tên gọi thức ăn đồ uống thể hiện quan niệm thẩm mĩ của người trung quốc

Đặc điểm trường ngữ nghĩa ẩm thực (trên tư liệu tiếng Hán và tiếng Việt)

Ngày tải lên : 02/06/2014, 20:58

... (bát cơm) thể công việc, nghề nghiệp người Trung Quốc 130 3.1.6 Từ ngữ ẩm thực thể ước vọng cao đẹp người .131 3.1.6.1 Tên gọi thức ăn, đồ uống thể quan niệm thẩm mĩ người Trung Quốc ... cấu trúc tên gọi thức ăn 70 2.1.4.1 Mô hình cấu trúc tên gọi thức ăn Trung Quốc 70 2.1.4.2 Mô hình cấu trúc tên gọi thức ăn Việt Nam 73 2.1.5 Đặc trưng cấu trúc tên gọi đồ uống ... luận án từ, ngữ liên quan đến ăn uống bao gồm tên gọi nguyên liệu, tên gọi thức ăn, đồ uống, từ ngữ phương thức chế biến, từ ngữ mùi vị, từ ngữ hoạt động thường thức thức ăn, đồ uống, từ ngữ dụng...

239
1.8K
4

Tiểu luận: Ba vùng nguyên liệu ẩm thực Việt Nam

Ngày tải lên : 05/06/2014, 16:06

... có lẽ gây tiếng vang mà hẳn nhiều người biết đến, người sở thích uống chè, thương hiệu chè đặc sản Tân Cương (T.P Thái Nguyên) Có thể nhiều người may mắn thưởng thức hương vị khó quên loại chè ... ngổ… Người Tây phương thường chủ yếu ăn rau dạng salad, với súp lơ, cà rốt, hoa quả, trộn với sốt salad (dressing) Người Trung Hoa hay cho vị thuốc (bắc), hương liệu thảo mộc dạng khô vào ăn, người ... vị khái niệm khái quát dùng để loại rau ăn (có thể rau, củ, thơm), trồng hái từ tự nhiên, có mùi thơm đặc biệt tùy theo loại tinh dầu rau bay tạo thành Khi nói đến ăn Việt, đặc biệt ăn miền Bắc,...

20
1K
0

Tài liệu Các câu hỏi lý thuyết trọng điểm về nguyên tử docx

Ngày tải lên : 18/01/2014, 10:20

... electron tăng, nên tính kim loại giảm, tính phi kim tăng - Trong phân nhóm chính, từ xuống tính kim loại tăng, tính phi kim giảm Giải thích: Khi từ xuống phân nhóm, điện tích hạt nhân tăng, số ... electron tăng, bán kính nguyên tử tăng, khả nhường electron tăng, khả thu electron giảm nên tính kim loại tăng, tính phi kim giảm 2.a Gọi Z1, e1, n1 số hạt proton, nơtron, electron M Ta có Z = e1 Gọi ... phi kim tăng dần Giải thích: Trong chu kỳ, từ trái sang phải điện tích hạt nhân tăng tức sức hút nhân electron lớp biên tăng, bán kính nguyên tử giảm Do đó, khả nhường electron giảm, khả tăng thu...

10
870
3

Đặc điểm trường ngữ nghĩa ẩm thực (trên tư liệu tiếng Hán và tiếng Việt) (2)

Ngày tải lên : 02/06/2014, 20:57

... việc) … 3.1.6 Từ ngữ ẩm thực thể ước vọng cao đẹp người 3.1.6.1 Tên gọi thức ăn, đồ uống thể quan niệm thẩm mĩ người Trung Quốc Phương diện thể qua tên thức ăn đặt theo tên loài đẹp, điển hình 芙蓉 ... luận án từ, ngữ liên quan đến ăn uống bao gồm tên gọi nguyên liệu, tên gọi thức ăn, đồ uống, từ ngữ phương thức chế biến, từ ngữ mùi vị, từ ngữ hoạt động thường thức thức ăn, đồ uống, từ ngữ dụng ... hoa sơn，西湖 tây hồ，南岳 nam nhạc 3.1.6.2 Tên gọi thức ăn, đồ uống thể ước mong may mắn, tốt lành người Trung Quốc Phương diện thể qua tên gọi thức 20 ăn, đồ uống định danh từ linh vật tượng trưng...

28
1.9K
8

Giới thiệu về nguyên liệu thức ăn chăn nuôi - Phần 3 docx

Ngày tải lên : 27/07/2014, 05:20

10
365
0

Giới thiệu về nguyên liệu thức ăn chăn nuôi - Phần 2 pdf

Ngày tải lên : 27/07/2014, 05:20

36
576
0

Giới thiệu về nguyên liệu thức ăn chăn nuôi - Phần 1 doc

Ngày tải lên : 27/07/2014, 05:20

11
540
1

TÀI LIỆU VỀ VĂN HÓA ẨM THỰC

Ngày tải lên : 20/11/2014, 09:10

... cách ăn: Cái ngon bữa ăn Việt Nam Hàn Quốc tổng hợp ngon yếu tố: có thức ăn ngon ăn không hợp vị, chố ăn ngon, bạn bè tâm giao ăn ngon -Tính cộng đồng: Bữa ăn người Hàn Quốc người Việt Nam bữa ăn ... ăn uống, tất thể cách ứng xử người tự nhiên (chọn nguyên liệu, cách chế biến) xã hội (tác phong ăn uống, thái độ với người xung quanh ăn ) -Ăn theo mùa tận dụng tối đa môi trường người Hàn Quốc ... Một lý không phần quan trọng ăn người Hàn Quốc Việt Nam thích hợp với đũa dao, nĩa Có lẽ nét tương đồng làm cho người Việt Nam Hàn Quốc thân thiện với có quan điểm, nhà hàng với ăn Việt-Hàn điểm...

6
829
6

VỀ NGUYÊN LIỆU NGŨ cốc và củ bột sử DỤNG TRONG CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC

Ngày tải lên : 27/08/2015, 21:24

... đoạn tạo hạt làm cho tinh bột có độ trở hồ cao Ở nhiều quốc gia trồng lúa, người ta ưa thích gạo có độ trở hồ trung bình Độ trở hồ Cụ thể hơn, người ta xác định độ trở hồ cách ngâm hạt gạo dung dịch ... 1/5/2014 Độ bền thể gel Độ bền thể gel xác định cách đun lượng gạo alkali hòa tan để nguội đồng hồ ống nghiệm đặt nằm ngang Sự phân loại tương quan với độ cứng thạch amylose gia tăng tính nhầy ... cho người tiêu dùng Ở Srilanka, bột gạo sử dụng nhiều năm nay, nhiên không sử dụng phổ biến chất lượng, chi phí không thuận tiện nấu ăn Bột gạo phổ biến chế biến thức ăn truyền thống chế biến thức...

18
601
0

nguyen lieu sx thuc pham_1737

Ngày tải lên : 08/08/2012, 10:26

... dầu mỡ thể lỏng gọi dầu, tuyệt đại đa số dầu béo thực vật bình thường thể lỏng, người ta gọi dầu thực vật dầu béo hay dầu Tuy nhiên có ngoại lệ mỡ cá, mỡ gan cá bình thường thể lỏng nên gọi dầu ... bắt nguồn từ số chất tạo thành kết trình quang họp trình tích lũy thức ăn tiêu hóa hấp thụ Trong thể trưởng thành, thông qua trinh đồng hóa chất thức ăn xảy số trình tổng hợp tính ưu việt thuộc ... cholesterol (5%) Cường độ màu lòng đỏ phụ thuộc vào hàm lượng carotenoit thức ăn điều kiện chăn thả Gia cầm nuôi thả tự nhiên, ăn thức ăn tự nhiên trứng có long đỏ màu sắc đẹp so với gia cầm nuôi theo...

86
611
2

. Khác nhau về nguyên liệu

Ngày tải lên : 22/10/2012, 17:42

... trường, người tiêu dùng nhận biết thông tin Hy vọng ngày nhà sản xuất cung cấp thông tin rõ ràng cho người tiêu dùng qui trình sản xuất mà họ sử dụng để người tiêu dùng có lựa chọn thông minh bữa ăn ... trình lên men tự nhiên Đây qui trình sản xuất nước tương “sạch” phương pháp lên men vi sinh (còn gọi nấm men/nấm mốc có lợi) – không sử dụng axít Phương pháp nhiều thời gian (3-4 tháng) để sản ... phương pháp hóa học dùng axít HCl thủy phân bánh dầu đậu nành, bánh dầu đậu phộng Lượng axít dư trung hòa xút hay soda, sau sử dụng phương pháp học (lọc, lắng) để lấy chất nước cốt (Nước tương...

4
291
0

Phương pháp xử lý các chất độc và chất kháng dinh dưỡng có trong thành phần hóa học của nguyên liệu động thực vật

Ngày tải lên : 31/10/2012, 12:00

... độc thức ăn nguyên nhân:  Ngộ độc nguồn gốc vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm  Ngộ độ thức ăn hư hỏng, ôi thiu  Ngộ độc thức ăn thân có chất độc  Ngộ độc hóa chất bổ sung nhiễm vào thức ăn Trong ... cho cá nhân, gia đình lợi ích kinh tế xã hội cho đất nước Ngộ độc thực phẩm hay gọi trúng độc thức ăn ăn phải thức ăn có chứa chất độc, thường xảy cách đột ngột hàng loạt (nhưng không phài bệnh ... tất chất gây phản ứng bất lợi thể người động vật Chất độc nước uống thực phẩm vào thể qua hệ tiêu hóa b) Chất kháng dinh dưỡng: Các chất kháng dinh dưỡng chất có thức ăn tự nhiên, chúng gây rối...

25
1.9K
19

Đặc điểm về nguồn lực và thực tế hoạt động kinh doanh sản xuất của xí nghiệp Thương mại và Bao bì Hà Nội.

Ngày tải lên : 03/12/2012, 10:45

... nhân lực Công ty qua năm 2003-2005 So sánh So sánh tăng,giảm tăng, giảm 2004/2003 2005/2004 Số Số Số Số Số (%) (%) (%) % % người người người người người 72 100 80 100 98 100 11.1 18 18.4 Năm 2003 ... định bình quân b Vốn lưu động bình quân Tr đồng Tr đồng Người Tr đồng 10 11 Lợi nhuận Tr đồng Nộp ngân sách Tr đồng Thu nhập BQ lao động 1000đ/tháng Năng suất lao động BQ Tỷ suất lợi nhuận/Doanh ... ngày ổn định Lợi nhuận xí nghiệp tăng qua năm, năm 2005 đạt 4.298 triệu đồng tăng mạnh 47,6% so với năm 2004; năm 2004 đạt 2.919 triệu đồng tăng 1.096triệu đồng tương ứng với 60,1% so với năm...

22
526
0

TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU DỨA

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:27

... cao (miền Bắc nhiệt độ trung bình 23,30C, độ ẩm trung bình la 83,5%; miền Trung nhiệt độ trung bình 25,10C, độ ẩm trung bình 88,5%; miền Nam nhiệt độ trung bình 270C, độ ẩm trung bình 82%) thích ... 1kg Dứa mua vườn trung bình 500 đồng Chi phí bảo quản mẫu 20 (trọng lượng 1,2kg/quả) - Khối lượng Dứa : 24kg (12000 đồng) - Chi phí chitosan: 10000 đồng - Chi phí acid acetic: 400 đồng - Chi phí ... bì: 1000 đồng - Chi phí điện để bảo quản lạnh 15000 đồng - Tổng chi phí : 38400 đồng Vậy chi phí bảo quản khơng dùng chitosan cho kg dứa 1125 đồng/kg Nếu dùng chitosan bảo quản là:1600 đồng/kg...

52
3K
4

Nghiên cứu về nguyên liệu, các tính chất biển đổi và quy trình công nghệ sản xuất và ứng dụng pectin

Ngày tải lên : 19/03/2013, 14:41

... + Kéo dài thời gian tiêu hoá thức ăn ruột, có tác dụng tăng hấp thu dưỡng chất thức ăn Giảm béo (do tạo cảm giác no bụng kéo dài, giảm lượng ăn vào, giúp giảm cân người béo phì) + Giảm hấp thu ... xuất thức ăn kiêng cho người mắc bệnh tiểu đường Loại thức ăn thường có hàm lượng đường thấp 1.6.2 Trong công nghệ dược phẩm [7], [8], [9], [10], [13], [17], [18] Pectin dùng để chế biến thuốc uống, ... chế tăng đường huyết trước sau bữa ăn người có bệnh tiểu đường + Chống táo bón + Cầm máu + Sát trùng + Hoa có nhiều pectin giúp thể hấp thu tốt acid hữu chất trung gian thúc đẩy chuyển hoá, tăng...

47
955
3

TÌM HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU RONG SỤN

Ngày tải lên : 23/04/2013, 09:34

... chơi lại ăn thiệt Nên sau làng thành làng rong biển” Ông Huỳnh Quang Năng nhớ lại: sau rong đỏ Kappaphycus alvarezii Doty nhiều người trồng, người dân Sơn Hải hỏi ông gọi tên rong Người ta ... phóng xạ Từ rong biển, người Nhật tạo ăn tiếng nori, amanori, người Hàn có zakai, kim hay gim , người Hoa có zicai, pinyin… Ở Việt Nam, bà nội trợ chế biến nhiều ăn, thức uống ngon bổ dưỡng từ ... bày cho họ đặt lại tên loài rong cho dễ nhớ, để thay tên tên Tây” dài Ông Năng bảo: “Bà anh em bảo nghe có lý nên đưa họp quan đề nghị anh em chọn tên Có ý kiến đề xuất tên “rong đỏ nhỏ” thấy...

41
2K
12

VÀI nét về văn HOÁ ẩm THỰC ĐÔNG bắc

Ngày tải lên : 15/08/2013, 13:52

... lan tràn rượu Vân người tiêu dùng ưa chuộng Người làng Vân sống chết với nghề truyền thống, có đêm đông giá rét thấu xương, chăn không đủ ấm cho người, họ sẵn sàng "nhường" chăn để ủ cho vế cơm ... người dân làng Vân lấy nước sông Câu để nấu thứ rượu tuyệt hảo Men rượu Vân chế từ số vị thuốc bắc đặc biệt nên tạo loại rượu có nồng độ cao, hương vị thơm - ngon mà lai độc tố nên dù có lỡ uống ... Vân Đúng "sinh tử nghề" Có lẽ bắt mắt "mâm cỗ" đoàn Tuyên Quang với gà ri ướp sả nướng; rau dớn nộm rượu ngô Na Hang Đúng gái Tuyên Quang không chuộng đẹp mà khéo Món gà ri nướng có nguồn gốc...

2
1.7K
11

TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ LÀM SẠCH HÓA HỌC VẢI DỆT KIM

Ngày tải lên : 23/08/2013, 08:32

... tăng độ trắng mà làm mục vải Để tăng độ trắng vải người ta dùng biện pháp quang học, sản xuất gọi tăng trắng quang học hay lơ quang học Vì thực chất trình hiệu quang học mang lại giải thích sau: ... loại tăng trắng quang học thực công nghệ làm hai giai đoạn: xử lý nhiệt độ cao dể tăng trắng cho phần xơ PES xử lý nhiệt độ 100 0C để tăng trắng cho phần xơ c) Hiệu tăng trắng quang học: Chất tăng ... tạo cho vật liệu có độ bóng định tác dụng phát huỳnh quang chúng, nên tên gọi có chữ fluorescent (có nghĩa huỳnh quang) - Các chất tẩy trắng quang học dùng công nghiệp dệt có ba loại: + Loại thứ...

80
814
0

KHảO SáT TìNH TRạNG Ô NHIễM MộT Số VI KHUẩN CHỉ ĐIểM Vệ SINH AN TOàN THựC PHẩM TRONG THịT LợN, THịT TRÂU, Bò TạI MộT Số CƠ Sở GIếT Mổ TRÊN ĐịA BàN tỉnh BắC GIANG

Ngày tải lên : 28/08/2013, 14:14

... lợn nhiễm E.coli vợt tiêu chuẩn cho phép chiếm 62,22%; trung bình có 3,7 x 103 vi khuẩn/g thịt Tỷ lệ ny có thấp mức trung bình ton vùng v trung bình nớc nhng so với tiêu cho phép cao Kho sỏt ... E.coli chiếm 50% Lê Minh Sơn (2003) công bố, tỉnh thnh phố thuộc Trung tâm Thú y vùng H Nội 58,18 80% mẫu thịt lợn nhiễm E.coli Đinh Quốc Sự (2005) thông báo, số mẫu thịt lợn sở 468 TCVS 7046:2002 ... mổ bị buông lỏng, thiếu kiểm soát quan thú y, chất lợng vệ sinh thực phẩm không đợc đảm bảo, gây ô nhiễm môi trờng nghiêm trọng, ảnh hởng đến sức khoẻ cộng đồng Xuất phát từ tình hình thực tế...

6
1.2K
7

TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT SỮA BỘT

Ngày tải lên : 02/10/2013, 21:20

2
1.4K
13