4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2.2. Ảnh hưởng của chất kích thích sinh trưởng và vi lượng xử lý trước thu ho ạch ñến sự biến ñổi màu sắc vỏ quả vải trong thời gian bảo
quản
Trong thời gian bảo quản, với các loại quả có hô hấp ñột biến thì quá trình chín sau xảy ra mạnh mẽ. Với các loại quả hô hấp thường tuy không có quá trình chín sau nhưng có sự thay ñổi về màu sắc vỏ quả. Vải bảo quản lạnh thường có nhược ñiểm là vỏ quả chuyển màu nâu sẫm sau 1 thời gian bảo quản dài. Sự biến ñổi này ñược chúng tôi trình bày ở ñồ thị 4.12 và ñồ thị
35.44 35.00 35.00 34.21 33.87 32.64 40.43 40.26 39.66 38.98 37.28 30 32 34 36 38 40 42 0 2 3 4 5 Thời gian bảo quản (tuần) Màu sắc vỏ quả (chỉ số L) CTA CTB
ðồ thị 4.12. Ảnh hưởng của chất kích thích sinh trưởng và vi lượng xử lý trước thu hoạch ñến sự thay ñổi ñộ sáng vỏ quả trong bảo quản
33.51 34.15 34.15 35.21 35.98 36.47 26.54 27.14 27.41 28.22 29.42 24 26 28 30 32 34 36 38 0 2 3 4 5 Thời gi an bảo quản (tuần ) Màu sắc vỏ quả (chỉ số a) CTA CTB
ðồ thị 4.13.Ảnh hưởng của chất kích thích sinh trưởng và vi lượng xử lý trước thu hoạch ñến sự thay ñổi màu sắc vỏ quả trong bảo quản (chỉ số a)
Qua ñồ thị 4.12 và 4.13 chúng tôi thấy rằng có sự khác biệt về màu sắc vỏ quả giữa vải ðC và vải ñược xử lý. Ngay từ khi bắt ñầu ñưa vào bảo quản vải thí nghiệm ñã có chỉ số L cao hơn và chỉ số a thấp so với vải ðC. Chỉ số L ban ñầu ñưa vào thí nghiệm là 35,44; ở vải TN là 40,43 sau 5 tuần bảo quản chỉ số L ở vải ðC là 32,64; ở vải TN là 37;28. Chỉ số a ban ñầu ở vải ðC là 33;51; ở vải TN là 26,54 sau 5 tuần bảo quản chỉ số a ở vải ðC là 35,47, ở vải TN là 29,42.
Qua phân tích cảm quan chúng tôi nhận thấy vải ở CTB có màu hồng, tươi sáng. Vải ở CTA màu tối hơn. Sự khác biệt về màu sắc giữa vải TN và vải ðC ñược thể hiện rõ nhất khi vải bảo quản ở tuần thứ năm, vải ở CTB có màu hồng hơi tối, trong khi ñó vải ở CTA có màu thâm ñen.
Hình 4.1. Quả vải ở CTA (Vải thu hoạch từ cây ðối chứng) sau 5 tuần bảo quản
Hình 4.2. Quả vải ở CTB ( Vải thu hoạch từ cây xử lý Kiviva nồng ñộ
0,25g/l) sau 5 tuần bảo quản
Kết quả này cho phép chúng tôi khẳng ñịnh việc xử lý chế phẩm Kiviva
ñã có tác ñộng ñến sự biến ñổi của màu sắc quả theo hướng làm chậm quá trình chín sau của quả vải.
4.2.3 Ảnh hưởng của chất kích thích sinh trưởng và vi lượng xử lý trước thu hoạch ñến chỉ số nâu hoá vỏ quả