Sau khi qua công đoạn rà kim loại, sản phẩm được qua công đoạn đóng kiện cính thức hoặc đóng tạm.
4.2.20.2Giảithích /lýdo
Đóng kiện nhằm mục đích bảo quản sản phẩm được an toàn chắc chắn và để thuận tiện cho việc vận chuyển.
Tăng vẻ mỹ quancho sản phẩm để thu hút khách hàng.
Đóng kiện tạm là do bao bì sản xuất chưa kịp thời, khi có bao bì chính thức thìđem ra thay bao bì vàđóng hoàn chỉnh kiện.
4.2.20.3Cácthủ tục cần tuânthủ
Tất cả các thủ tục trang thiết bị, nhà xưởng khu cấp đông, khu băng chuyền IQF được vệ sinh theo quy định tại SSOP 03. Công nhân và KCS khu cấp đong và khu băng chuyền IQF phải tuân thủ SSOP 04 và SSOP 05.
Chỉ sử dụng thùng carton đảm bảo chất lượng theo EC: 1935-2004. Qui cách dán nhản sản phẩm đúng theo qui định trong TCVN: 2643-78 Thao tác đóng kiện:
10 túi PE hoặc 20 túi PE tôm cùng cỡ, loại, laoif và cùng qui trình cho vào một thùng carton. Dán băng keo miệng, đóng 4 dây (2 ngang, 2 dọc).
Ngoài thùng có ghi đầy đủ các ký hiệu như: Tên sản phẩm, cỡ loại, trọng lượng, ngày, tháng, năm sản xuất, ngày hết hạn, tên và địa chỉ của xí nghiệp, biểu tượng và code.
Đối với sản phẩm đóng tạm vô thùng nhựa đậy nắp kín hoặc vô thùng carton đai 3 dây, ngoài thùng ghi đầy đủ thông tin truy suất.
4.2.20.3 Phân côngtrách nhiệmvà biểu mẫugiámsát
Ban giám đốc xínghiệp có trách nhiệm thực hiện và duy trì qui phạm này. Tổ KCS chịu trách nhiệm triển khai việc thực hiện quy phạm này.
Toàn bộ công nhân, cán bộ ở khu băng chuyền IQF và khu cấp đông có trách nhiệm thực hiện đúng qui phạm.
KCS phụ trách công đoạn cấp đông IQF, có trách nhiệm giám sát việc thực hiện qui phạm: kiểm tra tình trạng bao bì có đảm bảo chất lượng không, kiểm tra qui cách sản phẩm bên trong và qui cách ghi nhản sản phẩm bên ngoài thùng carton và các thong tin cần thiết trước khi đóng kiện theo từng lô hàng hoặc từng tủ hàng. Đề xuất ý kiến chấn chỉnh việc thực hiện quy phạm và ghi chép vào biểu mẫu GMP 20 và lưu trữbằng hạn sử dụng cộng 12 tháng.
4.2.21Bảoquản-GMP 214.2.21.1 Quytrình