quy trình sản xuất cà chua cô đặc

... ­ Cà chua cô đặc loại có độ khô 25 – 29% ­ Cà chua cô đặc có độ khô 29 – 33% ­ Cà chua cô đặc có độ khô trên 33% ­ Cà chua miếng cô đặc: cà chua xé tơi, loại bỏ vỏ và hạt, rồi cô đặc 1.2.2  Sản ... ­ Cà chua cô đặc loại độ khô 30,  35 và 40% ­ Cà chua cô đặc loại độ khô 50 – 70% ­ Bột cà chua: độ khô 88 – 95% Dạng cà chua cô đặc có độ khô 30%  được chế biến nhiều hơn cả... Dạng cà chua cô ... liệu nấu nướng. Cà chua cô đặc được chế biến bằng cách cô đặc thịt cà chua (theo mức độ khác nhau) sau khi đã nghiền nhỏ và loại bỏ hạt, vỏ Phân loại cà chua cô đặc như sau: ­ Pure cà chua:  có độ

Ngày tải lên: 25/08/2016, 09:30

... tiêu chất lượng sữa chua có bổ sung canxi 37 4.5 Đề xuất quy trình sản xuất sữa chua bổ sung CaCl2 38 4.5.1 Sơ đồ quy trình 38 4.5.2 Thuyết minh quy trình 39 ... mùi sản phẩm bị hỏng Vị - Điểm 5: chua dịu, đặc trưng cho sản phẩm – Điểm 4: chua dịu, đặc trưng cho sản phẩm – Điểm 3: tương đối chua – Điểm 2: chua, ngọt, thoảng vị sữa – Điểm 1: không chua, ... biệt 4.5 Đề xuất quy trình sản xuất sữa chua bổ sung CaCl2 4.5.1 Sơ đồ quy trình Nguyên liệu Tỷ lệ 5:1 Phối trộn Bổ sung CaCl2 5g/lit Cấy giống (10%) Lên men Chiết hộp Làm lạnh (4-6oC) Sản phẩm

Ngày tải lên: 14/09/2016, 14:56

... hỏng Do cà chua chế biến thành dạng sản phẩm khác, "cà chua cô đặc" Nó sản phẩm ngành công nghiệp đồ hộp rau Sản phẩm có thời gian bảo quản lâu, giá trị dinh dưỡng cao Nhưng trình sản xuất sản phẩm ... tài :"Nghiên cứu chống biến màu sản xuất cà chua cô đặc" nhằm mục đích nghiên cứu đề xuất biện pháp tốt để ngăn chặn biến đổi xấu nói trình sản xuất cà chua cô đặc hạn chế xảy mức độ thấp Sinh ... đưa phương pháp qui trình công nghệ trình chế biến cà chua cô đặc sau Ý nghĩa thực tiễn: - Hạn chế biến đổi chất màu có cà chua - Nâng cao chất lượng sản phẩm cà chua cô đặc - Tăng giá trị cảm

Ngày tải lên: 19/11/2016, 20:52

... nướng Cà chua cô đặc chế biến cách cô đặc thịt cà chua (theo mức độ khác nhau) sau nghiền nhỏ loại bỏ hạt, vỏ Phân loại cà chua cô đặc sau: - Pure cà chua: có độ khơ 12, 15 20% - Cà chua cô đặc ... lớn xuất sang nước ngoài, dùng cho số nhà hàng lớn Việt Nam) Tổng quan sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc 1.2.1 Giới thiệu chung sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc[ 3,p324-325] Cà chua đặc sản phẩm công ... liệu sản xuất đồ hộp cà chua cô đặc 1.1.1 Nguyên liệu cà chua 1.1.1.1 Giới thiệu chung cà chua Cây cà chua có tên khoa học Lycopesium esculentum, có nguồn gốc từ Nam Mỹ, loại rau ăn quả, họ Cà

Ngày tải lên: 05/02/2020, 20:52

... đồ hộp hư hỏng PR sản phẩm cà chua cô đặc NỘI DUNG Tổng quan sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc 1.1 Giới thiệu chung sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc [1 P324-325] Cà chua cô đặc sản phẩm cơng nghiệp ... quan sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặC 1.1 Giới thiệu chung sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc 1.2 Sản phẩm thị trường 1.3 Giá trị dinh dưỡng sản phẩm Tổng quan nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp cà chua cô ... khơ 12, 15 20% Cà chua cô đặc loại độ khô 30, 35 40% Cà chua cô đặc loại độ khô 50 – 70% Bột cà chua: độ khô 88 – 95% Dạng cà chua đặc có độ khơ 30% chế biến nhiều - Ở Mỹ, cà chua đặc phân loại

Ngày tải lên: 25/07/2020, 16:25

... nướng Cà chua cô đặc chế biến cách cô đặc thịt cà chua (theo mức độ khác nhau) sau nghiền nhỏ loại bỏ hạt, vỏ Phân loại cà chua cô đặc sau: - Pure cà chua: có độ khơ 12, 15 20% - Cà chua cô đặc ... lớn xuất sang nước ngoài, dùng cho số nhà hàng lớn Việt Nam) Tổng quan sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc 1.2.1 Giới thiệu chung sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc[ 3,p324-325] Cà chua đặc sản phẩm công ... liệu sản xuất đồ hộp cà chua cô đặc 1.1.1 Nguyên liệu cà chua 1.1.1.1 Giới thiệu chung cà chua Cây cà chua có tên khoa học Lycopesium esculentum, có nguồn gốc từ Nam Mỹ, loại rau ăn quả, họ Cà

Ngày tải lên: 29/05/2021, 10:40

... loại cà chua cô đặc như sau: - Pure cà chua: có độ khô 12, 15 và 20% - Cà chua cô đặc loại độ khô 30, 35 và 40% SVTH: Đỗ Thị Hoan Đồ án công nghệ 2 12 - Cà chua cô đặc ... Đồ án công nghệ 2 1 Thiết Kế Phân Xưởng Sản Xuất Cà Chua Cô Đặc SVTH: Đỗ Thị Hoan Đồ án công nghệ 2 2 MỤC LỤC Thiết Kế Phân Xưởng Sản Xuất Cà Chua Cô Đặc 1 MỤC LỤC 2 - Glucid ... - Bột cà chua: độ khô 88 – 95% Dạng cà chua cô đặc có độ khô 30% được chế biến nhiều hơn cả Ở Mỹ, cà chua cô đặc được phân loại như sau: - Pure cà chua: cà chua chà

Ngày tải lên: 22/02/2014, 00:49

... Cà chua cô đặc loại độ khô 30, 35 và 40% • Cà chua cô đặc loại độ khô 50 – 70% • Bột cà chua: độ khô 88 – 95% Dạng cà chua cô đặc có độ khô 30% được chế biến nhiều hơn cả - Ở Mỹ, cà chua cô đặc ... DUNG 1. Tổng quan về sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc 1.1 Giới thiệu chung về sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc [1. P324-325] - Cà chua cô đặc là một trong những sản phẩm chính của công nghiệp đồ hộp ... sau: • Pure cà chua: cà chua chà mịn qua rây để loại bỏ vỏ, hạt • Pure cà chua miếng: cà chua xé tơi, qua sàng để loại bỏ vỏ, hạt. • Cà chua cô đặc loại có độ khô 25 – 29% • Cà chua cô đặc có độ

Ngày tải lên: 27/05/2014, 22:06

... tan nước II Qui trình sản xuất nước vải cô đặc Khái quát cô đặc: Định nghĩa: Cô đặc phương pháp dùng để nâng cao nồng độ chất hoà tan dung dịch gồm hai nhiều cấu tử Quá trình cô đặc dung dịch lỏng ... (protit) ngăn chặn tạo bọt cô đặc Ứng dụng việc cô đặc: Trong sản xuất thực phẩm, ta cần cô đặc dung dịch đường, mì chính, nước trái cây… Trong sản xuất hoá chất, ta cần cô đặc dung dịch NaOH, NaCl, ... nên công nghệ giúp bảo quản loại trái có đặc điểm  Bài báo cáo nêu lên quy trình để sản xuất nước vải cô đặc, quy trình thực tế nhà máy bên thay đổi để phù hợp với điều kiện, quy mô mục đích công

Ngày tải lên: 20/09/2016, 01:31

... các nước trên thế giới đã có những công trình xử lý vỏ cacao để sản xuất thức ăn cho gia súc gia cầm, ứng dụng lên men tạo phân bón… thì ở nước ta, rất ít công trình nghiên cứu đến việc ứng dụng ... C/N trong quá trình ủ 46 Bảng 25. Đặc tính sản phẩm 49 Đồ án tốt nghiệp Đại học Khóa 2010-2014 ĐHBRVT Ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học 1 Khoa Hóa học và Công nghệ thực ... 2010-2014 ĐHBRVT Ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học iv Khoa Hóa học và Công nghệ thực phẩm 3.2.3. Xây dựng quy trình ủ và khảo sát sự biến đổi của các nhân tố chính trong quá trình ủ 22 3.3. ng

Ngày tải lên: 17/12/2014, 23:59

... hệ thống sản xuất phân hữu cơ liên tục, độ ẩm có thể đƣợc khống chế bằng cách tuần hoàn sản phẩm phân hữu cơ Ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học 8 Khoa Hóa học và Công nghệ thực ... Ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học iii Khoa Hóa học và Công nghệ thực phẩm Đồ án tốt nghiệp Đại học Khóa 2010-2014 ĐHBRVT Ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học iv Khoa Hóa học và Công nghệ ... thí nghim quy trình  compost 23 Hình 3. Vòng phân gii ng thch 30 Hình 4. S i nhi trong quá trình  37 Hình 5. Bi s  m trong quá trình  38

Ngày tải lên: 20/12/2014, 09:27

... cứu Quy trình sản xuất sữa chua. .. quả khảo sát một số công đoạn trong quy trình sản xuất sữa chua ăn 4.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa chua ... quả khảo sát một số công đoạn trong quy trình sản xuất sữa chua ăn 25 4.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa chua ăn 25 4.1.2 Kết quả khảo sát nguyên liệu sản xuất sữa chua ăn có đường 26 ... “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn có đường tại công ty cổ phần Elovi Việt Nam”. 1.2 Mục đích và yêu cầu của đề tài 1.2.1 Mục đích của đề tài - Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn

Ngày tải lên: 23/07/2015, 19:49

... trình sản xuất. .. xuất của sữa quốc tế IDP - Quy trình sản xuất sữa chua ăn + Quy trình sản xuất sữa chua ăn và thuyết minh quy trình + Thiết bị ... chua, đường lactose chuyển hóa thành dạng dễ sử dụng, sử dụng sản phẩm Xuất phát từ nhu cầu thực tế, để hiểu rõ quy trình sản xuất sữa chua ăn, thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ... triển công ty 23 4.1.1: Sản lượng dòng sản phẩm chủ yếu năm 2008 2009 24 4.1.2 Sơ đồ cấu tổ chức công ty 24 4.2 Quy trình sản xuất sữa chua ăn 25 4.2.1 Sơ đồ quy trình công

Ngày tải lên: 13/08/2016, 21:33

... SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA VÀNG TẠI CƠNG TY TÂN HIỆP PHÁT VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA TẠI CƠ SỞ SẢN XUẤT NEM BÀ CHÍN Họ tên sinh viên: Nguyễn Phi Bằng Ngành: Bảo Quản & Chế Biến Nơng Sản Thực ... TĨM TẮT Khóa luận tốt nghiệp “Khảo sát quy trình sản xuất bia vàng cơng ty Tân Hiệp Phát quy trỉnh sản xuất nem chua sở sản xuất Nem Bà Chín” thực hai sở Công ty Tân Hiệp Phát (219 quốc lộ 13, ... Tháng 08/2011 KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA VÀNG TẠI CƠNG TY TÂN HIỆP PHÁT VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA TẠI CƠ SỞ NEM BÀ CHÍN Tác giả NGUYỄN PHI BẰNG Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu

Ngày tải lên: 26/05/2018, 13:15

... 2.1 Sơ đồ bố trí sở Hình 2.2 Sản phẩm nem chua sở Hình 2.3 Quy trình sản xuất nem chua Hình 4.1 Quy trình sản xuất nem chua sở nem Bà Chín 18 Hình 4.2 Thao ... lượng vào sản xuất Q trình khảo sát,chúng tơi nhận định:  Cơ sở sản xuất chủ yếu sản xuất thủ cơng, qui mơ nhỏ, số lượng cơng nhân ít, sản phẩm chủ yếu tiêu thụ vùng lân cận Q trình sản xuất hoạt ... nem chua Thông qua trình khảo sát quy trình chế biến nem chua thiết bị máy móc mà sở sử dụng, từ đề xuất giải pháp để hồn thiện quy trình theo hướng sản xuất cơng nghiệp việc áp dụng chương trình

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:49

... 18% 1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 4 2% sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 8 3% sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12 4% sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... giữa các sản phẩm đều có sự khác biệt. Trong đó có các nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm 8 và sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 và sản phẩm 5, nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm ... sản phẩm thì nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm 7, nhóm sản phẩm 11 và sản phẩm 5 là 3 nhóm sản phẩm có điểm cao nhất chúng em tiến hành kiểm định t-test để xem 2 sản...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:15

... giống cà chua TN5F1( Hàn Quốc), 89F1(Thái Lan) , giống Savior(đài Loan), giống VL2004(Mỹ). Cà chua là nguyên liệu chính trong quá trình sản xuất cà chua cô đặc. Khi chế biến cà chua cô đặc thì ... [2],[6],[10] 2.1.1. Cà chua Cà chua bao gồm 3 loại chính là cà chua hồng, cà chua múi và cà chua bi. Vừa qua trung tâm kỹ thuật rau quả tỉnh Vĩnh Phúc đã trồng thành công 4 giống cà chua nhập nội ... phân lớp của sản phẩm, nhất là cà chua cô đặc có độ cô thấp vì giữ được nhiều pectin.  Làm cho cà chua chóng sôi và ngăn ngừa hiện tượng cháy xém khi cô đặc.  Bài khí trong thịt cà chua để vitamin...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng. Yêu ... t o đạt yêu cầu. - Ngay sau công đoạn tách khuôn (mạ băng) người công nhân tay cầm túi PE mở miệng túi và cho sản phẩm vào, hàn kín miệng túi. Tiếp theo xếp sản phẩm vào thùng carton đậy ... nền nhà. - Sản phẩm bên trong phải đúng với nội dung in trên bao bì. Hình 2.18: Bao gói sản phẩm đông Block Hình 2.19: bao gói sản phẩm đông IQF  Bảo quản: Mục đích: giữ sản phẩm ở...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 09:40

... trình sản xuất. * Cơ cấu tổ chức. * Giới thiệu sản phẩm của công ty. III.2.2. Dây chuyền công nghệ sản xuất sữa chua ăn * Nguyên liệu trong sản xuất sữa chua. * Sơ đồ công nghệ sản xuất ... * Các sản phẩm sữa chua ăn của công ty đã và đang sản xuất + Sữa chua ăn có đường ELOVI 100g + Sữa chua ăn hương dâu ELOVI 100g + Sữa chua ăn hương xoài ELOVI 100g * Các sản phẩm sữa ... ĐỊA ĐIỂM, THỜI GIAN NGHIÊN CỨU * Đối tượng: Quy trình công nghệ sản xuất sữa chua ăn và sữa tiệt trùng * Địa điểm: Công ty ELOVI Việt Nam, Khu công nghiệp Nam Phổ Yên – Thái Nguyên. * Thời...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... cho quá trình trao đổi chất. Thường được sử dụng trong sản xuất sữa chua truyền thống. GVHD: Nguyễn Minh Hải 16 Pseudomonas fluorescens Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua Quá trình sản xuất ra ... Lượng Công nghệ vi sinh (tập 3) thực phẩm lên men truyền thống. NXB đại học quốc gia HCM 5) Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống (tập 1) công nghệ sản xuất các sản ... http://google.com GVHD: Nguyễn Minh Hải 44 Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua 6/ Bồn ổn nhiệt GVHD: Nguyễn Minh Hải 36 Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua LỜI NÓI ĐẦU Khi nói đến một trong số các...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10