4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.2.2 Tỷ lệ tiêu hoá in vitro chất dinh dưỡng của một số loại thức ăn xanh
Phân tắch một số thành phần hóa học và giá trị năng lượng của một số loại thức ăn xanh chưa thể ựánh giá ựược chắnh xác tiềm năng dinh dưỡng của chúng. Vì vậy, giá trị tiềm năng của thức ăn có thể ựược ựánh giá thông qua tỷ lệ tiêu hóa in vitro một số chất dinh dưỡng. Kết quả về tỷ lệ tiêu hóa in vitro một số chất dinh dưỡng của thức ăn xanh ựược thể hiện ở bảng 4.6.
Bảng 4.6. Tỷ lệ tiêu hoá in vitro chất dinh dưỡng của một số thức ăn xanh
Loại thức ăn DM (%) CP (%) GE (%)
xanh 44,04 70,36 44,90
ương 81,43 75,65 55,52
Quả chuối tiêu
chắn 85,44 78,60 54,04 xanh 45,45 76,20 38,51 ương 57,66 74,28 53,18 Vỏ chuối tiêu chắn 60,33 73,27 50,70 xanh 47,18 70,49 51,32
Ruột chuối tiêu
chắn 92,76 79,22 58,34
Hoa chuối tiêu 41,07 59,79 39,44
Thân cây chuối tiêu 40,26 53,02 38,17
Lá dướng 42,58 71,29 51,11
Dọc lá khoai nước 60,19 84,48 59,19
Lá dây khoai lang 36,71 45,18 40,79
(Ghi chú: kết quả phân tắch cây thức ăn tại phòng thắ nghiệm dinh dưỡng ựộng vật-trường đại học Liège-Gembloux, vương quốc Bỉ; năm 2011)
Bảng 4.6 cho thấy: tỷ lệ tiêu hóa in vitro DM, CP và GE của các loại thức ăn xanh tương ựối cao và có biên ựộ rộng. Tỷ lệ tiêu hóa in vitro vật chất khô cao nhất ở ruột chuối tiêu chắn (92,76 %) và thấp nhất ở dây lá khoai lang (36,71 %). Tỷ lệ tiêu hóa in vitro protein cao nhất ở dọc lá khoai nước (84,48 %) và thấp nhất ở dây lá khoai lang (45,18 %). Tỷ lệ tiêu hóa in vitro năng lượng ở dọc lá khoai nước cao nhất (59,19 %) và thấp nhất ở thân cây chuối tiêu (38,17 %).
Ở quả chuối tiêu chưa bóc vỏ: tỷ lệ tiêu hóa in vitro vật chất khô tăng dần từ quả chuối xanh, ương ựến chắn (44,04; 81,43 và 85,44 % tương ứng). Tương tự, tỷ lệ tiêu hóa in vitro protein cũng có xu hướng tăng dần từ quả chuối xanh, ương và chắn (70,36; 75,65 và 78,60 % tương ứng).
Tỷ lệ tiêu hóa in vitro một số chất dinh dưỡng của quả chuối tiêu xanh, ương và chắn chưa bóc vỏ ựược thể hiện ở hình 4.3.
Hình 4.3. Tỷ lệ tiêu hóa in vitro DM, CP và GE của cả quả chuối tiêu
Kết quả hình 4.3 cho thấy: tỷ lệ tiêu hóa in vitro DM và CP của quả chuối tiêu chắn cao hơn chuối ương và xanh. Nhưng tỷ lệ tiêu hóa in vitro GE của quả chuối ương cao hơn so với quả chuối chắn và xanh.
Phương pháp xác ựịnh tỷ lệ tiêu hóa in vitro chất dinh dưỡng ở ựộng vật dạ dày ựơn như tỷ lệ tiêu hóa in vitro N ựược xác ựịnh bằng enzym pepsin/pancreatin và N hòa tan ựã ựược tiến hành ựối với các phụ phẩm nông nghiệp (Ly J. và cộng sự, 2002) [47].
Công bố của Ffoulkes D. và Preston T. R. (1978) [33] cho biết, tỷ lệ tiêu hóa của thân cây chuối (75 %) là cao hơn so với lá chuối (65 %). Hàm lượng tannin ở lá chuối cao dẫn ựến tỷ lệ tiêu hóa chậm hơn so với thân cây chuối (Marie-Magdeleine C. và cộng sự, 2010) [48].
Theo thông báo của Ly J. và cộng sự (2002) [47] cho biết, tỷ lệ tiêu hóa
in vitro pepsin/pancreatin vật chất khô của rau dền, lá ựậu ựũa, lá sắn, lá chuối tiêu, lá lúa non, lá mắa và lá ựậu nhung sử dụng làm thức ăn cho lợn thịt ựược trồng tại Chamcar Daung - Campuchia lần lượt là 41,1; 40,5; 64,1; 22,4; 9,9;
7,6 và 38,7 % và tiêu hóa in vitro N tương ứng là 51,5; 50,0; 68,0; 32,0; 49,1; 3,7 và 50,6 %.
Công bố của Ly J. và Preston T. R . (2001) [46] cho biết, tiêu hóa in vitro N của lá ựậu ựũa, lá chuối, lá sắn, thân lá lạc và lá lúa non sử dụng làm thức ăn cho lợn thịt ựược trồng tại phắa Nam - Việt Nam tương ứng là 25,3; 33,9; 57,8; 45,8; 0,2 %. Công bố của Garcắa A. (1996) [34] cho biết, tiêu hóa
in vitro DM và N của lá và thân cây chuối tiêu lần lượt là 29,5 và 29,19 %. Tỷ lệ tiêu hóa in vitro vật chất khô và protein của một số loại thức ăn xanh sử dụng làm thức ăn cho lợn trong nghiên cứu này cao hơn so với kết quả nghiên cứu sử dụng một số thức ăn xanh cho lợn ựược các tác giả công bố ở trên.
Như vậy, thức ăn thô xanh như khoai lang, chuối, dọc khoaiẦ trồng hay mọc tự nhiên tại các tỉnh Hải Dương, Phú Thọ và Hòa Bình không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng, giá trị năng lượng cao mà còn có tỷ lệ tiêu hóa in vitro một số chất dinh dưỡng ựạt ở mức cao.
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của nhiều loại thức ăn xanh ựã ựược thông báo của Viện Chăn nuôi quốc gia (2001) [20] và Lã Văn Kắnh (2003) [6]. Tuy nhiên, ngoài phân tắch về thành phần hóa học, trong nghiên cứu này còn phân tắch tỷ lệ tiêu hóa in vitro một số chất dinh dưỡng trong một số loại thức ăn xanh. Kết quả nghiên cứu ựã làm phong phú thêm về giá trị tiềm năng của một số cây thức ăn thô xanh.