a. Quy trình
Sản phẩm sau khi rà kim loại sản phẩm đƣợc bao gói theo từng chủn g loại, size trong thùng carton có lớp chống thấm, sau đó đai nẹp niềng 2 ngang 2 dọc rồi chuyển đến kho bảo quản.
b. Giải thích
Bao gói nhằm bảo vệ sản phẩm tránh tác nhân ảnh hƣởng bên ngoài và làm tăng vẽ mỷ quan của sản phẩm.
c. Các thủ tục cần tuân thủ
Yêu cầu
Tất cả các dụng cụ, thiết bị, bao bì, thùng carton phải đảm bảo vệ sinh khi tiếp xúc với sản phẩm tuân thủ theo qui phạm “Vệ sinh các bề mặt tiếp xúc sản phẩm” SSOP 2.
Nhà xƣởng, dụng cụ, thiết bị phải làm vệ sinh sạch sẽ đầu, giữa và cuối ca sản xuất tuân thủ theo “Ngăn ngừa sự nghiễm chéo” SSOP 3.
Công nhân phải thực hiện vệ sinh cá nhân và đầy đủ bảo hộ lao động kh i tiếp xúc với bán thành phẩm tuân thủ theo qui phạm “Vệ sinh cá nhân” SSOP 4 và “Bảo vệ sản phẩm tránh các tác nhân lây nghiễm” SSOP 5.
Trƣớc khi tiến hành đóng bao bì cần phải kiểm tra: + Kiểm tra các thông tin trên bao bì và nhãn; + Bao bì phải sạch và mới nguyên vẹn; + Sắp xếp theo chủng loại riêng biệt;
+ Đóng ngày sản xuất trên thùng carton và nhãn phải rõ ràng, chính xác ngay ngắn và đúng vị trí.
Trên thùng carton phải ghi đầy đủ thông tin: Tên thƣơng mại, tên latinh, vùng đánh bắt, nguồn gốc, trọng lƣợng tịnh, trọng lƣợng mạ băng, cỡ, tên nhà sản xuất, địa chỉ, mã số lô, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nƣớc sản xuất, điều kiện bảo quản, sử dụng phụ gia (nếu có).
d. Phân công trách nghiệm và giám sát
Ban điều hành, tổ trƣởng chịu trách nhiệm tổ chức thực hiện qui phạm. Công nhân công đoạn bao gói có trách nhiệm thực hiện đúng qui phạm. QA phụ trách công đoạn bao gói chịu trách nhiệm giám sát việc thực hiện qui phạm: kiểm tra các thông tin trên bao bì, đai nẹp niềng 2 ngang 2 dọc phả i ngay ngắn và chắc chắn, thời gian bao gói và các thông tin khác.
Kết quả giám sát đƣợc ghi vào biểu mẫu theo dõi Cấp đông–Mạ băng–Bao gói BM–GMP–8.
Tất cả các hồ sơ ghi chép trong quá trình kiểm tra và hồ sơ có liên quan đến GMP phải đƣợc lƣu trữ trong mục GMP ít nhất 2 năm.
Nhận xét:
Sản phẩm đƣợc đóng thùng carton theo đúng yêu cầu khách hàng, thƣờng thì 5x2 (kg/PE/thùng), 1x10 (kg/PA/thùng) đƣợc dán keo kín và đai 2 ngang, 2 dọc rồi chuyển vào kho bảo quản đợi xuất hàng. Trong quá trình sản xuất côn g nhân chuyên trách đóng thùng không cố định thao tác chậm, không đúng kỹ thuật nên cá thƣờng bị ứ đọng, làm tan chảy lƣợng băng mạ có thể khiến các miếng cá dính lại khi bảo quản; mặt khác dán keo không kín, thùng bị biến dạng, rách gây ảnh hƣởng đến chất lƣợng trong quá trình quản hay xuất hàng.