47 TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL CHUYÊN N.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN CHUẨN PSU GVHD : TRẦN HOÀNG ANH SVTH : NGUYỄN THỊ THẢO NGUYÊN MSSV : 24207107606 Đà Nẵng, Tháng 03, Năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN CHUẨN PSU GVHD : TRẦN HOÀNG ANH SVTH : NGUYỄN THỊ THẢO NGUYÊN MSSV : 24207107606 Đà Nẵng, Tháng 03, Năm 2022 MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL 1.1 Lịch sử hình thành trình phát triển khách sạn Satya Danang Hotel .3 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Satya Danang Hotel .4 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ khách sạn Satya Danang Hotel 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống .11 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 12 1.4 Đội ngũ lao động 13 KẾT LUẬN CHƯƠNG 16 CHƯƠNG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL 17 2.1 Giới thiệu phận nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel 17 2.1.1 Cơ cấu tổ chức phận nhà hàng .18 2.1.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật 20 2.1.3 Sản phẩm dịch vụ phận nhà hàng 22 2.2 Thực trạng quy trình phục vụ buffet sáng phận nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel .22 2.3 Báo cáo kết thực tập kinh nghiệm đạt .26 2.3.1 Báo cáo kết thực tập 26 2.3.2 Kinh nghiệm đạt .29 2.4 Đánh giá ưu-nhược điểm thực trạng quy trình phục vụ buffet sáng phận nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel .31 2.4.1 Ưu điểm .31 2.4.2 Nhược điểm .32 KẾT LUẬN CHƯƠNG 34 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL 35 3.1 Mục tiêu phương hướng hoạt động khách sạn Satya Danang Hotel 35 3.2 Các đề xuất nhằm hồn thiện quy trình phục vụ buffet sáng phận nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel 36 3.2.1 Hồn thiện quy trình 36 3.2.2 Hoàn thiện sở vật chất kỹ thật 37 3.2.3 Hoàn thiện chất lượng đội ngũ lao động 38 3.2.4 Hồn thiện cơng tác kiểm tra - giám sát 39 KẾT LUẬN CHƯƠNG 40 KIẾN NGHỊ .41 KẾT LUẬN CHUNG 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 DANH MỤC VIẾT TẮT Ký hiệu viết tắt Tên đầy đủ ĐVT Đơn vị tính STT Số thứ tự TNHH TV Trách nhiệm hữu hạn thành viên DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂ Bảng 1.1 Bảng loại phòng giá phòng khách sạn Satya Đà Nẵng Bảng 1.2: Bảng cấu đội ngũ lao động khách sạn Satya Đà Nẵng 13 Bảng 2.1 Bảng thống kê sở vật chất phận bàn 20 Bảng 2.2 Báo cáo kết thực tập phận nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel 27 DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ Hình 1.1: Logo khách sạn Satya Đà Nẵng Sơ đồ 1.1 Sơ đồ cấu tổ chức Satya Danang Hotel Hình 1.2: Phịng Deluxe Twin/Double Hình 1.3: Phịng Premier Twin/Double Hình 1.4: Phịng Satya Suite 10 Hình 1.6: Nhà hàng The POOL 11 Hình 1.7: Dragon Bar 11 Hình 1.8: Phịng hội nghị Satya 12 Hình 1.9: Bể bơi ngồi trời 12 Hình 1.10: Phịng tập Gym 13 Hình 1.11: Nhà hàng The POOL 17 Sơ đồ 2.1: Sơ đồ cấu tổ chức phận Bar, Nhà hàng 18 Sơ đồ 2.2: Sơ đồ quy trình phục vụ buffet sáng 23 LỜI MỞ ĐẦU Trong năm trở lại đây, kinh tế Việt Nam nói chung Đà Nẵng nói riêng, ngành du lịch khách sạn nhà hàng phát triển cách nhanh chóng, ngành du lịch nhiều nước chọn ngành kinh tế mũi nhọn, nhận thấy tầm quan trọng du lịch, đồng thời để theo kịp xu hướng phát triển giới Việt Nam xác định du lịch kinh tế mũi nhọn Khách du lịch đến với Việt Nam ngày đơng Vì để đáp ứng nhu cầu thiếu thực khách nhiều nhà hàng khách sạn xây dựng Ngồi dịch vụ lưu trú nhu cầu ăn uống nhu cầu thiếu sống người Vì vậy, hàng loạt hệ thống nhà hàng đời với nhiều quy mô khác nhau, nhiều sản phẩm phong phú nhằm phục vụ nhiều đối tượng khách mang lại hiệu kinh tế cho doanh nghiệp nói riêng ngành du lịch nói chung Tuy nhiên từ đầu năm 2020, diễn biến phức tạp đại dịch Covid-19 tác động lớn lên ngành Du lịch toàn cầu Rất nhiều nhà hàng, khách sạn ven biển Đà Nẵng thời điểm tình trạng “bất động” Riêng sở Du lịch Đà Nẵng, định hướng tái khôi phục thị trường khách, đặc biệt khách du lịch nội địa quay trở lại Đà Nẵng tháng năm 2022 Chính vậy, doanh nghiệp muốn thu hút khách hàng khơng ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ mà đồng thời phải có đa dạng hóa sản phẩm du lịch để ngày nâng cao chất lượng tính cạnh tranh Với mong muốn sinh viên sau trường thích nghi nhanh chóng khơng bị bỡ ngỡ với công việc Trường Đại Học Duy Tân tổ chức đợt thực tập định kì dành cho bạn sinh viên năm thứ tư Sau nhiều ngày tìm hiểu doanh nghiệp địa bàn Đà nẵng, em định xin vào khách sạn Satya Danang Hotel với mong muốn thử thách thân làm việc khách sạn Em vinh dự tiếp nhận thực tập phận nhà hàng Khách Sạn Satya Danang Hotel Bộ phận nhà hàng phận kinh doanh ăn uống khách sạn, nơi tiếp xúc với khách nơi để giao lưu, học hỏi thêm nhiều điều mẻ, tạo nhiều điều kiện kĩ giao tiếp tốt để sau trường em tự tin với cơng việc nhiều Cho nên, trình thực tập phận nhà hàng em chọn đề tài: “BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL” để làm đề tài Chuyên đề tốt nghiệp CHƯƠNG GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL 1.1 Lịch sử hình thành trình phát triển khách sạn Satya Danang Hotel Khách sạn Satya Danang thành lập vào ngày 25/03/2018 Do công ty TNHH MTV Mạnh Huy Phát xây dựng theo tiêu chuẩn vị trí trung tâm nối kết với cầu tiếng Thành phố Đà Nẵng Khách sạn Satya Đà Nẵng tọa lạc trung tâm thành phố, cách chợ Hàn khoảng 100m, cách bảo tàng Chăm khoảng 800m, cách ga Đà Nẵng 3km, cách sân bay quốc tế Đà Nẵng 3km Từ quý khách đến thăm địa điểm du lịch tiếng khác như: cách phố cổ Hội An 30km, cách Bà Nà Hills 37km, cách Thánh địa Mỹ Sơn 58km, cách Cố đô Huế 107km Hiện khách Sạn Satya Đà Nẵng có 88 phịng ngủ cao cấp đạt tiêu chuẩn Thiết kế độc đáo, mang phong cách đại trẻ trung, với dịch vụ tiện ích bật: Nhà hàng sang trọng phục vụ Âu-Á, Phịng hội nghị chứa 100 khách, Phịng gym, Phịng xơng khơ, Hồ bơi ngồi trời, Spa phòng làm đẹp, Quầy Topbar tầng cao hướng nhìn sơng Hàn Cầu Rồng đẹp tuyệt vời thành phố Đà nẵng đầy động - Logo: (Nguồn: Satyadananghotel.com, 2022) Hình 1.1: Logo khách sạn Satya Đà Nẵng 33 Cuối sở vật chất: Trong mùa dịch vừa qua hầu hết trang thiết bị thời gian bảo dưỡng, cần phải sửa chữa thay để phục vụ khách lưu trú sau mùa dịch Trong trình thực tập quan sát phận nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel, em thấy vấn đề hạn chế cần cải thiện nhiều để hoàn thành tốt hơn, cụ thể: - Hạn chế trình chuẩn bị trước mở cửa quầy buffet - Cần cải thiện bước đón tiếp khách - Q trình lau dọn vệ sinh sau đóng quầy buffet chưa kỹ - Lực lượng nhân viên thức cịn ít, chủ yếu nhân viên casual thực tập sinh chiếm số đông khách sạn - Đa số dụng cụ phục vụ khách ăn sáng cần phải thay hao mịn qua thời gian sử dụng Máy điều hịa có tượng rỉ nước trình hoạt động làm ảnh hưởng đến khách - Quản lý số lượng công việc chưa hợp lý, giao nhiều cơng việc cho thực tập sinh để hồn thành chúng thời gian ngắn - Chưa quản lý tốt nhân viên chưa kết nối nhân viên với trình phục vụ 3.2 Các đề xuất nhằm hồn thiện quy trình phục vụ buffet sáng phận nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel 3.2.1 Hồn thiện quy trình Có thể nói quy trình phục vụ phận nhà hàng khâu quan trọng ảnh hưởng lớn đến chất lượng dịch vụ khách sạn Nó xem tiêu chuẩn để giúp doanh nghiệp tạo sản phẩm dịch vụ hoàn hảo đáp ứng cầu lưu trú khách hàng Vì cần có nhiều giải pháp nhằm hồn thiện quy trình phục vụ buffet sáng sau: 34 - Đẩy nhanh trình chuẩn bị trước khách đến để đảm bảo đủ thời gian chuẩn bị trước mở cửa buffet Bộ phận bếp cần phải chuẩn bị đầy đủ ăn trước mở cửa buffet 15 phút để khách có nhu cầu ăn sáng sớm khơng cần phải chờ đợi q lâu Ngồi cần phải chuẩn bị từ ngày hôm trước, để dụng cụ gắp thức ăn, muỗng sốt, chén sốt, chén ăn soup,… lên sẵn hộc buffet cho ngày hôm sau, giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị - Có thể thay đổi linh hoạt câu chào khách họ xuống dùng buffet sáng Đừng nên lúc hỏi: “Chào anh/ chị Cho em hỏi anh/ chị lưu trú phịng ạ?” mà thay hỏi khách: “Chào anh/chị buổi sáng, tối qua anh chị ngủ có ngon khơng, anh/ chị cho em xin số phịng khơng ạ, anh/ chị muốn ngồi vị trí ạ?” để tạo thân thiện với khách Đối với nhân viên đứng quầy Hostess, cần lưu ý khách lưu trú dài ngày, nắm rõ họ thích dùng quầy buffet sáng họ đến nhân viên tự tay đem họ cảm thấy gần gũi trân trọng dúng buffet sáng nhà hàng - Training cho thực tập sinh khả giao tiếp, bắt chuyện với khách hàng, khuyến khích nhân viên thời gian phục vụ buffet sáng phải hỏi khách hàng chất lượng ăn, sở thích ăn uống họ để nhà hàng nắm bắt vừa ý khách, chưa để cải thiện chất lượng dịch vụ nhà hàng - Quản lý phận nhà hàng cần phải chia số lượng nhân viên đảm bảo ca làm việc có đầy đủ nhân viên đứng vị trí khác giúp cho việc phục khách khơng bị xảy tình khơng mong muốn - Kiểm tra giám sát khâu vệ sinh quầy Buffet sau đóng cửa buffet sáng, cần phải dùng dung dịch sát khuẩn để vệ sinh khu vực này, thời điểm dịch bệnh nên vấn đề vệ sinh cần quan tâm nhiều hơn, khu vực quầy buffet nơi khách thường xuyên dùng đến 3.2.2 Hoàn thiện sở vật chất kỹ thật 35 - Tổ chức tốt hoạt động: bảo dưỡng, sửa chữa, thay dụng cụ cũ ly, tách, dao, muỗng, nĩa,…nhằm tạo thuận lợi cho khách trình ăn uống - Bộ phận kỹ thuật thường xuyên kiểm tra thiết bị điện tử (loa, máy tính, đèn led, …) hệ thống máy lạnh định kỳ - Thường xuyên thay đổi cách bố trí, xếp khu vực như: khu vực buffet, khu vực phục vụ khách,… nhằm tạo mẻ, đa dạng cho không gian nhà hàng - Mỗi nhân viên làm việc phận nhà hàng cần phải có ý thức sử dụng bảo quản tốt dụng cụ ăn uống trang thiết bị có nhà hàng, hạn chế tình trạng làm rơi, bể chén, dĩa, ly,… 3.2.3 Hồn thiện chất lượng đội ngũ lao động - Cần trọng đầu tư vào công tác đào tạo, rèn luyện kỹ chuyên môn cho nhân viên mới, nhân viên trình độ Cao đẳng Trung cấp - Khuyến khích nhân viên học thêm ngoại ngữ nữa, tiếng Hàn tiếng Trung Nên có sách ưu tiên cho nhân viên biết nhiều thứ tiếng để tao động lực cho họ giúp khách sạn kiếm doanh thu từ khách quốc tế - Tổ chức buổi học trainning ngoại khóa để nâng cao kĩ phục vụ, cách ứng xử trường hợp - Hướng dẫn huấn nghiệp cho nhân viên giới thiệu tổng quan phận nhà hàng, giới thiệu công việc mà nhân viên làm để không khỏi bỡ ngỡ làm quen nhanh chóng với cơng việc - Tạo hội cho nhân viên vừa học vừa làm để nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ Tổ chức kỳ thi nâng cao tay nghề, tăng cấp bậc làm việc cho nhân viên - Quản lý phận cần chia sẻ cho nhân viên kinh nghiệm tình trải qua suốt trình làm việc để giúp nhân viên tự tin giải tình thực tế q trình phục vụ 36 - Các sách chăm lo cho đời sống cán công nhân viên: Đời sống cán công nhân viên phải quyền Cơng đồn quan tâm thơng qua việc thực đầy đủ kịp thời chế độ sách cho người lao động theo thỏa ước lao động tập thể: giải trường hợp đau ốm, thai sản, tham gia mua bảo hiểm xã hội, mua bảo hiểm nạn cho người lao động Nên tổ chức cho cán công nhân viên tham quan nghỉ mát nước Nên tổ chức hoạt động cho ngày quốc tế phụ nữ, quốc tế lao động,… cho cán công nhân viên 3.2.4 Hồn thiện cơng tác kiểm tra - giám sát - Chú trọng giám sát kỹ quy trình phục vụ nhân viên Nếu nhân viên bỏ qua bước trình phục vụ quản lý cần phải trực tiếp nhắc nhở lúc - Cần phải cải thiện việc quản lý công việc ca làm, cần phân chia công việc phù hợp cho nhân viên, xong việc đến việc khác, phối hợp nhân viên lại với để làm xong việc cách nhanh chóng Điều giúp nhân viên giảm áp lực công việc mà rút ngắn thời gian cách hiệu - Sau dọn dẹp xong quầy buffet khu vực để toàn dụng cụ phục vụ cho buffet, quản lý cần phải kiểm tra lại lần để đảm bảo khâu vệ sinh cách quầy buffet dụng cụ che đậy kỹ - Nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cần phải kiểm tra giám sát chặt chẽ khâu mua hàng hóa nguyên vật liệu đầu vào Thường xuyên kiểm tra kho bảo quản thức ăn chưa chế biến để xem cịn hạn sử dụng hay khơng - Quản lý phận cần phải có phần thưởng buổi gặp làm giúp cho nhân viên có thêm động lực q trình làm việc 37 KẾT LUẬN CHƯƠNG Trong chương giải pháp mang tính đề xuất khách sạn nhằm hồn thiện quy trình phục vụ buffet sáng phận nhà hàng Những giải pháp đưa sở mặt yếu điểm việc nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng về: hồn thiện quy trình, hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật, đội ngũ lao động, hồn thiện cơng tác kiểm tra - giám sát Tuy giải pháp có mặt hạn chế định mang tính chủ quan đưa phần điều cần làm việc nâng cao chất lượng phục vụ nhà hàng The POOL thời gian tới nhằm khẳng định với khách hàng nước họ đến với phận nhà hàng thuộc khách sạn Satya Danang Hotel phục vụ tận tình, chu đáo tốt 38 KIẾN NGHỊ Đối với trường Đại học Duy Tân Trong quãng thời gian năm học tập gắn bó với trường Đại học Duy Tân em tích lũy nhiều kiến thức lĩnh vực chuyên môn mà em theo đuổi rèn luyện tác phong nghiêm túc, chuyên nghiệp cho thân Em nhận thấy trường Đại học Duy Tân trường Tư thục lớn khu vực miền Trung với môi trường đào tạo chất lượng văn hóa lẫn đạo đức kiến thức học tập chuyên môn Tuy nhiên, để góp phần hồn thiện cơng tác đào tạo cho sinh viên hoàn thiện, chuyên nghiệp đứng vững sau trường em có cố ý kiến sau: - Nhà trường nên tổ chức song song việc học lý thuyết thực hành thực tế theo tiến độ ngang để sinh viên học tập áp dụng thực tế giúp dễ hiểu - Nhà trường cần tăng cường hướng đến công tác giảng dạy tiếng anh chuyên ngành cho sinh viên cách hiệu - Nhà trường nên thường xuyên tổ chức chuyến thực tế, kiến tập, đặc biệt sinh viên ngành du lịch để có hội tiếp cận học hỏi từ doanh nghiệp, resort, khách sạn hay nhà hàng Đối với khách sạn Satya Danang Hotel 39 - Chú trọng đầu tư bồi dưỡng nguồn nhân lực khách sạn đặc biệt nhân viên phục vụ trực tiếp khách du lịch tay nghề hiểu biết tâm lý đối tượng khách du lịch thường xuyên đến với khách sạn - Thường xuyên kiểm tra chất lượng dịch vụ nhân viên, có chế độ thưởng phạt rõ ràng Tạo điều kiện nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ nhân viên - Ln xem xét điều chỉnh sách giá số dịch vụ sản phẩm nhằm lôi kéo khách hàng sử dụng nhiều - Công tác tuyển dụng cần chặt chẽ, tuyển chọn với trình độ chun mơn nghiệp vụ nhân viên khách sạn sao, đặc biệt yêu cầu khả giao tiếp ngoại ngữ - Khách sạn nên liên kết với trường Đại học, Cao đẳng, Trung cấp nghiệp vụ chyên ngành du lịch mở hội nghị, hội thảo tuyển dụng nhân để sinh viên biết tới doanh nghiệp Đối với phận nhà hàng The POOL - Bộ phận nhà hàng nên có đổi cách setup, trang trí ăn quầy buffet nhằm gây ấn tượng cho khách hàng thưởng thức buffet sáng - Bộ phận bếp nên thay đổi thực đơn ngày, tránh lặp lặp lại ăn quầy buffet để khách lưu trú khách sạn dài ngày cảm thấy ngon miệng vui vẻ 40 KẾT LUẬN CHUNG Bài báo cáo nêu lên tầm quan trọng phận nhà hàng thuộc khách sạn Satya Danang Hotel Kinh doanh ăn uống chức quan trọng khách sạn ăn uống nhu cầu người Đời sống phát triển nhu cầu ăn uống người cao Giờ du khách đến nhà hàng không muốn ăn ngon mà muốn phục vụ chu đáo Điều thể qua quy trình phục vụ khách Mặc dù trình độ tay nghề chưa thành thạo, kinh nghiệm cịn ít, thân em gặp nhiều khó khăn q trình hịa nhập với mơi trường làm việc thực tập khách sạn Nhờ giúp đỡ, chia sẻ tận tình Ban lãnh đạo, anh chị nhân viên nhà hàng việc áp dụng lý thuyết học nhà trường vào thực tế công việc nên giúp em tiếp cận với công việc thực tập phận nhà hàng dễ dàng hơn, thu thập nhiều kiến thức để viết báo cáo tốt Bài báo cáo em khơng tránh khỏi thiếu sót, kính mong thầy đóng góp ý kiến để thân em có thêm kinh nghiệm hồn thành đề tài tốt nghiệp tốt Một lần em xin gửi lời cảm ơn đến Trần Hồng Anh với Ban lãnh đạo khách sạn, toàn thể anh chị nhân viên nhà hàng The POOL khách sạn Satya giúp em hoàn thành báo cáo 41 Em xin chân thành cảm ơn TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu sách [1] Tổng cục du lịch Việt Nam (2008), Tiêu chuẩn kỹ nghề du lịch Việt Nam -Nghiệp vụ nhà hàng [2] TS Bùi Văn Danh, MBA Nguyễn Văn Dung, ThS Lê Quang Khôi (2011), Quản trị nguồn nhân lực, NXB Phương Đông [3] Nguyễn Thị Hồng Nhung (2018), Giáo trình Giới thiệu nghiệp vụ nhà hàng, Khoa du lịch, Trường Đại học Duy Tân, Đà Nẵng [4] PGS.TS Trần Kim Dung (2006), Quản trị nguồn nhân lực, NXB Giao thông Vận tải Hà Nội Tài liệu Internet [1] Thư viện số Đại học Duy Tân: http://thuvienso.duytan.edu.vn/ 42 NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA DOANH NGHIỆP Họ tên sinh viên thực tập: NGUYỄN THỊ THẢO NGUYÊN Lớp: K24 PSU DLK1 MSSV: 24207107606 Chuyên ngành: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN CHUẨN PSU Đơn vị thực tập: SATYA DANANG HOTEL Thời gian thực tập: 09/02/2022 - 20/04/2022 NỘI DUNG NHẬN XÉT: 43 .… … Đà Nẵng, ngày… tháng…năm… Xác nhận quan, đơn vị thực tập (Ký, ghi rõ họ tên đóng dấu) NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên thực tập: NGUYỄN THỊ THẢO NGUYÊN Lớp: K24 PSU DLK1 MSSV: 24207107606 Chuyên ngành: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN CHUẨN PSU Thời gian thực tập: 09/02/2022 - 20/04/2022 NỘI DUNG NHẬN XÉT: … 44 Đà Nẵng, ngày… tháng…năm… Xác nhận giảng viên hướng dẫn (Ký, ghi rõ họ tên) NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Họ tên sinh viên thực tập: NGUYỄN THỊ THẢO NGUYÊN Lớp: K24 PSU DLK1 MSSV: 24207107606 Chuyên ngành: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN CHUẨN PSU Thời gian thực tập: 09/02/2022 - 20/04/2022 NỘI DUNG NHẬN XÉT: … 45 Đà Nẵng, ngày… tháng…năm… Xác nhận giảng viên phản biện (Ký, ghi rõ họ tên) ... BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL 2.1 Giới thiệu phận nhà hàng khách sạn Satya Danang Hotel Nhà hàng The... việc nhiều Cho nên, trình thực tập phận nhà hàng em chọn đề tài: “BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL? ?? để làm đề tài... TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SATYA DANANG HOTEL CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH