quy trình sản xuất trà xanh 0 độ

... loạt sản phẩm trà xanh đời như: Trà xanh 0? ? công ty Tân Hiệp Phát, Trà xanh C2, trà xanh 100 , Nhóm Trang Trà xanh đóng chai GVHD: Nguyễn Thanh Hải Hình : Trà xanh 0? ? Hình 2: Trà xanh 100 trà xanh ... Bảo ơn Trà đóng chai Nhóm Trang 41 Trà xanh đóng chai 2.2 GVHD: Nguyễn Thanh Hải Giải thích quy trình Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai truyền thống tương tự quy trình sản xuất trà xanh đóng ... trường Hình 30: Kho bảo quản Nhóm Trang 40 Trà xanh đóng chai GVHD: Nguyễn Thanh Hải Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai truyền thống 2.1 Sơ đồ quy trình Trà khơ Nước Nước nóng 809 0oC Trích ly

Ngày tải lên: 20/05/2019, 11:58

... dịch trích đạt nồng độ theo yêu cầu  Thông số thiết bị:  Thể tích làm việc: 2. 700 lít (2.7m3)  Năng suất: 500 – 100 0 kg/giờ  Kích thước nguyên liệu từ 0. 9 – 50mm TRÀ XANH ĐĨNG CHAI Trang ... nhiều để ứng dụng sản xuất TRÀ XANH ĐÓNG CHAI Trang 41 Công nghệ chế biến thực phẩm Văn Việt Mẫn GVHD: Lê IV PHỤ LỤC Hình 19: Trà xanh đóng chai PET Hình 20: Trà xanh đóng lon TRÀ XANH ĐĨNG CHAI ... .15 II QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 16 II.1 Quy trình cơng nghệ dạng sơ đồ khối .16 II.2 Quy trình cơng nghệ dạng sơ đồ thiết bị 17 II.2. 1Quy trình .17 II.2.2 Quy trình

Ngày tải lên: 07/03/2023, 16:28

... Thu Trà ( 201 1), Công nghệ chế biến thực phẩm, Nhà xuất Đại học quốc gia Tp Hồ Chí Minh Lê Bạch Tuyết (1996), Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm Lê Văn Việt Mẫn ( 200 4), Công nghệ sản xuất sản ... công nghệ: Nhiệt độ tiệt trùng: 121,1oC Thời gian tiệt trùng: 30 phút B QUY TRÌNH 2: Thay q trình quy trình q trình vị Mục đích cơng nghệ: Chuẩn bị: nghiền trà làm phá vỡ tế bào trà tạo điều kiện ... nghệ sản xuất thức uống, Nhà xuất Đại học quốc gia Tp Hồ Chí Minh Tống Văn Hằng ( 200 5), Cơ sở sinh hóa kỹ thuật chế biến trà, Nhà xuất Tp Hồ Chí Minh Võ Văn Bang – Vũ Bá Minh ( 201 0), Q trình

Ngày tải lên: 17/03/2023, 13:53

... Phát, Trà xanh C 2 , trà xanh 100 , Nhóm 4 Trang 1 Trà xanh đóng chai GVHD: Nguyễn Thanh Hải Hình 1 : Trà xanh 0? ? Hình 2: Trà xanh 100 và trà xanh JCha 2. Phân loại Có nhiều cách phân loại sản ... dầu DO Nhóm 4 Trang 12 Trà xanh đóng chai GVHD: Nguyễn Thanh Hải III Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai 1 Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai (các ... 7: Sản phẩm trà xanh đóng chai của Thụy Điển Hình 8: Sản phẩn trà xanh đóng chai của Nhật Bản Hình 9: Sản phẩm trà xanh đóng chai của Trung Quốc II. Nguyên liệu 1. Trà khô Nhóm 4 Trang 5 Trà xanh

Ngày tải lên: 08/10/2014, 08:40

... Vị - điểm Liên tục Tận thu Điều hòa 0, 42 0, 37 0, 30 0, 32 0, 27 0, 30 43,26 43, 40 42,96 19,22 20, 12 19,15 100 100 ,6 101 ,4 100 104 ,3 100 Chất lượng nguyên liệu chè thu hái ... hợp chất bay hơi 0. 01 – 0. 02 [...]... khơng được có Trang 26 NƯỚC TRÀ XANH ĐĨNG CHAI GVHD: Thầy Lê Văn Việt Mẫn II QUY Quy trình cơng nghệ dạng sơ đồ khối Trà xanh Diệt men Vò ... lượng 300 – 500 đơn vị sinh lý trong 1 g trà) Ngồi ra, lá trà cũng... làm cho độ ẩm trong trà khơ tăng lên, gây khó khăn cho bảo quản trà, và do đó dẫn đến làm giảm chất lượng trà I.4.1.8

Ngày tải lên: 06/11/2014, 16:34

... dụng sản xuất TRÀ XANH ĐĨNG CHAI Trang 38 Cơng nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt Mẫn IV PHỤ LỤC Hình 19: Trà xanh đóng chai PET Hình 20: Trà xanh đóng lon Hình 21: Trà xanh đóng hộp TRÀ XANH ... Acid hữu Trong trà tươi, người ta tìm thấy acid hữu sau đây: − Acid oxalic hòa tan 0. 20% − Acid oxalic khơng hòa tan 0. 82% − Acid malic 0. 30% − Acid citric 0. 103 % − Acid succinic 0. 006 % Các acid ... LỤC II QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 15 II.3 Giải thích quy trình cơng nghệ 16 II.3.1 Quy trình .16 II.3.2 Quy trình . 30 II.4 SO SÁNH HAI QUY TRÌNH

Ngày tải lên: 17/10/2016, 16:09

... liệu: 0. 5 - Nhiệt độ dòng dung môi: 1 100 C Lưu lượng dòng dung môi: 1.7m3/h Năng suất nhập liệu: 100 0kg/h Nồng độ dịch trích: – 10% SO SÁNH ƯU NHƯỢC ĐIỂM CỦA QUY TRÌNH Quy trình Hiệu suất trích ... DUNG Giới thiệu chung nguyên liệu Quy trình sản xuất Giải thích quy trình So sánh ưu nhược điểm Tiêu chuẩn sản phẩm Thành tựu công nghệ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT Lá trà tươi Syrup đường Nước Phụ gia ... dung môi: 1/ 10 Nhiệt độ trích ly: 80 – 100 0C Thời gian trích ly: 0. 5 – Nồng độ dịch trích: – 5% LỌC Mục đích: Chuẩn bị cho phối trộn, hoàn thiện Những biến đổi nguyên liệu: Vật lý: độ tăng Các

Ngày tải lên: 17/10/2016, 16:09

... Phụ lục Mã số người thử 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 Trật tự trình bày mẫu AB BA AB ... 300 400 500 600 700 100 0 900 800 700 600 500 400 300 Thể tích dung dịch phenol 5% 1 1 1 1 H2SO4 đậm đặc (mL) 5 5 5 Thể tích nước cất (µL) Để nguội ống nghiệm 10 phút, lắc Đem đun cách thủy 20 ... 0, 6 y = 0, 012x - 0, 0181 R² = 0, 9988 0, 5 0, 4 0, 3 OD 0, 2 Linear (OD) 0, 1 0 20 40 60 Nồng độ (µg/ml) 10 Phương pháp xác định hoạt tính kháng oxy hóa ❖ Tiến hành ✓ Dung dịch DPPH 200 µM: cân 0, 025 g

Ngày tải lên: 17/06/2021, 12:00

... 4. 100 1 .02 5 12.875 35 368 16.975 39 6. 400 1. 600 20. 000 35 571 26. 400 39 8 .00 0 2 .00 0 26 .00 0 35 743 34 .00 0 39 6. 400 1. 600 24 .00 0 35 686 30. 400 39 Luan van 2.786 04 1 2. 800 04 1 2.692 04 7 2.333 07 5 ... 0. 05 2 .00 3. 500 0 3 .00 4 .00 00 4 .00 00 5 .00 4 .00 00 4 .00 00 1 .00 4.12 50 4.12 50 4 .00 Sig 4. 500 0 06 6 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Me b an Sample Size = 8 .00 0 ... Harmonic Mean Sample Size = 8 .00 0 Luan van 3. 500 0 237 V Duncan CT N Subset for alpha = 0. 05 1 .00 3. 500 0 2 .00 3. 500 0 3 .00 3. 500 0 5 .00 4 .00 00 4 .00 Sig 4 .00 00 4. 500 0 2 80 Means for groups in homogeneous

Ngày tải lên: 15/02/2023, 20:04

... gia Đường :- Độ ẩm  0. 05 (% khối lượng)- Hàm lượng tro  0. 03 (%khối lượng)- Mùi: dung dịch 20g/l phải không có mùi.II- Quy trình sản xuất: - Quy trình sản xuất trà xanh đóng chai:Trang 13Phản ... nhiệt độ 55 – 600 C.và acid vào.nhiệt độ 70 – 800 C để thực hiện phản ứng nghịch đảo đường, thời gian không kéo dài quá2 giờ.- Ở nhiệt độ 700 C, thực hiện quá trình tẩy màu hỗn hợp trong 20 – 30 phút,bổ ... tiêu chất lượng của lá trà tươi 94.2 Chỉ tiêu của nước 94.3 Chỉ tiêu của phụ gia 10II- Quy trình sản xuất: 10Trang 4I GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU1 Nguồn gốc ra đời của cây tràTheo truyền thuyết, vào

Ngày tải lên: 03/07/2024, 11:17

...   2 CO 3 100 0ppm lên h ly 66       2 CO 3 1 500 ppm lên  ... 40  40  . 40  ... 67        2 CO 3 200 0ppm lên  68 

Ngày tải lên: 18/12/2013, 09:10

...     2 CO 3 100 0ppm lên h ly 66       2 CO 3 1 500 ppm lên  67  ...  40  40  40  40  41  ... Ngoài nước có một số nghiên cứu:   ang a- i, iu en- u ( 200 5) nghiên cứu rượu vang từ nấm mèo Zhaocheng Ma, Kan ing ( 201 0) đánh... lý thành tế bào nấm mèo trước làm thoát dịch

Ngày tải lên: 05/10/2014, 00:11

... ( ( ) ) * * + + , , - - ./  ? ?0? ??Ệ   ? ?0? ??Ệ  QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ ĐEN QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ ĐEN _`F _`F 9! 9! ; ... VỀ TRÀ TỔNG QUAN VỀ TRÀ  ỏ   ! "# Ạ TỔNG QUAN VỀ TRÀ TỔNG QUAN VỀ TRÀ PHÂN LOẠI $ %ươ & ạ ! ươ TỔNG QUAN VỀ TRÀ TỔNG QUAN VỀ TRÀ ... Hàm lượng trà cám, Trà vụn Hàm lượng trà cám, Trà vụn CẢM QUAN Tùy theo từng loại chè có đánh giá cảm quan riêng CẢM ƠN SỰ THEO DÕI CỦA CÔ VÀ CÁC BẠN ...LÀM HÉO Phương pháp LÁ TRÀ Làm héo

Ngày tải lên: 20/10/2014, 22:27

... hay Imil thực phẩm Sản phẩm chế biến từ | TSVKHK 5. 108 ngũ cốc, khoai củ,| # coli 10 đậu, đỗ: bánh, Coliforms 0 bột Salmonella 0 Stap aureus 10 Clos perfringens 10 TSBTBN 10 Chỉ tiêu cảm ... giống cho sản xuất Ông giống Cấy giống Trang 13 2 Sản xuất đậu phụ e Nguyên liệu: đậu nành e Các phương pháp sản xuất đậu nành Trang 14 Đậu nành HT Protein dau nanh = protein động vật, không ... vi sinh vật: sản xuất mốc Đậu phụ: sản xuất đậu phụ Trang thiết bị, một số phụ gia và công nghệ sản Trang 11 Tiêu chuẩn đối với một chúng vỉ sinh vật seo được sử dụng để sản xuất chao e Khuẩn

Ngày tải lên: 21/12/2014, 14:49

... lượng bia bang cam quan Độ bột : bọt mịn trắng, dưới đáy cốc thường xuyên có lớp bọt nhỏ ly ty, tách ra và thoát lên trên bê mặt, thời gian bọt từ 3-5 phút 09 000 00 101 0) (UŸ Độ trong : khơng có cặn, ... trình, tât cả các quá trình đêu năm ở thùng lên Trang 15 Nêu lên men ở nhiệt độ quá cao sẽ xảy ra hiện tượng hỏng men, sẽ làm đục bia Căn cứ vào nhiệt độ đê quy định sô ngày lên men Nhiệt độ ... ¿⁄zz - z/4se bắt đầu hoạt động Quá trình Huplon hóa :được tiễn hành tại nồi Hupblon, ở đây lại xây ra quá trình đường hóa | gid Quá trình lắng trong và làm lạnh: Quá trình này sử Trang 12 ,_amylase-

Ngày tải lên: 22/12/2014, 00:12

... suất sản xuất 400 .00 0 thùng/tháng với tổng vốn đầu tư thiết bị là 23 triệu USD 18 Đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà sữa 1.3.3 Quy trình sản xuất trà sữa Quy ... thích hợp cho quy trình sản xuất trà sữa Phương pháp bố trí thí nghiệm:... trộn Đồng hóa Rót Chai Thanh trùng Sản phẩm Hình 1.4 Quy trình sản xuất trà sữa 19 Làm ... [...]... chọn như: trà sữa bạc hà, tr sữa dừa, trà sữa mật ong, trà sữa nho, trà sữa kiwi, trà sữa cam, trà sữa dâu, trà sữatáo, trà sữa đậu xanh, trà sữa chanh

Ngày tải lên: 09/01/2015, 10:50

... NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ Ô LONG ĐÓNG CHAI GVHD : Th.S NHƯ XUÂN THIỆN CHÂN SVTH : LÊ THỊ HÀ VY 307 609 70 BÙI THANH THÀO HẰNG 307 001 20 NGÔ DUY VŨ HOÀNG 307 001 57 NGUYỄN THẾ HIẾU 307 001 42 LỚP ... lượng II. Các bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến là sự kết hợp của một số quá trình trong quy trình sản xuất trà ô long dạng ... CỨU KHOA HỌC I. Sơ đồ quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến loại bỏ một số bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng gói mà...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:44

... TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ Ô LONG ĐÓNG CHAI GVHD : Th.S NHƯ XUÂN THIỆN CHÂN SVTH : LÊ THỊ HÀ VY 307 609 70 BÙI THANH THÀO HẰNG 307 001 20 NGÔ DUY VŨ HOÀNG 307 001 57 NGUYỄN THẾ HIẾU 307 001 42 LỚP : SH07TP NHÓM ... trong quy trình sản xuất trà ô long đóng gói mà hương thơm, mùi vị và chất lượng trà không thay đổi, II. Các bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trình sản xuất trà ... Bản. III. QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ Ô LONG: 1. Sơ đồ sản xuất trà ô long đóng gói: 2. Các bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng gói: 2.1.Héo nắng:  Thông số: Nhiệt độ tư ̀ 25 — 30 0 C;...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50

... nhất trên thế giới. Năm 1955, An Độ có 3 20 000 hecta trồng chè, sản lượng 300 ,4 nghìn tấn chè. Năm 1974, An Độ đã sản xuất 4 90 000 tấn chè, xuất khẩu 17 700 0 tấn chè. Nhờ điều SVTH: Nguyeãn ... của thế giới là 1 602 00 0 tấn, trong đó Châu Á và Châu Đại Dương sản xuất 1 3 40 000 tấn, Châu Phi là 153 00 0 tấn. Châu Au, nơi tiêu thụ chè nhiều nhất thế giới nhưng sản xuất không được bao ... acid hữu cơ sau đây :  Acid oxalic hòa tan 0. 20 %  Acid oxalic không hòa tan 0. 82 %  Acid malic 0. 30 %  Acid citric 0. 103 %  Acid succinic 0. 006 % SVTH: Nguyeãn Thò Myõ Linh - 12 - I....

Ngày tải lên: 14/02/2014, 18:20

... CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON 3 Sửa chữa: Nếu máy dò hoạt động không tốt, giữ lại tất cả các sản phẩm trong thời gian tính từ lần thử đạt yêu cầu cuối cùng. Thẩm tra: - Kiểm tra độ ... nhiệt độ trung tâm sản phẩm - Xem xét báo cáo vi phạm và hành động sửa chữa Hồ sơ: - Hồ sơ ghi chép kết quả giám sát - Sổ theo dõi nhiệt độ trung tâm sản phẩm - Báo cáo vi phạm và hành động ... trong quy trình - Nhân viên bao gói, dán nhãn chịu trách nhiệm giám sát. 10 5.1 Điểm kiểm soát tới hạn 9 5.1.1 Thu nhận nguyên liệu 9 5.1.2 Tiệt trùng 10 5.1.3 Dò kim loại 10 5.2 Thẩm tra hoạt động...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41