quy trình chế biến mực trái thông đông lạnh

... trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh đông 51 iii. Các hư hỏng trong quá trình chế biến 53 2.3.2. Các biến đổi trong quá trình bảo ... trong cấp đông 39 i. Máy nén 39 ii. Tủ đông tiếp xúc 44 iii. Tủ đông gió 46 iv. Tủ đông băng chuyền 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi ... (Nguồn: Ấn phẩm Thông tin Khoa học và Công nghệ Đồng Nai, Số 01/2006. http://agriviet.com) 2.1.2 Quy trình chế biến Hình 10: Quy trình chế biến tổng quát cá...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh đông 51 iii. Các hư hỏng trong quá trình chế biến 53 2.3.2. Các biến đổi trong quá trình bảo ... 10: Quy trình chế biến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông 25 Hình 11: Quá trình fillet 26 Hình 12: Quy trình sản xuất ở khâu Fillet 26 Hình 13: Quá trình tạo hình 28 Hình 14: Quy trình ... trong cấp đông 39 i. Máy nén 39 ii. Tủ đông tiếp xúc 44 iii. Tủ đông gió 46 iv. Tủ đông băng chuyền 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06

... cũng như chế phẩm thu được. I.5.2. Thành phần nước thải của các nhà máy chế biến cá Tra Khác với các nhà máy chế biến thuỷ sản đông lạnh khác, nguồn nguyên liệu cung cấp cho nhà máy chế biến ... thải ngay trong quá trình sản xuất bằng cách áp dụng các công nghệ chế biến hiệu quả, sử dụng nước trong chế biến hợp lý hơn, phương pháp này vừa làm tăng tính hiệu quả của quy trình vừa giảm thiểu ... cá Tra 4 I.2. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH (QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ TRA FILET TẠI NHÀ MÁY THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT) 5 I.2.1 .Quy trình công nghệ sản xuất cá Tra fillet đông block tại nhà máy...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:59

Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44

... xây dựng quy trình chế biến nhƣ sau:  Khảo sát các chỉ tiêu hóa lý của nguyên liệu.  Khảo sát các thông số của quá trình chế biến nhƣ: thời gian chần, hàm lƣợng đƣờng phối chế, chế độ xử ... chọn ra mẫu có chế độ xử lý nhiệt kinh tế nhất, hiệu quả nhất, không làm biến đổi các thông số. Hình 2.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm chế độ thanh trùng Nƣớc ép khế sau khi phối chế Rót chai, ... mịn và pha chế với nƣớc đƣờng. [6] 1.2.2 Các quá trình cơ bản trong sản xuất nƣớc ép quả [6] 1.2.2.1. Lựa chọn nguyên liệu Phẩm chất nguyên liệu đƣa vào chế biến có ảnh hƣởng quy t định tới...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:28

... cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai c thc hin trong   tt nghip n vi mc ch c th nh sau: tm hiu v nguyn liu u xanh v kho s c ch  nh hng n quy ... B  THC PHM   T NGHIP BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU XANH ĐÓNG CHAI GVHD: Ts. i Nghip SVTH : Tr ... liu u xanh v kho s c ch  nh hng n quy trnh sn xut su xanh  tm ra quy trnh sn xut ti u cho sn phm n. Đ t c nhng mc ch c th trn, chng ti ...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:03

... chế biến phải được lựa chọn cẩn thận: không bầm dập, sâu thối, có độ chín thích hợp. Nguyên liệu Bảo quản Thanh trùng Đóng hộp Bài khí Pha chế Làm trong Sơ chế Nghiền Đun nóng Lạnh đông Ép Quy ... Quy trình chế biến đồ hộp nước chôm chôm Thuyết minh quy trình: Trong dịch quả có chứa các chất có giá trị thực phẩm cao như: ... hơn. ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN KHOA CNSH & CNTP BÀI TIỂU LUẬN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP NƯỚC CHÔM CHÔM MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Giảng viên: Th.sỹ Lương Hùng Tiến ...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:20

... theo từng lô riêng biệt, tùy thuộc vào ngày sản xuất. 5 Quy trình chế biến nước trái cóc Sơ đồ quy trình 2 Trái cóc Xử lý Chần Phối chế Đồng hóa Bài khí Bảo quản Rót chai Sản phẩm Làm nguội Thanh ... HỌC NÔNG LÂM KHOA CNSH&CNTP KHOA CNSH&CNTP  BÀI TIỂU LUẬN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC TRÁI CÓC Môn: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Giảng viên Giảng viên : : Th.sỹ Lương ... Nguyên liệu Chọn những trái cóc hơi chín, có màu ngả vàng giúp nước trái cóc sẽ thơm hơn nhưng kém chua. Loại bỏ những quả sâu thối, dập nát, những quả nhỏ, xanh, non… Yêu cầu: Trái cóc đưa vào sản...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:20

... nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block GVHD:Nguyễn Công Bỉnh SVTH: Đặng Thị Vương Page 2 CHƯƠNG TRÌNH Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block BIỂU ... nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block PHẦN GVHD:Nguyễn Công Bỉnh SVTH: Đặng Thị Vương Page 1 Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block • Kho ... Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block Loại bỏ một phần cát, chất bẩn có trên nguyên liệu để thuận tiện cho quá trình chế biến về sau. III. CÁC THỦ TỤC CẦN...

Ngày tải lên: 05/09/2014, 19:00

Ngày tải lên: 06/09/2014, 11:45

Ngày tải lên: 06/09/2014, 20:13

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:19

... Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 4.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh IQF Hình 4.1 Sơ đồ quy trình cá tra fillet đông lạnh ... chuyền cấp đông IQF công suất +5 tủ đông tiếp xúc +2 tủ đông thổi gió tương tự như tủ đông tiếp xúc, dùng để cấp đông các loại hàng cao cấp. +2 kho lạnh, 1 kho lạnh lớn 4000 tấn và 1 kho lạnh nhỏ ... -196 0 C làm lạnh đông san phẩm trong 5-10 phút(bằng 1/60 thời gian làm lạnh đông nhanh).Hiên nay các nước phát triển ứng dụng phương pháp làm lạnh đông cực nhanh cho 50% sản phẩm làm lạnh đông. ...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 14:14

Ngày tải lên: 10/09/2014, 19:35

Ngày tải lên: 19/11/2014, 18:12

Ngày tải lên: 06/09/2014, 14:47