4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1.6. Ảnh hưởng của chất kích thích sinh trưởng và vi lượng xử lý trước thu hoạch ñến hàm lượng chất khô tổng số trong thịt quả
Hàm lượng chất khô tổng số là một chỉ tiêu ñánh giá chất lượng quả
vải. Sự biến ñổi hàm lượng chất khô trong cùi vải ñược chúng tôi theo dõi và trình bày qua ñồ thị 4.9: 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 11.6.08 19.6.08 26.6.08 2.7.08 11.7.08 20.7.08 Thời ñiểm theo dõi Hàm lượng chất khô (%) CT 1 CT 2 CT 3 CT 4 CT 5
ðồ thị 4.9. Ảnh hưởng của chất kích thích sinh trưởng và vi lượng xử lý trước thu hoạch ñến hàm lượng chất khô trong thịt quả
Qua ñồ thị 4.9 cho thấy hàm lượng chất khô tăng cùng với quá trình phát triển của quả vải. Khi quả vải ñã ñạt ñộ chín thu hoạch mà ta vẫn ñể trên cây sẽ làm giảm hàm lượng chất khô của cùi vải. Như vậy việc xác ñịnh thời
ñiểm thu hái rất quan trọng, nếu chúng ta thu hái ñúng thời ñiểm, góp phần nâng cao chất lượng dinh dưỡng, chất lượng cảm quan cũng như chất lượng vi sinh quả vải tươi, nâng cao chất lượng sản phẩm vải chế biến.
Hàm lượng chất khô ở các công thức khác nhau thì khác nhau. Chúng tôi nhận thấy rằng, ở CT1 hàm lượng chất khô thấp hơn cả trong suốt quá trình theo dõi. Cụ thể vào ngày 11/7/2008 là ngày chúng tôi cho rằng hàm lượng chất khô ở các công thức là cao nhất, ở công thức có xử lý hàm lượng chất khô thấp nhất cũng ñạt 23,19% (ñối với CT5) trong khi ñó ở CT1 chỉ ñạt 21,09%. Chúng tôi cho rằng việc xử lý Kiviva và Toba ñã góp phần làm tăng hàm lượng chất khô trong cùi quả vải.
Hiệu quả của Kiviva và Toba ñến việc tăng hàm lượng chất khô của cùi vải cũng khác nhau. Trong suốt quá trình theo dõi chúng tôi nhận thấy rằng CT2 cho hàm lượng chất khô cao nhất. Cụ thể, ngày 11/7/08 là thời ñiểm mà chúng tôi cho là có sự khác biệt rõ ràng nhất về hàm lượng chất khô ở các công thức thì CT2 có hàm lượng chất khô là 25,37%, CT4 là 25,26%, CT3 là 25,16%, CT5 là 23,19%. Qua kết quả phân tích thống kê cho thấy chỉ có sự khác biệt rõ ràng về
hàm lượng chất khô giữa CT2 và các công thức không xử lý và các công thức có xử lý khác (ở mức ý nghĩa α = 0,05).
Nhìn vào ñồ thị 4.9 chúng tôi thấy rằng trong suốt thời gian theo dõi hàm lượng chất khô của vải ở CT2 là cao nhất, sau ñó là vải ở CT4. Như vậy Kiviva có tác dụng tăng hàm lượng chất khô cao hơn so với sử dụng Toba. So sánh kết quả giữa vải ở CT2 và vải ở CT3 chúng tôi nhận thấy hàm lượng chất khô của vải ở CT2 luôn cao hơn so với hàm lượng chất khô của vải ở
lượng, khi xử lý chất kích thích sinh trưởng và vi lượng ở nồng ñộ thích hợp làm tăng chất lượng quả vải, nếu xử lý ở nồng ñộ cao thì chất lượng quả thu
ñược kém hơn.
4.1.7. Ảnh hưởng của chất kích thích sinh trưởng và vi lượng xử lý trước thu hoạch ñến hàm lượng chất rắn hoà tan tổng số ( oBx) trong thịt