công nghệ sản xuất cà chua cô đặc

... đồ hộp hư hỏng PR sản phẩm cà chua cô đặc NỘI DUNG Tổng quan sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc 1.1 Giới thiệu chung sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc [1 P324-325] Cà chua cô đặc sản phẩm cơng nghiệp ... quan sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặC 1.1 Giới thiệu chung sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc 1.2 Sản phẩm thị trường 1.3 Giá trị dinh dưỡng sản phẩm Tổng quan nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp cà chua cô ... khơ 12, 15 20% Cà chua cô đặc loại độ khô 30, 35 40% Cà chua cô đặc loại độ khô 50 – 70% Bột cà chua: độ khô 88 – 95% Dạng cà chua đặc có độ khơ 30% chế biến nhiều - Ở Mỹ, cà chua đặc phân loại

Ngày tải lên: 25/07/2020, 16:25

... con người được cải thiện do dó dự án? ?Công nghệ sản xuất cà chua ngọt bằng kỹ thuật chuyển gen” được hình thành. 2. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU: ? ?Công nghệ sản xuất cà chua ngọt bằng kỹ thuật chuyển gen” ... trồng được lai tạo ra bằng cách sử dụng các kỹ thuật của công nghệ sinh học hiện đại, hay còn gọi là kỹ thuật di truyền, công nghệ gen hay công nghệ ADN tái tổ hợp, để chuyển một hoặc một số gen chọn ... CỦA CÀ CHUA VÀ NHÃN 1.Ưu thế của Cà chua Cà chua là thực phẩm rất phổ biến nhưng ít ai biết đến những lợi ích của chúng với sức khỏe. Dưới đây là những chất dinh dưỡng thiết yếu có trong cà chua

Ngày tải lên: 25/12/2014, 09:48

... ­ Cà chua cô đặc loại có độ khô 25 – 29% ­ Cà chua cô đặc có độ khô 29 – 33% ­ Cà chua cô đặc có độ khô trên 33% ­ Cà chua miếng cô đặc: cà chua xé tơi, loại bỏ vỏ và hạt, rồi cô đặc 1.2.2  Sản ... ­ Cà chua cô đặc loại độ khô 30,  35 và 40% ­ Cà chua cô đặc loại độ khô 50 – 70% ­ Bột cà chua: độ khô 88 – 95% Dạng cà chua cô đặc có độ khô 30%  được chế biến nhiều hơn cả... Dạng cà chua cô ... liệu nấu nướng. Cà chua cô đặc được chế biến bằng cách cô đặc thịt cà chua (theo mức độ khác nhau) sau khi đã nghiền nhỏ và loại bỏ hạt, vỏ Phân loại cà chua cô đặc như sau: ­ Pure cà chua:  có độ

Ngày tải lên: 25/08/2016, 09:30

... hỏng Do cà chua chế biến thành dạng sản phẩm khác, "cà chua cô đặc" Nó sản phẩm ngành công nghiệp đồ hộp rau Sản phẩm có thời gian bảo quản lâu, giá trị dinh dưỡng cao Nhưng trình sản xuất sản phẩm ... đưa phương pháp qui trình công nghệ trình chế biến cà chua cô đặc sau Ý nghĩa thực tiễn: - Hạn chế biến đổi chất màu có cà chua - Nâng cao chất lượng sản phẩm cà chua cô đặc - Tăng giá trị cảm quan, ... tài :"Nghiên cứu chống biến màu sản xuất cà chua cô đặc" nhằm mục đích nghiên cứu đề xuất biện pháp tốt để ngăn chặn biến đổi xấu nói trình sản xuất cà chua cô đặc hạn chế xảy mức độ thấp Sinh

Ngày tải lên: 19/11/2016, 20:52

... nướng Cà chua cô đặc chế biến cách cô đặc thịt cà chua (theo mức độ khác nhau) sau nghiền nhỏ loại bỏ hạt, vỏ Phân loại cà chua cô đặc sau: - Pure cà chua: có độ khơ 12, 15 20% - Cà chua cô đặc ... lớn xuất sang nước ngoài, dùng cho số nhà hàng lớn Việt Nam) Tổng quan sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc 1.2.1 Giới thiệu chung sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc[ 3,p324-325] Cà chua đặc sản phẩm công ... liệu sản xuất đồ hộp cà chua cô đặc 1.1.1 Nguyên liệu cà chua 1.1.1.1 Giới thiệu chung cà chua Cây cà chua có tên khoa học Lycopesium esculentum, có nguồn gốc từ Nam Mỹ, loại rau ăn quả, họ Cà

Ngày tải lên: 05/02/2020, 20:52

... gan cô đặc - Cường độ bốc Các phương pháp cô đặc - Cô đặc nhiều nồi hặc nồi - Cô đặc liên tục gián tiếp - Cô đặc áp suất chân không, áp suất thường, áp suất dư 3.Thiết bị cô đặc sản suất công ... kết tủa - Cô đặc thường thực chân khơng để bảo tồn đặc tính sản phẩm - Nguyên liệu: dung dịch chanh leo * Cô đặc chanh leo: - Trong công nghiêp, cô đặc chanh leo thường dùng phương pháp đặc nhiều ... thường, áp suất dư 3.Thiết bị cô đặc sản suất công nghiệp - Thiết bị cô đặc hở: nấu mứt - Thiết bị cô đặc chân không: cô đặc cà chua, nước II Tổng quan nguyên liệu  Nguồn gốc mô tả: - Chanh leo

Ngày tải lên: 21/05/2020, 12:23

... nướng Cà chua cô đặc chế biến cách cô đặc thịt cà chua (theo mức độ khác nhau) sau nghiền nhỏ loại bỏ hạt, vỏ Phân loại cà chua cô đặc sau: - Pure cà chua: có độ khơ 12, 15 20% - Cà chua cô đặc ... lớn xuất sang nước ngoài, dùng cho số nhà hàng lớn Việt Nam) Tổng quan sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc 1.2.1 Giới thiệu chung sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc[ 3,p324-325] Cà chua đặc sản phẩm công ... liệu sản xuất đồ hộp cà chua cô đặc 1.1.1 Nguyên liệu cà chua 1.1.1.1 Giới thiệu chung cà chua Cây cà chua có tên khoa học Lycopesium esculentum, có nguồn gốc từ Nam Mỹ, loại rau ăn quả, họ Cà

Ngày tải lên: 29/05/2021, 10:40

... chế biến từ cà chua 14 1.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà chua nước giới 15 1.4.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà chua nước 15 1.4.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà chua giới ... 21 1.6 Quy trình cơng nghệ sản xuất cà chua cô đặc 21 1.6.1 Sơ đồ quy trình 21 1.6.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất cà chua cô đặc 21 PHẦN II ĐỐI TƯỢNG ... 16 Bảng 1.5 Diện tích, suất, sản lượng cà chua châu lục năm 2010 16 Bảng 1.6 Tình hình sản xuất cà chua giới năm gần 17 Bảng 1.7 Sản lượng cà chua nước sản xuất cà chua lớn giới từ 2004 - 2009

Ngày tải lên: 16/09/2021, 16:07

... chuyển gen tạo cà chua chín chậm 16 III Cơ sở việc chuyển gen tạo cà chua chín chậm 16 a Trái cà chua 16 b Q trình chín trái cà chua 18 c Công nghệ đối để ... Tiểu luận: CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Đề tài: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ CHUA CHÍN CHẬM BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHUYỂN GEN GVGD: TS LÊ THỊ THỦY TIÊN SVTH: ... biến nạp thành công mầm quan trọng lúa (1988), ngô (1990) lúa mỳ (1992) Cũng năm 1987, cà chua thuốc kháng côn trùng làm cho công nghệ gen đạt bước phát triển quan trọng Một thành công quan trọng

Ngày tải lên: 02/11/2022, 08:59

... chế biến từ cà chua 14 1.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà chua nước giới 15 1.4.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà chua nước 15 1.4.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà chua giới ... 21 1.6 Quy trình cơng nghệ sản xuất cà chua cô đặc 21 1.6.1 Sơ đồ quy trình 21 1.6.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất cà chua cô đặc 21 PHẦN II ĐỐI TƯỢNG ... 16 Bảng 1.5 Diện tích, suất, sản lượng cà chua châu lục năm 2010 16 Bảng 1.6 Tình hình sản xuất cà chua giới năm gần 17 Bảng 1.7 Sản lượng cà chua nước sản xuất cà chua lớn giới từ 2004 - 2009

Ngày tải lên: 21/08/2023, 01:39

... Nhóm 1 8 Bài tiểu luận Đề tài: Công nghệ sản sữa chua & sữa đặc b. Các enzym: Các enzym tồn tại trong sữa có ý nghĩa lớn trong công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa cũng như bảo quản ... Cơng nghệ sản sữa chua & sữa đặc PHẦN 2 CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐẶC CĨ ĐƯỜNG GVHD: Ths Đào Thị Thanh Xn Nhóm 1 22 Bài tiểu luận Đề tài: Cơng nghệ sản sữa chua & sữa đặc ... Đề tài: Công nghệ sản sữa chua & sữa đặc có màu trắng hoặc kết tủa cazein dưới dạng hạt mixen lớn nhờ quá trình axit hoá sữa đến pH đẳng điện (pH = 4,6). Ðiều quan tâm trong công nghệ chế

Ngày tải lên: 27/08/2014, 16:10

... trình công nghệ sản xuất sữa chua cách thực tế Được đồng ý giám đốc Công ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm Á Châu, thực tập Công ty đợt thực tập chuyên môn Với mục đích: “Tìm hiểu quy trình công nghệ sản ... đổi công nghệ, bổ sung nhiều thiết bị dây chuyền làm việc có hiệu suất cao Cùng với việc lựa chọn - đào tạo công nhân có tay nghề cao nên quy mô công ty mở rộng nhiều Hiện nay, công ty sản xuất ... Từ 22h - 6h Công nhân thay phiên làm việc theo ca phân công Quản Đốc Cứ ngày làm ca Và ngày có luân chuyển thời gian làm việc theo ca công nhân 2.7 Mặt Công ty MẶT BẰNG CÔNG TY CP KỸ NGHỆ THỰC

Ngày tải lên: 28/10/2016, 21:17

... Những yếu tố ảnh hưởng đến quá trinh lên men Các chỉ tiêu sản phẩm rượu vang Giới thiệu tổng quan  Nguyên liệu  Nấm men trong sản xuất rượu vang  Cơ chế của quá trình lên men  Thành phần ... Oviormis Saccharomycesae uvarum Nấm men trong sản xuất rượu vang Yêu cầu đối với nấm men  Chủng thuần khiết, không chứa vi sinh vật gây nhiễm khác, đặc biệt là không có vi sinh vật kí sinh.  ... Đường saccaro được bổ xung vào nước quả nhằm nâng độ cồn và CO2 trong lên men . Nấm men trong sản xuất rượu vang  Là tác nhân chính trong quá trình lên men  Có tác dụng chuyể hoá đường thành

Ngày tải lên: 26/12/2013, 15:21

... nhuận. Chính vì vậy, để hiểu thêm về quy trình công nghệ sản xuất cà phê hòa tan, một loại đồ uống rất được ưa chuộng hiện nay nên em đã chọn ? ?Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan” làm đề tài cho mình. SVTH: ... mục tiêu của công nghiệp hóa đồ uống hiện đại là hướng vào phục vụ các nhu cầu thưởng thức ngày càng cao của con người. Hiện nay các nước công nghiệp phát triển, công nghiệp sản xuất đồ uống ... cải thiện Tiêu thụ cà phê ở các nước sản xuất: Các nước sản xuất cà phê không chỉ để xuất khẩu mà xu hướng tiêu dùng nội đòa ngày càng tăng Hai nước... ngành cà phê Việt Nam

Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:54

... i, Phân ban Công ngh Sinh h c - Công ngh Th c ph m, trang 120 -125 Phan Thanh Tâm, Ph m Công Thành, Ph m Th Thu Hi n, (2006) “Nghiên c u ng d ng ch ph m t i công ngh s n xu t nem chua nh m nâng ... chí Khoa h c Công ngh Trư ng i h c k thu t, s 61, trang 107-112 Phan Thanh Tâm, Ph m Công Thành, (2007) ”Kh o sát y u t công ngh nh hư ng n ch t lư ng nem chua? ?? T p chí Khoa h c Công ngh Trư ... Cơng ngh Th c ph m - Công ngh Sau thu ho ch Vi n Công ngh Sinh h c - Công ngh Th c ph m Trư ng i h c Bách Khoa Hà N i Ngư i hư ng d n khoa h c: GS.TS Hồng ình Hịa PGS.TS Ph m Công Thành Ph n bi

Ngày tải lên: 03/04/2014, 18:36

... Cà chua cô đặc loại độ khô 30, 35 và 40% • Cà chua cô đặc loại độ khô 50 – 70% • Bột cà chua: độ khô 88 – 95% Dạng cà chua cô đặc có độ khô 30% được chế biến nhiều hơn cả - Ở Mỹ, cà chua cô đặc ... sau: • Pure cà chua: cà chua chà mịn qua rây để loại bỏ vỏ, hạt • Pure cà chua miếng: cà chua xé tơi, qua sàng để loại bỏ vỏ, hạt. • Cà chua cô đặc loại có độ khô 25 – 29% • Cà chua cô đặc có độ ... nướng. Cà chua cô đặc được chế biến bằng cách cô đặc thịt cà chua (theo mức độ khác nhau) sau khi đã nghiền nhỏ và loại bỏ hạt, vỏ. Ở Liên Xô người ta phân loại cà chua cô đặc như sau: • Pure cà chua: ...

Ngày tải lên: 27/05/2014, 22:06

... PR sản phẩm cà chua cô đặc NỘI DUNG 1. Tổng quan về sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc 1.1 Giới thiệu chung về sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc [1. P324-325] - Cà chua cô đặc là một trong những sản ... Cà chua cô đặc loại độ khô 30, 35 và 40%  Cà chua cô đặc loại độ khô 50 – 70%  Bột cà chua: độ khô 88 – 95% Dạng cà chua cô đặc có độ khô 30% được chế biến nhiều hơn cả - Ở Mỹ, cà chua cô đặc ... thiết.  Cà chua cô đặc có độ khô trên 33%  Cà chua miếng cô đặc: cà chua xé tơi, loại bỏ vỏ và hạt, rồi cô đặc. 1.2 Sản phẩm thị trường 1.3 Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm [7] - Quả cà chua...

Ngày tải lên: 10/05/2014, 09:23

... dục – 5/2008. 5. Công nghệ tế bào – Nguyễn Đức Lượng, Lê Thị Thủy Tiên – NXB DDHQG TP.HCM – 10/2006. 1 Tiểu luận: CÔNG NGHỆ TẾ BÀO Đề tài: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ CHUA CHÍN CHẬM BẰNG ... cứu công nghệ chín chậm và các sản phẩm của nó, các cơ quan quả lý của Hoa Kỳ đã kết luận rằng công nghệ chín chậm là an toàn, cà chua tạo ra nhờ công nghệ này có thành phần dinh dưỡng giống cà ... Phương pháp chuyển gen tạo cà chua chín chậm 16 1. Cơ sở của việc chuyển gen tạo cà chua chín chậm 16 a. Trái cà chua 16 b. Quá trình chín của trái cà chua 18 c. Công nghệ đối bản để hạn chế...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:53

... DHNNI - HN 50 + Tổng công ty bảo vệ thực vật Việt Nam + Công ty phân lân Lâm Thao Phú Thọ + Công ty bao bì Hà Nội 3.1.5 Đặc điểm về môi trờng và nguồn lực của công ty 1. Điều kiện địa ... sản xuất kinh doanh và quá trình quan hệ với khách hàng. Các khách hàng trong nớc và quốc tế ngày nay càng ngày càng biết nhiều đến Công ty thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao. Đối với cán bộ công ... vững và ngày càng phát triển trong các ngành sản xuất. Đặc biệt nó đợc ứng dụng trong nhiều ngành sản xuất và đà thay thế toàn bộ hệ điều khiển băng Rơle trong các đây truyền sản xuất hiện đại....

Ngày tải lên: 05/12/2012, 11:08

... Thiết bị Công nghệ Hoá học và Thực phẩm – Tập 5, quyển 2 – Truyền Nhiệt không ổn định”, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2004. [6]. Phạm Văn Bôn, “Quá trình và Thiết bị Công nghệ Hoá ... & Thiết bị trong Công nghệ Hoá chất và Thực phẩm – Tập 1&2”. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 2004. [9]. Nguyễn Bin. “Các Quá trình & Thiết bị trong Công nghệ Hoá chất và Thực ... tủa sau quá trình gia nhiệt làm cho dịch quả đem cô đặc có độ đồng nhất cao và loại bỏ những ảnh hưởng xấu của sản phẩm cô đặc sau này.  Cô đặc SVTH : Ngô Lâm Tuấn Anh Trang 7 Đồ án môn học...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:02