quy trình sản xuất theo kiểu truyền thống
cải tiến quy trình sản xuất lạp xưởng truyền thống quy mô hộ gia đình
... lạp xưởng hộ gia đình sản xuất CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Chính đề tài “Cải tiến quy trình sản xuất lạp xưởng truyền thống quy mơ hộ gia đình” cần thiết để ứng dụng vào thực tế sản xuất 1.2 Mục đích Đề ... cho việc sản xuất sản phẩm tồn trữ nhiệt độ phòng, bất lợi mùi [3,4] 2.3 Công nghệ sản xuất lạp xưởng CHƯƠNG 2: TỒNG QUAN TÀI LIÊU Lạp xưởng thường sản xuất theo sơ đồ quy trình cơng nghệ trình ... so với mẫu sản phẩm lạp xưởng sản xuất theo quy mơ gia đình thấp mẫu sản phẩm lạp xưởng sản xuất theo quy mô công nghiệp (bảng 4.2) Sử dụng phương pháp xay thơ giảm thất dịch rỉ q trình chế biến,...
- 68
- 1,449
- 3
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến khả năng sinh tổng hợp amylase ngoại bào của chủng nấm mốc phân lập từ quy trình sản xuất rượu gạo truyền thống
... có phương thức sản xuất khác tạo nên sản phẩm truyền thống có mùi vị đặc trưng riêng Ở nước ta rượu gạo sản xuất theo nhiều phương pháp khác nhau, phương pháp lên men rượu truyền thống bánh men ... Rượu vang gạo Chưng cất Rượu trắng Hình 1.1: Quy trình sản xuất rượu gạo truyền thống Thuyết minh quy trình - Hiện nay, có hai phương pháp sản xuất rượu: + Có qua chưng cất (rượu trắng): nguyên ... 3.1.1 Kết phân lập chủng nấm mốc quy trình sản xuất rượu gạo truyền thống Tiến hành phân lập chủng nấm mốc giai đoạn trình lên men rượu theo phương pháp truyền thống địa bàn Thừa Thiên Huế môi...
- 62
- 1,047
- 0
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất tôm chua truyền thống
... khác theo tỷ lệ dùng chế biến thực phẩm 1.3 Sản phẩm lên men truyền thống từ thủy sản Từ xa xưa, nhân dân ta biết cách tận dụng nguồn nguyên liệu thuỷ sản để sản xuất sản phẩm lên men truyền thống ... ăn tơm chua truyền thống 1.4.1.1 Tình hình sản xuất Trong năm gần nhiều dự án giữ gìn phát triển sản phẩm truyền thống mang sắc dân tộc, sản phẩm lên men theo phương pháp cổ truyền sản phẩm tơm ... nghệ sản xuất sản phẩm lên men…………………… 12 1.2.1 Khái niệm chung công nghệ sản xuất sản phẩm lên men……………12 1.2.2 Quá trình lên men lactic …………………………………………………….12 1.3 Sản phẩm lên men truyền thống...
- 101
- 1,211
- 3
tìm hiểu quy trình sản xuất nem chua truyền thống và bổ sung vi khuẩn lactobacillus plantarium để hoàn thiện sản phẩm
... kỹ quy trình làm nem truyền thống từ tạo sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất, mang lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng Do đó, luận văn thực với đề tài: “Tìm hiểu quy trình sản xuất nem chua truyền ... LIỆU Tổng quan nem chua truyền thống 2.1.1 Giới thiệu nem chua truyền thống Nem chua sản phẩm lên men thống Việt Nam, ăn đặc sản ưa thích Nem chế biến theo phương pháp truyền thống tạo cho nem có ... phẩm nem chua thường sản xuất theo kinh nghiệm quy mô thủ công vừa nhỏ nên chất lượng sản phẩm khó giữ ổn định Vì vậy, việc xác định điều kiện thích hợp cho quy trình sản xuất nem chua cần tiến...
- 75
- 967
- 4
Luận văn Quy trình sản xuất rượu nếp truyền thống Việt Nam
... 22 2.8 Chưng cất 22 III So sánh số quy trình sản xuât rượu 24 3.1 Quy trình sản xuất rượu nếp than 24 3.2 Quy trình sản xuất rượu cần 26 IV Thiết bị dùng quy trình 27 4.1 Thiết bị chưng cất 27 ... Chất lượng rượu trắng truyền thống nhiều tạo chất chất lượng cảm quan sản phẩm đạt cao màu sắc, độ trong, mùi vị III So sánh số quy trình sản xuất rượu 3.1 Quy trình sản xuất rượu nếp than 23 ... thành sản phẩm Chưng luyện cho sản phẩm cuối quay trở lại hồi lưu phần sản phẩm Thông thường, chưng luyện tiến hành nhiều lần Đối với sản xuất rượu truyền thống, theo quy mơ gia đình hay quy mô sản...
- 31
- 3,500
- 20
bài tiểu luận về quy trình sản xuất mè xửng truyền thống
... xuất nguyên liệu để sản xuất sản phẩm hồn thiện Bài báo cáo nhóm tìm hiểu thơng qua anh chị công nhân làm xưởng tư liệu mạng Vì để sản xuất sản phẩm mè xửng – đặc sản Huế q trình tâm người làm ... trợ q trình sản xuất kẹo mè xửng truyền thống khơng có móc thay như: Cái cán bột Cái nia Các khay bánh CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 4.1 Chỉ tiêu cảm quan: Là tiêu quan trọng áp dụng theo ... 3.2 Thuyết minh quy trình Sau quy trình công nghệ sản xuất mè xửng xưởng mè xửng Phước Lộc: 3.2.1 Hồ hóa Hồ hóa nhằm mục đích làm bột trương nở hoàn toàn, tránh tượng lại bột trình bảo quản kẹo...
- 21
- 2,200
- 11
quy trình sản xuất mè xửng truyền thống
... không lớn 5,0 Hàm lượng axit béo tự phần dầu trích ly, quy axit olêic, % khối lượng dầu, 3,0 khơng lớn www.trungtamtinhoc.edu.vn Quy trình sản xuất www.trungtamtinhoc.edu.vn www.trungtamtinhoc.edu.vn ... vi sinh Áp dụng theo TT 01/2000/TT-BYT loại mứt, kẹo có đường khơng chưa ca cao định số 46/2007/QĐ-BYT nhóm thực phẩm sản xuất chế biến từ ngủ cốc, khoai củ, đậu, đỗ áp dụng theo TCVN 7406:2004 ... Phương pháp lấy mẫu: theo TCVN 4067- 85 - Phương pháp xác định khối lượng tịnh, kích thước, tiêu cảm quan khối lượng sản phẩm: theo TCVN 4068 - 85 - Phương pháp xác định độ ẩm: theo TCVN 4069 - 85...
- 48
- 1,868
- 10
QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA TRUYỀN THỐNG
... tạp khuẩn nem chua IV .Quy trình sản xuất nem chua truyền thống: Quy trình sản xuất nem chua: Tỷ lệ thành phần nguyên liệu sau: Nguyên liệu Thịt nạc Chiếm tỷ lệ % khối lượng sản phẩm 49% Bì 24,5% ... I NGUYÊN LIỆU CHÍNH II NGUYÊN LIỆU PHỤ III PHỤ GIA VÀ VI SINH VẬT IV .QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA TRUYỀN THỐNG V.SẢN PHẨM I NGUYÊN LIỆU CHÍNH THỊT HEO a)Thành phần dinh dưỡng Thành phần ... Tùy vào mục đích sản xuất bán nội địa hay xuất mà q trình gói chuối thời điểm khác - Sản xuất bán nội địa: sau gói vơng, người ta tiến hành gói lớp chuối dày nhằm định hình sản phẩm, sau để lên...
- 57
- 1,055
- 7
QUY TRÌNH sản XUẤT bột CACAO TRUYỀN THỐNG
... đoạn: xuất thấp, chất lượng sản phẩm không đồng mẻ Thích hợp với quy mơ sản xuất nhỏ - Liên tục: xuất cao, chất lượng sản phẩm đồng Tốn chi phí đầu tư thiết bị, thích hợp với sản xuất quy mơ ... Hình Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất bột cacao theo phương pháp kiềm hóa dịch cacao Thuyết minh quy trình: 2.1 Làm sạch: Mục đích: Q trình nhằm chuẩn bị cho giai đoạn ... bỏ lớp vỏ loại hết tạp chất không mong muốn quy trình sản xuất bột cacao (đặc biệt lớp nhớt sót) để chuẩn bị cho q trình nghiền thơ Các biến đổi xảy trình: Xát: - Lớp vỏ cacao bị vỡ tách khỏi...
- 17
- 1,249
- 1
Quy trình sản xuất tác phẩm truyền hình
... tiêu chí nội dung hình thức, theo cách phân chia người làm truyền hình, có kiểu phổ biến: - Kiểu câu chuyện: theo trật tự định hành động - Kiểu phân tích: ghép nối theo mối quan hệ: nguyên nhân-kết ... kiện-mục đích…, mâu thuẫn… - Kiểu tư duy: trình bày khái niệm vấn đề phức tạp - Kiểu tương phản: đối lập trạng thái khác - Kiểu tương tự: có điểm tương tự cảnh - Kiểu song song: hành động khác ... người dân + Trọng tâm công cụ, quy tắc, thay đổi hồn cảnh thay đổi Hãy cân nhắc, lựa chọn trọng tâm tốt Xây dựng kết cấu: - Kết cấu ghép nối yếu tố tác phẩm theo trình tự định Có câu chuyện phức...
- 32
- 5,102
- 34
khảo sát quy trình sản xuất đường và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm iso 220002005 tại xí nghiệp đƣờng vị thanh
... 25 CHƢƠNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƢỜNG TẠI XÍ NGHIỆP ĐƢỜNG VỊ THANH 26 3.1 Sơ đồ quy trình .26 3.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất đƣờng 27 3.2.1 ... thực dựa việc khảo sát điều kiện thực tế Xí nghiệp theo quy trình cơng nghệ sản xuất với nội dung: “Khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất đường hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005 Xí ... sau thu hoạch nông nghiệp, nhà sản xuất thức ăn cho súc vật, nhà sản xuất thiết bị phục vụ sản xuất thực phẩm, nhà sản xuất giai đoạn đầu đến doanh nghiệp sản xuất, chế biến, vận chuyển, lƣu...
- 90
- 576
- 3
quy trinh san xuat muc cat trai thong dong lanh
... béo Omega dồi Các sản phẩm mực đông lạnh chủ yếu nước ta như: mực nang phile,mực nang,mực ống nguyên con, mực nguyên lột da,đầu mc, dim mc Quy trình sản xuất QUY TRèNH SN XUẤT MỰC CẮT TRÁI THÔNG ... Tạo hình dáng đồng cho sản phẩm Dùng dao cắt xéo lên thân mực theo chiếu từ trái qua phải ngược lại với độ sâu tùy thuộc độ dày mực THUYẾT MINH QUY TRÌNH THUYẾT MINH QUY TRÌNH 10 Mạ băng: Tránh ... kín,vừa khít với sản phẩm, chống xâm nhập nước bốc nước bảo quản THUYẾT MINH QUY TRÌNH 12.Dò kim loại: Loại bỏ ngoại vật kim loại sản phẩm,đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Sản phẩm sau đóng...
- 19
- 479
- 0
ĐỀ TÀI " QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÈ ĐEN THEO PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG OTD TẠI CÔNG TY CHÈ SÔNG CẦU " ppt
... ba sản xuất, có 80 cơng nhân Hiện nay, có 40 người làm cơng việc: bảo dưỡng, sang phân loại, đóng gói… PHẦN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÈ ĐEN THEO PHƯƠNG PHÁP TRUYỀN THỐNG OTD Sơ đồ quy trình sản xuất: ... 50g, 100g, 200 g… bảo quản kho khơ ráo, sẽ, thống mát 25 PHẦN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÈ THỦ CƠNG (QUY MƠ HỘ GIA ĐÌNH) Quy trình sản xuất chè thủ cơng (quy mơ hộ gia đình) Nguyên liệu Sao chè lần ... sau đóng bao, bảo quản kho theo quy định Các bao chè kho xếp nằm, cách kho 10 – 20cm, cách tường 50cm lơ có lối lại 19 PHẦN 6, QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÈ XANH VIỆT NAM Quy trình cơng nghệ chế biến...
- 28
- 1,937
- 2
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CÁ CƠM THEO PHƯƠNG THỨC TRUYỀN THỐNG
... có quy trình chế biến hợp lý, tuân thủ quy tắc định Đặc biệt, phương pháp truyền thống để có giọt nước mắm thơm ngon Và để tìm hiểu quy trình chế biến hơm nhóm trình bày đề tài: Quy trình sản xuất ... bày đề tài: Quy trình sản xuất nước măm cá cơm theo phương pháp truyền thống TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CÁ CƠM THEO PHƯƠNG THỨC TRUYỀN THỐNG I Tính cấp thiết đề tài - II Nước mắm có ... soát trình sản xuất, nên có tiềm lớn -Do nhà sản xuất pha chế nên tất sản phẩm nước mắm nhau, khơng có tượng xuống màu, lắng cặn, màu sắc giữ đẹp -Chế biến nước mắm công nghiệp phần lớn nhà sản xuất...
- 32
- 2,066
- 9
Thực phẩm truyền thống : Tìm hiểu quy trình sản xuất ômai
... lượng sản phẩm 1.3 Yêu cầu Sơ lược tình hình sản xuất tiêu thụ nước Tìm hiểu loại, thành phần sản phẩm ô mai Tìm hiểu nguyên liệu, phụ gia chế biến qui trình sản xuất 2.NỘI DUNG 2.1 Nguyên liệu sản ... hiểu rõ loại sản phẩm nhóm sinh viên chúng tơi thực đề tài: “Tìm hiểu qui trình sản xuất mai” 1.2 Mục đích Hiểu sản phẩm gì, nguyên liệu, phụ gia chế biến qui trình chế biến Trong qui trình chế ... qui mô công nghiệp tạo lượng sản phẩm lớn phục vụ tiêu dùng nước, xuất để giải vấn đề đầu cho nông sản khơng thể thực 3.2 Đề nghị Ơ mai nói riêng sản phẩm truyền thống khác nói chung nghiên cứu...
- 30
- 2,408
- 16
quy trình sản xuất rượu nếp thang truyền thống
... tạp nhiễm sản phẩm từ trình lên men bị tiêu diệt, đồng thời hạn chế q trình chuyển hố rượu thành giấm làm chua sản phẩm vi sinh vật lại sản phẩm Trong q trình nấu bổ sung thêm đường vào sản phẩm ... đoạn đường hóa) Tiếp theo, phân tử đường vừa tạo lại trở thành thức ăn cho nấm men sử dụng để thực trình lên men rượu tạo thành rượu etylic CO2 (còn gọi q trình rượu hóa) Q trình rượu hóa diễn ... (đường), kết trình lên men tốt Hãm cồn: loại rượu không qua chưng cất cần phải có cơng đoạn hãm cồn để làm tăng độ cồn cho sản phẩm nhằm ức chế vi sinh vật tạp nhiễm trình lên men làm hư sản phẩm...
- 7
- 2,507
- 70
Luận văn công nghệ thông tin quy trình sản xuất chương trình truyền hình
... tâm sản xuất chương trình Truyền hình nói riêng Một chương trình truyền hình thành cơng, hấp dẫn, u thích có góp sức khơng nhỏ người kỹ thuật viên khâu sản xuất tiền kỳ, công đoạn thứ quy trình ... trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Truyền hình Trong trình học tập trường, dạy dỗ tận tình thầy giáo, em cố gắng tiếp thu kiến thức chuyên ngành sản xuất chương trình Truyền hình Để tạo điều kiện ... hiểu phần quy trình sản xuất chương trình truyền hình có điều kiện để áp dụng thực tế kiến thức học trường, để từ làm sở cho em hoàn thành báo cáo Đỗ Thị Phượng Lớp CKT2C Trường Cao Đẳng Truyền...
- 65
- 3,196
- 24
Nghiên cứu quy trình sản xuất nấm hoàng chi trên giá thể bã mía kết hợp mùn cưa truyền thống
... Nghiên cứu quy trình sản xuất nấm Hồng chi giá thể bã mía kết hợp mùn cưa truyền thống ’ Nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu phế phẩm từ nghành công nghiệp mía đường kết hợp với giá thể truyền thống mùn ... VÀ MÔI TRƯỜNG ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGUYỄN THỊ HẠNH NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NẤM HỒNG CHI TRÊN GIÁ THỂ BÃ MÍA KẾT HỢP MÙN CƯA TRUYỀN THỐNG Hướng dẫn khoa học: ThS LÊ NHÃ UYÊN Tháng năm 2011 i ... quy trình trồng nấm Hồng chi (Ganoderma colossum) môi trường khác nhau, đồng thời so sánh mẫu tai nấm hình thành giá thể bã mía với mẫu đối chứng so sánh chi phí sản xuất việc trồng hồn tồn theo...
- 64
- 1,025
- 3
Tìm hiểu quy trình sản xuất Kefir truyền thống
... PHẦN QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA KEFIR 4.1 Quy trình sản xuất men giống Kefir Sữa tươi tiệt trùng Hạt Kefir (5%) Xử lý Cấy men Lên men (pH=4.5) Hạt Kefir Lọc thơ Men giống kefir Giải thích qui trình sản ... sản phẩm truyền thống điều không dễ dàng theo truyền thống người ta khơng sử dụng vật dụng kim loại cho trình chế biến mà từ dụng cụ gỗ, đất sét da thú Đến 1950, phương pháp sản xuất Kefir công ... Trong công nghiệp sản xuất sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt, Kefir Các giai đoạn xử lý sản phẩm sau trình lên men thường đơn giản, sản phẩm cuối bao gồm sinh khối vi sinh vật, sản phẩm trao đổi...
- 19
- 463
- 1
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008