... Càchuacôđặc loại độ khô 30, 35 và 40%• Càchuacôđặc loại độ khô 50 – 70%• Bột cà chua: độ khô 88 – 95%Dạng càchuacôđặccó độ khô 30% được chế biến nhiều hơn cả- Ở Mỹ, càchuacôđặc ... sau:• Pure cà chua: càchua chà mịn qua rây để loại bỏ vỏ, hạt• Pure càchua miếng: càchua xé tơi, qua sàng để loại bỏ vỏ, hạt.• Càchuacôđặc loại có độ khô 25 – 29%• Càchuacôđặccó độ ... nướng. Càchuacôđặc được chế biến bằng cách côđặc thịt càchua (theo mức độ khác nhau) sau khi đã nghiền nhỏ và loại bỏ hạt, vỏ.Ở Liên Xô người ta phân loại càchuacôđặc như sau:• Pure cà chua: ...
... PR sản phẩm càchuacô đặc NỘI DUNG1. Tổng quan về sản phẩm đồ hộp càchuacô đặc 1.1 Giới thiệu chung về sản phẩm đồ hộp càchuacôđặc [1. P324-325]- Càchuacôđặc là một trong những sản ... Càchuacôđặc loại độ khô 30, 35 và 40% Càchuacôđặc loại độ khô 50 – 70% Bột cà chua: độ khô 88 – 95%Dạng càchuacôđặccó độ khô 30% được chế biến nhiều hơn cả- Ở Mỹ, càchuacôđặc ... thiết. Càchuacôđặccó độ khô trên 33% Càchua miếng cô đặc: càchua xé tơi, loại bỏ vỏ và hạt, rồi cô đặc. 1.2 Sản phẩm thị trường 1.3 Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm [7]- Quả cà chua...
... dục – 5/2008. 5. Côngnghệ tế bào – Nguyễn Đức Lượng, Lê Thị Thủy Tiên – NXB DDHQG TP.HCM – 10/2006. 1 Tiểu luận: CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Đề tài: CÔNG NGHỆSẢNXUẤTCÀCHUA CHÍN CHẬM BẰNG ... cứu côngnghệ chín chậm và các sản phẩm của nó, các cơ quan quả lý của Hoa Kỳ đã kết luận rằng côngnghệ chín chậm là an toàn, càchua tạo ra nhờ côngnghệ này có thành phần dinh dưỡng giống cà ... Phương pháp chuyển gen tạo càchua chín chậm 16 1. Cơ sở của việc chuyển gen tạo càchua chín chậm 16 a. Trái càchua 16 b. Quá trình chín của trái càchua 18 c. Côngnghệ đối bản để hạn chế...
... DHNNI - HN 50 + Tổng công ty bảo vệ thực vật Việt Nam + Công ty phân lân Lâm Thao Phú Thọ + Công ty bao bì Hà Nội 3.1.5 Đặc điểm về môi trờng và nguồn lực của công ty 1. Điều kiện địa ... sảnxuất kinh doanh và quá trình quan hệ với khách hàng. Các khách hàng trong nớc và quốc tế ngày nay càng ngày càng biết nhiều đến Công ty thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao. Đối với cán bộ công ... vững và ngày càng phát triển trong các ngành sản xuất. Đặc biệt nó đợc ứng dụng trong nhiều ngành sảnxuất và đà thay thế toàn bộ hệ điều khiển băng Rơle trong các đây truyền sảnxuất hiện đại....
... Thiết bị Côngnghệ Hoá học và Thực phẩm – Tập 5, quyển 2 – Truyền Nhiệt không ổn định”, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2004.[6]. Phạm Văn Bôn, “Quá trình và Thiết bị Côngnghệ Hoá ... & Thiết bị trong Côngnghệ Hoá chất và Thực phẩm – Tập 1&2”. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 2004.[9]. Nguyễn Bin. “Các Quá trình & Thiết bị trong Côngnghệ Hoá chất và Thực ... tủa sau quá trình gia nhiệt làm cho dịch quả đem côđặccó độ đồng nhất cao và loại bỏ những ảnh hưởng xấu của sản phẩm côđặc sau này. Côđặc SVTH : Ngô Lâm Tuấn Anh Trang 7Đồ án môn học...
... [2],[6],[10] 2.1.1. CàchuaCàchua bao gồm 3 loại chính là càchua hồng, càchua múi và càchua bi. Vừa quatrung tâm kỹ thuật rau quả tỉnh Vĩnh Phúc đã trồng thành công 4 giống càchua nhập nội ... giống càchua TN5F1( Hàn Quốc), 89F1(Thái Lan) ,giống Savior(đài Loan), giống VL2004(Mỹ). Càchua là nguyên liệu chính trong quá trình sảnxuấtcàchuacô đặc. Khi chế biến cà chuacôđặc thì ... trình công nghệ mới trong quá trình chế biến càchuacôđặc sau này. Ý nghĩa thực tiễn: - Hạn chế sự biến đổi các chất màu có trong cà chua. - Nâng cao chất lượng của sản phẩm càchuacô đặc. ...
... quy trình côngnghệ dây chuyền Sản xuất nớc dứa côđặc 3.1 Tổng quan về hoạt động sảnxuất của nhà máy 3.1.1. Khái quát sự hình thành và phát triển của công ty Công ty thực phẩm xuất khẩu ... trong khu vực nơi công ty sảnxuất kinh doanh. - Nhà máy sảnxuất dứa hộp nớc côđặcxuất khẩu: Có nhiệm vụ sảnxuất đồ hộp dứa, vải, da, nớc dứa côđặc phục vụ xuất khẩu nớc quả tự nhiên phục ... toàn công ty. - Phòng bảo vệ: Bảo vệ tài sản, sản phẩm, phòng cháy chữa cháy, quản lý về công tác an toàn lao động. Đảm bảo an ninh trật tự trong toàn công ty và trong khu vực nơi công ty sản...
... Đồ án côngnghệ 2 12 - Càchuacôđặc loại độ khô 50 – 70%- Bột cà chua: độ khô 88 – 95%Dạng càchuacôđặccó độ khô 30% được chế biến nhiều hơn cả Ở Mỹ, càchuacôđặc được phân ... sau:- Pure cà chua: càchua chà mịn qua rây để loại bỏ vỏ, hạt- Pure càchua miếng: càchua xé tơi, qua sàng để loại bỏ vỏ, hạt.- Càchuacôđặc loại có độ khô 25 – 29%- Càchuacôđặccó độ ... Càchuacôđặccó độ khô trên 33%- Càchua miếng cô đặc: càchua xé tơi, loại bỏ vỏ và hạt, rồi cô đặc. 1.2.2 Sản phẩm thị trên thị trường 1.2.3 Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm[4]Quả cà chua...
... loại nấm men thường được sử dụng trong sảnxuất rượu vang:Saccharomycesae cerevisiae(Sc):thuộc loại nấm men nổi, được sử dụng rộng rãi trong côngnghệ sản xuất rượu bia ,bánh mì.Tế bào hình ... có thể làm giảm chất lượng của sản phẩm ) nhưng đồng thời cũng cần xé nhuyễn phần thịt nho thì ta mới thu được nhiều dịch nước nho.Ngày nay ,trong côngnghệsảnxuất rượu vang nói chung ,người ... ba loại giống nho khác nhau để tạo ra một sản phẩm như ý , hấp dẫn. Mặc dù về côngnghệcó thể như nhau, để sảnxuất ra nhưng loại rượu này thường sử dụng sunfua đioxit, sử dụng bình ủ men nhỏ...
... sữa chua: Tên chỉ tiêu Mức tối đa1.Asen, mg/l 0,543II-Các quá trình căn bản trong côngnghệ chế biến sữa chua II-1.Quá trình đồng hóa (homogenisation)II-1-1.Giới thiệu chungTrong côngnghệ ... tuân thủ chặt chẻ các quy định trong sảnxuất và vệ sinh công nghiệp. Hiện nay nhiều nàh máy sảnxuất thực phẩm đã ứng dụng các quy phạm thực hành sảnxuất tốt GMP (Good Manufacturing Practice) ... trình côngnghệsảnxuất Yoghurt thay đổi phụ thuộc vào dạng sản phẩm và mức giá trị của các chỉ tiêu chất lượng cần đạt. Giai đoạn xử lý sữa nguyên liệu thì giống nhau cho cả ba loại sản phẩm...
... vì vậy mà yaourt là một sản phẩm rất phổ biến trên thế giới Sảnxuất yaourt là một đề tài lớn và quá trình sảnxuất cũng khá phức tạp. Hiện nay yaourt được sảnxuất cũng như tiêu thụ ở ... không béo không dược thấp hơn 8,2%. - Độ chua yaourt đạt 70-800D. III. THIẾT BỊ: Các thiết bị thường được sử dụng trong côngnghệsảnxuất sữa chua yaourt. Không chứa dư lượng hoá ... để làm tăng độ cứng cho sản phẩm (hardening )rồi bao gói. Yaourt côđặc (concentrated yaourt) :Quy trình sảnxuất bao gồm các giai đoạn quan trọng như lên men sữa ,cô dặc ,người ta sẽ tách...
... đến sản phẩm.B. QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤT SỮA BỘT GẦYHình 2.2 Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuất sữa bột gầySơ đồ quy trình côngnghệsảnxuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sảnxuất ... hãngPolaris Trang 15 Công nghệsảnxuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNHình 2.1 Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuất sữa bột nguyên creamII. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Chuẩn hóaQuá ... XUẤT SỮA BỘT 5A.Quy trình sảncôngnghệsảnxuất sữa bột nguyên cream 5I. Quy trình sảnxuất 5II. Thuyết minh quy trình 6B. Quy trình sảnxuất sữa bột gầy 7C. Sảnxuất sữa bột tan nhanh 7D....
... độ10I-Nguyên liệu trong công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt)Yoghurt có thể được sảnxuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế.Ở đây chỉ giới thiệu về sảnxuất Yoghurt từ ... trình côngnghệsảnxuất Yoghurt thay đổi phụ thuộc vào dạng sản phẩm và mức giá trị của các chỉ tiêu chất lượng cần đạt. Giai đoạn xử lý sữa nguyên liệu thì giống nhau cho cả ba loại sản phẩm ... tiệt trùng trong sảnxuất thực phẩm không thể đạt được mộtcách tuyệt đối. Các nhà sảnxuất thực phẩm đã đưa ra một khái niệm mới “Thực phẩm vô trùng công nghiệp”. Đó là những sản phẩm chưa đạt...
... ngược chiều với dòng nguyên liệu. Qua mỗi tháp dịch cà phê sẽ được kéo theo với nước và nồng độ dịch cà phê tăng. Nếu nồng độ của dịch cà phê không đạt thì nó sẽ được hồi lưu để đạt yêu cầu. ... tấm để duy trì được mùi vị của hạt cà phê trước giai đoạn sấy. - Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly và chất lượng sản phẩm: + Độ nghiền của cà phê + Nhiệt độ của nước vào thiết ... đích : Để đạt hiệu suất cao và giữ được hương vị tốt tối đa của cà phê rang.Trích ly để làm giàu thêm các chất hòa tan khi cà phê đi qua các tháp, thường thì trích ly trong 5-6 tháp nối...