C ñ nh: Tùy theo loi gia súc, phương pháp gi tm và ñ iu kin cơ s# mà dùng phương pháp c ñnh thích h p, ñ m b o thu n l i cho thao tác gi t m , an toàn cho công
B ng 5.3 Yêu cu khám sau git m P HN THÂN TH#T
TRÂU, BÒ NG5A DÊ, C6U L7N
T ng th Ki m tra thân th t (bao g m c h th ng cơ, xương l ra, kh p, màng gânẦ) ự xác ự nh b t kỳ m t b nh hay l+i k thu t nào. Nên chú ý ựi u ki n cơ th , hi u qu phóng ti t, màu s c, ựi u ki n c a màng huy t thanh (màng ph i, màng b ng), m%c ự s ch s và s" xu t hi n b t kỳ mùi khác thư$ng nào. H ch lâm ba B1n nông S$ n n S$ n n S$ n n S$ n n Ch u ngoài/trong S$ n n S$ n n S$ n n S$ n n Trư c ng"c S$ n n S$ n n S$ n n - Khoeo - - S$ n n - Th n S$ n n S$ n n - S$ n n Ki m tra khác V i ng"a tr ng hay xám, ki m tra B nh H c t theo quy ự nh (ki m tra cơ và h ch LB dư i cơ hình thoi bên dư i 1 trong 2 s n b vai sau khi bóc tách vai ựó).
5.2.3.4. Ki m tra sau gi t m v i gia c m
Thân th t còn ph t ng g n li n ựư c treo lên ự m b o b c l các cơ quan n i t ng ự
ki m tra.
Ph n thân th t: quan sát bên ngoài và bên trong ự phát hi n nh ng d u hi u b t thư$ng v màu s c, hình d ng, tr ng thái, ự s ch và mùi; phát hi n nh ng bi n ự i b nh lý #
các xoang và túi khắ.
Ph n ph t ng: quan sát ự phát hi n nh ng d u hi u b t thư$ng v màu s c, hình thái, kắch thư c c a các cơ quan theo th% t": ph i Ờ tim Ờ gan Ờ th n Ờ lách Ờ ựư$ng tiêu hóa Ờ bu ng tr%ng. Trư$ng h p c n thi t thì r ch ự ki m tra t ch%c bên trong các cơ quan và niêm m c (ựư$ng tiêu hóa).
5.3. GHI K T QU$ VÀ đÓNG D%U TRÊN THÂN TH#T 5.3.1. Ghi k t qu 5.3.1. Ghi k t qu
Sau khi ki m tra, n u phát hi n có b nh truy n nhi(m, ký sinh trùng nguy hi m thì ngư$i ki m tra ph i ghi chép ự y ự các thông tin như: gi ng loài, tắnh bi t, trang tr i, ch gia súc, cơ quan ph t ng có b nh tắch, tên b nh, k t lu n c a bác s thú y, hư ng x lý,Ầ Ghi chép k t qu giúp ắch cho vi c nghiên c%u t ng k t tình hình d ch b nh c a ựa phương, vi c qu n lý d ch, xây d"ng b n ự d ch t( h c. đ cho k t qu ki m tra chắnh xác hơn và thu n ti n cho vi c truy tìm ngu n g c khi c n thi t, vi c ghi chép t t nh t ph i ựư c th"c hi n ự y
ự su t quá trình t trang tr i ự n lò m bao g m c thông tin v con gi ng, th%c ăn, thu c, v c-xin, tình hình d ch b nh,....
5.3.2. đóng d u
Tùy theo k t qu ki m tra mà ựóng d u khác nhau lên s n ph m theo quy ựnh c a C c Thú y (Ph l c 4 a,b,c,d).M c ựắch c a vi c ựóng d u là ự ự nơi tiêu th (ngư$i bán l/, ngư$i tiêu dùng, ngư$i pha l c, ch bi n,Ầ) có th nh n d ng ựư c s n ph m.
S n ph m bán ra th trư$ng: đóng d u vào 2 vai, 2 mông và 2 bên lưng ho!c lăn d u t vùng c ự n vùng mông.
S n ph m chuy n sang cơ s# ch bi n: ựóng 1 d u vào bên mông c a thân th t ho!c m nh thân th t, ựóng 1 d u/mi ng th t.
V i thân th t gia c m tiêu th trong nư c ựóng 1 d u vào lư$n; ự xu t kh u ựóng 2 d u 2 bên lư$n.
M"c d u ph i là m"c chuyên d ng ựư c phép dùng trong th"c ph m (không nhòe, không b r a trôi, không ự cẦ), do C c Thú y quy ựnh th ng nh t trong c nư c.
CÂU H&I TH$O LU N Chương 5
1. Quá trình gi t m gia súc: khái ni m, chu n b ự ng v t, bi n pháp kắch ng t và ch c ti t, c o lông / l t da, và moi ph t ng?
2. Yêu c u v sinh trong quá trình gi t m ?
3. Yêu c u v sinh c a công tác ki m tra sau khi gi t m ?
4. Ý nghĩa c a vi c ki m tra h ch lâm ba, m t s h ch lâm ba chắnh # gia súc c n chú ý khi khám th t và nh ng bi n ự i thư$ng g!p # h ch lâm ba khi khám th t?
5. Trình t" ki m tra sau khi gi t m gia súc gia c m?
6. Nguyên t c chung c a vi c ghi k t qu và ựóng d u sau khám th t? Tìm hi u m t s m u d u căn b n do C c Thú y quy ự nh cho s n ph m gi t m trong nư c và xu t kh u?
