Hành củ ựược phơi từ 25 ựến 30 ngày sau thu hoạch ựể làm giảm thủy phần trong củ hành tươi ựược thu hoạch từ ựồng ruộng. Hành củ tại Kinh Môn Ờ Hải Dương hầu hết ựược ựưa vào bảo quản từ giữa tháng 3. Trong giai ựoạn ựầu bảo quản, sau 1 tháng kể từ thời ựiểm bắt ựầu ựưa vào bảo quản, các loại bệnh hại trong kho bắt ựầu xuất hiện với tỷ lệ nhỏ, chỉ có loài nấm mốc
Aspergillus niger là xuất hiện ngay sau 15 ngày bảo quản với tỷ lệ 0,13%. Nguyên nhân là do có một nguồn nấm Aspergillus niger ựã tồn tại sẵn trên củ trong quá trình phơi trên sân trước khi ựem bảo quản. Bệnh thối nhũn do vi khuẩn Erwinia carotovora gây ra bắt ựầu xuất hiện sau 1 tháng bảo quản với
tỷ lệ 0,14% và bệnh thối khô do nấm Fusarium sp. xuất hiện muộn hơn bệnh
thối nhũn 10 Ờ 15 ngày.
Kể từ cuối tháng 4 ựến khi kết thúc bảo quản, cả ba loại bệnh ựược theo dõi ựều phát sinh phát triển và gây hại cho hành trong quá trình bảo quản.
Trong ựó ựáng chú ý phải kể ựến vi khuẩn Erwinia carotovora gây bệnh thối
nhũn. Bệnh phát triển mạnh trong giai ựoạn từ cuối tháng 4 ựến cuối tháng 6.
Cụ thể, tỷ lệ bệnh thối nhũn do vi khuẩn Erwinia carotovora tăng từ 0,69%
lên 3,88%; tỷ lệ bệnh thối khô do nấm Fusarium sp. tăng từ 0,26% lên 2,63% và tỷ bệnh mốc ựen do nấm Aspergillus niger tăng từ 0,80 lên 3,47%. Giai ựoạn này trùng với thời ựiểm ở Kinh Môn Ờ Hải Dương có nhiều trận mưa
lớn, nhiệt ựộ không khắ trung bình từ 23 ựến 290C kết hợp với ựộ ẩm không
khắ cao từ giai ựoạn cuối tháng 3 Ờ ựầu tháng 4 là ựiều kiện lý tưởng về ẩm ựộ cũng như nhiệt ựộ cho các loài vi sinh vật gây bệnh phát triển. Các số liệu theo dõi ựược tổng hợp trong bảng 4.4 và hình 4.2.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 46
Bảng 4.4. Diễn biến một số bệnh chắnh hại hành trong bảo quản năm 2011
Tỷ lệ bệnh (%)
Ngày
ựiều tra Erwinia carotovora Fusarium sp. Aspergillus niger
15/03 0,00 0,00 0,00 30/03 0,00 0,00 0,13 14/04 0,14 0,00 0,40 29/04 0,69 0,26 0,80 14/05 1,53 0,66 1,33 29/05 2,22 1,05 2,00 13/06 3,19 1,58 2,53 28/06 3,74 2,23 2,93 13/07 3,88 2,63 3,47 28/07 4,30 3,15 4,00
Hình 4.2. đồ thị biểu diễn diễn biến một số bệnh hại hành trong bảo quản năm 2011