Tôm sau khi cho vào túi PE, rồi cho chạy qua máy rà kim loại từng túi một.
4.2.19.2Giảithích /lýdo
Rà kim loại nhằm mục đích phát hiện kim loại có trong sản phẩm. Loại trừ kim loại đó ra khỏi sản phẩm.
4.2.19.3Cácthủ tục cần tuânthủ
Tất cả các dụng cụ trang thiết bị, nhà xưởng khu cấp đông, khu băng truyền IQF được vệ sinh theo quy định tại SSOP 04 và SSOP 05.
Trước khi rà kim loại và sau khi kết thúc đợt rà kim loại phải kiểm tra độ nhạy của máy bằng các mẫu thử Fe: o 1.5mm và Sus: o 2.0mm. Trong thời gian rà kim loại tần suất kiểm tra độ nhạy của máy bằng các mẫu thử là 30 phút/ lần.
Nếu sản phẩm bị phát hiện có kim loại phải gắn thẻ “có kim loại” và cô lập. Sau đó rãđông để loại bỏ kim loại. Nếu phát hiện máy rà bị sự cố thì ngưng cho sản phẩm qua máy rà và cô lập hàng trong thời gian bị sự cố, chỉ tiến hành rà kim loại khi máy đã được sửa chữa và hoạt động tốt đồng thời rà lại lô hang trong thời gian xảy ra sự cố.
4.2.19.4 Phân côngtrách nhiệmvà biểu mẫugiámsát
Tổ KCS chịu trách nhiệm triển khai việc thực hiện quy phạm này.
KCS phụ trách công đoạn băng chuyền IQF, công đoạn cấp đông có trách nhiệm giám sát việc thực hiện qui phạm: kiểm tra độ chính xác của máy rà kim loại 30 phút/ lần. Đề xuất ý kiến chấn chỉnh việc thực hiện quy phạm và ghi chép vào biểu mẫu GMP 19 và lưu trữ bằng hạn sử dụng cộng 12 tháng.
Nhậnxét:công đoạn này công nhânlàm việc rất nghiêmtúc, không thấy saisót, nhưng việc kiểm tra máy chỉ thực hiện ở đầu giờ, sau đó không thấy kiểm tra nữa. Theo lời QC thìkhông cần tuânthủtheolýthuyết.
4.2.20Đóng kiện-GMP 204.2.20.1 Quytrình