Yêu cầu
Hoạt động của hệ thống thu gom và xử lí nước thải, hệ thống xử lí nước thải phải hoạt động hữu hiệu, không làm lây nhiễm cho sản phẩm và ô nhiễm môi trường xung quanh. Nước thải sau khi xử lí phải đạt yêu cầu của nước thải công nghiệp qui định trong TCVN 5495-1995.
Điều kiện hiện nay của xí nghiệp
Xí nghiệp chưa có hệ thống xử lí nước thải nội bộ, nước thải được xả chung vào đường ống nước thải của thành phố.
Hệ thống cống, rãnh thoát nước trong và ngoài phân xưởng có kết cấu phẳng nhẵn, có độ dốc đảm bảo không gây ứ đọng trong phân xưởng.
Xí nghiệp có các hợp đồng với các tổ chức, cá nhân có nhu cầu mua phế liệu, đảm bảo vận chuyển phế liệu ra khỏi nhà máy trong ngày, hợp vệ sinh.
Các thủ tục cần tuân thủ
Chất thải rắn
Thu gom và vận chuyển nhanh chóng phế liệu ra khỏi khu vực chế biến không quá 30 phút/lần. Không được để ứ động nguyên liệu quá nhiều tại nơi sản xuất.
Không được để phế liệu gần nguyên liệu hay bán thành phẩm, nước đá, thao tác thu gom phải gọn gàng, dứt khoát, tránh làm lây nhiễm sản phẩm.
Sử dụng đúng một đích các dụng cụ chuyên dùng theo quy định.
Vệ sinh và khử trùng dụng cụ chế biến, thùng chứa, nhà chứa phế liệu bằng xà phòng và nước chlorine 300-500 ppm.
Phế liệu được chuyển ra nhà máy 4 lần/ngày.
Chất thảy lỏng
Lấy rác và phế liệu ở rảnh thoát và hố ra 3 lần/ngày.
Cuối ngày sản xuất phải lấy hết rác và phế liệu làm vệ sinh toàn bộ hệ thống rãnh thoát bằng xà phòng và khử trùng bằng nước chlorine 500-1000 ppm.
Giám sát và hành động sửa chữa
Giám sát
QC được phân có trách nhiệm giám sát việc thu gom phế liệu và tình trạng hoạt động của hệ thống nước thảy hàng ngày.
Hành động sửa chữa
Nếu phế liệu tồn động qua nhiều trên dây chuyền sản xuất thì tổ trưởng tổ sản xuất phải điều hành cho di chuyển nhanh ra khỏi khu vực chế biến.
Nếu nước thải tồn động trong phân xưởng không thoát kịp thì phải báo cáo ngay cho quản đốc có biện pháp xử lí kịp thời.
Hồ sơ lưu trữ
Hồ sơ giám sát vệ sinh hàng ngày. Hồ sơ về hành động sửa chữa. Hồ sơ trên được lưu trữ trên 2 năm.
Nhận xét: một số công nhân vệ sinh chưa sạch, đặc biệt là công nhân nam, các màng che không được vệ sinh theo định kỳ, công nhân của các khu vực này đi sang khu vực khác làm tăng nguy cơ nhiễm chéo cho sản phẩm, các công nhân thành phẩm lấy bao bì với một lượng lớn làm bao bì rơi xuống nền. Khâu vệ sinh lúc giờ nghỉ trưa thường làm sơ sài, vệ sinh vào cuối ngày không vệ sinh nền. Các bẫy chuột được chỉ đặt ở những vị trí cố định mà không di dời.