quy trình chế biến tôm sú

... thiệu quy trình chế biến tôm sú đông lạnh IQF, đông block khảo sát mức độ hao hụt thực tế nguyên liệu tôm q trình chế biến tơm lột PTO PD đơng lạnh xí nghiệp Hồng Phương - cơng ty cổ phần chế biến ... thành phẩm, sản phẩm từ tính định mức chế biến, hiệu suất thu hồi Quá trình thực quy trình chế biến thực tế nhà máy Sau trình thực tập, khảo sát trình chế biến nhà máy cho thấy xí nghiệp có nhiều ... nguyên liệu chế biến tươi tốt, bảo quản tốt nguyên liệu q trình chế biến Đối với ngun liệu tơm nhỏ khơng nên chế biến mặt hàng bóc vỏ mà chế biến sản phẩm nguyên vỏ như: tôm nguyên (HOSO), tôm bỏ

Ngày tải lên: 18/07/2023, 23:27

... thiệu quy trình chế biến tôm sú đông lạnh IQF, đông block khảo sát mức độ hao hụt thực tế nguyên liệu tôm trình chế biến tôm lột PTO PD đông lạnh xí nghiệp Hoàng Phương - công ty cổ phần chế biến ... thành phẩm, sản phẩm từ tính định mức chế biến, hiệu suất thu hồi Quá trình thực quy trình chế biến thực tế nhà máy Sau trình thực tập, khảo sát trình chế biến nhà máy cho thấy xí nghiệp có nhiều ... 3.3 Trường đại học Cần Thơ Bảo quản tôm trình chế biến 25 Quy trình công nghệ sản xuất 27 3.3.1 Quy trình sản xuất 27 3.3.2 Thuyết minh quy trình 29 3.4 Tiêu chuẩn thành

Ngày tải lên: 03/12/2016, 23:11

... KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU CẤP ĐÔNG BLOCK TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐÔNG LẠNH QUY NHƠN – BÌNH ĐỊNH Thực Trần Thò Diễm My Luận văn đệ trình để hoàn tất yêu cầu cấp Kỹ Sư Chế Biến Thủy ... chuyền sản xuất tổ chức hợp lý khoa học đảm bảo quy trình chế biến theo chiều lây nhiễm chéo khâu sản xuất - Khảo sát quy trình chế biến nhận thấy quy trình sản xuất đơn giản giúp cho nhà máy thuận ... vào quy trình chế biến mặt hàng tôm sú vỏ bỏ đầu cấp đông block công ty Cổ Phần Đông Lạnh Qui Nhơn, có nhận xét sau: - Đây mặt hàng chủ yếu công ty nên sản xuất thường xuyên ngày Khi mùa tôm sú

Ngày tải lên: 27/02/2019, 10:48

... xuất II Quy trình sản xuất tôm sú lạnh đôngIII Chỉ tiêu đánh giá chất lượngTrang 3I Nguyên liệu sản xuất- Tôm sú( Giant/Black Tiger Prawn) – Tên khoa học: Penaeus monodon Fabricius- Tôm là nguồn ... Tôm tươi tốt, chỉ cho phép ươn nhẹ, không có điểm đen nào trên thân + Tôm không bị bể vỏ, nếu có chỉ chấp nhận 3% trên tổng số vết bể, vết bể không quá 1/3 Trang 5 II Quy trình sản xuất tôm sú ... đoạn tiền chế biến (rửa)- Tôm tươi không mùi hôi, không lẫn tạp chất hay biến màuTrang 8- Cắt, xén, sửa sang hình thức nguyên liệu để có hình dạng theo đúng yêu Trang 93 Rửa lần 1- Tôm sau khi

Ngày tải lên: 23/04/2024, 06:27

... phẩm băng rất nhiều dạng khác nhau như tôm sú Hobashi ,tôm sú Sushi ,tôm sú vỏ đông IQF ,tôm sú PD đông IQF ,tôm sú xẻ bướm ,tôm sú vỏ đông Block….góp phần nâng cao vai ... sẽ quy? ??t định hiệu quả kinh tế của tất cả mọi người.Nên chúng tôi tìm hiểu và đưa ra quy trình chế biến tôm sú đông lạnh ở quy mô công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong ngánh công nghệ chế biến ... nghệ chế biến xuấy khẩu nói chung.Chúng tôi chỉ tìm hiểu được 2 quy trình một cách tổng quát nhất của 2 sản phẩm tôm sú trong số đa dạng các sản phẩm của tôm sú 12 ... hộp tôm

Ngày tải lên: 31/08/2014, 11:25

... tiếp đến định mức chế biến - Mùa vụ: đánh bắt tôm vào thời kỳ lột xác lúc vỏ tôm mỏng nên dễ bị dập nát q trình vận chuyển chế biến, khó bảo quản, làm ảnh hưởng đến định mức chế biến, chất lượng ... SỐ CƠNG ĐOẠN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TƠM SÚ NOBASHI TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN HẢI SẢN BÌNH ĐƠNG Tác giả TƠ THỊ HƯỜNG Khố luận trình bày để đáp ứng u cầu cấp Kỹ sư ngành Bảo quản chế biến nông sản thực ... NGHIỆP TÌM HIỂU MỘT SỐ CƠNG ĐOẠN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM SÚ NOBASHI TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN HẢI SẢN BÌNH ĐƠNG Họ tên sinh viên: TƠ THỊ HƯỜNG Ngành: BẢO QUẢN & CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM Niên khố:

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:20

... thái chế biến cao su như vậy, việc ứng dụng các công trình xử lý nước thải vào các quy trình sản xuất trong các nhà máy là điều cần thiết Với mục đích làm hạn chế ảnh hưởng của nước thải từ quy trình ... nước thải tại các nhà máy chế biến cao su phụ thuộc vào loại quy trình sản xuất được sử dụng, quy mô nhà máy, chất lượng giám sát và kiểm tra Thành phần nước thải ngành chế biến cao su Trang 28 ... 140.000 — 150.000 tấn công suất chế biến nhằm tiêu thụ hết mủ nguyên liệu vào năm 2005, đông thời góp phần đa dạng hóa chủng loại mủ chế biến cũng như sản phẩm chế biến cao su Trang 9 GVHD:

Ngày tải lên: 18/02/2014, 13:55

... trị tôm đông lạnh xuất khẩu không cao. Mặt khác trong quá trình chế biến tôm đông lạnh lượng tôm không đạt chất lượng bị loại ra khỏi quy trình chế biến là không nhỏ, chiếm khoảng 1-2% lượng tôm ... GIA CẢI THIỆN CẤU TRÚC CỦA PASTE TÔM THỨ PHẨM TỪ TÔM THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ThS. ... GIA CẢI THIỆN CẤU TRÚC CỦA PASTE TÔM THỨ PHẨM TỪ TÔM THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 TRƯỜNG ĐẠI

Ngày tải lên: 09/10/2015, 23:29

... Khảo sát quy trình chế biến tơm ng l nh an tồn vệ sinh thực phẩm ối với mặt hàng tôm 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Phƣơng pháp vận chuyển bảo quản tơm ngun liệu - Mơ tả quy trình chế biến tôm ng l ... lƣợng sản phẩm t m ng l nh 106 CHƢƠNG V QUY HOẠCH MẶT BẰNG NHÀ MÁY CHẾ BIẾN TÔM ÔNG LẠNH 5.1 Yêu cầu quy ho ch mặt nhà m y chế biến 121 5.1.1 Yêu cầu chung quy ho ch mặt nhà m y 121 5.1.2 Yêu ... tƣợng thƣờng xảy quy trình chế biến 71 CHƢƠNG III .QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƠM ƠNG LẠNH 74 3.1 QTSX t m vỏ nguyên 3.2 QTSX t m vỏ bỏ ầu ng l nh d nh block (HLSO) 77 3.3 QTSX t m sú/ t m b c hấp

Ngày tải lên: 07/10/2021, 23:35

... KỸ THUẬT CHẾ BIẾN BỘT RANG 1.1 Bột rang gì? 1.2 Kỹ thuật chế biến bột rang .2 1.3 Các phương pháp chế biến bột rang 1.4 Những sai sót chế biến bột rang ... LỊCH VÀ ẨM THỰC Môn học: NGHIỆP VỤ BÁNH Á ÂU Đề Tài KỸ THUẬT CHẾ BIẾN BỘT RANG, GIỚI THIỆU LOẠI BÁNH SỬ DỤNG BỘT RANG, QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BÁNH SỬ DỤNG BỘT RANG GVHD Bùi Thị Phương Dung Nhóm Nguyễn ... LỊCH VÀ ẨM THỰC Môn học: NGHIỆP VỤ BÁNH Á ÂU Đề Tài KỸ THUẬT CHẾ BIẾN BỘT RANG, GIỚI THIỆU LOẠI BÁNH SỬ DỤNG BỘT RANG, QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BÁNH SỬ DỤNG BỘT RANG GVHD Bùi Thị Phương Dung Nhóm Nguyễn

Ngày tải lên: 05/06/2023, 16:24

... Khảo sát quy trình chế biến tơm ng l nh an tồn vệ sinh thực phẩm ối với mặt hàng tôm 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Phƣơng pháp vận chuyển bảo quản tơm ngun liệu - Mơ tả quy trình chế biến tôm ng l ... lƣợng sản phẩm t m ng l nh 106 CHƢƠNG V QUY HOẠCH MẶT BẰNG NHÀ MÁY CHẾ BIẾN TÔM ÔNG LẠNH 5.1 Yêu cầu quy ho ch mặt nhà m y chế biến 121 5.1.1 Yêu cầu chung quy ho ch mặt nhà m y 121 5.1.2 Yêu ... tƣợng thƣờng xảy quy trình chế biến 71 CHƢƠNG III .QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƠM ƠNG LẠNH 74 3.1 QTSX t m vỏ nguyên 3.2 QTSX t m vỏ bỏ ầu ng l nh d nh block (HLSO) 77 3.3 QTSX t m sú/ t m b c hấp

Ngày tải lên: 22/08/2023, 00:35

... tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block PHẦN GVHD:Nguyễn Công Bỉnh SVTH: Đặng Thị Vương Page 1 Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block ... Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN (SSOP) I. YÊU CẦU: Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm không là nguồn lây nhiễm cho sản phẩm trong quá trình chế biến. II. ... sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block Công nhân có trách nhiệm sử dụng các dụng cụ đúng mục đích, đúng... Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến

Ngày tải lên: 05/09/2014, 19:00

... tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block PHẦN GVHD:Nguyễn Công Bỉnh SVTH: Đặng Thị Vương Page 1 Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block ... Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN (SSOP) I. YÊU CẦU: Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm không là nguồn lây nhiễm cho sản phẩm trong quá trình chế biến. II. ... sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block Công nhân có trách nhiệm sử dụng các dụng cụ đúng mục đích, đúng... Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến

Ngày tải lên: 06/09/2014, 20:13

... “KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG IQF VÀ HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CÁC ĐIỂM TỚI HẠN (HACCP) TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SẠCH VIỆT NAM (VINA CLEANFOOD)” nhằm mục tiêu khảo sát quy trình chế biến, thông ... hình thành tượng biến đen tôm Hình 2.6 Cơ chế hình thành tượng biến đỏ tôm Hình 4.1 Sơ đồ quy trình sản xuất tôm đông IQF ... công nghệ, vận hành sau đây - Yêu cầu kỹ thuật của từng công đoạn chế biến - Quy trình chế biến - Quy trình vận... Công ty cổ phần thủy sản sạch Việt Nam

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:01

... quy trình và các thông số Bảng 3.3 Sơ đồ thuyết minh quy trình chế biến tôm PTO đông lạnh IQF Rửa 2 Cân Quy trình. .. CHƯƠNG 3 XÂY DỰNG HACCP QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ... [...]... đồ quy trình công nghệ sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF Hình 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất tôm PTO ... IQF Sau tôm đóng vào bọc Trọng lượng đóng bọc khác tuỳ khách hàng, quy trình Sau số quy cách thường thấy cỡ phổ biến Cỡ: 4/6 6/8 8/12 13/15 16/20 21/25 26/30 31/40 41/50 51/60 Hình 1.1 Tôm sú PTO

Ngày tải lên: 04/06/2016, 11:00

... HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÔM SÚ PTO LUỘC ĐÔNG IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN HẢI SẢN BÌNH ĐƠNG Họ tên sinh viên: ĐỖ THỊ TRANG Ngành: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN ... thân tôm trình chế biến, nhiệt độ cao làm enzyme phân giải, phản ứng sinh hóa xảy nhanh, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển gây hư hỏng cho nguyên liệu - Dụng cụ chế biến, bàn chế biến ... nghiệp bán cho cơng ty chế biến thức ăn gia súc Bảo hộ lao động công nhân giặt ngày, q trình sản xuất, găng tay cơng nhân chế biến rửa qua nước chlorine 50 ppm sau 30 phút chế biến nhắc nhở chuông

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:43

... cao cải tiến quy trình chế biến nhà máy Đồng thời tham gia học hỏi, thực thao tác quy trình nhằm nâng cao tay nghề kiến thức chuyên môn 1.3 Nội dung thực Khảo sát quy trình chế biến sản phẩm ... sát quy trình chế biến, định mức tiêu hao nguyên liệu sản phẩm tôm sú, tôm thẻ (Penaeus monodon, penaeus vannamae) PD đông lạnh phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu công ty cổ phần chế biến ... CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM PHƯƠNG NAM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN HUỲNH THỊ CẨM VÂN KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN, ĐỊNH

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:50

... loại tôm nào đƣa vào sản xuất tôm nobashi - Khối lƣợng của từng khay tôm 3.3.4 Chế biến 2, chế biến nobashi, rửa 3 - Thao tác của chế biến 2 - Thao tác chế biến tôm ... semi IQF + Tôm sú HLSO tƣơi đông block + Tôm sú HLSO tƣơi đông IQF + Tôm sú PD, PUD tƣơi đông block + Tôm thẻ PD đông block + Tôm sú PTO tƣơi tẩm gia vị đông IQF + Tôm sú PTO tƣơi ... Khảo sát quy trình chế biến tôm nobashi  Tìm hiểu hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP cho sản phẩm Mục tiêu:  Khảo sát toàn bộ quy trình chế biến tôm Nobashi

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59

... Giới thiệu chung về quy trình chung chế biến rau quả dầm dấm 14 2.2.1. Quy trình chế biến: 14 2.2.2. Thuyết minh quy trình 14 2.3. Giới thiệu về vi khuẩn lactic trong chế biến rau quả dầm dấm ... cho mục đích chế biến sản phẩm dầm dấm - Xác định được chế độ xử lý nhiệt thích hợp cho quá trình chế biến ớt dầm dấm - Xác định được điều kiện hoạt hóa chế phẩm vi ... THU HUYN Tờn ti: Nghiên cứu quy trình chế biến ớt dầm dấm có sử dụng một số chế phẩm sinh học KhóA LUậN TốT NGHIệP ĐạI HọC H o to : Chớnh quy Chuyờn ngnh : Cụng ngh Thc phm

Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00

... quản, xuất xưởng (GMP 12) Hình 1: quy trình chế biến tôm thẻ ngâm phụ gia đông Block. Giải thích quy trình: GMP 1: Tiếp nhận nguyên liệu: Nguyên liệu tôm sú, tôm thẻ đại lý thu mua vận chuyển ... trình chế biến hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP quy trình chế biến tôm thẻ ngâm phụ gia đông Block Tham gia trực tiếp vào quy trinh chế biến tôm thẻ ngâm phụ gia đông Block, ghi nhận thông số ... dùng thị trường, nhiều công ty chế biến thủy sản tỉnh áp dụng phương pháp sử dụng phụ gia hoạt động chế biến đạt lợi ích vô thiết thực. Đế nắm rõ quy trình chế biến tôm thẻ ngâm phụ gia đông lạnh

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:28