Không khí chuồng nuôi, nhà x−ởng có rất nhiều bụi, bụi và những giọt n−ớc nhỏ trong không khí th−ờng mang rất nhiều loại vi sinh vật, có khi theo luồng gió đi xa hoặc cũng có khi lắng xuống đất với bụi hoặc lơ lửng trong không khí. N−ớc ta là n−ớc khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, do vậy trong không khí chứa rất nhiều vi sinh vật. Đặc biệt ở những khu vực giết mổ đóng kín không có thông gió là điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, nhất là nơi có nhiều bụi và hơi n−ớc. Sự tồn tại của bụi vi khuẩn trong không khí phụ thuộc vào nhiệt độ, ẩm độ của không khí. Khi giảm nhiệt độ hoặc tăng độ ẩm của không khí thì quá trình ng−ng tụ hơi n−ớc lên các hạt bụi tăng dẫn đến tăng
Trường Đại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp …………20
trọng l−ợng hạt bụi và làm tăng quá trình lắng đọng của chúng, đáng chú ý nhất là các vi khuẩn gây bệnh: Staphylococcus, Streptococcus, E.coli, Cl. welchii, Salmonella,…
Theo Zinoskova, (1980), độ sạch của không khí đ−ợc đánh giá nh− sau:
• Không khí sạch: trong hộp đĩa lồng môi tr−ờng để mở 10 phút có 5 khuẩn lạc, t−ơng đ−ơng 360 VSV/m3 không khí.
• Không khí vừa: trong hộp đĩa lồng môi tr−ờng để mở 10 phút có 20-25 khuẩn lạc, t−ơng đ−ơng 1.500-1.800 VSV/m3 không khí.
• Không khí xấu: trong hộp đĩa lồng môi tr−ờng để mở 10 phút có lớn hơn 25 khuẩn lạc, t−ơng đ−ơng 1.800 VSV/m3 không khí.
Bảng 2.4. Tiêu chuẩn đánh giá độ sạch của không khí
( Safir, 1991)
L−ợng vi sinh vật trong 1m3 không khí Loại không khí
Mùa hè Mùa đông
Sạch < 1.500 < 4.500
Bẩn > 2.500 > 7.000