Tôm sau khi ra khỏi băng chuyền tái đông IQF được cho vào túi PE và hàn miệng PE.
4.2.18.2Giảithích /lýdo
Cân nhằm mục đích tạo cho sản phẩm đạt trọng lượng theo yêu cầu qui định của qui trình sản xuất.
Bao gói PE nhằm mục đích tạo cho sản phẩm không bị cháy lạnh khi bảo quản, lưu kho.
4.2.18.3Cácthủ tục cần tuânthủ
Tất cả các trang thiết bị, nhà xưởng khu vực băng chuyền IQF được vệ sinh theo quy đinh tại SSOP 03. Công nhân và KCS khu vực băng chuyền IQF phải tuân thủ SSOP 04 và SSOP 05.
Trước khi cân QC trực công đoạn băng chuyền IQF kiểm tra độ chính xác của cân bằng quả cân chuẩn.
Thao tác cân- bao gói:
Tôm sau khi ra khỏi tủ tái đông được hứng vào rổ rồi đem cân. Cân theo qui trình 0,5kg/PE, 1kg/PE,…phụ trội theo qui định của xí nghiệp hoặc theo yêu cầu của khách hàng.
4.2.18.4 Phân côngtrách nhiệmvà biểu mẫugiámsát
Ban giám Đốc xí nghiệp có trách nhiệm thực hiện và duy trì qui phạm này.
Tổ KCS chịu trách nhiệm triển khai việc thực hiện quy phạm này.
Toàn bộ công nhân, cán bộ khu băng chuyền IQF có trách nhiệm giám sát việc thực hiện qui phạm: kiểm tra độ chính xác của cân, trọng lượng cân túi PE và mối hàn PE 1 giờ/ lần. Đề xuất ý kiến chấn chỉnh việc thực hiện quy phạm và ghi chép vào biểu mẫu GMP 18 và lưu trữ bằng hạn sử dụng cộng 12 tháng.
Nhậnxét:công đoạnnày công nhân thực hiện rất tốt không thấy sựsaisót trong quá trình sản xuất, công nhân làm việc nhanh, đúng kỹ thuật, có QC giám sát chặtchẽ.
4.2.19Ràkimloại-GMP 194.2.19.1 Quytrình