quy trinh che bien ca tra filet dong lanh

... Người kiểm tra/ Inspector: Thời Mã số lô NL/ điểm Lot no kiểm tra/ Time of checking (1) (2) Công đoạn bắt màu, phân cỡ/ Colour and Size Số lượng BTP kiểm tra/ (Kg)/ Quantity of checking ... Date: Tần suất kiểm tra: mẻ cấp đông Thời điểm kiểm tra/ Lô số/ Lot no Time of checking (1) (2) Người kiểm tra/ Inspector: Thơng tin ghi Kí hiệu Tình trạng Quy cách bao gói, khách hàng/ ... đai nẹp nhãn, bao Customer ‘s (Kg)/ Carton packing bì, carton vẹn, sạch) logo (Đ/K)/ Status specification (Kg)/ (Đ/K)/Information on carton (Y/N) packing (Y/N) Carton (3) (4) (5) (6) Số lượng thùng/

Ngày tải lên: 09/08/2018, 09:16

... Người kiểm tra/ Inspector: Thời Mã số lô NL/ điểm Lot no kiểm tra/ Time of checking (1) (2) Công đoạn bắt màu, phân cỡ/ Colour and Size Số lượng BTP kiểm tra/ (Kg)/ Quantity of checking ... Date: Tần suất kiểm tra: mẻ cấp đông Thời điểm kiểm tra/ Lô số/ Lot no Time of checking (1) (2) Người kiểm tra/ Inspector: Thơng tin ghi Kí hiệu Tình trạng Quy cách bao gói, khách hàng/ ... đai nẹp nhãn, bao Customer ‘s (Kg)/ Carton packing bì, carton vẹn, sạch) logo (Đ/K)/ Status specification (Kg)/ (Đ/K)/Information on carton (Y/N) packing (Y/N) Carton (3) (4) (5) (6) Số lượng thùng/

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:57

... Người kiểm tra/ Inspector: Thời Mã số lô NL/ điểm Lot no kiểm tra/ Time of checking (1) (2) Công đoạn bắt màu, phân cỡ/ Colour and Size Số lượng BTP kiểm tra/ (Kg)/ Quantity of checking ... Date: Tần suất kiểm tra: mẻ cấp đông Thời điểm kiểm tra/ Lô số/ Lot no Time of checking (1) (2) Người kiểm tra/ Inspector: Thơng tin ghi Kí hiệu Tình trạng Quy cách bao gói, khách hàng/ ... đai nẹp nhãn, bao Customer ‘s (Kg)/ Carton packing bì, carton vẹn, sạch) logo (Đ/K)/ Status specification (Kg)/ (Đ/K)/Information on carton (Y/N) packing (Y/N) Carton (3) (4) (5) (6) Số lượng thùng/

Ngày tải lên: 31/08/2018, 08:57

... DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 1: Phân loại cá tra dựa theo tên khoa học 14 Bảng 2: Thành phần thức ăn ruột cá tra, cá basa tự nhiên 16 Bảng 3: Thành phần dinh dưỡng cá Tra cá Basa ... nghiệp sau nhiều khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh công ty 404 tiến hành khảo sát vấn đề sau:
Cơ cấu tổ chức quản lý công ty
Nguồn ngun liệu
Quy trình chế biến
Máy móc ... tập công ty Hải Sản 404, em hoàn thành đề tài luận văn: Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh công ty Hải Sản 404 Quy? ??n báo cáo đúc kết từ trình học tập trường thực tập xí nghiệp

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... … trang II Giá trị dinh dưỡng cá chẽm………………………………… …………… trang III Giá trị kinh tế cá chẽm……………………………………… ……………trang CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ CHẼM FILLET ĐÔNG LẠNH… trang 10 I Sơ đồ quy ... xuất….………………………………………………… trang 10 II Giải thích quy trình……….…………………………… …………………….trang 11 CHƯƠNG IV: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG……………………… trang 17 I Vai trò phận quản lý chất lượng………………… ………………… trang 17 II ... XUẤT………………………………………………………….trang 44 I Hệ thống máy móc, thiết bị công ty……………………………… trang 44 CHƯƠNG VI: HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI, PHẾ LIỆU………………….trang 48 I Sơ đồ quy trình xử lý nước thải……………………………………………….trang

Ngày tải lên: 01/09/2016, 09:09

... kết : Về quy trình sản xuất Sản phẩm cá trích fillet đơng lạnh chế biến theo quy trình : tiếp nhận nguyên liệu → rửa lần 1, bảo quản nguyên liệu → xử lí sơ bộ, rửa lần 2, fillet → kiểm tra bán ... biến thủy sản Điều làm cho tính cạnh tranh thị trường xuất thủy sản ngày tăng cao Để tạo uy tín vững chắc, doanh nghiệp không ngừng cải tiến kỹ thuật, nâng cao chất lượng mẫu mã sản phẩm điều ... không phụ thuộc vào công đoạn Hiệu suất thu hồi cao hay thấp phụ thuộc lớn vào cơng đoạn fillet, trình độ tay nghề cơng nhân cao hiệu suất thu hồi cao ngược lại 25   Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:27

... theo nồng độ qui định ghi bao bì cam kết ngưng sử dụng thuốc 28 ngày trước thu hoạnh Dư lượng thuốc kháng sinh hạn chế sử dụng nhóm Tetracyc line (Tetracy cline Oxytetra cycline, Chlotetr acycline ... Fluoroqnolone, (Enprofloxacine, ciprofloxacine), nhóm tetracyline (tetracyline oxytetracyline, chlotetracyline) Mỗi lơ ngun liệu phải có tờ cam kết người nuôi ngưng sử dụng thuốc kháng sinh hạn chế sử ... kháng sinh cấm sử dụng CAP, AOZ, MG, LMG Khơng có thuốc kháng sinh cấm sử dụng: CAP, AOZ, MG, LMG Phiếu báo kết phân tích kháng sinh cấm sử dụng Xem xét phiếu báo kết phân tích CAP, AOZ, MG, LMG trước

Ngày tải lên: 03/11/2018, 15:31

... Biến Cá Tra Fillet Đơng Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp 1.2 Mục tiêu đề tài -Khảo sát quy trình chế biến, ghi nhân lại tất công đoạn quy trình -Tính định mức chế biến cá tra sản ... cấu chủng loại xuất khẩu: Tôm đông lạnh, cá tra, basa mực, bạch tuộc đông lạnh - mặt hàng – trì tốc độ tăng trưởng cao Tôm đông lạnh chiếm tỷ trọng cao 36,1% tổng kim ngạch xuất khẩu, đạt trị ... vấn đề vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cạnh tranh gay gắt thị trường giới địi hỏi nhiều cơng ty phải khơng ngừng cải tiến qui trình kỹ thuật nâng cao chất lượng sản phẩm Hiện Đồng Bằng Sông Cửu

Ngày tải lên: 01/11/2022, 15:54

... nguyên liệu Chương QUY TRÌNH SẢN XUẤT 2.1 Quy trình sản xuất Hình Quy trình chế biến cá chẽm fillet đơng lạnh 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Nguyên ... Quy trình chế biến cá chẽm fillet đơng lạnh 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Nguyên liệu Nguyên liệu đầu vào phải đạt tiêu chuẩn mà khách hàng yêu cầu, nhà cung cấp nguyên liệu phải có giấy cam ... cấp đông ngày coogn suất thiết bị cấp đông IQF thị trường Một ngày nhà máy sản xuất ca: — Ca 1: từ 6h đến 14h — Ca 2: từ 14h đến 22h Khối lượng sản phẩm cá fillet cần cấp đông IQF ngày: 29079/16

Ngày tải lên: 05/01/2024, 09:23

... Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp 1.2 Mục tiêu đề tài -Khảo sát quy trình chế biến, ghi nhân lại tất cả các công đoạn của quy trình. -Tính ... xuất khẩu: Tôm đông lạnh, cá tra, basa và mực, bạch tuộc đông lạnh - 3 mặt hàng chính – vẫn đang duy trì tốc độ tăng trưởng cao. Tôm đông lạnh chiếm tỷ trọng cao nhất 36,1% tổng kim ngạch ... 17,3% so với năm ngoái. [...]... trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 4.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh IQF Nguyên liệu Rửa 3 Quay phụ

Ngày tải lên: 23/04/2013, 14:14

... DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 2.1 Cơng ty cổ phẩn XNK thủy sản Cần Thơ (Caseamex) Hình 2.2 Cá tra fillet đơng lạnh Hình 2.3 Cá tra fillet đơng block .3 Hình 2.4 Cá tra fillet tẩm ... 2.5 Tơm sú đơng lạnh .3 Hình 2.6 Cá tra Hình 2.7 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 10 Hình 3.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 13 Hình 3.2 Sơ đồ ... biến động suất công nhân quy trình, từ có biện pháp điều chỉnh phù hợp Nâng cao tay nghề công nhân đặc biệt công nhân hiểu rỏ quy trình cơng việc nội quy công ty Nâng cao ý thức tác phong làm

Ngày tải lên: 23/07/2020, 14:51

... dinh dư ng c a cá Tra cá Basa Thành ph n dinh dư ng ( 170g/con ) Cá tra (Pangasius hypophthalmus) Cá basa (Pangasius bocourti) Calo 124.52 cal 170 cal Calo t ch t béo 30.84 cal 60 cal T ng lư ng ... Nguyên li u Hình : Cá tra- Hypophthalmus i c i m sinh h c c a cá tra, cá basa Phân lo i Cá tra, cá basa m t loài c a h cá tra phân b lưu v c sông Mê Kông, có m t c b n nư c Lào, CamPuChia, Vi t Nam, ... Lan Theo h th ng phân lo i cá tra, cá basa c x p sau: B cá nheo (Siluriformes) H cá tra (Pangasiidae) Gi ng cá tra (Pangasianodon) Loài Pangasius Hypophthalmus (cá tra) , Pangasius bocourti (cá...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06

... QUAN VỀ CÁ TRA I.1.1 Phân loại Cá Tra số 11 loài thuộc họ cá Tra (Pangasiidae) xác định sông Cửu long Tài liệu phân loại gần tác giả W.Rainboth xếp cá Tra nằm giống cá Tra dầu Cá tra dầu gặp ... 25,2mg 70,6mg 23,42g I.2 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH (QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ TRA FILET TẠI NHÀ MÁY THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT) I.2.1 .Quy trình công nghệ sản xuất cá Tra fillet đông block nhà máy ... cá Tra I.2 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH (QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ TRA FILET TẠI NHÀ MÁY THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT) I.2.1 .Quy trình công nghệ sản xuất cá Tra fillet đông block nhà máy thuộc...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:59

... Serbia, Libang Mặt hàng: Cá tra fillet tạo hình hoàn chỉnh; cá tra fillet thịt đỏ; cá tra cắt khúc; cá tra nguyên bỏ đầu làm nội tạng; cá tra nguyên đầu, nội tạng, đuôi; cá tra cắt khứa dính da, cá ... Thắng MSSV: 2102010 Trang 23 Luận văn tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm GVHD: ThS Phan Nguyễn Trang Chương QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH I Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh ... Trang 3.1 Kiểm tra bán thành phẩm Bán thành phẩm kiểm tra liên tục ngày, thời gian kiểm tra phát cá nhiễm bệnh Sản phẩm sau bao gói, đóng thùng cẩn thận đưa vào kho lạnh nhiệt độ -180C Kiểm tra...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08

... lại nguồn lợi cao kinh tế, mặt hàng cá tra fillet đông lạnh Nhưng bên cạnh vấn đề xuất thủy sản gặp phải khó khăn, cạnh tranh nhiều quốc gia đòi hỏi chất lượng sản phẩm ngày cao Vì quy trình chế ... 10 CHƯƠNG QUY TRÌNH CỒNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CADOVIMEX II …… 12 4.1 Quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông lạnh 12 4.2 Thuyết minh quy trình ... tra có tên tiếng anh shutchi catfish tên khoa học pangasius hypophthalmus Cá tra phân bố số nước Đông Nam Á Campuchia, Thái Lan, Indonexia Việt Nam Đây loài cá quan trọng có gía trị kinh tế cao...

Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:34

... nguồn lợi cao kinh tể, mặt hàng cá tra fillet đông lạnh Nhưng bên cạnh vấn đề xuất khấu thủy sản gặp phải khó khăn, cạnh tranh nhiều quốc gia đòi hỏi chất lượng sản phẩm ngày cao Vì quy trình ... tra có tên tiếng anh shutchi catfish tên khoa học pangasius hypophthalmus Cá tra phân bố số nước Đông Nam Á Campuchia, Thái Lan, Tndonexia Việt Nam Đây loài cá quan trọng có gía trị kinh tế cao ... loại Cá tra loài họ cá tra Pangasiidae có hạ lun sông Mê Kông Tài liệu phân loại gần tác giả W.Rainboth xếp cá tra nằm giống cá da dầu Phân loại cá tra Bộ cá nheo Siluriformes Họ cá tra Pangaiidae...

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:51

... giám sát thực đƣa biện pháp/ quy định để trì giải pháp nhà máy Ý nghĩa đề tài Hiện nay, tiêu thụ điện nƣớc cao vấn đề đƣợc trọng quan tâm Do để tạo sản phẩm chất lƣợng cao khơng làm nhiễm mơi trƣờng ... hay liên quan đến sản xuất Luật quy định cụ thể doanh nghiệp phải làm xây dựng , sửa chữa, mở rộng, nâng cấp cơng nghệ Các nội dung khác đƣợc quy định luật bao gồm quy định sản phẩm, đóng gói sản ... Cơng ty Cổ Phần Nha Trang Seafoods đƣợc thành lập vào ngày 10/11/1976 chuyển sang Cơng ty Cổ phần Nha Trang Seafoods F17 vào ngày 06/08/2004 Tên giao dịch nƣớc ngồi: NHA TRANG SEAPRODUCT COMPANY...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:41

... đông lạnh xuất như: Cá Tra nguyên làm sạch, Cá Tra cắt khoanh, Cá Tra fillet cắt miếng, Cá Tra fillet số sản phẩm giá trị gia tăng Bên cạnh có số sản phẩm từ phụ phẩm Cá Tra như: bao tử cá, dầu ... gần tác giả W.Rainboth xếp Cá Tra nằm giống Cá Tra Dầu Cá Tra Dầu gặp nước ta sống sót Thái Lan Campuchia, xếp vào danh sách cá cần bảo vệ nghiêm ngặt (sách đỏ) Cá Tra Cá Basa ta khác hoàn toàn ... Cá Tra - Cá Tra thuộc Cá nheo (Siluriformes) - Họ Cá Tra Pangasiidae - Giống Cá Tra dầu Pangasianodon - Loài Pangasianodon hypophthalmus (Phan Thị Thanh Quế, 2005) 2.2.4 Thành phần hóa học Cá Tra...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:21