Đáp: Quả vải có các bộ phận vỏ quả, thịt quả và hạt. Trong sản xuất th−ờng gặp hiện t−ợng hoa nở rất nhiều song quả đậu thì ít. Tỷ lệ đậu quả phụ thuộc nhiều yếu tố nh− giống, vùng trồng, đất đai, n−ớc, dinh d−ỡng, sâu bệnh, v.v.. bình quân so với hoa cái chỉ đạt 2,2 - 6,0%. Thời gian phát dục tùy thuộc vào giống, từ lúc hoa cái bắt đầu nở đến hái đ−ợc quả ngắn nhất cũng mất 70 ngày, dài hơn - 100 ngày. Quả phát dục có 3 giai đoạn (hình 4 và 5) và có 3 lần rụng quả.
Hình 4: Các giai đoạn phát dục của quả vải I, II, và III ứng với giai đoạn 1, 2, 3
Hình 5: Sự phát triển của quả vải giống Tam Nguyệt Hồng I, II, III - Các giai đoạn phát triển của quả
Giai đoạn 1: Phôi phát triển, tế bào của vỏ quả và vỏ hạt tăng lên nhanh, từ lúc hoa cái nở đến lúc xuất hiện thịt quả mất khoảng 30-40 ngày. Sau lúc hoa cái nở khoảng 10 ngày, quả có độ lớn bằng hạt đậu xanh là lần rụng quả đầu tiên.
Giai đoạn 2: Hạt phát triển nhanh, tăng nhanh về thể tích và trọng l−ợng, vỏ hạt cứng dần cho đến lúc thịt quả bao kín hạt thời gian này là 18-25 ngày. Lúc thịt quả phát triển bao lấy hạt từ 1/3 đến 2/3 do thiếu dinh d−ỡng hoặc bên trong thiếu các chất kích thích sinh tr−ởng, xuất hiện rụng quả lần thứ 2.
Giai đoạn 3: Thịt quả phát triển rất nhanh và quả đến giai đoạn chín. Từ lúc thịt quả bao kín hạt cho đến quả chín thời gian khoảng 19-25 ngày. Thời kỳ này là lúc tích lũy các chất dinh d−ỡng hàm l−ợng chất tan tăng nhanh, ở cuống quả bát đầu có màu đỏ, hàm l−ợng đ−ờng trong quả tăng lên. Nếu gặp m−a liên tục hay m−a lớn dẫn đến rụng quả. Đợt rụng quả này th−ờng xuất hiện một tuần tr−ớc lúc thu hoạch và là đợt rụng quả thứ ba.