V- Ứng dụng của chất béo
CỦA CHẤT BÉO (10’)
-GV giới thiệu: đun nĩng các chất béo với nước (cĩ axit làm xúc tác) tạo thành các axit béo và glixerol (phản ứng thủy phân)
-GV giới thiệu phản ứng của các chất béo với các dd kiềm (GV hướng dẫn HS viết PTPƯ)
-GV giới thiệu phản ứng thủy phân trong mơi trường kiềm cịn gọi là phản ứng xà phịng hĩa.
Bài tập 1: Hồn thành các PTPƯ sau: a) (CH3COO)3 C3H5 + NaOH ? + ? b) (C17H35COO)3C3H5 + H2O ? + ?
c) (C17H33COO)3C3H5 + ? C17H33COONa + ? d) CH3COOC2 H5 + ? CH3COOK + ?
Họat động 5 V- ỨNG DỤNG CỦA CHẤT BÉO (4’)
-GV y/cầu hs tự liên hệ để nêu các ứng dụng của chất béo
-HS nghe và ghi bài
Phản ứng thủy phân các chất béo: (RCOO)3C3H5 + 3H2O axit
3RCOOH +C3H5(OH)3
(axit béo) (glixerin) -HS viết PTPƯ :
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH axit
3RCOONa +C3H5(OH)3 HS làm bài tập vào vở : a) (CH3COO)3 C3H5 + NaOH 3CH3COONa + C3H5(OH)3 b) (C17H35COO)3C3H5 + H2O 3C17H35COOH + C3H5(OH)3 c) (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH 3C17H33COONa + C3H5(OH)3 d) CH3COOC2 H5 + KOH CH3COOK + C2H5OH CỦNG CỐ LUYỆN TẬP
-GV gọi HS nhắc lại nội dung chính của bài
-Bài tập 2: Tính khối lượng muối thu được khi thủy phân hồn tồn 178 kg chất béo cĩ cơng thức (C17H35COO)3C3H5
Bài giải : PTPƯ : (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH 3 C17H35COONa +C3H5(OH)3.
Theo PTPƯ cứ 890 kg (C17H35COO)3C3H5 khi thủy phân tạo ra được 918 kg muối C17H35COONa. Vậy khi thủy phân 178 kg chất béo trên, ta thu được lượng muối là : x= 178x918/890 =183 (kg)
Ngày soạn : 19/03/2010 Ngày dạy: 22/ 03/2010
Tiết 58 THỰC HAØNH : TÍNH CHẤT CỦA RƯỢU ETYLIC VAØ AXIT AXETIC
A.MỤC TIÊU
- Oân lại các tính chất của rượu etylic và axit axetic.
- Rèn kĩ năng làm thí nghiệm và quan sát hiện tượng thí nghiệm.
B.CHUẨN BỊ CỦA GV VAØ HS
-GV: Dụng cụ: Giá thí nghiệm: 4 bộ, Giá sắt: 4 bộ, ống nghiệm: 10 bộ, ống nghiệm cĩ nhánh, cĩ nút, cĩ ống dẫn khí: 4 chiếc Hĩa chất: axit axetic đặc, axit sunfuric đặc, nước, kẽm lá, CaCO3, CuO, giấy qúi tím.
C.TIẾN TRÌNH BAØI GIẢNG
Họat động của GV Họat động của HS
Họat động 1 (5’)
GV ổn định tổ chức, kiểm tra sĩ số.
-GV kiểm tra dụng cụ , hĩa chất. Kiểm tra sự chuẩn bị của HS .
Họat động 2: TIẾN HAØNH BUỔI THỰC HAØNH (30’)
-GV hướng dẫn hs làm thí nghiệm , lưu ý 1 số thao tác để đảm bảo an tồn khi làm và đảm bảo thành cơng của các thí nghiệm.
Họat động 3: (10’)
-GV hướng dẫn HS làm tường trình -Nhận xét , rút kinh nghiệm.
-HS : Làm thí nghiệm
1-Thí nghiệm 1: Tính axit của axit axit axetic :
-Cho lần lượt vào 4 ống nghiệm :quì tím;kẽm viên ;mẫu đá vơi nhỏ;bột đồng II oxit .
-Cho tiếp 2ml axit axit axetic vào từng ống nghiệm Quan sát & nhận xét ?