III. Phân tích môi trường nội bộ của nhà máy sản xuất bánh kẹo thuộc công ty Thực phẩm miền Bắc
2. Phân tích các hoạt động trực tiếp 1.Phân tích hoạt động sản xuất
2.1. Phân tích hoạt động sản xuất
Trong những năm qua công ty liên tục đầu tư trang thiết bị với công nghệ hiện đại, nâng cao trình độ chuyên môn kỹ thuật cho cán bộ, công nhân viên. Trong 10 năm xây dựng và phát triển công ty đã đưa vào sử dụng :
- Một dây chuyền sản xuất bánh quy hiện đại với công nghệ tiên tiến của hãng W&P cộng hòa liên bang Đức.
- Một dây chuyền sản xuất bán tự động sản xuất các sản phẩm bánh trung thu, bánh tươi các loại của Italia và Đài Loan.
- Một dây chuyền sản xuất bán tự động sản xuất các sản phẩm bánh trung thu, bánh tươi các loại của Italia và Đài Loan.
- Ngoài ra công ty còn nhận chuyển giao công nghệ và tổ chức sản xuất thành công sản phẩm bánh quy xốp của hãng Meiji Nhật Bản.
- Năm 2007 công ty đã đầu tư thêm dây chuyền kẹo dẻo và kẹo mềm nhân cao cấp với sản lượng 450kg/h.
- Công ty mới đầu tư xây dựng dây chuyền bánh mỳ tươi công nghiệp, được kiểm tra theo hệ thống ISO 9001 – 2000.
Công ty cũng đã đầu tư thêm các dây chuyền sản xuất bánh để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng tại các chi nhánh đặt tại khu công nghiệp Đồng Văn- Hà Nam, chi nhánh ở Quy Nhơn, chi nhánh ở Bình Dương. Chi nhánh ở Quy Nhơn có dây chuyền bánh mỳ; bánh kem xốp hiện đã đi vào hoạt động, đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Chi nhánh ở Bình Dương đã xây dựng hệ thống dây chuyền BimBim, kem xốp và tiếp tục lắp đặt dây chuyền bánh mỳ vào quý III năm 2008. Các dây chuyền đặt tại các chi nhánh đều là các dây chuyền hiện đại, đáp ứng được hiệu quả sản xuất, chất lượng của sản phẩm và các điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm.
Phần lớn nguyên vật liệu để sản xuất ra sản phẩm của công ty đều phải nhập khẩu, quãng đường vận chuyển xa, giá thành chịu nhiều biến động của thị trường thế giới. Tuy nhiên, hiện nay công ty đang từng bước thay thế các loại nguyên liệu ngoại nhập bằng các nguyên liệu trong nước. Công tác thu mua được thực hiện qua hình thức đấu thầu nhằm đảm bảo sự công bằng và hạ giá thành đầu vào góp phần hạ giá thành sản phẩm, tăng khả năng cạnh tranh của công ty.
2.2. Phân tích hoạt động Marketing
Trong giai đoạn 2001-2007, nhà máy sản xuất bánh kẹo của công ty Thực phẩm miền Bắc đã có nhiều thay đổi, không ngừng mở rộng hoạt động sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm đã đạt được thành tích đáng ghi nhận.
Trong giai đoạn này, công ty xác định thị trường mục tiêu là thị trường nội địa và chủ yếu là thị trường miền Bắc. Vì vậy các hoạt động xúc tiến bán hàng cũng như phát triển thị trường tập trung vào thị trường miền Bắc nước ta. Kết quả hoạt động kinh doanh cho thấy các hoạt động buôn bán và phân phối thị trường miền Bắc giai đoạn này chiếm tới 90% doanh số và 92% lợi nhuận của công ty.
Bảng 4: Thị phần của về sản phẩm bánh kẹo của công ty Thực phẩm miền Bắc giai đoạn 2002-2007
Năm 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Thị phần(%) 8.3 9.1 10 11.4 13.3 15.3
Nhìn vào bảng ta thấy thị phần của công ty tăng qua các năm. Thị phần tăng nhanh vào năm 2006 và 2007 là do công ty bắt đầu cổ phần hóa và không ngừng mở rộng quy mô sản xuất của mình.
Như vậy trong 10 năm trưởng thành và phát triển (tính đến năm 2007) công ty đã tạo được môt chỗ đứng vững chắc trong thị trường bánh kẹo miền Bắc, trong thời gian bắt đầu từ năm 2007 công ty đã bắt đầu xâm nhập mạnh hơn vào thị trường miền Trung và miền Nam. Giai đoạn năm 2006, 2007 và 2008 thì thị trường miền Bắc tiêu thụ hơn 50% sản phẩm của công ty, thị trường các tỉnh trung du Bắc Bộ trung bình qua các năm chiếm khoảng 30%. Còn thị trường miền Trung và miền Nam qua các năm chỉ tiêu thụ khoảng 10% sản lượng của công ty. Năm 2007: sản phẩm của công ty chỉ chiếm 15.3% thị phần trong thị trường bánh kẹo trong cả nước, chiếm 25% thị trường miền Bắc. Tuy nhiên có một vấn đề hạn chế của công ty mà ta cần nhắc đến ở đây là việc nghiên cứu và dự báo thị trường còn hạn chế. Vì vậy gây những khó khăn nhất định tới kế hoạch sản xuất của công ty trong từng giai đoạn. 2.2.2 .Về sản phẩm
Hoạt động sản xuất, tiêu thụ là nội dung cơ bản trong chiến lược hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty, là nền tảng then chốt phát triển công ty. Lấy thị trường tiêu thụ làm nòng cốt từ đó phát triển tăng nhanh về sản lượng sản xuất. Mỗi một sản phẩm được thiết kế bao gói với chất liệu khác nhau, phù hợp với tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đảm bảo các thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng, tên công ty và địa chỉ sản xuất, các thông tin về thành phần của bánh kẹo, trọng lượng và cách bảo quản. Các sản phẩm của công ty hầu hết đã được cấp giấy chứng nhận Huy chương vàng, hàng Việt Nam chất lượng cao, tại các kỳ hội chợ trong nước