Nghiên cứu quy trình sản xuất trà nấm mèo

 KHOA  --------      ÂM BIÊN HÒA  5/2012   --------         BIÊN HÒA  5/2012 i   i  . iv  . vii  1  . 3  3  3  3  . 4  5  6  6  8 1.1.2.3. Thành  . 10 -(13), (16)-glucan [13], [19], [20] 16  mèo [21] . 25  26 3] 26 1.2.2. Pectinase [3] 27 1.2.3.  31 pectinase 33  . 33 ii  [4], [9] 34  . 36  . 36  37  40  40  . 40  40  41  . 41  . 41  41  . 42  43  43  . 43  . 43  43  . 43  . 43  . 44  44  45 iii 2. . 52 2.3.1. Phân tích hóa lý . 52  52  53  . 53  53  . 55  . 58  . 58  2 CO 3 64  . 70  . 73     trích . 74 3.8.  79  mèo 80  85    iv   . 7 Auricularia auricula) . 8  . 9 34] 12 Hình 1.5. C--D- [23] 13 - . 18 -D-glucan [25] 19   và 5- . 20 A. auricula   . 25  . 26  . 27   . 38  . 44 o . 45  46 Hình 2.4.  . 47 Hình 2.5 2 CO 3 48 Hình 2.6 50  . 54 v  . 56   60    61   62  . 63       2 CO 3 1000ppm lên h ly 66       2 CO 3 1500ppm lên  67        2 CO 3 2000ppm lên  68  2 CO 3  . 69  71  . 72  . 74  . 75  77  78  80 Hình 3.18  . 81  82 vi Hình 3.20 83 Hình 3.21 84  88 vii   khô) [1] 4  . 10 A. auricularia-judae [23] 11 A. auricula [23] . 11  [23] 12 20] 14  15 27] . 15 27] . 16 27] . 16  t BALB/c [37] 20                 -glucosidic [13] 22 -polyalcohol và glucan carboxymethyl hóa [13] 23  A. auricula [29] . 24  30                 . 33 viii  53  . 54  55  . 55 g  56  . 58  58  trích ly . 59  . 64  64       2 CO 3      trích ly . 65  70  ly 72  75   . 79  . 81  3.17.  . 85  86