hiện đại: vòi hoa sen, bình nóng lạnh, bồn tắm…đạt tiêu chuẩn chất lượng.
*Bảng 1: Bảng mẫu giá từng loại phòng:
Thanh Bình III Hotel
Loại phòng Số lượng Tỷ trọng (%)
Giá phòng (bao gồm tiền ăn sáng) Khách quốc tế (USD) Khách nội địa (nghìn đồng) Family room 5 11.6 45 600 Superior room 3 7.0 30 500 Superior twin 9 21.0 30 500 Standard double 10 23.2 25 400 Standard twin 8 18.6 25 400 Deluxe twin 2 4.6 40 550 Deluxe double 6 14.0 40 550 Tổng cộng 43 100 Nhận xét:
Mức giá phòng của khách sạn luôn thay đổi theo mùa, tùy những tháng có lễ hội nhu cầu cảu khách sẽ tăng lên hay những tháng vắng khách mà khách sạn Thanh Bình III sẽ thay đổi mức giá cao hay thấp để tối đa hóa lợi nhuận của mình.
Khách sạn với quy mô 43 phòng sẵn sàng đón khách. Các trang thiết bị tiện nghi được bố trí trong phòng khá đầy đủ đáp ứng tốt nhu cầu lưu trú của khách du lịch.
Tất cả các phòng được thiết kế rất đẹp mắt theo phong cách Châu Âu sẽ đáp ứng và làm thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng cũng như sinh hoạt của khách.
Dựa vào các dịch vụ và tiện nghi phòng khách sạn phân ra nhiều loại giá khác nhau, phù hợp với từng loại khách, lựa chọn loại phòng phù hợp với túi tiền của mình, khách sạn cũng có những chính sách ưu đãi đối với những khách sạn có thời gian lưu trú lâu ngày với số lượng lớn, mùa vắng khách và một số ưu đãi khác nhằm tạo điều kiện thuận lời cho quý khách kéo dài thời gian lưu trú của mình.
2.1.2.2: Sản phẩm dịch vụ ăn uống:
Là loại nhu cầu không thể thiếu được đối với khách du lịch, Tham gia dịch vụ ăn uống có các loại hình sau: nhà hàng, quán bar, quán café….khách sạn Thanh Bình III phục vụ Buffet buổi sáng cho khách, nhà hàng với sức chứa 120 người. Thực đơn của nhà hàng phục vụ bữa ăn theo kiểu Âu với các loại thực phẩm như bơ, sữa, bánh mì và các loại rau quả… Khi khách ở lại khách sạn, khách sẽ được thưởng thức các món ăn đặc sản, dân dã, truyền thống như: cao lầu, mỳ quảng, bánh cuốn, cùng với những chiếc áo dài, áo bà ba làm mến lòng khách, nụ cười thân thiện của nhân viên bộ phận nhà hàng cũng cho khách một cảm giác an toàn, thân thiện như chính gia đình mình. Với khung cảnh nhà hàng được thiết kế ấm cúng, một bức từng với mô hình phố cổ thu nhỏ, bàn ghế được làm bằng gỗ rất sang trọng.
Thời gian phục vụ của nhà hàng từ 6.30 am đến 10.00 am.
2.1.2.3: Sản phẩm dịch vụ bổ sung:
- Quầy lưu niệm: Các mặt hàng được trưng bày tại quầy, khách hàng có thể lựa chọn mặt hàng mình ưa thích, ảnh chụp các phong cảnh ở Việt Nam, túi xách, dép,…
- Giặt ủi: Khách liên hệ với nhân viên buồng phòng, nhân viên buồng phòng sẽ nhận áo quần từ khách sau đó chuyển đến bộ phận giặt uit. Lượng quần áo đi giặt ủi sẽ được cân với số liệu cụ thể, khách sẽ thanh toán tại quầy lễ tân.
- Két sắt an toàn: Trong phòng có két an toàn riêng tại quầy lễ tân cũng có két an toàn. Nếu khách gửi tài sản tại quầy lễ tân, nhân viên lễ tân thực hiện đúng thao tác sau: Kiểm tra tài sản của khách trước mặt khách, bỏ tài sản của khách vào 2 phong bì cứng, to, dùng keo đóng bì lại, yêu cầu khách ký ngay trên bì (chỗ dán keo) và ký vào nhận biên lai. Lễ tân ký giữ 1 biên lai, nhắc nhỡ khách giữ biên lai cẩn thận để sau này dùng biên lai đó nhận tài sản của mình.
- Đăng ký vé máy bay, tàu x echo khách: Nhân viên lễ tân tiếp nhận yêu cầu của khách và hỏi thông tin có liên quan sau: ngày, giờ, địa điểm đi và đến, có yêu cầu đặc biệt không? Hỏi tên khách và số phòng, nhân viên liên hệ với hãng hàng không, địa chỉ bán vé và đặt vé cho khách, nếu đáp ứng được thì báo cho khách hay không được yêu cầu cho khách biết và tìm hướng giải quyết khác.
- Đổi tiền: Nhân viên lễ tân lấy tỷ giá tại bộ phận sale. Lễ tân hỏi khách đổi bao nhiêu, loại tiền muốn đổi.
Lễ tân cung cấp tỷ giá đổi, nếu khách đồng ý lễ tân đổi cho khách. Lễ tân đếm tiền vào giao cho khách trước mặt chứng kiến của khách. Cảm ơn khách
- Xe bus, xe hơi đưa đón khách tham quan trong phố và biển cửa đại, biển an bang, thời gian và địa điểm được ghi dưới bảng sau:
Đưa đón sân bay: Nhân viên lễ tân hỏi khách và tên khách, thời gian địa điểm, số chuyến bay, yêu cầu đặc biệt, liên hệ với tài xế đón khách đúng giờ, khách có thể thanh toán trực tiếp cho tài xế hay thanh toán cho lễ tân.
Khách sạn: Thanh Bình III – Hội An Thẻ dùng két an toàn Két an toàn số: …………. Tên khách:……… Buồng số: ………. Ngày:……….. Chữ ký mẫu:……….. Ngày:………. Giờ……….. Người nhận tài sản:……… Chữ ký của khách:
Dịch vụ bán tour du lịch:
Nhân viên lễ tân hỏi tên khách, số phòng, chọn địa điểm đi tham quan, dịch vụ trọn gói hay nửa gói? Có thuê hướng dẫn viên không? Thỏa thuận giá cả.
Khách sạn có liên kết với các hãng lữ hành khách nên các loại tour rất phong phú, đa dạng và hấp dẫn như: Eco-Fishingtour: du khách có thể hoàn mình vào thiên nhiên.
Dịch vụ hồ bơi: khách sạn có hồ bơi dành cho người lớn và trẻ con, tại hồ bơi quý khách có thể gọi thức ăn, uống,…
Dịch vụ đánh thức: Lễ tân tiếp nhận yêu cầu báo thức của khách, lễ tân nắm được các thông tin sau: giờ báo thức, ngày, tên khách, số phòng, hình thức báo thức? Hứa với khách sẽ báo thức khách đúng giờ và cảm ơn khách đã gọi điện.
- Thuê xe đạp miễn phí:
Khách sạn có nhiệm vụ thuê xe miễn phí, khách đến gặp bảo vệ để ký nhận xe.
TICKET DATE : ……… FROM : ……….. TO : ………. BY: ……… PER: ……… PRICE: ………..……….. TIME: ……….. RECEPTION Have a good trip
Dịch vụ tắm biển: khách sạn có đội ngũ nhân viên phục vụ khách tại biển Cửa Đại, chỉ cần đưa vé nhân viên sẽ phục vụ chu đáo.
- Dịch vụ Internet miễn phí:
Dịch vụ chỉ đường, hướng dẫn điểm vui chơi giải trí, tham quan,…
Khách sạn còn có những dịch vụ như: khi khách đi chơi về lễ tân sẽ mang khăn lạnh cho khách, nước uống miễn phí.
Ngoài ra các sản phẩm dịch vụ trên, khách sạn Thanh Bình III còn có thêm một quầy bar trên sân thượng của khu B. Quầy bar được trang trí đầy đủ những dụng cụ pha chế và nguyên liệu cao cấp nhất. Quầy bar mở cửa phục vụ khách từ 8.00 a.m đến 12.00 p.m.
2.1.3: Cơ cấu tổ chức của khách sạn Thanh Bình III:
2.1.3.1: Sơ đồ Mô hình tổ chức quản lý của khách sạn Thanh Bình III:
Giám đốc Giám đốc Phó giám đốc Phó giám đốc Bộ phận nhà hàng Bộ phận nhà hàng Bộ phận buồng Bộ phận buồng Bộ phận lễ tân Bộ phận lễ tân Tổ trưởng bộ phận lễ tân Tổ trưởng bộ phận lễ tân Tổ trưởng bộ phận lễ tân Tổ trưởng bộ phận lễ tân Tổ trưởng bộ phận nhà hàng Tổ trưởng bộ phận nhà hàng Bộ phận bảo trì Bộ phận bảo trì Bộ phận bảo vệ Bộ phận bảo vệ Tổ trưởng bộ phận bàn Tổ trưởng bộ phận bàn Tổ trưởng bộ phận bếp Tổ trưởng bộ phận bếp Nhân viên
Nhân viên Nhân viênNhân viên
Nhân viên
Nhân viên Nhân viênNhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Kế toán tài vụ Kế toán tài vụ
Bất kỳ doanh nghiệp nào cũng tạo một cơ cấu tổ chức hơp lý. Sự thành công hay thất bại của một doanh nghiệp đều được đánh giá qua bộ máy điều hành. Đó là sự sắp xếp giữa các chức vụ trong cùng một tổ chức sao cho việc quản lý giữa các bộ phận với nhau được tốt, linh hoạt, rõ ràng nhưng luôn có sự phối hợp chặt chẽ, logic với nhau. Qua sơ đồ tổ chức trên cho thấy được bộ máy của khách sạn Thanh Bình III – Hội An được xây dựng theo mô hình trực tuyến – chức năng. Với mô hình này giám đốc là người đứng đầu doanh nghiệp. Đứng đầu mỗi bộ phận là các tổ trưởng có trách nhiệm quản lý nhân viên của bộ phận mình và báo cáo mọi việc lại cho giám đốc. Giám đốc sẽ kiểm soát tình hình hoạt động nói chung của khách sạn cũng như các bộ phận dưới quyền một cách chặt chẽ và hiệu quả. Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi trong việc thực hiện các chính sách chủ trương mới của khách sạn.
Nhưng khách sạn không có bộ máy quản lý nhân sự riêng mà sẽ do giám đốc quyết định. Như vậy, giám đốc sẽ đảm nhiệm tất cả các công việc của bộ phận nhân sự đối với đội ngũ nhân viên của khách sạn mình như: đào tạo tuyển dụng, lựa chọn, tính lương và các khoản phải cho nhân viên cũng như các chính sách khen thương, các điều kiện liên quan đến nguồn nhân lực của khách sạn…Công việc của giám đốc quá nhiều sẽ không giải quyết nhanh chóng, ổn thỏa, gây bất đồng trong đội ngũ nhân viên. Và bộ máy quản lý của khách sạn cũng không có bộ phận tạp vụ riêng mà được ghép vào nhân viên bộ phận buồng. Tuy