3. ðỐ IT ƯỢNG N ỘI DUNG – PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C ỨU
3.2.1. Nghiên cứu ảnh hưởng của chất kích thích sinh trưởng và vi lượng x ử lý trước thu hoạch ñến năng suất và chất lượng quả vả
ðể tiến hành thí nghiệm, chúng tôi chọn ra 40 cây vải làm cây thí nghiệm và 10 cây ñối chứng. Tất cả các cây thí nghiệm và cây ñối chứng ñều có kích thước, ñộ tuổi và ñiều kiện canh tác như nhau. ðể xác ñịnh ảnh hưởng của chế phẩm chất kích thích sinh trưởng và vi lượng chúng tôi tiến hành như
sau: * Bố trí thí nghiệm - CT1: ðối chứng (Xử lý bằng nước sạch) - CT2: Xử lý chế phẩm KIVIVA nồng ñộ 0,25g/l - CT3: Xử lý chế phẩm KIVIVA nồng ñộ 0,5g/l - CT4: Xử lý chế phẩm TOBA nồng ñộ 0,5g/l - CT5: Xử lý chế phẩm TOBA nồng ñộ 1g/l
Chế phẩm TOBA là chế phẩm ñược người trồng vải ở ñịa phương sử
dụng. Nồng ñộ xử lý ñược áp dụng trong nghiên cứu dựa trên hướng dẫn sử
dụng của nhà sản xuất và tham khảo sử dụng của người dân. * Thời ñiểm xử lý
Chúng tôi tiến hành xử lý 2 lần tương ứng với 2 giai ñoạn như sau: Lần 1: Thời ñiểm phun vào ngày 11/06/2008. Mục ñích của lần phun này là chống rụng quả và tăng kích thước quả.
Lần 2: Thời ñiểm phun vào ngày 02/07/2008. Mục ñích của lần phun này là chống rụng quả và kéo dài thời gian chín của quả.
* Phương pháp sử dụng chế phẩm
Hoà tan 1 gói chế phẩm Kiviva (3 gam) với 25 – 30 ml cồn. Hoà tan tiếp bằng nước sạch cho ñến khi chế phẩm tan hết. Sau ñó lên thể tích 6 - 12 lít (tương ứng nồng ñộ 0,25g/l và 0,5g/l) bằng nước sạch rồi phun vừa ñủướt
chùm quả. Thời ñiểm phun là vào buổi chiều mát, khô ráo, không mưa.
Hoà tan 4 - 8 gam phân bón lá TOBA với nước sạch trong bình 8 lít (tương ứng nồng ñộ 0,5g/l và nồng ñộ 1g/l), lắc cho tan hoàn toàn, rồi phun vừa ñủướt chùm quả. Phun cùng thời ñiểm với chế phẩm Kiviva.
Dùng phương pháp ñánh dấu bằng thẻ ñể theo dõi. Trên mỗi cây chọn ra 8 chùm quả theo 8 hướng và vị trí tán khác nhau ñể theo dõi các chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển của quả và tiến hành ñánh giá chất lượng tại các thời
ñiểm theo dõi.
* Các chỉ tiêu theo dõi
- Tỷ lệ quả rụng (%)
Trên cây thí nghiệm và cây ñối chứng chọn ra 8 chùm quả theo 8 hướng khác nhau của cây, ñếm số quả ban ñầu ở mỗi chùm. ðịnh kỳ bẩy ngày một lần, ñếm số quả còn lại trên mỗi chùm cho ñến khi thu hoạch.
(Số quả ban ñầu - Số quả còn lại) Tỷ lệ quả rụng (%) = S
ố quả ban ñầu x 100 (%)
- Kích thước quả (cm)
Lấy 30 quả ñại diện trên mỗi mẫu nghiên cứu. Dùng thước kẹp Palme tỷ lệ 1/10 (sai số 0,1mm) ñể xác ñịnh kích thước của quả, bao gồm ñường kính và chiều dài quả (cm). Công thức tính giá trị trung bình của kích thước quả.
- Màu sắc quả
Xác ñịnh sự biến ñổi màu sắc vỏ quả qua từng giai ñoạn bằng máy ño màu cầm tay NR 3000. Kết quảño thể hiện các chỉ số L, a, b. Trong ñó:
L là chỉ số thể hiện ñộ sáng của vỏ quả, có giá trị từ 0 ñến 100.
a là chỉ số thể hiện dải màu từ xanh lá cây ñến ñỏ, có giá trị từ - 60 ñến + 60. b là chỉ số thể hiện dải màu từ xanh nước biển ñến vàng, có giá trị từ - 60 ñến + 60.
Trên mỗi mẫu chúng tôi tiến hành ño 30 quả, mỗi quảño ở 3 vị trí khác nhau như ở cuống, giữa và ñuôi quả. Công thức tính giá trị trung bình của màu sắc quả.
- Trọng lượng quả
Dùng cân kỹ thuật (sai số 0,1g) cân trọng lượng của 30 quả trên mỗi cây, rồi lấy giá trị trung bình
- Tỷ lệ các thành phần của quả
Lấy 30 quảñại diện trên mỗi mẫu nghiên cứu. Dùng cân kĩ thuật (sai số
0,1g) cân trọng lượng từng quả sau ñó bóc tách riêng từng phần (cùi, vỏ, hạt). Tính tỷ lệ % từng phần so với tổng khối lượng của quả. Lấy giá trị trung bình của tỷ lệ các thành phần của quả.
- Hàm lượng chất khô tổng số của thịt quả (%)
Xác ñịnh bằng phương pháp sấy mẫu nghiên cứu ñến khối lượng không ñổi [15].
- Nồng ñộ chất rắn hoà tan (oBx)
Nguyên tắc: phần lớn các hợp chất rắn hoà tan trong dịch quả (chủ yếu là ñường) có khả năng khúc xạ ánh sáng. Thông qua việc xác ñịnh hệ số
ánh sáng của dịch ép có thể tính ñược nồng ñộ chất rắn hoà tan có trong nguyên liệu (Hà Mạnh Huy, 2003)
Tiến hành: Nguyên liệu ñược ép lấy dịch sau ñó dùng chiết quang kếñể
xác ñịnh nồng ñộ chất rắn hòa tan. ðọc giá trịño ñược. Mỗi mẫu thí nghiệm tiến hành lặp lại 3 lần, lấy giá trị trung bình các lần ño.
Các chỉ tiêu này ñược xác ñịnh từ trước khi thu hoạch 1 tháng cho ñến khi thu hoạch, mỗi tuần 1 lần.
3.2.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của chất kích thích sinh trưởng và vi lượng xử lý trước thu hoạch ñến khả năng bảo quản quả vải