Khái niệm giá thành sản phẩm:
Theo Phan Đức Dũng (2010): Giá thành sản phẩm là biểu hiện bằng tiền toàn bộ những hao phí về lao động sống và lao động vật hóa được tính cho một đại lượng, kết quả, sản phẩm hoàn thành nhất định. Hay giá thành sản phẩm là chi phí sản xuất tính cho một khối lượng sản phẩm hoàn thành.
Kế toán giá thành sản xuất thường bao gồm một phần nội dung kế toán quản trị, một phần nội dung kế toán tài chính và là kết quả cuối cùng của kế toán chi phí. Kế toán giá thành xét về mặt quản lý trong việc tổ chức cung cấp thông tin cho những đối tượng sử dụng thông tin trong và ngoài doanh nghiệp.
Đặc điểm của giá thành sản phẩm:
Vừa mang tính khách quan, vừa mang tính chủ quan.
Mang tính chất giới hạn và xác định.
Các mô hình kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm:
Mô hình chi phí thực tế: Theo mô hình này tất cả các khoản mục chi phí phát sinh trong khâu sản xuất sản phẩm được tập hợp và phản ánh chủ yếu theo chi phí sản xuất thực tế phát sinh. Do đó đảm bảo tính chính xác của giá thành thực tế trong kỳ. Tuy nhiên, thông tin về giá thành không đáp ứng kịp thời cho yêu cầu quản lý, quyết định quản trị và định hướng sản xuất.
Mô hình chi phí thực tế kết hợp với chi phí ước tính: Theo mô hình này, đối với khoản mục chi phí nguyên vật liệu và chi phí nhân công trực tiếp sẽ được tổng hợp và tính theo chi phí thực tế, còn khoản mục chi phí sản xuất chung được phân bổ, tổng hợp theo chi phí ước tính và tiến hành điều chỉnh vào cuối kỳ. Mô hình này cung cấp thông tin chi phí giá thành kịp thời cho các nhà quản trị, nhưng lại đòi hỏi một quy trình điều chỉnh phức tạp.
Mô hình chi phí định mức: Với mô hình này, việc tính giá thành sản phẩm dựa vào các định mức tiêu hao về chi phí nguyên vật liệu, chi phí nhân công, chi phí sản xuất chung. Cuối kỳ, kế toán tiến hành điều chỉnh chênh lệch giữa chi phí thực tế và định mức để chuyển giá thành định mức và giá thành thực tế. Mô hình này đáp ứng được thông tin biến động chi phí. Tuy nhiên mô hình này tương đối phức tạp đòi hỏi phải có định mức kinh tế kỹ thuật tiên tiến, phải xây dựng được các phương pháp phân tích biến động, phương pháp điều chỉnh giá thành.