quy trình phục vụ trong khách sạn nhà hàng

**Quy Trình Phục Vụ Bàn - Bar** **Chức Năng Nhà Bàn - Bar** * **Nhà Bàn:** Tiếp đón, phục vụ thực khách, tạo doanh thu chính cho nhà hàng. * **Nhà Bar:** Bán, pha chế đồ uống, phục vụ khách, tạo doanh thu cho nhà hàng. **Kiến Thức Cơ Bản Ăn Uống** **Ăn Âu:** Ngồi ăn, dùng dĩa nĩa dao, ăn tuần tự theo từng món. **Ăn Á:** Ăn chung, dùng đũa chén dĩa, có thể ăn nhiều món cùng lúc. **Phương Pháp Làm Chín Thức Ăn:** Nướng, hấp, luộc, chiên, rán, xào... **Quy Trình Phục Vụ Bàn** 1. Đón đợi khách 2. Tiếp cận khách 3. Phục vụ chính thức: * Đón khách, giới thiệu bàn * Bày trí bàn ăn * Tiếp nhận và phục vụ đồ ăn thức uống * Thanh toán, tạm biệt khách **Quy Trình Phục Vụ Thức Uống** 1. Pha chế thức uống theo yêu cầu khách 2. Kiểm tra vệ sinh và chất lượng thức uống 3. Đem thức uống đến cho khách 4. Thu tiền thanh toán (nếu thu tại bàn)

Ngày tải lên: 05/08/2014, 19:21

... 2. 2 .2 Các quy trình phục vụ khách Quy trình tiếp nhận đặt buồng Quy trình tiếp nhận đặt trước các dịch vụ Quy trình sửa đổi và huỷ đặt buồng Quy trình đón tiếp ... phòng Quy trình theo dõi tình trạng phòng Quy trình phục vụ các dịch vụ trong thời gian khách. .. lưu lại • Quy trình theo dõi, tổng hợp chi phí của khách • Quy trình ... đoạn Chu trình khách Hoạt động phục vụ khách Phục vụ khách Trước khi khách đến Thanh toán Nhận đăt buồng Khi khách đến Thủ tục Đăng ký nhận phòng Mở tài khoản khách Khách lưu

Ngày tải lên: 05/08/2014, 19:21

... Phân loại nhà hàng: - Căn vào ăn đồ uống mà nhà phục vụ: + Nhà hàng Âu + Nhà hàng Á + Nhà hàng phục vụ đặc sản - Dựa vào phương thức phục vụ: + Tự phục vụ + Phục vụ bán trọn vẹn + Phục vụ trọn ... quy trình phục vụ nhà hàng: 1.4.1 Khái niệm 1.4.2 Bản chất quy trình phục vụ: 1.4.3 Các quy trình phục vụ: 1.4.4 Ý nghĩa việc hồn thiện quy trình phục vụ: ... trọn vẹn - Dựa vào quy mơ nhà hàng: + Nhà hàng có quy mơ lớn + Nhà hàng có quy mơ vừa + Nhà hàng có quy mơ nhỏ - Dựa vào trang thiết bị: + Nhà hàng sang + Nhà hàng bình dân + Nhà hàng đặc biệt -

Ngày tải lên: 19/12/2018, 17:44

... - Về quy trình phục vụ: Tiếp tục trì ngày hồn thiện quy trình phục vụ để phục vụ khách hàng cách tốt Hiện lượng khách hàng không đông nên cần thực quy trình cách rõ ràng, bước Đón tiễn khách ... quy trình phục vụ tiệc buffet nhà hàng Fresh Fusion Suites Da Nang 2.3.1 Thực trạng quy trình phục vụ tiệc buffet nhà hàng Fresh 22 2.3.1.1 Giai đoạn 1: Khách dùng buffet nhà hàng GUEST/KHÁCH ... THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ TIỆC BUFFET TẠI NHÀ HÀNG FRESH 3.1 Giải pháp hồn thiện quy trình phục vụ - Đa dạng hóa dịch vụ ăn uống: Bổ sung ăn làm đa dạng Menu thức uống nhằm phục vụ tối đa nhu cầu khách

Ngày tải lên: 24/03/2022, 13:40

... CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI NHÀ HÀNG BALCONA THUỘC KHÁCH SẠN BALCONA HOTEL & SPA CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : TH.S HOÀNG THỊ CẨM VÂN ... CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI NHÀ HÀNG BALCONA THUỘC KHÁCH SẠN BALCONA HOTEL & SPA CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : TH.S HOÀNG THỊ CẨM VÂN ... tài “Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình phục vụ buffet sáng nhà hàng Balcona thuộc khách sạn Balcona Hotel & Spa” cho chuyên đề tốt nghiệp của mình Trong chuyên đề này, sâu tìm hiểu

Ngày tải lên: 24/03/2022, 13:40

... trạng nhà hàng: 38 2.7.2 Đánh giá ưu điểm – nhược điểm quy trình phục vụ tiệc cưới nhà hàng: 39 CHƯƠNG GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ TIỆC CƯỚI TẠI NHÀ HÀNG THUỘC KHÁCH SẠN ... pháp cải tiến quy trình phục vụ tiệc cưới nhà hàng 43 3.2 Đề xuất quy trình nghiệp vụ tiệc cưới chuẩn mực .47 3.3 Đề xuất hồn thiện quy trình phục vụ tiệc cưới khách đến nhà hàng ... động phục vụ tiệc cưới .25 2.3 Chức năng, nhiệm vụ hoạt động phục vụ tiệc cưới 25 2.4 Nội dung nghiên cứu hoàn thiện quy trình phục vụ tiệc cưới nhà hàng .25 2.4.1 Quy trình phục vụ tiệc

Ngày tải lên: 26/03/2022, 13:11

... CỦA SAMDI 3.1 Một số giải pháp hồn thiện quy trình Buffet nhà hàng Le Gourmet Xem xét quy trình phục vụ nhà hàng khách sạn SamDi Đà Nẵng,thì quy trình phục vụ buffet tương đối hoàn thiện cịn thiếu ... chất lượng phục vụ tốt cho khách Công việc quản lý khách sạn nhà hàng - Sáng có mặt nhà hàng để kiểm tra dám sát theo dõi hoạt động nhà hàng hết khách - Trong khoảng thời gian khách sạn, quản ... bị Đón tiếp khách Phục vụ bufet sáng Thanh toán tiễn khách Em xin thêm bước lấy ý kiến phản hồi khách hàng vào bước quy trình phục vụ buffet sáng để nâng cao chất lượng phục vụ nhà hàng Nhân viên

Ngày tải lên: 29/03/2022, 11:09

... PHÁP CHO QUY TRÌNH PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN NHÀ HÀNG SƠN TRÀ TẠI KHÁCH SẠN SÔNG HÀN ĐÀ NẴNG 3.1 Giải pháp để giải khắc phục khuyết điểm cho quy trình phục vụ phận nhà hàng Sơn Trà khách sạn Sông Hàn ... thực tế khách sạn Tôi lựa chọn phận nhà hàng khách sạn Sơng Hàn Đà Nẵng để 41 thực tập vị trí thực tập sinh cơng việc phục vụ khách hàng, từ tơi rèn luyện hiểu rõ quy trình phục vụ nhà hàng Cũng ... thiệu khách sạn Sông Hàn Đà Nẵng”, Chương “Báo cáo trình thực tập thực trạng quy trình phục vụ phận nhà hàng Sơn Trà khách sạn Sông Hàn Đà Nẵng”, cuối Chương trình bày “Giải pháp cho quy trình phục

Ngày tải lên: 29/03/2022, 17:34

... PHÁP CHO QUY TRÌNH PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN NHÀ HÀNG SƠN TRÀ TẠI KHÁCH SẠN SÔNG HÀN ĐÀ NẴNG 3.1 Giải pháp để giải khắc phục khuyết điểm cho quy trình phục vụ phận nhà hàng Sơn Trà khách sạn Sông Hàn ... thực tế khách sạn Tôi lựa chọn phận nhà hàng khách sạn Sông Hàn Đà Nẵng để thực tập vị trí thực tập sinh cơng việc phục vụ khách hàng, từ tơi rèn luyện hiểu rõ quy trình phục vụ nhà hàng Cũng ... thiệu khách sạn Sông Hàn Đà Nẵng”, Chương “Báo cáo trình thực tập thực trạng quy trình phục vụ phận nhà hàng Sơn Trà khách sạn Sông Hàn Đà Nẵng”, cuối Chương trình bày “Giải pháp cho quy trình phục

Ngày tải lên: 29/03/2022, 17:34

... GIẢI PHÁP CHO QUY TRÌNH PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN NHÀ HÀNG SƠN TRÀ TẠI KHÁCH SẠN SÔNG HÀN ĐÀ NẴNG .34 3.1 Giải pháp để khắc phục khuyết điểm cho quy trình phục vụ phận nhà hàng Sơn Trà khách sạn Sông Hàn ... GIẢI PHÁP CHO QUY TRÌNH PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN NHÀ HÀNG SƠN TRÀ TẠI KHÁCH SẠN SÔNG HÀN ĐÀ NẴNG 3.1 Giải pháp để khắc phục khuyết điểm cho quy trình phục vụ phận nhà hàng Sơn Trà khách sạn Sơng Hàn ... thiệu khách sạn Sông Hàn Đà Nẵng, Chương báo cáo trình thực tập thực trạng quy trình phục vụ phận nhà hàng Sơn Trà khách sạn Sông Hàn Đà Nẵng cuối Chương trình bày giải pháp cho quy trình phục vụ

Ngày tải lên: 29/03/2022, 17:34

... dịch vụ nhà hàng nâng cao chyên nghiệp 3.3 Bài học kinh nghiệm cá nhân Qua q trình nghiên cứu phân tích quy trình phục vụ ăn uống nhà hàng khách sạn Mường Thanh giúp hiểu sâu phận phục vụ nhà hàng ... tham gia phục vụ khách phận nhà hàng có thời gian rảnh theo phân cơng trưởng ca 1.6 Xu hướng phát triển nhà hàng khách sạn Mường Thanh tương lai Trong tương lai, chuỗi nhà hàng khách sạn Mường ... chung cho nhà hàng, đặc biệt tài sản khách nhà hàng 1.4 Sơ đồ bố trí khu vực nhà hàng Mường Thanh Với diện tích 360 m2 nằm tầng khách sạn, nhà hàng với không gian ấm cúng, mà đại khách hàng nhìn

Ngày tải lên: 20/04/2022, 21:12

... buffet sáng tại nhà hàng trong khách sạn công đoànThanh Bình 302.3.1 Quy trình phục vụ Buffet sáng của nhà hàng 302.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình phục vụ Buffet sáng tại nhà hàng 322.4 Đánh ... TRẠNGQUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI NHÀ HÀNG THUỘCKHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN THANH BÌNH2.1 Giới thiệu về nhà hàng của khách sạn công đoàn Thanh Bình2.1.1 Vị trí và bố cục của nhà hàng - Bao gồm một nhà ... 2.1 Cơ cấu tổ chức bộ phận nhà hàng khách sạn công đoàn Thanh BìnhSơ đồ 2.2 Quy trình phục vụ buffet sáng tại nhà hàng khách sạn công đoàn Thanh BìnhTrang 6LỜI MỞ ĐẦUTrong tình hình phát triển

Ngày tải lên: 26/06/2022, 13:15

... với trình phục vụ 3.2 Các đề xuất nhằm hồn thiện quy trình phục vụ buffet sáng phận nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel 3.2.1 Hồn thiện quy trình Có thể nói quy trình phục vụ phận nhà hàng ... thực trạng quy trình phục vụ buffet sáng nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel” CHƯƠNG GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL 1.1 Lịch sử hình thành trình phát triển khách sạn Satya ... chị nhân viên phận nhà hàng các phận khác 2.4 Đánh giá ưu-nhược điểm thực trạng quy trình phục vụ buffet sáng phận nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel 2.4.1 Ưu điểm - Quy trình đạt tiêu chuẩn

Ngày tải lên: 26/06/2022, 13:53

... điểm khuyết điểm quy trình phục vụ set menu nhà hàng Bistecca - khách sạn New Orient Hotel Danang Trên sở đánh giá thực trạng quy trình phục vụ set menu nhà hàng Bistecca khách sạn New Orient Hotel ... đảm bảo đủ quy trình phục vụ khách tốt nhất, đem lại cho khách cảm nhận sử dụng dịch vụ nhà hàng hoàn hảo Trong q trình phục vụ nên tránh: - Khơng cãi hay đơi co với khách Tránh để khách nhìn ... hỏi ý kiến khách? ?? vào quy trình phục vụ set menu nhà hàng Thơng qua biết nhà hàng nên phát huy điểm mạnh nào, nên khắc phục điểm yếu, điểm làm khách khơng hài lịng để tạo cho khách hàng thoải

Ngày tải lên: 26/06/2022, 13:53

... phẩm dịch vụ phận nhà hàng .20 2.2 Thực trạng quy trình phục vụ phận nhà hàng The Pool khách sạn Satya Dannang Hotel 21 2.2.1 Thực trạng quy trình phục vụ phận nhà hàng The ... phục vụ khách + Dẫn khách mời khách ngồi Khi khách đến quản lý nhà hàng đón tiếp mời khách vào nhà hàng, 25 khách đặt bàn trước hỏi tên khách vị trí ngồi mà khách chọn dẫn khách vào bàn mời khách ... The Pool khách sạn Satya Dannang Hotel 2.2.1 Thực trạng quy trình phục vụ phận nhà hàng The Pool Quy trình phục vụ buffet sáng nhà hàng The Pool gồm bước sau: Bước 1: Chuẩn bị trước khách đến

Ngày tải lên: 26/06/2022, 13:53

... với trình phục vụ 3.2 Các đề xuất nhằm hồn thiện quy trình phục vụ buffet sáng phận nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel 3.2.1 Hồn thiện quy trình Có thể nói quy trình phục vụ phận nhà hàng ... QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL 17 2.1 Giới thiệu phận nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel 17 2.1.1 Cơ cấu tổ chức phận nhà ... phận nhà hàng .18 2.1.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật 20 2.1.3 Sản phẩm dịch vụ phận nhà hàng 22 2.2 Thực trạng quy trình phục vụ buffet sáng phận nhà hàng khách sạn Satya

Ngày tải lên: 25/08/2022, 13:19

... thiên quy trình phục vụ phận nhà hàng The Pool khách sạn Satya Danang Hotel 3.2.1 Hồn thiện quy trình phục vụ buffet sáng nhà hàng The Pool Qua trình quan sát thực tập tìm hiểu phận nhà hàng khách ... sạn Qua giúp cho khách sạn tìm đề xuất nhằm hồn thiện quy trình phục vụ: Hồn thiện quy trình phục vụ buffet sáng nhà hàng hoàn thiện phục vụ theo thực đón chón nhà hàng quy trình khác như: Hồn ... dịch vụ phận nhà hàng 21 2.2 Thực trạng quy trình phục vụ phận nhà hàng The Pool khách sạn Satya Dannang Hotel 21 2.2.1 Thực trạng quy trình phục vụ buffet sáng phận nhà hàng

Ngày tải lên: 25/08/2022, 13:19

... s a dng quy trỡnh Khỏch vi cỏc c im khỏc yờu cu v s u tiờn phc v khỏc kh nng rỳt ngn; kộo di quy trỡnh Ebook.VCU - www.ebookv Quy mụ, cp hng khỏch sn Quyt nh n s lng v c cu khỏch Quyt nh ... Ebook.VCU - www.ebookv 1.2 Ni dung quy trỡnh Cn c vo thi gian phc v: quy trỡnh trc khỏch n; quy trỡnh ún tip; quy trỡnh phc v thi gian khỏch lu li KS- NH v quy trỡnh toỏn v tin khỏch Cn c vo ... Chng 1: Khỏi quỏt quy trỡnh phc v KS- NH 1.1 Khỏi nim v cỏc cn c xõy dng quy trỡnh phc v KS- NH 1.2 Ni dung quy trỡnh phc v KS- NH 1.3 Qun lý quy trỡnh phc v Ebook.VCU - www.ebookv...

Ngày tải lên: 19/06/2013, 11:54

... s a dng quy trỡnh Khỏch vi cỏc c im khỏc yờu cu v s u tiờn phc v khỏc kh nng rỳt ngn; kộo di quy trỡnh Ebook.VCU - www.ebookv Quy mụ, cp hng khỏch sn Quyt nh n s lng v c cu khỏch Quyt nh ... Ebook.VCU - www.ebookv 1.2 Ni dung quy trỡnh Cn c vo thi gian phc v: quy trỡnh trc khỏch n; quy trỡnh ún tip; quy trỡnh phc v thi gian khỏch lu li KS- NH v quy trỡnh toỏn v tin khỏch Cn c vo ... Chng 1: Khỏi quỏt quy trỡnh phc v KS- NH 1.1 Khỏi nim v cỏc cn c xõy dng quy trỡnh phc v KS- NH 1.2 Ni dung quy trỡnh phc v KSNH 1.3 Qun lý quy trỡnh phc v Ebook.VCU - www.ebookv...

Ngày tải lên: 13/12/2013, 09:22

... s a dng quy trỡnh Khỏch vi cỏc c im khỏc yờu cu v s u tiờn phc v khỏc kh nng rỳt ngn; kộo di quy trỡnh Ebook.VCU - www.ebookv Quy mụ, cp hng khỏch sn Quyt nh n s lng v c cu khỏch Quyt nh ... Ebook.VCU - www.ebookv 1.2 Ni dung quy trỡnh Cn c vo thi gian phc v: quy trỡnh trc khỏch n; quy trỡnh ún tip; quy trỡnh phc v thi gian khỏch lu li KS- NH v quy trỡnh toỏn v tin khỏch Cn c vo ... Chng 1: Khỏi quỏt quy trỡnh phc v KS- NH 1.1 Khỏi nim v cỏc cn c xõy dng quy trỡnh phc v KS- NH 1.2 Ni dung quy trỡnh phc v KSNH 1.3 Qun lý quy trỡnh phc v Ebook.VCU - www.ebookv...

Ngày tải lên: 13/12/2013, 11:35